하와이의 새로운 슈퍼푸드와 식량 ​​안보의 미래

식량 안보, 식량 생산 및 기후 위기 사이의 연관성은 매우 분명해졌습니다. 우리는 식품 시스템이 기후 변화의 주요 원인이자 영향을 받는다는 것을 알고 있습니다. 세계 인구가 증가함에 따라 글로벌 기후 목표를 달성하려면 보다 지속 가능하고 재생적이며 총체적인 농업 및 소싱 관행에 대한 필요성도 증가해야 합니다. . 본질적으로 우리는 미래를 먹여 살릴 수 있으려면 우리가 어떻게 재배하고 농사를 짓고 음식을 소비하는지에 대한 시계를 되돌려야 합니다.

농업은 전 세계 온실 가스 배출량의 약 25%를 차지합니다., 기후 변화에 중요한 기여를합니다. 그러나 배출량은 문제의 한 부분일 뿐입니다. 현재 이곳에 살고 있는 사람들은 말할 것도 없고 빠르게 증가하는 인구를 먹여살릴 수 있는 세상의 잠재력을 열려면 농장에서 식탁으로 그리고 다시 그 반대로 우리가 먹는 방식에 극적인 변화가 있어야 합니다.

XNUMX월은 비콥의 달, 올해의 주제는 "고 비욘드(Go Beyond)"이며 식물 기반 비콥 브랜드의 CEO인 브래드 샤론(Brad Charron)과 이야기를 나눌 기회가 있었습니다. 알로하, 그가 넘어 가기 위해 자신의 역할을 어떻게 수행하고 있는지 논의합니다. 그의 최근 출시 제품인 Kona Bar는 규모에 관계없이 브랜드가 재료 소싱, 의미 있는 파트너십, 시장 판도를 바꿀 가능성이 있는 제품을 더 많은 청중에게 방송하는 시장 최초의 혁신을 통해 넘어설 수 있는 몇 가지 방법을 보여줍니다.

우리가 논의한 것 중 하나는 솔루션의 일부가 될 식품인 Kona Bar에서 처음으로 선보인 기후 탄력성 Pongamia 나무의 새로운 성분 혁신 가능성입니다. 또한 더 큰 영향을 미치기 위해 협력하는 브랜드, 사람 및 커뮤니티의 중요한 중요성, 하와이가 실제로 지속 가능한 농업이 어떤 모습이어야 하는지에 대한 핵심을 보유하고 있는 이유, ALOHA가 2023년에 기후 중립 인증을 받기 위해 노력하는 이유에 대해 자세히 알아봅니다. 아래는 토론 내용을 약간 편집한 것입니다.

Christopher Marquis: 이 제품 출시가 브랜드에 중요한 이유는 무엇입니까?

브래드 샤론: 브랜드는 수많은 이유로 새로운 제품이나 카테고리를 출시합니다. 때로는 소비자의 흥분이나 관심을 불러일으키는 새로운 맛의 조합일 수도 있습니다. 특히 가장 열성적인 팬이 제공하는 경우 더욱 그렇습니다. 다른 경우에는 제품 제공에 새로운 차원을 추가하고 어수선한 경쟁 세트에서 차별화에 대한 내러티브를 만드는 것이 확실한 비즈니스 이유입니다. 이 경우, 이 바에 대한 아이디어는 두 가지 이유에서 비롯되었습니다. 하지만 한 가지 정말 중요한 추가 사항이 있습니다. ALOHA Kona Bar는 장소, 출처, 커뮤니티에서 직접 유래했습니다. 이 모든 것은 오아후에서 하와이 섬으로 가는 39달러짜리 하와이 항공 비행기를 타기로 한 순간적인 결정에서 비롯되었습니다. 나는 투로에서 심하게 망가진 현대차를 빌렸고, 세상에 진정으로 새로운 제품을 만들기 위해 원천에서 직접 특별한 재료를 찾기 위해 발견의 여정에서 화산의 측면을 며칠 동안 위아래로 순항했습니다.

그래서 내가 무엇을 찾았습니까? 나는 땅의 건강을 키우는 재생 관행에 전념하는 100대째 가족 농장인 Greenwell Farms의 XNUMX% 코나 재배 커피로 시작했습니다. 화산재 층이 지평선에 남아 있음에도 불구하고 이 농장은 모든 면에서 숨이 막힐 것입니다. 두 번째로, 우리의 새로운 바에는 Pahala 북쪽의 남쪽 화산 경사면에 매달려 있는 나무 농장인 Hāmākua Nut Company의 마카다미아 너트가 있습니다. 마우나 로아. 그리고 O'ahu의 North Shore에 있는 Hale'iwa에 지속 가능한 과수원인 Terviva가 있습니다. XNUMX년 이상의 혁신 끝에 Terviva는 활용도가 낮은 농경지를 활성화할 수 있는 아열대 콩과나무인 퐁가미아를 수확하여 최초의 성분 혁신인 Ponova™ 오일로 전환하는 방법을 발견했습니다. ALOHA가 만드는 모든 제품과 마찬가지로 이 새로운 창조물은 훌륭한 식감과 맛을 제공하면서 브랜드 충성도가 우리에게 기대하는 다량 영양소 기준에 부응합니다. 바로 가기가 없습니다. 절대. 항상.

