28년 최고의 맥주 및 술 책 2022권

맥주

Anchor 양조 이야기: 미국 최초의 수제 양조장과 샌프란시스코의 오리지널 Anchor Steam Beer (David Burkhart, Fritz Maytag 서문)저자 David Burkhart는 상징적인 Anchor Steam 맥주의 고향인 샌프란시스코의 Anchor Brewing에 대한 이야기를 들려줍니다. Fritz Maytag의 서문(예, 그 19년에 실패한 1965세기 양조장을 인수하면서 수제 양조를 일으킨 사람인 Fritz Maytag)에 대해 이 책은 당신이 알고 싶었던 모든 것(그리고 아마도 당신이 몰랐던 것)을 채워줄 것입니다. 미국에서 가장 오래되고 가장 선구적인 양조장.

맥주 테이스팅 코스: 맥주의 세계에 대한 풍미 중심 접근 (마크 준설) 수많은 맥주/음식/여행 상을 수상했고 여러 권의 책을 저술했으며 현재 영국의 "일요일 브런치" TV 쇼에 출연하고 있습니다. 맥주 전문가에게. Mark Dredge는 자신의 저서에서 각 양조주를 단독으로 마시든 음식과 함께 마시든 관계없이 각 양조주를 가장 잘 즐기는 방법에 대한 지침과 함께 역사와 전 세계의 스타일을 다룹니다.

The Book of Hops: 수제 맥주 애호가를 위한 호피니스 가이드 (댄 디소르보) 홉은 맥주에서 쓴맛, 향, 풍미, 보존 등 다양한 용도로 사용됩니다. 하지만 이 향긋한 식물에 대해 우리가 정말로 알고 있는 것은 무엇입니까? 홉의 책, 베스트 셀러 작가인 Dan DiSorbo가 쓴 이 책은 세계 최고의 홉 프로필 50개를 강조 표시하고 멋진 사진과 함께 그들의 화려함을 보여줍니다. 홉 재배자와 양조업자의 구성, 역사, 인기 있는 양조주에서 찾을 수 있는 홉의 예에 대한 메모를 읽고 감정가가 된 기분을 느껴보세요.

맥주의 식물학: 양조에 사용되는 500개 이상의 식물에 대한 삽화가 있는 가이드(테이블의 예술과 전통: 요리 역사에 대한 관점) (Giuseppe Caruso, Kosmos SRL 번역 및 Marika Josephson 서문) 확실히 알 수는 없지만 인간은 자연에서 식량을 구하는 동안 맥주를 "발견"했을 가능성이 높으며 오늘날에도 식물은 맥주 제조 과정에서 없어서는 안 될 부분으로 남아 있습니다. 이 책에서 Giuseppe Caruso는 깊이 있는 깊은 맥주의 식물학 속으로 뛰어들어 보세요(640페이지입니다!). 그는 어떤 맥주와 식물의 일부가 가장 잘 어울리는지, 그 뒤에 숨은 역사, 심지어 잠재적인 독성에서 비롯된 식물의 어두운 면까지 포함하여 맥주에서 식물이 사용되는 경로를 독자들에게 안내합니다. 유명한 채집을 지향하는 Scratch Brewing의 소유주이자 헤드 브루스터인 Marika Josephson이 서문을 작성합니다.

대마로 양조하기: 필수 가이드(2권) (로스 코닉스)

마리화나가 미국 전역에서 점차 합법화됨에 따라 양조업자들은 알코올과 대마초가 만나는 교차점에서 창의력을 발휘하고 있습니다. 이 책은 식물의 구조를 추적하고 각 부분을 맥주에 적용하는 방법과 다양한 주입 기술을 설명합니다. 대마 맥주의 과학에 대한 접근 가능한 접근 방식을 통해 독자는 학교 교과서의 느낌 없이 책임감 있는 교육을 받을 수 있습니다. 선생님들이 항상 말씀하셨듯이 과학은 재미있을 수 있습니다!

