조류 독감, 추수 감사절 칠면조 가격 인상

높은 인플레이션과 바이러스성 조류 독감의 지속적인 발생으로 올해 칠면조 생산 비용이 증가하면서 공급이 위협받고 있습니다..

In 미네소타 주 미커 카운티에서는 180,000월 말에 조류독감에 감염된 칠면조 XNUMX만 마리가 죽임을 당했습니다.

농부들은 터키에서 두 번째로 큰 칠면조 공급업체인 Hormel의 Jennie-O 브랜드를 위해 새를 키우고 있었습니다. 미니애폴리스에서 서쪽으로 70마일 떨어진 시골 지역 사회에서의 발병은 여전히 ​​양떼를 황폐화시키고 있습니다.

Hormel CEO Jim Snee는 회사의 1월 XNUMX일 실적 발표에서 "우리는 정말 열심히 일했습니다."라고 말했습니다. "하지만 분명히 이것은 여전히 ​​문제입니다."

올해 독감은 44만 마리의 칠면조를 포함하여 4.5만 마리의 새를 죽였으며 이는 미국 칠면조 생산량의 2.5%입니다. 40년 만에 가장 높은 인플레이션과 함께, 분석가들은 더 높은 사료 가격과 더 비싼 연료로 인해 육류 제품의 경우 다른 소비재 제품의 XNUMX배에 달하는 비율을 기록했으며, 추수감사절은 독감으로 인한 칠면조 공급 감소로 인해 올해 더 많은 비용이 들 것이라고 예측합니다.

HTS Commodities 시장을 추적하는 투자 은행가 Walter Kunish에 따르면 미국 농무부의 가장 최근 데이터에 따르면 저온 저장고에 있는 칠면조의 낮은 수준이 “놀라울 정도”라고 합니다. 추수감사절에 먹는 대부분의 칠면조는 2022년 내내 수확되어 냉동되는데, 이것이 4개월 동안의 바이러스 확산이 그러한 영향을 미친 한 가지 이유입니다. 2021년 칠면조 생산량은 8년에 비해 16% 이상 감소할 것으로 예상되며 전체 23~XNUMX파운드 도매 가격은 작년보다 XNUMX% 더 높을 것으로 예상됩니다.

미국 농무부(USDA)의 전 경제학자이자 최고의 육류 가공업체인 카길(Cargill)과 타이슨 푸드(Tyson Foods)에서 근무한 쿠니시(Kunish)는 "칠면조 가격이 급등하면서 연휴 기간 동안 소비가 감소할 수 있다고 믿는다"고 말했다. 포브스. "그 질병은 칠면조 공급에 큰 피해를 입혔습니다."

대부분의 미국 식품 소매업체의 가격과 영수증을 스캔하는 NielsenIQ 데이터에 따르면 슈퍼마켓 및 기타 소매점에서 칠면조의 파운드당 평균 가격은 작년에 비해 약 60% 높거나 파운드당 3달러 미만입니다.

NielsenIQ의 부사장 겸 경제학자인 Carman Allison은 육류가 "인플레이션의 가장 심각한 영향을 받는" 카테고리 중 하나라고 말했습니다. 작년에 육류 가격은 평균 12% 상승한 반면 칠면조 가격은 14% 상승했습니다.

작년 추수감사절 당시 신선한 칠면조 가격이 10년 대비 2020% 더 비싸서 파운드당 칠면조 판매가 6% 감소했다. Allison은 "가격이 계속 상승하고 소비자 경기 침체의 위협이 다가오면서 이번 휴가 시즌에도 비슷한 하락을 예상할 수 있습니다."라고 말했습니다. “구매자들은 칠면조가 세일 중인 경우 더 일찍 구입하거나 가장 저렴한 매장을 찾을 수 있습니다. 일부 쇼핑객은 전체 칠면조보다 닭고기 또는 칠면조 가슴살과 같은 더 저렴한 대안을 찾을 것입니다.”

