아르헨티나 와인메이커가 안데스 산맥의 XNUMX가지 비밀을 밝히다

대부분의 와인 애호가들이 아르헨티나라는 단어를 들으면 가장 먼저 떠오르는 것은 말벡입니다. 여기에는 그럴 만한 이유가 있습니다. 1853년 이곳에 프랑스 포도가 처음 심어진 때부터 말벡은 단연 가장 큰 성공 사례 중 하나였습니다. 전체 와인 세계에서. 본고장인 프랑스와는 거리가 먼 아르헨티나 말벡, 특히 멘도사산 말벡은 본국인 뉴질랜드 소비뇽 블랑에서 가져온 단 하나의 국제 이식품과 맞먹는 세계적인 현상이 되었습니다.

Mendoza Malbec은 적어도 XNUMX년 동안 미국과 국제 와인 시장에서 인기가 있었지만, 최근 생산자들은 Lujan de Cuyo와 같이 포도가 재배되는 Mendoza 내의 소지역에 초점을 맞추는 경향이 있습니다. 발레 데 우코. 많은 사람들이 해당 하위 구역 내에서 특정 지역의 와인을 생산하고 있습니다. 아르헨티나에는 프랑스만큼 복잡한 공식적인 명칭 시스템이 없을 수도 있지만 멘도사와 그 하위 지역 내에서 떼루아를 식별하고 정의하려는 움직임이 분명히 진행되고 있습니다.

이러한 추세의 최전선에 있는 생산자 중 하나는 아르헨티나에서 가장 오래된 가족 소유 와이너리로 알려진 루이지 보스카(Luigi Bosca)입니다. 1901년 Don Leonci Arizu가 설립한 Luigi Bosca는 창립 120주년을 기념합니다.^th 그의 후손인 Alberto Arizu Sr.와 Alberto Arizu Jr의 지도 하에 올해 첫 번째 빈티지를 기념합니다. Arizu 가족은 1989년 Lujan de Cuyo를 아르헨티나의 첫 번째 아펠라시옹으로 설립하는 데 중요한 역할을 했습니다. 2017년, 아버지와 아들 팀은 싱글 포도원 와인을 특징으로 하는 De Sangre라는 새로운 Luigi Bosca 와인 라인을 출시했습니다. 세 가지 지역별 말벡 외에도 Luigi Bosca De Sangre 컬렉션에는 까베르네 소비뇽, 까베르네 프랑, 빨간색과 흰색 블렌드도 포함되어 있습니다.

Luiga Bosca 와인 제조 및 포도원 디렉터인 Pablo Cúneo는 이전에 Bodega Terrazas de los Andes 및 Bodegas Chandon과 Bodega Ruca Malen에서 LVMH를 위한 와인을 만들었던 등 Mendoza 내에서 광범위한 역사를 가지고 있습니다. Cuyo 대학에서 농업학 학위를 취득한 Cúneo는 DOC Luján de Cuyo 의회의 비서이기도 합니다. 그의 사명은 높은 평가를 받는 Mendoza 지역과 그곳의 고품질 와인 및 포도원을 보호하고 홍보하는 것입니다. 우리가 멘도사의 단일 포도원 지역의 미래에 대해 인터뷰했을 때 그는 "안데스 산맥의 네 가지 비밀"이라고 불리는 것에 대해 알려주었습니다.

World Wine Guys: 말벡이 멘도사에서 본국 프랑스와 그토록 다른 표현을 가지고 있다고 생각하는 이유는 무엇입니까?

