2023 제임스 비어드 레스토랑 및 셰프 어워드 준결승 진출자 발표

시상식 시즌이 다가오고 있습니다. 음식계에도 마찬가지입니다.

25월 2023일 수요일, The James Beard 재단은 29년 Restaurant and Chef Award 준결승 진출자 명단을 발표했습니다. 지명 자체가 영예로운 셰프, 믹솔로지스트 및 접대 전문가가 찬사를 더할 수 있으며, 목록이 결선 진출자(후보자라고 함)로 추가 큐레이팅되고 이번 봄에 우승자가 발표됩니다. 후보는 5월 2023일 수요일에 발표되며 수상자는 XNUMX년 XNUMX월 XNUMX일 월요일 시카고 리릭 오페라에서 열리는 제임스 비어드 레스토랑 및 셰프 시상식에서 축하를 받게 됩니다.

미국에서 가장 권위 있는 영예 중 하나로 여겨지는 James Beard Awards는 요리 및 식품 미디어 산업의 탁월한 재능을 인정합니다.

James Beard Foundation Board의 James Beard Awards 위원회 의장인 Tanya Holland는 "업계 전반에 걸쳐 자격이 있는 인재들이 그들의 성과로 인정받는 것을 보게 되어 기쁩니다. 그리고 정책과 절차에 대한 우리의 변경 사항이 여전히 결실을 맺고 있습니다."라고 말했습니다. 수탁자의.

최근 몇 년 동안 이 상을 수여하는 제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)은 특히 이 산업에서 일하는 것이 계속해서 도전적이고 다양한 문제가 발생함에 따라 인종 및 성평등, 지역 사회, 지속 가능성 및 모두가 번창할 수 있는 문화에 대한 약속을 우선시했습니다. 계속되는 불평등이 드러납니다.

레스토랑 및 셰프 어워드 위원회 의장인 Adrian Miller는 “우리는 요리 산업 전반에 걸쳐 진정으로 다양한 재능을 가진 개인 그룹인 올해의 레스토랑 및 셰프 어워드 준결승 진출자를 인정하게 되어 매우 기쁩니다.

1990년에 제정되어 1991년에 처음 수여된 James Beard Foundation의 Restaurant and Chef Awards는 고급 식당에서 캐주얼 보석에 이르기까지 다양한 경험을 통해 우수성을 축하합니다. 2023년 레스토랑 및 셰프 준결승 진출자는 새로운 우수 베이커리 상을 포함하여 23개 부문에서 인정을 받습니다.

뛰어난 식당가

• Mohamed Ali Alkassar 및 Niven Patel, Alpareno Restaurant Group(Ghee Indian Kitchen, Orno 및 Mamey), 마이애미, 플로리다
• Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery 및 기타), Cleveland, OH
• Krista Cole, Sur Lie and Gather 레스토랑, 포틀랜드, ME
• Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw 및 Dulanville, 로스앤젤레스, CA
• Laile Fairbairn, 현지 재배 레스토랑(Snow City Cafe, South Restaurant + Coffeehouse 및 Spenard Roadhouse), 앵커리지, AK
• Sims and Kirsten Harlow Foster, Foster Supply Hospitality(The DeBruce, Arnold House Tavern 및 Kenoza Hall), 뉴욕
• Aaron Hoskins, Sarah Simmons, Nicole Storey, Elie Yigo, City Grit Hospitality Group(SmallSUGAR, CITY GRIT 및 Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
• Yuka Ioroi 및 Kris Toliao, Cassava, 샌프란시스코, CA
• Michael, Tara Gallina, Aaron Martinez, Take Root Hospitality(Vicia, Winslow's Table, Bistro La Floraison 등), 미주리주 세인트루이스
• Clinton Gray, Derrick Moore 및 Emanuel Reed, Slim & Husky's Pizza Beeria, 내슈빌, 테네시
• Johnna Hayes 및 Debra Zinke, 3 Sirens Restaurant Group(Bird & Bottle, Holé Molé, Shakey Jakes 등), Tulsa, OK
• Amy 및 Jason Kerstein, Joe Muench 및 Dan Snider, Black Shoe Hospitality(Story Hill BKC 및 Buttermint Finer Dining & Cocktails), 위스콘신 주 밀워키
• 샌디 레빈, 프레야, 샤르트뢰즈, 오클랜드, 디트로이트, 미시건
• Albert McDonald, The Mint, Pizza Campania 및 Backcountry Burger Bar, Bozeman, MT
• Yenvy 및 Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat, 시애틀, WA
• Michael Reginbogin 및 Jason Berry, KNEAD Hospitality + Design(MI VIDA, Lil' SUCCOTASH 및 GATSBY), 워싱턴 DC
• Jimmy와 Johnny Tung, Bento Asian Kitchen + Sushi, Doshi, Camille, 올랜도, 플로리다
• Kelly Whitaker, Id Est Hospitality Group(Basta, The Wolf's Tailor 및 BRUTØ), 볼더, 콜로라도
• Chris Williams, Lucille's Hospitality Group, 휴스턴, 텍사스
• Ellen Yin, High Street Hospitality Group(Fork, a.kitchen + bar, High Street Philly 등), 펜실베이니아주 필라델피아