이것은 우리의 첫 번째 "스페셜 에디션" 바입니다. 그것은 마케팅 용어나 영리한 명명법이 아닙니다. 이 막대는 여러 가지 이유로 심각하게 특별합니다. 첫째, 하와이의 지속 가능하고 재생적인 농업 관행과 이를 추진하는 놀라운 사람들에 대한 인식을 생성하는 동시에 음식에 대한 전체론적 접근 방식을 강조합니다. 둘째, 이 제품의 판매로 인한 상당한 수익금은 토지 청지기 직분과 실습 교육을 통해 하와이의 청소년에게 투자하는 오랜 ALOHA 파트너이자 비영리 단체인 Kupu라는 하와이 커뮤니티를 지원합니다. 마지막으로, 이 제품을 사용하면 회사 사명을 옹호하고 지원할 수 있으므로 "대화를 실천"하고 최선을 다할 수 있습니다. 맛이 좋고, 당신에게 더 좋으며, 세상을 위해 더 나은 식물성 식품을 만드십시오. 기억하시겠지만 ALOHA는 직원이 소유하고 운영하는 회사이며, 팀으로서 우리는 소기업을 선의의 힘으로 사용하는 새롭고 혁신적인 방법을 찾고 다른 사람들과 협력하여 맛있는 음식을 통해 더 큰 영향을 미치기 위해 최선을 다하고 있습니다. 그리고 영양가 있는 음식.

후작: 뭐야 포노바™ 오일 바에 포함하기로 결정한 이유는 무엇입니까?

샤론: Ponova™ 오일은 폰가미아 "슈퍼트리"로 만든 프리미엄 오일입니다. 혁신적인 식품 및 농업 회사인 Terviva에서 개발한 Ponova™는 식물 기반 오일 및 재생 농업 분야의 게임 체인저입니다. 우리는 이 성분 혁신을 Kona Bar에 통합하게 된 것을 대단히 자랑스럽게 생각합니다.

Ponova™ 오일을 만드는 과정에는 퐁가미아 나무의 콩을 착즙기와 가볍게 정제하는 과정이 포함됩니다. 그 결과 음식의 질감을 개선하는 버터 같은 식감과 함께 맛이 중성인 오일이 탄생했습니다.

폰가미아 나무는 자신이 자라는 땅과 지역사회에 활력을 주는 기후 회복력이 있는 나무입니다. 역사적으로 아시아의 재조림에 사용되어 토양 건강과 수질을 개선하면서 탄소를 격리합니다. 그들은 자연적으로 해충에 저항하고 최소한의 물을 필요로 하기 때문에 탄력성이 높고 유지 관리가 적으며 환경 친화적입니다. 수천 년 동안 이 오일은 아유르베다 의학 및 스킨케어에 사용되었습니다. 그러나 지금까지는 식품에 사용되지 않았습니다. XNUMX년 이상의 혁신 끝에 Terviva는 증가하는 세계 인구를 지속적으로 먹일 수 있는 기후 친화적이고 영양가 있는 식품 원료로서의 잠재력을 드러냈습니다. 우리는 이 "슈퍼 오일"의 사용이 다른 사람들이 이를 따르도록 영감을 주어 Ponova™ 오일이 전 세계적으로 건강과 지속 가능성을 염두에 둔 브랜드의 필수 성분이 되기를 바랍니다.

후작: 왜 뽑았어? 쿠푸 당신의 환급 파트너로?

샤론: ALOHA는 회사 설립 당시부터 알로하 정신을 이해하고 최선을 다해 실천할 수 있도록 도와주는 하와이 원주민들로 구성된 현지 자문 위원회를 보유하고 있습니다. 영혼의 대사가 되기 위해 우리는 의식적으로 알로하 원칙에 따라 생각하고 행동합니다. 오아후 섬에서 잘 알려진 쿠푸는 확실히 하와이 최고의 청소년 중심 환경 보호 비영리 단체입니다 . 그들은 땅과 지역 사회에 환원하면서 차세대 환경 및 문화 관리인에게 권한을 부여하고 육성하는 것을 목표로 하는 XNUMX개 이상의 프로그램을 가지고 있습니다.

거의 3년 동안 그들과 함께 일하면서 Kupu의 프로그램이 지역 사회에 미치는 영향을 직접 목격했으며 무료 학습, 봉사 및 작업의 혜택을 받은 많은 청년들을 만났습니다. 프로그램들. 최근 연구에서 Kupu는 하와이에 긍정적인 사회경제적 영향을 미화 150억 XNUMX천만 달러 이상 기여한 것으로 추정됩니다. ALOHA 바를 구입하는 사람은 누구나 이 커뮤니티의 미래 지도자와 섬과 본토에 미치는 광범위한 영향에 투자하고 있다는 사실에 자부심을 느껴야 합니다.