파블로 쿠네오: 멘도사에서 말벡이 잘 발현되는 데는 크게 두 가지 요인이 있습니다. 첫 번째는 말벡의 역사와 유전학과 관련이 있습니다. 멘도사에 심은 말벡의 주요 표면은 19년 중반 멘도사에 도입된 필록세라 이전 포도나무에서 유래합니다.^th 세기. 이는 그 포도밭이 엄청난 유전적 다양성을 지닌 오래된 말벡에서 유래했다는 것을 의미합니다. 19년 말 프랑스의 필록세라 위기로 인해 그 다양성이 사라졌습니다.^th 세기. 따라서 멘도사와 아르헨티나는 훌륭한 와인을 생산하기 위해 포도재배가와 재배자들이 150년 이상 선택한 독특한 말벡 유전학 기반을 보유하고 있습니다. XNUMX년 된 말벡 포도원은 아르헨티나 포도 재배의 진정한 보물을 대표합니다. 두 번째 요소는 멘도사의 테루아와 말벡이 환경에 적응한 탁월한 적응력과 관련이 있습니다. 아르헨티나 와인 지역은 안데스 ​​산맥이 만들어낸 대륙성 기후 조건을 갖추고 있어 태평양의 영향을 모두 차단합니다.

WWG: Mendoza와 그곳의 테루아에 대해 자세히 설명해주실 수 있나요?

PC : Luigi Bosca에서는 "안데스 산맥의 네 가지 비밀"에 관해 이야기하는 것을 좋아합니다. 이 네 가지 비밀은 다음과 같습니다.

건조한 날씨와 햇빛은 포도나무에 많은 양의 에너지를 주어 색, 향, 맛을 발달시키고 농축시키며 탄닌의 완전한 숙성을 돕습니다. 또한, 건조한 환경은 포도나무 질병이 쉽게 발생하지 않기 때문에 자연스럽고 건강한 환경을 제공합니다. 이는 우리의 포도 재배를 자연적으로 유기농으로 만듭니다.

두 번째 비밀은 유기물이 매우 부족한 우리 토양에 관한 것입니다. 배수가 매우 잘되는 충적토는 포도나무가 균형 있게 자라도록 하고 과도한 활력을 제한합니다. 이는 수확량을 조절하고 매우 농축된 포도를 얻는 데 도움이 됩니다.

세 번째 비밀은 물과 관개에 관한 것입니다. 강수량은 매우 열악하여 연간 200밀리미터(7.9인치)의 물만을 받아 포도원에 물을 공급해야 합니다. 이는 포도나무의 성장을 제어하고 관리하는 또 다른 도구를 나타냅니다. 우리는 안데스 산맥에서 녹은 눈에서 나오는 순수한 물로 포도나무에 관개합니다.

네 번째 비밀은 고도입니다. 우리는 대륙성 조건을 가지고 있기 때문에 고도는 특별한 미기후를 가진 지역을 구별하는 유일한 방법입니다. 고도 100미터(328피트)마다 평균 기온이 약 1°C(1.8°F) 낮아집니다. 이는 위도 효과를 보상하는 방법이기도 합니다. 멘도사에는 해발 700m에서 1,700m 사이에 포도원이 심어져 있어 매우 추운 기후부터 따뜻한 기후까지 다양한 날씨를 나타냅니다. 따라서 이러한 대륙 조건은 말벡에 완벽합니다. 왜냐하면 말벡 포도나무는 모든 잠재력과 특성을 발전시키는 데 도움이 되는 태양과 건조한 날씨를 좋아하기 때문입니다. 그래서 나는 항상 우리가 말벡을 선택한 것이 아니라 말벡이 우리를 선택한 것이라고 생각한다.

WWG: 하위 구역과 단일 포도원이 와인의 맛에 영향을 미친다고 생각하시나요?

PC : 다양성은 고도에 따라 와인이 매우 명확하고 투명한 방식으로 표현될 수 있는 온도 체계, 다양한 토양 종류, 다양한 장소를 정의하는 우리 와인 지역의 특징입니다. 말벡은 아르헨티나 북부에서 남부까지 재배되는 매우 유연한 품종으로 와인에 있어서 각 지역의 독특한 효과를 보여줍니다. 이것이 아르헨티나 와인의 장점을 보여주고 전달하는 좋은 방법이라고 생각합니다. 말벡은 한 종류의 와인일 뿐만 아니라, 원산지에 따라 다양한 표현이 가능합니다. Luigi Bosca에서는 각 와인의 포도와 떼루아의 순수한 표현을 제공하는 와인 컬렉션인 De Sangre 와인을 통해 이 메시지를 전달합니다. XNUMX가지 와인, XNUMX가지 말벡, 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 레드 블렌드, 화이트 블렌드로 구성됩니다.

