이번 6월 25일 Burns Night 행사를 위한 XNUMX가지 스카치 위스키

Burns Night는 스코틀랜드에서 가장 유명한 아들인 Robert 'Rabbie' Burns의 삶과 작품을 기념하는 행사입니다. 1801년에 처음 기념된 이 행사는 이제 전통적으로 Burns의 가장 주목할만한 작품 읽기, 닙과 태티가 있는 해기스 먹기, 백파이프 소리 …

축제 기간 동안 지켜야 할 몇 가지 전통이 있습니다. 화상 만찬, 파이퍼 행렬과 위스키 토스트로 해기스를 환영하는 것이 포함됩니다. 다음은 해기스가 있든 없든 축제에 참여할 수 있는 몇 가지 권장 사항입니다.

애버딘

수상 경력에 빛나는 이 스카치 위스키는 양질의 충적 금 매장지로 유명한 Pitilie Burn 수원에 대한 찬사로 'The Golden Dram'이라는 애칭으로 알려져 있습니다. 애버펠디 싱글몰트 스카치 위스키 12년, 16년, 21년산과 Bolgheri 이탈리아 레드 와인 캐스크에서 완성된 한정판 18년산의 XNUMX가지 풍부한 표현으로 제공됩니다.

전통적으로 깔끔하게 제공되지만 12년산 풍미는 The Jolly Scotsman과 같은 칵테일의 다양한 재료와 잘 어울립니다.

더 졸리 스코츠맨

2온스 애버펠디 12년산 싱글몰트 스카치 위스키

½ 온스 레몬 주스

¼ 온스 코인트로

½ 온스 크랜베리 시럽

페이 쇼드 비 터즈 2 회

모든 재료를 얼음과 함께 셰이커에 넣습니다. 약 30초 동안 세게 흔든 다음 쿠페 마티니/샴페인 잔에 걸러냅니다. 로즈마리 잔가지와 정향을 곁들인 오렌지 슬라이스로 장식합니다.

나침반 상자

업계에 비교적 신참인 나침반 상자 독특한 블렌디드 위스키를 생산하는 혁신적인 증류소입니다. "위스키메이커"라는 용어를 사용하는 유일한 회사입니다. 원래 설립자 John Glaser가 사용했으며 현재 James Saxon도 위스키메이커로 함께 일하고 있습니다.

그들은 함께 스코틀랜드의 양조장 전체에서 희귀한 위스키 "소포"를 소싱하고 독특하고 매력적인 블렌드를 생산합니다. 그들의 가장 상징적인 핵심 블렌드 범위는 Peat Monster, Hedonism 및 Story of the Spaniard입니다. 최신 블렌드는 Orchard House입니다. 또한 그들은 Artist Blend와 Glasgow Blend를 생산합니다.

2000년 Compass Box가 만든 첫 번째 위스키인 Hedonism은 회사의 대표 위스키입니다. 바닐라 크림, 토피, 코코넛 향이 여러 상을 수상한 이 드링크의 특징입니다.

"Burns Night는 창의성, 스토리텔링, 맛있는 스카치 위스키와 같은 우리의 열정이 하나로 합쳐지는 것을 봅니다."라고 Saxon은 말합니다. “Robert Burns의 시와 문학을 보면 그가 즐거운 시간을 보낼 줄 알았다는 것이 분명합니다. 이를 염두에 두고 우리는 즐거움에서 영감을 받은 위스키이자 그레인 위스키와 아메리칸 오크 숙성의 이상적인 결합인 쾌락주의로 만든 Rob Roy로 올해 그를 기념할 것입니다.”

롭 로이

2온스 쾌락주의 블렌디드 그레인 스카치 위스키

¾ 온스 레드 버몬트(Compass에서는 Cocchi Vermouth di Torino를 선호함)

앙고스투라 비터 대시

얼음

레드 버몬트, 약간의 앙고스투라 비터, 얼음으로 쾌락주의를 저어준 다음 걸러 쿠페 잔에 따르고 마라스키노 체리로 장식합니다.

글렌 드로 나흐

원래 1826년에 설립된, 글렌 드로 나흐 증류소는 Boynsmill Estate와 Aberdeenshire의 유서 깊은 Boynsmill House에 있습니다. 거의 200년 동안 서로 다른 소유주로 운영된 이 증류소는 셰리 캐스크 숙성의 초기 혁신자였습니다. 현재 Rachel Barrie는 GlenDronach, Benriach 및 Glenglassaugh 양조장에서 마스터 블렌더로 활동하며 26년의 경험을 바탕으로 공예에 임하고 있습니다.