뛰어난 셰프

• Junior Borges, Meridian, 달라스, 텍사스
• Nina Compton, Compère Lapin, 뉴올리언스, LA
• Greg Collier, Leah & Louise, Charlotte, NC
• Renee Erickson, The Walrus and the Carpenter, 시애틀, WA
• Shigeru Fukuyoshi, 사가미, 콜링스우드, 뉴저지
• Christine Ha와 Tony J. Nguyen, Xin Chào, 휴스턴, 텍사스
• Andrew Le, The Pig and the Lady, 호놀룰루, HI
• Johnny Leach, 더 타운 컴퍼니, 미주리주 캔자스시티
• Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, 매사추세츠주 린
• Eder Montero와 Alex Raij, La Vara, 브루클린, 뉴욕
• David Nayfeld, Che Fico, 샌프란시스코, CA
• Niki Nakayama, n/naka, 로스앤젤레스, CA
• Josh Niernberg, Bin 707 Foodbar, 그랜드 정션, CO
• Erik Ramirez, Llama Inn, 브루클린, 뉴욕
• 다나 로드리게스, 슈퍼 메가 비엔, 콜로라도주 덴버
• Rob Rubba, Oyster Oyster, 워싱턴 DC
• Silvana Salcido Esparza, Barrio Café, 피닉스, 애리조나
• 하지메 사토(Hajime Sato), Sozai, Clawson, MI
• Michael Schwartz, Michael's Genuine Food & Drink, 마이애미, 플로리다
• David Vargas, Vida Cantina, 포츠머스, NH

Acqua Panna® Natural Spring Water가 선보이는 우수 레스토랑

• Ariete, 마이애미, 플로리다
• Brennan's, 뉴올리언스, LA
• Cassia, 산타모니카, CA
• La Condesa, 오스틴, 텍사스
• Copine, 시애틀, WA
• Cora Cora, 웨스트 하트퍼드, 코네티컷
• 금요일 토요일 일요일, 필라델피아, PA
• The Grey, 사바나, 조지아
• Hell's Backbone Grill & Farm, 볼더, UT
• 루시아, 달라스, 텍사스
• Mita's, 신시내티, 오하이오
• 무라드, 샌프란시스코, CA
• PAGU, 케임브리지, 매사추세츠
• Proper Meats + Provisions, 플래그스태프, 아리조나
• RIS, 워싱턴 DC
• 레드 로즈 레스토랑, 로웰, 매사추세츠
• Smyth, 시카고, 일리노이
• Veselka, 뉴욕, NY
• Via Carota, 뉴욕, 뉴욕
• Wickman House, 엘리슨 베이, 위스콘신

S.Pellegrino® 스파클링 내추럴 미네랄 워터가 선보이는 신진 셰프

• Kane Adkisson, kanō, 오마하, NE
• Bernard Bennett, 호주, Bluffton, SC
• Damarr Brown, Virtue, 시카고, 일리노이
• Victoria Elizondo, Cochinita & Co., 휴스턴, 텍사스
• Julio Hernandez, Maiz de la Vida, 내슈빌, 테네시
• Jamie Hoang, Ahan, 매디슨, 위스콘신
• Rashida Holmes, Bridgetown Roti, 로스앤젤레스, CA
• Jennifer Hwa Dobbertin, 최고 품질의 딸, 샌안토니오, 텍사스
• Telly Justice, HAGS, 뉴욕, 뉴욕
• Vinh Le, Cicada Coffee Bar, 케임브리지, 매사추세츠
• 아마도 로페즈, 카사 아마도 타케리아, 버클리, 미시건
• Christian Lowe, Shift Kitchen & Bar, Flagstaff, AZ
• Serigne Mbaye, Dakar NOLA, 뉴올리언스, LA
• Vincent Medina와 Louis Trevino, Cafe Ohlone, 버클리, CA
• Charlie Mitchell, Clover Hill, 뉴욕, NY
• Bo Porytko, Misfit SnackBar, 콜로라도 주 덴버
• Amanda Shulman, Her Place Supper Club, 필라델피아, PA
• Kevin Smith, Beast & Cleaver, 워싱턴주 시애틀
• Elias Taddesse, Mélange, 워싱턴 DC
• Akino West, Rosie's, 마이애미, 플로리다