Celis Beer: 벨기에 출생, 텍사스 양조 (Jeremy Banas, Christine Celis와 Chris Bauweraerts 서문)

Pierre Celis는 인기 있는 맥주 스타일 witbier의 부활로 가장 잘 알려져 있습니다. 이 스타일에 대한 그의 작업은 벨기에에서 시작되었지만 불의 형태로 된 운명은 그와 그의 요리법 및 효모 균주(양말에 밀수)를 텍사스로 가져올 것입니다. 그들은 텍사스에서 모든 것이 더 크다고 말합니다. 음, Celis Beer도 마찬가지였습니다. 2017년 밀러 브루잉이 양조장을 인수하고 폐쇄한 후 그의 딸 크리스틴이 다시 이름을 되찾았고 원래 레시피를 사용하여 다시 한 번 브랜드에 활력을 불어넣었습니다. 유산은 현재 맥주를 양조하는 그의 손녀 Daytona와 함께 계속됩니다. Jeremy Banas(San Antonio Beer Week의 저자이자 공동 창립자)는 전설 뒤에 숨겨진 역사를 탐구합니다.

수제 맥주 디자인: 현대 양조장의 디자인, 일러스트레이션 및 브랜딩 (피터 몬라드)

눈으로 먹고 마신다고 하던데요? 이 책은 수제 맥주 브랜딩과 그 이면에 있는 창의적인 천재와 사고 과정을 탐구합니다. 스칸디나비아 최대 미디어 회사 중 한 곳의 크리에이티브 디렉터를 역임한 코펜하겐 기반 작가인 Peter Monrad는 브랜딩과 브랜딩이 맥주 세계에 미치는 영향에 대해 예리한 국제적 시각을 제공합니다.

The Craft Brewery 요리책: 좋아하는 맥주와 어울리는 레시피 (존 홀) 마지막으로 음식과 함께 맥주를 마셨던 때를 생각해 보십시오. 우승 조합으로 득점 했습니까? 오랜 맥주 저널리스트이자 요리책 작가인 John Holl의 70가지 이상의 짝짓기 사례를 통해 짝짓기 게임을 높이세요. 군중에게 과시하려는 것이든 단순히 부엌에서 핑계를 대려는 것이든, 이 책은 해산물(예: 구운 파인애플을 곁들인 매운 생선 세비체)부터 채식주의자(망고 칠리를 곁들인 버섯과 야채 만두)에 이르기까지 모든 것을 다룹니다. nuoc cham)부터 디저트(피넛버터 봉봉)까지.

무글루텐 양조: 풍미 가득한 맥주를 만들기 위한 기술, 공정 및 재료 (로버트 케이퍼)

수세기 또는 그 이상 동안 양조에 사용되는 곡물은 글루텐 불내성 또는 민감성을 가진 많은 술꾼들이 맥주를 멀리하도록 강요했습니다. 대체 곡물과 양조 기술에 대한 새로운 친숙함 덕분에 이 술꾼들은 이제 알레르기를 유발하는 단백질의 불행한 부작용 없이 맥주를 즐길 수 있는 다양한 방법을 갖게 되었습니다. 남부 캘리포니아에서 글루텐이 없는 양조장을 설립한 Robert Keifer는 전문가와 자가 양조업자에게 글루텐이 없는 재료를 식별, 획득 및 통합하는 방법을 설명하고 이를 시작할 수 있는 30개 이상의 레시피를 포함합니다.

좋은 맥주 가이드 2023: 50판 (리얼 에일 캠페인) XNUMX년 동안 영국의 CAMRA(Campaign For Real Ale) 조직은 영국 제도 맥주에 대한 가이드를 출판했습니다. 에일에 대한 가이드와 에일을 찾을 수 있는 곳으로 가득한 CAMRA는 지역 사회를 강화하고 사람들이 공동의 사랑을 즐길 수 있도록 하는 방법으로 지역 펍을 지원하는 것을 목표로 합니다.

크래프트 맥주 만세!: 맥주 일러스트 가이드 (엠 소터)크래프트 맥주 만세! 크래프트 맥주의 세계를 더욱 다채롭게 배울 수 있습니다. 만화에서 영감을 받은 삽화로 가득 찬 책을 통해 수상 경력에 빛나는 만화가 Em Sauter는 맥주 이야기만 들려주는 것이 아니라 직접 보여줍니다. 이 밝은 예술 작품을 통해 독자는 맥주 스타일, 페어링, 재료, 역사 등에 대해 더 잘 이해할 수 있습니다.

