충격적이고 '불가능한' 가스 요금으로 인해 레스토랑이 폐쇄 위기에 처했습니다.

푸른 불꽃을 내뿜는 가스레인지 버너.

차이나타운에서 가장 좋아하는 Hop Woo의 가스 요금은 최근 $13,656.25였습니다. 휘발유 가격이 치솟는 상황에서 캘리포니아 레스토랑은 살아남을 수 있을까요? (전명진/로스엔젤레스 타임즈)

베트남 레스토랑 Pho 87의 대표 수프인 스토브에서 16~20시간 끓인 핵심은 이번 달 재앙이었습니다. 소유자 Tre Dinh이 8,000월 가스 요금을 공개했을 때 XNUMX달러가 넘었습니다.

Dinh에 따르면 800월에 차이나타운 레스토랑의 가스 요금은 2,000월에 약 XNUMX달러였습니다. 그가 XNUMX월에 받은 청구서는 약 $XNUMX로 뛰었지만 또 다른 가격 인상이 올 것이라는 것을 알면서도 레스토랑 주인은 XNUMX월에 받은 청구서를 준비하지 못했습니다. 그는 XNUMX월에 엄청나게 비싼 가스 요금을 받은 수많은 식당가 중 한 명입니다. 사상 최고치를 기록하는 천연 가스의 도매 비용.

파급 효과는 Southern California Gas Co.의 21.8만 고객의 가정과 기업을 통해 느껴지고 있으며 Pacific Gas & Electric도 이번 겨울 중부 및 북부 캘리포니아의 높은 가스 요금을 예상하고 있습니다. 가스조리법이 필요한 업소 — 탁상 한국식 바베큐와 같은, 웍 스테이션, 가스로 작동하는 스토브 및 오븐은 이제 일반 비용보다 식당가에게 수천 달러 더 많은 비용이 들게 하여 일부 소유자는 요금을 상쇄하기 위해 일시적으로 문을 닫거나 가격을 인상하는 것을 고려하게 합니다. 기존 우려에 더해 인플레이션, 공급망 어려움 및 인건비, 일부는 무력감을 느낍니다.

Irvine 레스토랑 Burnt Crumbs의 오너 셰프인 Paul Cao는 "끝나지 않습니다."라고 말했습니다. "언제 안심할 수 있습니까?"

Dinh은 조치를 취할 계획입니다.

“청원서 같은 걸 쓰고 있어요. 나는 도시와 싸우고 싶고, 가스 회사와 싸우고 싶다. 왜냐하면 이것은 불가능하기 때문이다.” 그는 말했다. “저는 우리만 걱정하는 것이 아닙니다. 커뮤니티 전체가 걱정됩니다.”

부모가 1987년 쌀국수 가게를 열고 2018년에 인수한 Dinh은 가스 요금으로 어려움을 겪고 있는 사업체에 지원을 요청하고 있습니다. 차이나타운의 다른 식당을 돕기 위해 Dinh은 하루에 여러 번 자신의 식당에서 식사를 하고 일주일에 두세 번 동네의 다른 식당을 장사하던 수년간의 관행을 바꿨습니다. 최근에 그는 매일 Pho 87에서 한 끼, 근처 식당에서 한 끼를 먹기 시작했습니다. 그는 여러 식당을 돌아다니면서 같은 말을 듣습니다. 모든 사람이 이러한 가스 가격에 타격을 입었고 모두 지원이 필요합니다.

젓가락이 까맣게 탄 돼지고기 포에서 쌀국수를 들어 올립니다. 뒤에는 타이 아이스 티 한 잔과 바질과 콩나물 한 접시가 있습니다.

Pho 87은 인기 있는 숯불 돼지고기 품종을 포함하여 다양한 쌀국수를 최소 16시간 동안 끓인 국물과 함께 제공합니다. 최신 가스 요금을 상쇄하기 위해 소유권은 가격을 최소 1달러 인상할 것으로 예상하고 있습니다. (스테파니 브리조/로스앤젤레스 타임스)

"만약 당신이 밖에 나가서 샌드위치 같은 것에 3달러를 쓴다면, 그것은 모든 사람들에게 그들의 지역사회가 그들을 지원해 줄 것이라는 희망을 줍니다."라고 그는 말했습니다.

가스 가격이 비슷하거나 다시 인상되면 Dinh은 봄에 한 달 동안 식당을 닫는 것을 고려하고 있습니다. 추운 날씨의 필수품인 쌀국수 가게는 일반적으로 날씨가 따뜻해짐에 따라 사업이 쇠퇴합니다. LA의 현재 한파로 인해 레스토랑은 8,000월에 평균보다 분주하지만 XNUMX월과 XNUMX월은 종종 매장의 연간 비수기를 표시합니다. 또 다른 XNUMX달러의 가스 요금은 운영 비용의 가치가 없을 것이라고 Dinh은 말했습니다. 진술을 하는 선택이기도 할 것입니다.