최고의 새로운 레스토랑

• 알 코로, 뉴욕, 뉴욕
• The Backporch, 라운드업, MT
• 바 스페로, 워싱턴 DC
• Birch & Rye, 샌프란시스코, CA
• Causa, 워싱턴 DC
• 문화학과, 뉴욕, 뉴욕
• 돈 아르테미오, 포트워스, 텍사스
• 외, Tulsa, OK
• The Friar's Fork, 알라모사, CO
• Heavy Metal Sausage Co., 필라델피아, PA
• Heff's Burger Club, 윈스턴세일럼, NC
• 칸, 포틀랜드, OR
• Khmai Cambodian Fine Dining, 시카고, 일리노이
• KRU, 브루클린, 뉴욕
• La Royal, 케임브리지, 매사추세츠
• 루피 & 아이리스, 위스콘신 주 밀워키
• 나미 카제, 호놀룰루, HI
• Neng Jr.'s, 노스캐롤라이나주 애슈빌
• 놀리아, 신시내티, 오하이오
• 일리노이주 시카고 오벨릭스
• 오크타, 맥민빌, OR
• 피자 팰리스, 로스앤젤레스, CA
• 피자 그레이스, 버밍엄, AL
• 레스토랑 Beatrice, 달라스, 텍사스
• Sambou의 아프리카 주방, 잭슨, 미시시피
• Stissing House, 파인 플레인스, 뉴욕
• 타테모, 휴스턴, 텍사스
• 타츠, 달라스, 텍사스
• 캘리포니아주 로스앤젤레스 양반회
• 울프피치, 캠든, ME

뛰어난 베이커리

• Angelo Brocato, 뉴올리언스, LA
• 빵집, 호놀룰루, HI
• Buena Gente Cuban Bakery, 디케이터, 조지아
• La Casita Bakeshop, 리차드슨, 텍사스
• Denise's Delicacies, 펜실베이니아주 필라델피아
• 친구 및 가족, 로스앤젤레스, CA
• 후지야 하와이, 호놀룰루, HI
• Good Cakes and Bakes, 디트로이트, 미시건
• Grist Milling & Bakery, 미졸라, MT
• Haymaker Bun Company, 미들베리, VT
• JL Patisserie, 피닉스 및 스코츠데일, AZ
• 쿨룬투 베이커리, 달라스, 텍사스
• La Patisserie Chouquette, 미주리주 세인트루이스
• Mighty Bread Co., 필라델피아, PA
• 노멀 아이스크림, 유타주 솔트레이크시티
• She Wolf Bakery, 뉴욕, 뉴욕
• Unforgettable Bakery & Cafe, 조지아주 사바나
• Yasukochi's Sweet Stop, 샌프란시스코, CA
• Yoli Tortilleria, 캔자스시티, 미주리
• Zak the Baker, 플로리다주 마이애미

뛰어난 생과자 요리사 또는 제빵사

• Veronika Baukema, Veronika's Pastry Shop, Billings, MT
• Manuel과 Jesús Brazón, Caracas Bakery, Doral, FL
• Vince Bugtong, Viridian, 오클랜드, CA
• Mariela Camacho, Comadre Panadería, 오스틴, 텍사스
• Ismael de Sousa, Reunion Bread Co, 덴버, CO
• Nora Faye Allen, Mel the Bakery, 뉴욕, 뉴욕
• Atsuko Fujimoto, Norimoto Bakery, 포틀랜드, ME
• Andrew Hutchison, Madison Sourdough, 매디슨, 위스콘신
• Michelle Karr-Ueoka, MW Restaurant, 호놀룰루, HI
• Crystal Kass, 발렌타인, 피닉스, 애리조나
• Margarita Manzke, 레퓌블리크, 로스앤젤레스, CA
• Noelle Marchetti, Yolan, 내슈빌, 테네시
• Shawn McKenzie, Café Ceres, 미니애폴리스, 미네소타
• Camari Mick, The Musket Room, 뉴욕, 뉴욕
• Anne Ng, Bakery Lorraine, 샌안토니오, 텍사스
• Kareem Queeman, Mr. Bake, Riverdale, MD
• Emily Riddell, 기계 공장, 펜실베이니아주 필라델피아
• Phillip Ashley Rix, Phillip Ashley Chocolates, 멤피스, 테네시
• Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, 신시내티, 오하이오
• Amanda Wildermuth, Honey Road, 벌링턴, VT