Beer & Chocolate, A Bean to Barstool Zine 페어링(David Nilsen)

맥주 역사가이자 작가이자 팟캐스트 "Bean to Barstool"의 진행자인 David Nilsen은 맥주와 초콜릿을 페어링하는 팜플렛을 자체 출판했습니다. Nilsen은 두 가지 발효 식품의 감각적 구성 요소에 대한 소개부터 시작하여 이 쓴맛/단맛 콤보를 요리 레퍼토리에 추가하려는 초보자에게 문을 엽니다. 그러나 그는 정교함을 남기지 않습니다. 모든 수준의 독자는 초콜릿을 특정 스타일과 결합할 때 무엇을 달성하고 무엇을 피해야 하는지에 대한 그의 제안에서 통찰력을 얻을 수 있습니다.

주정

60초 칵테일: XNUMX분 안에 집에서 만들 수 있는 놀라운 음료 (조엘 해리슨과 닐 리들리)

안 돼! 당신은 밤에 여자들을 위해 음료수를 만들기로 약속했다는 것을 잊었습니다. 또는 당신은 힘든 하루를 보냈고 최소한의 시간과 노력이 필요한 차분한 음료를 원합니다. 문제 없습니다. 각각 60초 이내에 만들 수 있는 60가지 음료 레시피가 있습니다. 조엘 해리슨(Joel Harrison)과 닐 리들리(Neil Ridley) – 둘 다 스카치 최고 영예인 키퍼 오브 더 콰이치(Keeper of the Quaich)로 지명됨 – 레시피를 간단한 것부터 전문적인 것까지 세 가지 섹션(노 셰이크, 셜록, 셰이크 잇 업 및 매그니피션트 믹스)으로 구성하여 더욱 쉽게 접근할 수 있습니다. .

미국 호밀: 미국 고유의 정신에 대한 안내서 (클레이 라이즌)

이 개론서는 라이 위스키의 역사부터 시작하여 라벨을 읽는 방법까지 파헤치는 모든 라이 위스키에 대한 특강을 제공합니다. Clay Risen, 위스키 속삭이는 사람, 역사가, T지 부편집장그는 뉴욕 타임즈, 블라인드는 전문가 패널의 도움을 받아 책에 있는 각 유형의 위스키를 시음했습니다. 이렇게 광범위한 제품에 대한 독특한 각도를 만들었습니다.

바 메뉴: 집에서 칵테일 시간을 보내기 위한 100가지 이상의 음료 레시피 (안드레 달링턴)

André Darlington은 확실히 바빴습니다. 그의 올해의 두 번째 책인 Bar Menu는 밤을 보내기에 완벽한 동반자입니다. 친구를 위해 최고의 해피아워를 주최하고 싶거나 바에 가는 경험을 원할 수도 있지만 잠옷 차림의 편안함. (우리는 판단하지 않습니다!) 어느 쪽이든, 이 책은 피리 피리 새우 칵테일 및 소바 국수와 같은 바 바이트 요리법을 안내하고 몇 가지 지침(배치 칵테일을 만드는 방법 및 미리 생각하는 다른 방법 등)을 제공합니다. 프로처럼 보입니다.

Black Mixcellence: 블랙 믹솔로지 종합 가이드 (타미카 홀과 콜린 아사레-아피아)

Black Mixcellence는 그 자체로 훌륭한 혼합물입니다. Black과 Brown이 믹솔로지 세계에 기여한 풍부한 역사 중 하나와 우리가 가장 좋아하는 음료에 생명을 불어넣는 구성 요소입니다. 전설적인 믹솔로지스트로부터 맛있는 음료를 만드는 방법을 배우고 이를 만든 사람들의 이야기를 읽으면서 홀짝이세요. 저자 자체가 믹스셀런스의 예입니다. Tamika Hall은 Black Storytelling 부문에서 2021 Budweiser Hashtag Sports Award를, Colin Asare-Appiah는 2016 Tales of the Cocktail Spirited Awards®에서 'Best American Brand Ambassador'로 선정되었습니다.

