미국 및 현재 뉴욕시에서 확장되는 인도 기반 레스토랑 체인

비제이 굽타가 이끄는 인도 아메다바드에서 1972년 시작된 어니스트 인디언 스트리트 푸드(Honest Indian Street Food)는 미국 내 39개 프랜차이즈로 확장했다. 최신 소매점은 2022년 XNUMX월 Bleecker 및 MacDougal 거리의 그리니치 빌리지에서 데뷔했으며, Parth Patel은 파트너와 함께 현재 NJ, Clifton 및 Mechanicsburg, Pa를 포함하여 XNUMX개 지점을 소유하고 있습니다.

Honest Indian Street Food라는 이름은 거리 카트로 시작했다는 사실에서 유래합니다.

민족 음식이 성장하고 있으며 인도 체인인 Honest Indian Street Food가 주에서 빠르게 확장되고 있으며 그리니치 빌리지에서 막 문을 열었습니다.

Patel은 인도에서 음식을 먹고 NJ, Clifton으로 이사하여 프랜차이즈 사업을 시작했으며 "Honest to New York City"를 소개하기를 열망했습니다.

Patel은 성공의 열쇠 중 하나가 “우리는 모든 음식을 신선하게 만듭니다. 그날 아침에 음식을 준비하여 고객이 길거리 음식에서 느끼는 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있도록 신선한 음식을 제공합니다.”

그는 많은 요리가 "전채 요리와 간단한 식사와 비슷하지만"접시가 훨씬 크고 전체 식사가 포함되어 있다고 지적했습니다.

Patel은 고객의 약 60%가 미국 태생이지만 주말에는 더 많은 인디언 가족이 교외에서 와서 식사를 하기 위해 들른다고 말합니다.

이 기자가 그곳에서 식사를 하던 날 밤 손님은 대부분 인도인이었고, 접시의 양이 너무 커서 XNUMX분의 XNUMX이 남은 음식을 위해 집으로 가져왔다. Patel은 "일부 요리는 공유하기 위한 것입니다."라고 말했습니다.

가장 인기 있는 세 가지 요리는 매운 야채와 bhaji pav라고 하는 으깬 감자 카레입니다. 셰프의 특별한 퓨전 도사(얇은 팬케이크)와 야채, 치즈, 향신료와 감자, 처트니, 파인애플 잼, 치즈, 야채의 XNUMX겹 샌드위치(바후발리 샌드위치).

타깃 청중이 누구냐는 질문에 파텔은 “정직은 나이와 인종을 가리지 않고 어필한다. 절대 냉동하지 않고 주문 즉시 신선하게 만드는 음식이 정통 인도의 맛을 냅니다.”

Yelp에서 Honest Indian Street Food에 대한 반응은 거의 모두 긍정적이었습니다. Krithika는 "음식은 인도의 노점상과 같은 맛이 났습니다."라고 말했습니다. 그녀는 "차트(길가 음식을 뜻하는 우산)"가 있는 인도 식당은 거의 없다고 말했습니다.

비라는 또 다른 손님은 “매운 면이 있는 메뉴인데, 인도 음식은 따로 열을 가하지 않는 게 뭐냐”고 지적했다. 친구들과 수다를 떨며 간단한 식사를 하기에 좋은 곳입니다.”

미래의 성공을 결정짓는 요소가 무엇인지 묻는 질문에 Patel은 음식을 일관되고 신선하게 유지하기 위해 노력한다는 공통된 후렴을 외칩니다.