아메리칸 항공이 제공하는 탁월한 환대

• The Black Cypress, 풀먼, WA
• 보테가, 버밍엄, AL
• 찰스턴, 볼티모어, 메릴랜드
• 여기 당신을 바라보고 있습니다, 로스앤젤레스, CA
• House of Prime Rib, 샌프란시스코, 캘리포니아
• 워싱턴 주 시애틀 라크
• Lil' Deb's Oasis, 허드슨, 뉴욕
• The Local, 애빌린, 텍사스
• 룰라 드레이크, 컬럼비아, SC
• Manoli's, 솔트레이크시티, UT
• Melba's, 뉴욕, 뉴욕
• Pêche., 팰리세이드, 콜로라도
• The Quarry, 몬슨, ME
• 1900의 레스토랑, 미션 우즈, 캔자스
• 일리노이주 시카고 세피아
• 연기. Woodfire Grill, 툴사, OK
• Sur Lie, 포틀랜드, ME
• Theodore Rex, 휴스턴, 텍사스
• Ticonderoga 클럽, 애틀랜타, 조지아
• Vernick Food & Drink, 필라델피아, PA

뛰어난 와인 및 기타 음료 프로그램

• All Together Now, 시카고, 일리노이
• Commander's Palace, 뉴올리언스, LA
• 코트, 뉴욕, 뉴욕
• 플라이트 와인 바, 워싱턴 DC
• Foam Brewers, 버몬트주 벌링턴
• FRIDA 사우스웨스트, 오클라호마시티, OK
• Glai Baan, 피닉스, 애리조나
• 히유 와인 농장, 후드 리버, OR
• 게으른 곰, 샌프란시스코, CA
• Lyla Lila, 애틀랜타, 조지아
• Macchialina, 마이애미 비치, 플로리다
• 수도사의 카페, 필라델피아, PA
• Nancy's Hustle, 휴스턴, 텍사스
• OK Omens, 포틀랜드, OR
• OTOTO, 로스앤젤레스, CA
• Rebel Rebel, 매사추세츠주 서머빌
• 스펜서, 앤아버, MI
• Suerte, 오스틴, 텍사스
• Sunday Vinyl, 덴버, CO
• Waxlight Bar à Vin, 버팔로, 뉴욕

뛰어난 바

• 알레고리, 워싱턴 DC
• 아메리칸 솔레라, 툴사, OK
• 바 가죽 앞치마, 호놀룰루, HI
• 카페 라 트로바, 마이애미, 플로리다
• 단테, 뉴욕, 뉴욕
• Drastic Measures, 쇼니, KS
• Esters Wine Shop & Bar, 산타모니카, CA
• 네바다 주 라스베이거스 가라기스테
• The Gin Room, 세인트루이스, MO
• 할렘 홉, 뉴욕, 뉴욕
• The Jewel Box, 포틀랜드, ME
• Kingfisher, 더럼, NC
• 라스 람블라스, 브라운스빌, 텍사스
• Le Caveau, 필라델피아, PA
• 우체국 장소, 유타주 솔트레이크시티
• 롭 로이, 워싱턴주 시애틀
• Salud Cerveceria, 샬롯, NC
• Scratch Brewing Company, 일리노이주 Ava
• 트릭 독, 샌프란시스코, CA
• Weathered Souls Brewing Company, 샌안토니오, 텍사스

캐피탈원이 선정한 베스트 셰프(지역별)

베스트 셰프: 캘리포니아

• Jonathan Bautista, Kingfisher, 샌디에이고, CA
• Rocio Camacho, Rocio's Mexican Kitchen, 벨 가든, CA
• Val M. Cantu, Californios, 샌프란시스코, CA
• Gilberto Cetina Jr., Holbox, 로스앤젤레스, CA
• Kyle 및 Katina Connaughton, SingleThread, 캘리포니아 힐즈버그
• Brandon Hayato Go, 하야토, 로스앤젤레스, CA
• Srijith Gopinathan, Ettan, 팔로알토, 캘리포니아
• Matthew Kammerer, The Harbour House Inn, Elk, CA
• Intu-on Kornnawong, Jo's Modern Thai, 오클랜드, CA
• Andrew와 Michelle Muñoz, Moo's Craft Barbecue, 로스앤젤레스, CA
• 저스틴 피체트렁시(Justin Pichetrungsi), 아나자크 타이(Anajak Thai), 캘리포니아주 셔먼 옥스
• Michael Reed, Poppy & Seed, 애너하임, CA
• Daisy Ryan, Bell's, 로스 알라모스, CA
• Carlos Salgado, Taco María, 코스타 메사, CA
• Sarintip “Jazz” Singsanong, Jitlada, 로스앤젤레스, CA
• James Syhabout, Commis, 오클랜드, CA
• Craig Takehara, Binchoyaki, 새크라멘토, CA
• Pim Techamuanvivit, Kin Khao, 샌프란시스코, CA
• 로비 윌슨, Le Fantastique, 샌프란시스코, CA
• 요시즈미 아키라(Akira Yoshizumi), 스시 요시즈미(Sushi Yoshizumi), 샌머테이오, 캘리포니아