GlenDronach는 증류소의 시그니처 Pedro Ximénez 및 Oloroso 셰리 캐스크에서 숙성된 12, 15, 18, 21년의 XNUMX가지 핵심 익스프레션을 자랑합니다. 포트 캐스크에서 XNUMX차 숙성을 거쳐 깊은 체리 나무 색상을 내고 과일 풍미를 향상시킨다는 표현도 있습니다.

GlenDronach 15의 이름은 3,000 San Francisco World Spirits Competition에서 전 세계에서 제출된 2020개의 "Best In Show Whisky".

벤리악

벤리악 증류소1898년 스코틀랜드의 스페이사이드 지역에서 설립된 은 무피티드, 피티드 및 삼중 증류 위스키로 완성된 독특한 싱글 몰트 포트폴리오를 보유하고 있음을 자랑스럽게 생각합니다. 1970년대 초에 Benriach는 19세기 스타일로 위스키를 증류하기 시작했습니다. 하이랜드 토탄으로 훈제한 맥아 보리를 사용하여 원액 위스키를 만드는 것으로 알려진 지역에서 파격적인 움직임을 보였습니다.

2017년에 Rachel Barrie가 마스터 블렌더로 합류하여 2020년에 새로운 포트폴리오를 출시했습니다. Benriach는 핵심 범위 외에도 Smoke Season, Malting Season 및 Cask Edition과 같은 스페셜 에디션을 출시합니다. Barrie는 버진 오크, 럼, 레드 와인, Sherry, Port, Bourbon, 심지어 Marsala까지 다양한 종류의 캐스크를 사용하여 독특한 블렌드를 만듭니다.

진정으로 특별한 무언가를 위해 The Thirty($760.99)는 이 시대에 구할 수 있는 유일한 Peated Speyside 몰트 중 하나인 100% Peated Benriach 증류주를 사용하여 만들어진 매우 희귀한 싱글 몰트입니다.

페니실린

2온스 벤리악 더 오리지널 텐

3/4온스 신선한 레몬 주스

3/4온스 꿀 생강 시럽

1/4온스 벤리악 더 스모키 10

장식용 설탕에 절인 생강

얼음이 담긴 셰이커에 벤리악 더 오리지널 텐, 레몬 주스, 꿀생강 시럽을 넣고 세게 흔듭니다. 신선한 얼음 위에 락 글래스에 따른다. Benriach The Smoky Ten으로 탑. 설탕에 절인 생강 조각으로 장식합니다.

꿀 생강 시럽

꿀 1컵, 껍질을 벗기고 얇게 썬 생강 1(6인치) 조각, 물 1컵을 냄비에 넣고 센 불에서 끓입니다. 불을 중불로 줄이고 5분간 끓인다. 밤새 식힌 다음 걸러내고 고형물을 버립니다.

크레이겔라치

자신을 구식이라고 부르는 것을 자랑스럽게 생각합니다. 크레이겔라치 1891년부터 사용한 공정을 유지합니다. Speyside 생산자는 여전히 웜 통, 증류 과정에서 냉수 웅덩이에 설치된 구리 튜브를 통해 증기를 흐르게 하여 주정을 가스에서 액체로 변환하는 콘덴서를 사용합니다.

모든 Craigellachie 표현은 비냉각 여과되고 캐러멜 색소가 포함되지 않으며 46% ABV로 병입됩니다. 맛 프로필에는 구운 파인애플, 구운 마시멜로, 따뜻한 바닐라 및 향신료가 포함됩니다. 가장 독특한 표현은 Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish($64.99)로, 리필과 리차 버번 배럴의 조합으로 아메리칸 오크에서 처음 13년 동안 숙성된 후 유명한 Bas 지역의 Armagnac 캐스크로 옮겨졌습니다. 시그니처 시럽 파인애플 외에도 계피와 캐러멜 향을 곁들인 구운 사과의 풍미가 특징입니다.

로얄 브라클라

1812년 William Fraser 대위가 설립한 로얄 브라클라 스코틀랜드에서 가장 오래된 양조장 중 하나입니다. 'The King's Own Whisky'로 알려져 있으며, 1833년 윌리엄 XNUMX세가 최초로 왕실 보증서를 수여했습니다.

뉴욕, 시카고 및 워싱턴 DC에서만 사용할 수 있는 이 고급 위스키는 맥아 마스터 스테파니 매클레오드의 숙성 및 마무리 방법에 의해 퍼스트 필, 리필 및 리차 아메리칸 오크 및 다양한 셰리 스타일의 엄선된 배럴을 사용하여 생성된 우아한 특성을 가지고 있습니다. 매우 풍부한 21년산($599.99)은 Pedro Ximenez, Oloroso 및 Palo Cortado 셰리 캐스크의 블렌딩으로 마무리되어 스파이스 배음이 있는 과일 향이 나는 드램입니다.