술과 비닐 Vol. 2: 70개의 추가 앨범 + 140개의 새로운 레시피 (안드레 달링턴과 테나야 달링턴)

좋아하는 음료를 마시면서 비닐 레코드에 진동하는 것보다 더 좋은 것이 있을까요? 물론 더 많은 비닐과 더 ​​많은 페어링. 형제자매 작가인 André Darlington과 Tenaya Darlington이 이번 두 번째 에디션에서 오리지널 Booze & Vinyl을 다시 선보입니다. 70개의 다양한 레코드와 거부할 수 없는 칵테일 레시피를 결합하여 빌보드 차트를 오르고 하나의 히트 불가사의로 남지 않을 것입니다. 독자들은 The Official John Wayne Cocktail Book과 같은 베스트셀러부터 Turner Classic Movies의 엔터테인먼트 컨설턴트로서의 작업에 이르기까지 수많은 프로젝트에서 André Darlington을 알아볼 것입니다. Tenaya Darlington은 자신의 많은 프로젝트뿐만 아니라 이러한 프로젝트 중 일부에 오빠와 합류했습니다. 여기에는 그녀의 블로그인 Madame Fromage가 포함됩니다.

버번은 나의 편안한 음식입니다 (헤더 위블스)

누구나 약간의 위로가 필요한 날에 찾는 음식이나 음료가 있습니다. 때로는 당신의 속을 안아주는 버번 한 잔입니다. Bourbon Women 애호가 조직의 상무이사인 "Cocktail Contessa" Heather Wibbels는 확실히 그렇게 생각합니다. Wibbels는 이 정신의 역사를 탐구하고 140가지가 넘는 다양한 버전의 칵테일을 공유합니다. 이 책은 또한 버번을 사랑하는 여성들을 위한 동종 최초의 그룹인 버번 우먼(Bourbon Women)에 주목하고 있습니다.

브랜드 신비주의: 창의성을 배양하고 청중을 도취시킵니다 (스티븐 그라스와 아론 골드파브)

앞서 언급했듯이 브랜딩은 소비자의 구매 및 음주 결정에 큰 역할을 합니다. 그렇다면 브랜드에는 무엇이 있을까요? 예상보다 더 많은 것으로 밝혀졌습니다. 이 작업은 진정한 목소리를 제공하고 미래의 고객을 사로잡기 위해 브랜딩의 사고방식과 전술에 접근하는 방법을 다룹니다. Steven Grasse는 Sailor Jerry 럼과 같은 전설적인 브랜드를 만들고 Miller High Life 및 Guinness Open Gate Brewery와 같은 클라이언트를 대표하는 광고 대행사를 설립하고 진정으로 야생 혼합물을 만드는 증류소를 소유한 것으로 유명합니다. Aaron Goldfarb은 여러 권의 책을 저술했으며 2020 Cocktail & Spirits 올해의 작가상을 수상했으며 The Wall Street Journal 및 New York Times와 같은 간행물에 글을 기고했습니다.

치료법: 뉴올리언스 음료 및 믹스 방법 (닐 보덴하이머와 에밀리 팀버레이크)

이것은 뉴올리언스의 "기타"를 연상시키는 이야기와 이미지로 독자들을 매혹시키는 베테랑 음료 작가 Emily Timberlake와 함께 도시의 유명한 Cure 바의 소유주인 Neal Bodenheimer가 공동으로 쓴 NOLA에 대한 러브레터처럼 확실히 읽힙니다. 주정. 스낵 레시피, 음료 제조 기술 및 방문을 최대한 활용하기 위한 팁은 이 허리케인의 꼭대기에 있는 체리일 뿐입니다.

의사와 증류주: 맥주, 와인, 증류주, 칵테일의 놀라운 약사 (캠퍼 영어)

하루에 사과 한 개는 의사를 멀리하게 합니다. 하지만 맥주는 어떻습니까? 맥주, 와인, 증류주, 심지어 칵테일까지 모두 한 때 의료계에서 중요한 역할을 했으며 상처 치료에서 감기 퇴치에 이르기까지 모든 것을 제공했습니다. 무수히 많은 주목할만한 국제 타이틀과 저널리즘 상을 수상한 Camper English는 이러한 추정되는 의약 요법에 대한 방대하고 호기심 많은 오래된 믿음에 대한 무지로부터 우리를 일깨워줍니다.

위스키 칵테일의 작은 책 (브라이언 페이먼트)

위스키인가 위스키인가? 올드패션드는 어떻게 만드나요? 켄터키산이 아니면 버번인가요? 이것들은 이 편리한 책에서 다루는 몇 가지 질문에 불과합니다. 완전한 초보자라도 역사를 읽고 이 모음에서 제공하는 모든 레시피를 시도하면 금방 프로가 된 기분이 들 것입니다.