베스트 셰프: Great Lakes(IL, IN, MI, OH)

• Francisco Alfaro, Mid-City 레스토랑, 신시내티, 오하이오
• Omar Anani, Saffron De Twah, 디트로이트, 미시건
• Abra Berens, Granor Farm, 쓰리 오크스, 미시간
• Becky Clark, Little Fish Brewing Co., 아테네, 오하이오
• Diana Dávila Boldin, Mi Tocaya Antojería, 일리노이주 시카고
• Thai Dang, HaiSous, 시카고, 일리노이
• Paul Fehribach, 일리노이주 시카고 빅 존스
• Tim Flores와 Genie Kwon, 카사마, 일리노이주 시카고
• Norberto Garita, El Barzon, 디트로이트, MI
• Hideki와 Yuko Harada, Kiki, 신시내티, OH
• Andy Hollyday, Selden Standard, 디트로이트, MI
• 김지혜, Miss Kim, 앤아버, MI
• Allie La Valle-Umansky, Jeremy Umansky, Kenny Scott, Larder Delicatessen & Bakery, 클리블랜드, 오하이오
• BJ Lieberman, Chapman's Eat Market, 콜럼버스, 오하이오
• Hamissi Mamba와 Nadia Nijimbere, Baobab Fare, 디트로이트, 미시건
• Abbi Merriss, 인디애나주 인디애나폴리스 블루비어드
• Zubair Mohajir, 일리노이주 시카고 와즈완
• Samir Mohammad, 9번가 비스트로, Noblesville, IN
• Michael Ransom, Ima Izakaya, 디트로이트, 미시건
• Sarah Welch, 골수, 디트로이트, 미시건

베스트 셰프: Mid-Atlantic(DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

• Chris Amendola, 채집., 볼티모어, 메릴랜드
• Steve Chu, Ekiben, 볼티모어, 메릴랜드
• Joy Crump, FOODE, 프레데릭스버그, 버지니아
• David Deshaies, L'Ardente, 워싱턴 DC
• Nik Forsberg, Fet-Fisk, 피츠버그, PA
• Rahman "Rock" Harper, Queen Mother's Fried Chicken, 알링턴, VA
• Andrew Henshaw, Laser Wolf, 필라델피아, PA
• Jesse Ito, Royal ushi, 필라델피아, PA
• Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, 필라델피아, PA
• Kate Lasky와 Tomasz Skowronski, Apteka, 피츠버그, PA
• Enrique Limardo, Seven Reasons, 워싱턴 DC
• Philip Manganaro, Park Place Café & Restaurant, Merchantville, NJ
• Melissa McGrath, Sweet Amalia Market & Kitchen, 뉴저지주 뉴필드
• Thanh Nguyen, Gabriella's Vietnam, 필라델피아, PA
• Peter Prime, Bammy's, 워싱턴 DC
• 마이클 라피디, 알비, 워싱턴 DC
• Ryan Ratino, 브레스카, 워싱턴 DC
• Omar Rodriguez, Oyamel Cocina Mexicana, 워싱턴 DC
• Chutatip "Nok" Suntaranon, Kalaya, 필라델피아, PA
• Kevin Tien, Moon Rabbit, 워싱턴 DC