Dinh은 "우리는 우리 자신과 우리가 믿는 것을 위해 일어서야 합니다."라고 말했습니다. “우리가 계속 열어 비용을 지불한다면 누구에게도 영향을 미치지 않는 것처럼 느낄 것입니다. 계속 열어둘 수는 있지만 돈을 벌지는 못할 것입니다. 그들은 돈을 벌 것입니다.” 그러나 그가 한 달 동안 문을 닫는다면 직원들의 급여에 타격을 줄 것입니다. 어려운 상황에 처해 있다"고 말했다.

SoCalGas는 천연가스 비용 상승으로 이익을 얻지 못한다고 밝혔습니다.

Dinh에게는 다행스럽게도 XNUMX월 가격이 하락할 예정이며 Southern California Gas Co. 68월보다 XNUMX% 하락 — 여전히 2022년 XNUMX월 고객이 지불한 금액보다 높으며 역사적으로 XNUMX월 평소보다 여전히 높습니다. 따라 한 명의 SoCalGas 임원에게, 그러나 지난 달의 극적인 비용 증가에서 감소했습니다.

식당을 일시적으로 닫든 말든 Dinh은 가격을 인상해야 한다는 것을 알고 있습니다. 고객의 메모, 서명된 유니폼, 스케치에 둘러싸여 그는 지역 레스토랑 커뮤니티만큼이나 Pho 87의 팬들을 걱정한다고 말합니다. 손님에게 비용을 전가하는 것은 주인이 하기 어려운 선택입니다. 그는 그들 모두가 집에서도 높은 가스 요금을 받고 있다는 것을 알고 있습니다. 전통적으로 그의 가족은 매년 25센트씩 가격을 인상합니다. Pho 87의 최신 가스 요금을 감안할 때, 그는 앙트레에 대해 1달러에서 1.50달러를 인상해야 한다는 점을 인정하며 고객이 이해하기를 바랄 뿐입니다.

그의 레스토랑 테이블 중 하나에 앉아 있는 Tre Dinh의 수평 초상화. 그의 뒤에는 야생마 그림이 있다.

Pho 87의 소유주인 Tre Dinh은 2018년에 인수하기 전에 부모님 식당에서 자랐습니다. (스테파니 브리조/로스앤젤레스 타임스)

세 블록 떨어진 중국 식당 Hop Woo는 더 큰 가스 ​​요금으로 어려움을 겪고 있습니다.

9월 13,656.25일, 오랫동안 운영된 바비큐 전문가 뒤에 있는 Liang 가족은 가스 요금을 공개하고 충격적인 수치인 $1.05를 확인했습니다. 열 요금은 3.45월에 단위당 $XNUMX에서 XNUMX월에는 무려 $XNUMX로 뛰어올랐고, 웍으로 구운 메뉴와 오븐에 구운 바비큐 고기를 위해 가스 스토브에 의존하는 식당 주인을 패닉에 빠뜨렸습니다.

Mary Liang은 "저는 충격을 받았습니다."라고 말했습니다. "나는 더블 테이크를해야했다."

처음에 그들은 그것이 오류라고 생각했습니다. 누군가가 지난 달 청구서를 지불하는 것을 잊었기 때문에 연체 금액이 현재 명세서에 추가되었을 수 있습니다. 이것은 사실이 아니었고, 가족이 여전히 갚고 있는 대유행으로 촉발된 임대료 백로그뿐만 아니라 그들의 총대주교와 셰프 설립자의 죽음을 포함하는 막대한 재정적 어려움은 수년간의 어려움을 더욱 복잡하게 만들었습니다.

Liang의 부모는 1993년에 Hop Woo를 설립했습니다. 2022년 사망 주방장 Yening "Lupe" Liang — 인스타그램으로 유명 혁신적인 XNUMX개 국어 메뉴 레스토랑에서 — 레스토랑은 딸, 조카 및 기타 가족 구성원의 도움을 받아 여주인이자 공동 창립자인 Judy Liang이 주로 운영해 왔습니다. 좌절은 가차없이 느껴졌습니다.

Mary Liang은 레스토랑의 이전 청구서가 한 달에 대략 $5,000에서 $6,000 정도였다고 말했습니다. 그들은 다음 청구서가 훨씬 더 낮아야 한다는 말을 들었지만 그것이 마음의 평화를 제공하지는 않습니다. 그녀는 "언제든지 오를 수 있기 때문에 매우 불확실하다"고 말했다. "따라서 다음 달에 더 낮아지더라도 앞으로 다시 오를지는 알 수 없습니다."

그 금액의 또 다른 청구서가 도착하면 운영 비용이 지속 불가능할 것이라고 Liang은 말합니다. 현재 이 가족은 SoCalGas와 지불 계획을 마련하여 2,000개월 동안 지불해야 할 금액을 지불했습니다. KCRW "Good Food" 진행자 Evan Kleiman이 Instagram에서 Hop Woo의 청구서 사진을 공유한 후 Liang은 기부금이 식당의 COVID 시대 GoFundMe 페이지를 통해 조금씩 들어오기 시작했다고 말합니다. Liang은 가스 요금으로 약 XNUMX달러를 모금했으며 간단한 테이크아웃 주문을 포함하여 모든 것이 도움이 된다고 말했습니다.