모던 캐리비안 럼 (맷 피에트렉과 캐리 스미스)럼주 작가인 Matt Pietrek은 수많은 전설에 영감을 준 이 증류주에 대한 겉보기에 모든 이야기의 진상을 파헤쳤습니다. Carrie Smith의 디자인 비전과 짝을 이룬 그의 전문 지식은 글과 사진을 통해 카리브해 럼주의 세계에 대한 절대적으로 숨막히는 전망을 강조합니다. 역사, 비즈니스, 신화 및 전설을 통해 여행을 떠나 주제의 선장처럼 느끼면서 목적지로 항해하십시오. 70개 이상의 다양한 증류소 프로필을 통해 위대한 럼주 생산국으로의 여행을 즉시 예약하고 싶을 것입니다.

포도주

사랑에 빠지려면 이것을 마셔라: 와인 작가의 회고록 (앨리스 파이링)

논란이 많은 저널리스트이자 작가이자 내추럴 와인 전문가인 앨리스 파이링(Alice Feiring)은 와인 세계의 종이호랑이 사냥 경험에 대한 개인적인 에세이로 이 종이 용기를 채웁니다. 그녀는 즐거운 행사부터 연쇄 살인범과의 만남에 이르기까지 모든 것에 대한 이야기와 와인에 대한 생각을 어떻게 연결합니까? 그녀의 대답이 마음을 사로잡을 것이라고 생각합니다. 와인 이야기만 있는 것은 아닙니다.

혼합 음료 (우리가 그곳에서 무엇을 했는지 보셨습니까?)

인형을 위한 바텐더 (레이 폴리와 재키 윌슨 폴리)

칵테일을 만드는 방법을 배우고 싶지만 위스키에서 위스키를 모르십니까? 또는 바에서 주문하는 동안 더미처럼 보이고 싶지 않을 수도 있습니다. 기본 바 도구에서 유리 제품, 탄산수에서 증류주에 이르는 모든 것에 대한 레시피 및 설명에 이르기까지 Bartender Magazine의 창립자이자 발행인은 프로처럼 흔들고 휘젓고 주문하는 데 필요한 모든 것을 제공하기 위해 여기에 있습니다. 그들은 심지어 알코올 도수가 낮은 공간에서 당신을 보호하고 술집 속어와 재미있는 건배로 수업을 장식합니다.

으스러짐: 변화하는 기후가 우리가 마시는 방식을 바꾸는 방법 (브라이언 프리드먼)

좋아하는 술과 기후 변화의 공통점이 무엇인지 잘 모르겠다면 Brian Freedman의 첫 번째 책을 꼭 읽어보세요. Forbes, Travel + Leisure 및 수많은 권위 있는 와인 간행물의 기고가로 알고 있는 Freedman은 다양한 와인과 증류주가 어떻게 탄생하는지, 그 과정 뒤에 있는 사람들, 기후는 또한 음료 세계를 변화시킵니다. 더 나은 방향은 아닙니다.

현지인처럼 마시기: 뉴욕 (Amanda Schuster와 David Wondrich의 서문)

당신이 뉴욕 현지인이든 그저 그렇게 술을 마시고 싶든, 뉴요커 출신 공인 소믈리에이자 오랜 음료 저널리스트인 Amanda Schuster가 그 방법을 알려드립니다. 고전적인 것부터 잘 알려지지 않은 것까지 75개의 바 프로필을 통해 관광객처럼 보이지 않고 Schuster를 따라 그녀가 가장 좋아하는 술집으로 갈 수 있습니다.

북동쪽 마시기: 북동쪽의 양조장, 양조장 및 포도주 양조장에 대한 궁극의 가이드 (카를로 데비토)

허드슨 밸리 와이너리 소유주이자 와인/맥주/위스키 작가이자 이벤트 프로듀서인 Carlo DeVito는 자신의 이름으로 20권이 넘는 책을 보유하고 있어 북동부 최고의 음료수 정류장의 구석구석을 잘 알고 있습니다. 뉴욕에서 메인으로 독자들을 안내하는 지리적 주제 장으로 나누어진 이 여행 가이드는 양조장, 양조장 및 포도주 양조장에 대한 끝없는 로드트립의 가치를 구불구불하게 안내합니다.