베스트 셰프: 중서부(IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

• Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, 수폴스, SD
• Ann Ahmed, Khâluna, 미니애폴리스, 미네소타
• Nick Bognar, iNDO, 미주리주 세인트루이스
• 사무엘 찰스(Samuel Charles), 로디나, 시더래피즈, IA
• Rob Connoley, Bulrush, 세인트루이스, MO
• Michael Corvino, Corvino Supper Club & Tasting Room, Kansas City, MO
• Nick Goellner, The Antler Room, 미주리주 캔자스시티
• Dan Jacobs 및 Dan Van Rite, EsterEv, 밀워키, 위스콘신
• 그레고리 레온, 아밀린다, 위스콘신주 밀워키
• Pam Liberda, Waldo Thai, 캔자스시티, MO
• Francesco Mangano, Osteria Papavero, 매디슨, WI
• Itaru Nagano 및 Andrew Kroeger, 페어차일드, 매디슨, WI
• Loryn Nalic, 발칸 트리트 박스, 웹스터 그로브스, 미주리주
• Christina Nguyen, Hai Hai, 미니애폴리스, MN
• Joseph Raney, Skogen Kitchen, 커스터, SD
• Karyn Tomlinson, Myriel, 세인트 폴, 미네소타
• Paul과 Jessica Urban, 블록 16, 오마하, NE
• David Utterback, Yoshitomo, 오마하, NE
• Adam VanDonge, The White Linen, 토피카, KS
• Yia Vang, Union Hmong Kitchen, 미네소타 주 미니애폴리스

베스트 셰프: Mountain(CO, ID, MT, UT, WY)

• Salvador Alamilla, 아마노, 콜드웰, ID
• Michael Annandono, 미켈란젤로의 빅 스카이, 빅 스카이, MT
• Dan Ansotegui, Ansots, 보이시, ID
• Jose Avila, La Diabla Pozole y Mezcal, 덴버, CO
• Andy Blanton, 카페 칸다하르, Whitefish, MT
• Paul Chamberlain 및 Logen Crew, SLC Eatery, 솔트레이크시티, UT
• Michael Diaz de Leon, BRUTØ, 덴버, CO
• C. Barclay Dodge, Bosq, 아스펜, CO
• Andrew Fuller, 오커, 솔트레이크시티, UT
• Briar Handly, 핸들, 파크 시티, UT
• Suchada Johnson, Teton Thai, 테톤 빌리지, WY
• 강영호, 김피터, The Angry Korean, South Jordan, UT
• 크리스 고모리, KIN, 보이시, ID
• Chris Lockhart 및 Danny Mowatt, PREROGATIvE Kitchen, Red Lodge, MT
• Kibrom Milash, Kibrom's Ethiopian & Eritrean Food, 보이시, 아이다호
• Paul Naugle, Izakaya Three Fish, 보즈먼, MT
• 신두라 레디(Cindhura Reddy), 스펀티노, 덴버, 콜로라도
• 얼 제임스 레이놀즈(Earl James Reynolds), Stone Hill Kitchen + Bar, 빅포크, MT
• Ali Sabbah, Mazza, 솔트레이크시티, UT
• Penelope Wong, Yuan Wonton, 콜로라도 주 덴버

베스트 셰프: 뉴욕주

• Gerardo Alcaraz, Aldama, 브루클린, 뉴욕
• Nasim Alikhani, Sofreh, 브루클린, NY
• Mary Attea, The Musket Room, 뉴욕, 뉴욕
• 지오반니 세르반테스, Taqueria Ramírez, 브루클린, 뉴욕
• Amanda Cohen, Dirt Candy, 뉴욕, 뉴욕
• Calvin Eng, Bonnie's, 브루클린, 뉴욕
• Shenarri Freeman, 케이던스, 뉴욕, NY
• 찰스 가브리엘, 찰스 팬 프라이드 치킨, 뉴욕, 뉴욕
• Anthony Gonçalves, 카노피, 화이트 플레인즈, NY
• 한솔, LittleMad, 뉴욕, NY
• JJ Johnson, FIELDTRIP, 뉴욕, NY
• 김소희, Gage & Tollner, Brooklyn, NY
• Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, 허드슨, 뉴욕
• 파올로 가르시아 멘도사, Karenderya, Nyack, NY
• Ayesha Nurdjaja, Shukette, 뉴욕, NY
• 박정현, Atomix, New York, NY
• Franco Sampogna, 프레보, 뉴욕, NY
• Eric See, Ursula, 브루클린, 뉴욕
• Hillary Sterling, Ci Siamo, 뉴욕, NY
• Sohail Zandi, Brushland Eating House, 보비나, 뉴욕

베스트 셰프: Northeast(CT, MA, ME, NH, RI, VT)