WWG: 새로운 Luigi Bosca De Sangre Malbecs 사이트의 차이점은 무엇입니까? 이러한 차이가 와인의 맛 프로필에 어떤 영향을 미치나요?

PC : De Sangre 컬렉션에는 멘도사 와인 지역을 발견할 수 있는 세 가지 말벡이 포함되어 있습니다. 이러한 와인은 De Sangre Malbec DOC Luján de Cuyo, De Sangre Valle de Uco 및 De Sangre "Especial Edition" Paraje Altamira입니다.

Lujan de Cuyo는 멘도사에서 가장 오래된 포도원 지역입니다. 해발 1,000~1,100m 사이의 멘도사 강으로 관개되는 가장 높은 지역에 위치해 있습니다. Uco Valley와 비교하면 안데스 산맥이 보호되어 있어 약간 더 따뜻한 조건을 조성하여 잘 익은 특성, 달콤한 타닌, 뛰어난 우아함과 부드러움을 지닌 과일향 와인을 생산할 수 있습니다.

우코밸리는 안데스 산맥을 정면으로 바라보는 고지대 계곡이다. 추운 환경에서는 강렬한 색상, 신선하고 꽃향기, 과일, 탄닌, 산미가 만들어내는 생동감 넘치는 질감을 지닌 와인이 생산됩니다.

Paraje Altamira는 해발 1,000~1,100m 사이의 Uco Valley 남쪽에 있습니다. 말벡이 강렬한 꽃향기와 바이올렛 향을 표현하고 입안에 달콤함과 신선함이 가득한 콜드 지대입니다.

WWG: 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 레드와 화이트 블렌드 등 말벡이 아닌 멘도사 와인의 "판매 포인트"는 무엇입니까?

PC : 이 와이너리는 말벡 이외의 다른 품종을 연구하고 연구해 온 매우 오랜 역사를 가지고 있습니다. 1963년부터 Alberto Arizu는 떼루아 분석, 유전 물질 선택, 멘도사의 새로운 포도 재배 지역에 다양한 포도 품종 적용 등 전례 없는 혁신 시대를 열기 시작했습니다. 와인 지역인 멘도사는 지역에 따라 다양한 조건을 제공합니다. 가장 높은 고도에서 가장 추운 지역은 샤르도네, 세미용, 소비뇽 블랑, 리슬링과 같은 화이트 와인에 특별합니다. 낮과 밤의 추운 날씨는 과일, 감귤류, 꽃 향과 신선한 산미가 입안에 집중되는 데 도움이 됩니다. 까베르네 소비뇽과 까베르네 프랑의 경우, 숙성 주기의 길이와 에너지의 양을 합하면 이 두 품종의 전형적인 검은색과 빨간색 과일이 완전히 익고 피망 향을 피하는 데 도움이 됩니다. 녹색 문자 대신 아르헨티나 카베르네 와인은 검은 후추와 흰 후추 같은 과일과 향신료로 가득 찬 코를 보여줍니다. 입안에서는 탄닌이 완전히 익어 와인에 달콤한 질감을 더해줍니다.

WWG: DOC Lujan de Cuyo 위원회의 사무총장으로서 현재 이 지역의 가장 중요한 문제는 무엇이라고 보시나요?

PC : DOC Luján de Cuyo의 주요 목적은 아펠라시옹에 있는 오래된 Malbec 포도원의 가치를 유지하고 관리하며 Luján de Cuyo 와인의 품질을 인증하고 [홍보]하는 것입니다. 우리는 또한 Luján de Cuyo 내의 하위 지역을 특성화하고 이 테루아의 독특함에 대한 지식을 조사하고 심화시키는 지속적인 프로세스를 주도하기 위해 노력하고 있습니다. Luigi Bosca에서 지속 가능성은 물, 토양의 사용 및 직원 교육과 관련하여 전반적으로 초점을 맞추는 큰 주제입니다.