후작: 농업 관행이 다른 점은 무엇입니까? 하와이ʻi 대 본토?

샤론: 하와이ʻi는 세계에서 가장 생태학적으로 다양한 장소 중 하나이며, 세계 10개 미기후 중 14개가 지구상의 한 작은 지역에 가장 많이 집중되어 있습니다. 지속 가능성과 현재 "재생 농업"이라고 부르는 것은 하와이 문화에 내재되어 있습니다. 하와이와의 오랜 인연을 통해ʻ저는 지역 ALOHA 자문 위원회의 의견을 주의 깊게 들으면서 하와이 사람들 간의 깊은 유대감을 목격했습니다.ʻ나와 땅 그 자체. 지역사회의 복지가 토지를 얼마나 잘 관리하느냐에 달려 있다는 것은 잘 알려진 이해입니다. 그것은 하와이 문화에 깊숙이 박힌 상호 관계입니다.

당신이 과학에 깊이 들어가고 싶다면 솔직히 대답할 자격이 없다고 생각합니다. 그러나 나는 이렇게 말할 수 있다. 하와이의 농업 지지자들은 하와이가 생태학적으로 식량 재배를 위한 완벽한 장소라는 점을 분명히 합니다. 화산 토양, 일관된 빗물과 햇빛, 재생 가능한 에너지를 지원하는 주변 바람과 바다에 이르기까지 하와이는 추출 방식이 아닌 재생 방식으로 식품을 생산할 때 가능한 것을 세계에 보여줄 수 있는 독특한 위치에 있습니다. 이러한 대화 중 일부가 이에 대한 빛을 비출 수 있기를 바랍니다.

후작: 올해 기후 중립 인증을 받기로 결심한 이유는 무엇입니까?

샤론: 제 야망은 항상 "최전선에 있는 것"입니다. 그것은 하키에서 나의 운동 훈련으로 돌아가지만(FYI – 얼음을 깎을 때 발가락을 앞으로 밀면 속도를 얻습니다), 훌륭한 진보적인 비즈니스 교훈입니다. 저는 회사가 매일 매일 전체론적으로 "더 나은" 방법에 대해 생각하고 있는지 확인하고 싶습니다. 그렇다면 야망 목록에 "기후"를 추가하는 이유는 무엇입니까? 간단히 말해, 우리는 그것이 옳은 일이라고 믿습니다. 신뢰할 수 있고 실행 가능한 기후 계획을 갖는 것은 곧 소비자 지향 비즈니스에서 협상할 수 없는 것이 될 것이며 우리는 그 최전선에 서고 싶습니다. 이 주제에 대한 진정한 전문가인 Climate Neutral과 협력함으로써 우리는 환경 영향을 더 잘 측정할 수 있고 우리가 작은 회사이지만 우리 역할을 할 계획을 세울 수 있을 것입니다. 나는 지금까지 이 인증을 획득한 다른 식물성 단백질 브랜드를 알지 못하지만 우리가 오랫동안 혼자가 되지 않기를 확실히 바라고 기대합니다. 더 넓은 식량 공동체에서 우리가 기후에 대해 더 많이 조치를 취할수록 우리 모두는 더 나아질 것입니다.

후작: 런칭 파트너로 Thrive Market을 선택한 이유는 무엇입니까?

샤론: ALOHA는 현재 Thrive Market(바 카테고리)에서 가장 빠르게 성장하고 있는 두 번째로 큰 브랜드입니다. 우리가 Thrive의 모든 최대 CPG 브랜드보다 더 크다는 사실은 생각하기에 너무 미친 짓입니다. 소매상들에게 청중을 구걸하던 과거를 너무도 잘 기억합니다. 그렇게 짧은 시간 안에 카테고리 리더가 되기를 바라는 것은 고사하고요. 이를 반영하고 Thrive가 특히 완벽한 파트너인 이유를 생각해보면 Thrive에서 브랜드 성공의 많은 부분은 두 회사가 공유하는 가치가 엄청나게 겹치기 때문이라고 생각합니다. Thrive의 고유한 비즈니스 모델을 통해 고객은 예를 들어 제품 유형이나 맛별로 브랜드를 쇼핑할 수 있을 뿐만 아니라 가치, 회사 운영 방식, 상징(또는 반대)으로 브랜드를 구분할 수 있습니다. Thrive는 쇼핑객이 자신이 믿는 대의를 지원하는 회사를 지원하기를 원한다는 사실을 누구보다 잘 이해하고 있습니다. ALOHA는 바로 그렇게 합니다.

마지막으로, XNUMX월의 B-Corp 임팩트 월에 접어들면서 이 글을 쓰고 있는 Thrive는 올해 기후 중립이 되겠다고 약속한 동료 B Corp입니다. 창립자가 이끄는 팀, 미션 중심의 문화, 목적에 맞게 구축된 접근 방식이 있습니다. 그들은 건강과 웰빙, 환경 지속 가능성 및 사회적 영향에 대한 소비자 라이프스타일의 광범위한 변화를 주도하기를 원합니다. 우리는 확실히 그것에 참여할 수 있습니다.