• Robert Andreozzi, 피자 마빈, 프로비던스, RI
• Paul Callahan, Vino e Vivo, 엑서터, NH
• Jeff Fournier, Thompson House Eatery, 잭슨, 뉴햄프셔
• 모조 핸시 데이비스(Mojo Hancy-Davis), 메이 데이, 벌링턴, 버몬트
• 발렌타인 하웰, Krasi, Boston, MA
• Christian Hunter, 커뮤니티 테이블, 워싱턴, 코네티컷
• Sara Jenkins, Nina June, 락포트, ME
• Jason LaVerdiere, Flux, 리스본 폭포, ME
• Courtney Loreg, Woodford Food & Beverage, 포틀랜드, ME
• Alganesh Michael, A Taste of Abyssinia, 사우스 벌링턴, VT
• Yahya Noor, Tawakal Halal Cafe, 보스턴, 매사추세츠
• Tony Pastor, Fore Street, 포틀랜드, ME
• Isaul Perez, Isa, 포틀랜드, ME
• Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, 찰스타운, RI
• Yisha Siu, Yunnan Kitchen, 보스턴, 매사추세츠
• 데릭 테, SEKALI, 보스턴, 매사추세츠
• Ellie Tiglao, 타남, Somerville, MA
• Renee Touponce, The Port of Call, 미스틱, 코네티컷
• Milena Pagán, 리틀 시스터, 프로비던스, RI
• Douglass Williams, MIDA, 보스턴, 매사추세츠

베스트 셰프: Northwest and Pacific(AK, HI, OR, WA)

• Nathan Bentley, Altura Bistro, 앵커리지, AK
• 토니 브라운, 폐허, 스포케인, 워싱턴
• Peter Cho, Han Oak, 포틀랜드, OR
• Joshua Dorcak, 메스, Ashland, OR
• Brian Hirata, Na'au, 하와이 섬, 하와이
• Jonathan Jones, Epilogue Kitchen & Cocktails, Salem, OR
• Dan Koommoo, Crafted, 워싱턴주 야키마
• Keaka Lee, Kapa Hale, 호놀룰루, HI
• Melissa Miranda, Musang, 시애틀, WA
• Vince Nguyen, 베를루, 포틀랜드, OR
• David Nichols, Eight Row, 시애틀, WA
• Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, 포틀랜드, OR
• Crystal Platt, Lion & Owl, 유진, OR
• Beau Schooler, In Bocca Al Lupo, 주노, AK
• Sheldon Simeon, Tiffany's, 와일루쿠, 하와이
• 무츠코 소마, 카모네기, 시애틀, WA
• Renee Trafton, Beak Restaurant, 시트카, AK
• Robert Urquidi, Ethel's Grill, 호놀룰루, HI
• Aaron Verzosa, 군도, 시애틀, WA
• Lee Anne Wong, Papa'aina, 라하이나, HI

베스트 셰프: 남동부(GA, KY, NC, SC, TN, WV)

• Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lankan Bites, 렉싱턴, 켄터키
• Josh Habiger, Bastion, 내쉬빌, 테네시
• 샘 하트(Sam Hart), 카운터-, 샬럿, NC
• Ronald Hsu, Lazy Betty, 조지아주 애틀랜타
• Daniel "Dano" Heinze, Vern's, Charleston, SC
• Terry Koval, The Deer and the Dove, 디케이터, 조지아
• Dayna Lee-Márquez, Comal 864, 그린빌, SC
• 이지연과 코디 테일러, Heirloom Market BBQ, Atlanta, GA
• 조시아 맥고히(Josiah McGaughey), 비비안, 노스캐롤라이나주 애쉬빌
• Ramin Mirzakhani, Laury's Restaurant, Charleston, WV
• Trevor Moran, 메뚜기, 내슈빌, 테네시
• Dean Neff, Seabird, 노스캐롤라이나주 윌밍턴
• Keith Rhodes, Catch, 윌밍턴, NC
• Isaiah Screetch, Spark Community Café, 베르사유, 켄터키
• Jessica Sillato, 점박이 도롱뇽, 컬럼비아, SC
• Sahar Siddiqi, Chai Pani, 디케이터, 조지아
• Paul Smith, 1010 Bridge, 찰스턴, WV
• Stephanie Tyson, 고구마, Winston-Salem, NC
• Deborah VanTrece, Twisted Soul Cookhouse & Pours, 애틀랜타, 조지아
• Preeti Waas, Cheeni Indian Food Emporium, 롤리, NC

베스트 셰프: 남부(AL, AR, FL, LA, MS, PR)