홍등으로 장식된 우홉의 ​​외관. 한 남자가 카메라 앞을 지나갑니다.

차이나타운에 사는 Hop Woo는 $13,656.25의 가스 청구서를 받았습니다. 가족은 GoFundMe 페이지를 통해 높은 비용을 상쇄하기 위해 기금을 모으고 있습니다. (제나로 몰리나/로스앤젤레스 타임즈)

높은 XNUMX월 가스 요금은 로스앤젤레스를 훨씬 넘어 확장됩니다.

어바인에 있는 번트 크럼스(Burnt Crumbs)의 수석 셰프 오너인 폴 카오(Paul Cao)는 휘발유 가격이 임박했다는 소식을 듣고 비용 인상에 대비했다고 말했습니다. 700월에 그의 레스토랑의 가스 요금은 약 1,000달러였습니다. 상대적으로 평균이었습니다. 1,626월에는 약 XNUMX달러로 인상되었습니다. 그가 XNUMX월에 청구서를 열었을 때 금액은 XNUMX달러로 급등했습니다.

Liangs와 마찬가지로 Cao는 그의 막대한 가스 요금이 그의 레스토랑이 견뎌온 끊임없는 히트에 편승하고 있다고 말했습니다. 대유행 기간 동안 몇 년 동안 운영한 후 그는 직원 부족으로 인해 높은 인건비와 싸워야 했습니다. 공급망 문제와 높은 식품 가격이 그 다음이었습니다. 그런 다음 계란 가격이 급등했습니다.

COVID-19 이전에 그는 10개의 오프라인 레스토랑을 소유했습니다. 이제는 고급 샌드위치로 유명한 인기 브런치 장소인 Burnt Crumbs와 그의 푸드 트럭 두 대뿐입니다. Dinh과 마찬가지로 그는 이러한 비용 중 일부를 소비자에게 전가해야 했습니다. 팬데믹 이전에 그의 샌드위치 가격은 약 12.50달러였습니다. 이제 그들은 $13에서 $XNUMX까지 운영합니다. 그는 휘발유 가격이 계속 오르면 어떻게 할지 모릅니다.

Cao는 “우리는 25달러짜리 샌드위치를 ​​팔 수 없습니다. 기업 소유 레스토랑과 달리 Cao와 다른 소유주들은 자신들과 같은 소규모 레스토랑은 그러한 극적인 변화를 견딜 수 있는 유연성이 없다고 말합니다. Cao는 “그들이 계속해서 휘발유 가격을 매달 60%씩 인상한다면 우리는 버틸 수 없을 것”이라고 말했습니다.

피자 오븐에 가스를 사용하는 사람들에게는 특히 비용을 피할 수 없습니다.

코스타 메사의 사우스 코스트 플라자(South Coast Plaza) 내 셰프 소유주 로스 팡길리난(Ross Pangilinan)이 제철 피자와 함께 먹을 수 있는 난로 요리를 제공하는 테라스 바이 믹스 믹스(Terrace by Mix Mix)의 가스 요금은 평균 400달러나 치솟았습니다. Pangilinan은 또한 Long Beach에 ReMix Kitchen Bar를 소유하고 있으며 South Coast Plaza에도 있는 현대적인 Cal-French 비스트로인 Populaire의 소유주이기도 합니다.

"나는 피자 만드는 것을 멈추지 않을 것"이라고 그는 말했다. "우리는 메뉴를 살펴보고 가치를 유지하면서 가격을 올릴 수 있는 부분을 확인해야 합니다."

San Juan Capistrano에 있는 Breezy의 휘발유 비용은 한 달에 $700에서 $1,800로 두 배 이상 증가했지만 태평양 섬 주민에게서 영감을 받은 브런치 지점의 공동 소유주인 Jasmin Gonzalez는 현재 메뉴 가격을 인상할 수 없습니다. 그녀의 레스토랑은 XNUMX월에 막 문을 열었고 현재로서는 "해로울 것"이라고 그녀는 말했습니다.

“저는 고객에게 그렇게 할 수 없습니다. 커뮤니티에서 고객의 신뢰를 얻으면 무언가를 변경하자마자 엉망이 될 것입니다.”라고 Gonzalez는 말했습니다. "지금은 그냥 먹기만 하면 됩니다."

Stanton에 있는 Primal Cut의 공동 소유주이기도 한 Gonzalez는 다음 달 가스 요금이 어떻게 될지 궁금하다고 말했습니다. 가스 요금이 이 속도로 계속된다면 그녀는 결국 여름에 가격을 인상해야 할 것이라고 말했습니다.

"정말로 선택의 여지가 없을 것"이라고 그녀는 말했다. "언젠가는 무언가를 주어야 합니다."

이 이야기는 원래에 출연 로스 앤젤레스 타임스.

출처: https://finance.yahoo.com/news/shocking-impossible-gas-bills-push-140040048.html