• Blake Aguillard와 Trey Smith, Saint-Germain, New Orleans, LA
• Timon Balloo, The Katherine, 포트 로더데일, 플로리다
• Jeremy와 Cindy Bearman, Oceano Kitchen, Lantana, FL
• Ana Castro, Lengua Madre, 뉴올리언스, LA
• Fernando, Nando 및 Valerie Chang, Itamae, 마이애미, 플로리다
• 헌터 에반스, Elvie's, Jackson, MS
• Francis Guzmán, 비안다, 산후안, PR
• Amarys 및 Jordan Herndon, Palm & Pine, 뉴올리언스, LA
• Timothy Hontzas, Johnny's 레스토랑, Homewood, AL
• Alex Perry 및 Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS
• Rick Mace, 트로피컬 스모크하우스, 웨스트 팜 비치, 플로리다
• Melissa M. Martin, Mosquito Supper Club, 뉴올리언스, LA
• Pushkar Marathe, 무대, 팜 비치 가든, 플로리다
• Henry Moso, Kabooki Sushi, 올랜도, FL
• Charly Pierre, 프리타이, 뉴올리언스, LA
• Colleen Quarls와 Liz Hollinger, Molly's Rise and Shine, 뉴올리언스, LA
• Rafael Rios, Yeyo's El Alma de Mexico, Bentonville, 아칸소
• Michael Stoltzfus, Coquette, 뉴올리언스, LA
• 나탈리아 발레호(Natalia Vallejo), 코시나 알 폰도(Cocina al Fondo), 산후안, PR
• 로조 워싱턴(Lojo Washington), 시바의 여왕, 플로리다주 웨스트팜비치

베스트 셰프: 사우스웨스트(AZ, NM, NV, OK)

• 벤 알렉산더(Ben Alexander), 미스터 킴스(Mr. Kims), 털사, OK
• Oscar Amador와 Francesco Di Caudo, Anima by EDO, 라스베가스, NV
• Rene Andrade와 Roberto Centeno, 바카노라, 피닉스, 아리조나
• Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, 라스베가스, NV
• Jaren Bates와 Brett Vibber, The Table at Junipine, Sedona, AZ
• Lisa Becklund, FarmBar, Tulsa, OK
• Andrew Black, 회색 스웨터, Oklahoma City, OK
• Jeff Chanchaleune, Ma Der Lao Kitchen, 오클라호마 시티, OK
• Yip Cheung, Red Plate, 라스베가스, NV
• Nephi Craig, Café Gozhóó, 화이트리버, 아리조나
• 웬디 가르시아, 투메리코, 투산, 애리조나
• Basit Gauba, Tikka Spice, 앨버커키, NM
• Fernando Hernández, Testal, 피닉스, AZ
• Jimmy Li, ShangHai Taste, 라스베가스, NV
• Luis와 Berenice Medina, 엘 칠레 Toreado, 산타페, NM
• Yotaka와 Alex Martin, Lom Wong, Phoenix, AZ
• 안드레아 메이어(Andrea Meyer), The Love Apple, 타오스, NM
• Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland(Doolkai), Navajo Nation, NM
• David Sellers, Horno Restaurant, 산타페, NM
• 폴 윌슨, Boston Title & Abstract, Tulsa, OK

베스트 셰프: 텍사스

• Nicola Blaque, The Jerk Shack, 샌안토니오, 텍사스
• Tavel Bristol-Joseph, Canje, 오스틴, 텍사스
• 데미안 브록웨이, 먼 친척들, 텍사스주 오스틴
• Reyna Duong, Sandwich Hag, 달라스, 텍사스
• Kareem El-Ghayesh, KG BBQ, 오스틴, 텍사스
• Jalen Heard, Lane Milne, Jonny White, Goldee's Barbecue, 포트워스, 텍사스
• Andrew Ho, Andrew Samia, Sean Wen, Curry Boys BBQ, 샌안토니오, 텍사스
• Greg Gatlin, Gatlin's BBQ, 휴스턴, 텍사스
• Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, 휴스턴, 텍사스
• Ai Le, Nam Giao, 휴스턴, 텍사스
• Olivia López 및 Jonathan Percival, Molino Olōyō, 텍사스 주 달라스
• Enrique Lozano, El Charlatan, 소코로, 텍사스
• Emiliano Marentes, ELEMI, 엘파소, 텍사스
• Ana Liz Pulido, Ana Liz Taqueria, 미션, 텍사스
• Anastacia Quiñones-Pittman, José, 달라스, 텍사스
• Regino Rojas, Revolver Taco Lounge, 달라스, 텍사스
• John Russ, 클레멘타인, 샌안토니오, 텍사스
• Ernest Servantes 및 David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX
• Kiran Verma, Kiran's, 휴스턴, 텍사스
• 존 월터, 체즈 사미, 텍사스주 울포스