Hormel의 1월 30일 실적 발표에서 최고재무책임자(CFO) Jacinth Smiley는 조류 독감이 추수감사절에 대한 공급을 작년에 비해 XNUMX%까지 제한할 것이라고 말했습니다.

스마일리는 “산업 전반에 걸친 낮은 칠면조 공급량은 가격을 단기간에 더 높게 유지할 것으로 예상된다”고 말했다.

미국에서 가장 큰 칠면조 판매업체인 Butterball은 실제로 작년에 비해 이번 추수감사절에 판매할 칠면조를 약간 더 많이 판매할 예정입니다. 조류 독감은 회사의 계약 공급량의 약 절반을 차지했습니다. 업계 내에서 Butterball은 전체 영향의 3% 미만을 차지합니다.

주된 이유는 지리학입니다. Jennie-O는 대부분의 Jennie-O의 생산이 들새 철새 플라이존 한가운데에 있는 미네소타에 기반을 두고 있기 때문에 부분적으로 Butterball보다 더 큰 타격을 입었습니다. 그것이 확산을 부추겼습니다. 그러나 Butterball은 주로 노스 캐롤라이나에 농장이 있고 일부는 미주리와 아칸소 전역에 뿌려지는 남부에서 칠면조를 끌어옵니다.

Butterball의 CEO인 Jay Jandrain은 “97% 이상의 나머지 업계에서 그 타격을 실제로 흡수해야 했습니다. “상대적으로 말하자면 우리는 거의 영향을 받지 않았습니다.”

고도로 집중되고 제한된 생산 시설은 바이러스 확산을 이끄는 핵심 요소입니다. 과밀로 인한 스트레스도 한몫했다. 영국에 기반을 두고 있고 48조 달러의 자산을 지원받는 FAIRR(Farm Animal Investment Risk & Return)라는 투자자 네트워크가 63월에 발표한 연구에 따르면 세계 60대 육류, 생선 및 유제품 회사 중 XNUMX%가 그렇지 않은 것으로 나타났습니다. 다음 유행병이 농장 중 하나에서 잠복기를 방지하기 위한 조치를 취합니다. 조류 독감은 사람에게 전염될 수 있으며, 올해 근로자들이 병에 걸린 사례가 여러 건 있었습니다.

올해 독감으로 죽은 44만 마리의 새가 2015년에 세운 기록에 빠르게 접근하고 있습니다. 이 기록은 미국 역사상 가장 큰 조류 독감 발병으로 50천만 마리가 죽었습니다. 당시 바이러스는 여름에 사그라들었다가 가을에 다시 오지 않았기 때문에 추수감사절과 명절 조류에 미치는 영향은 제한적이었다.

올해 여름 초 대규모 발병에서 잠시 휴식을 취한 후, 사례가 다시 급증했습니다. 난자층과 닭을 포함하여 약 3만 마리의 새가 XNUMX월에만 지금까지 감염되어 죽임을 당했습니다.

일반적으로 감염된 새는 수천 명이 사는 집에서 기류를 차단하고 열을 높여 질식하게 하여 죽습니다. 더 많은 칠면조가 육계보다 조류 독감에 걸렸습니다. 부분적으로는 사육 시간이 더 오래 걸리고 바이러스에 감염될 시간이 더 많기 때문입니다.

"그 질병은 칠면조 공급에 큰 피해를 입혔다"

특정 유형의 칠면조를 원하는 쇼핑객은 일찍 구매해야 한다고 전문가들은 말합니다. 추수감사절 요리사를 위한 한 가지 해결책은 메인 코스를 바꾸는 것입니다. 일반적으로 육류 가격은 상승했지만 칠면조의 14% 상승은 나선형 햄의 상승률인 10%보다 큽니다. 그러나 주례자들이 전통 새를 먹지 않는다면 미국 터키 연맹은 소매상들이 칠면조 판매에 손실을 입더라도 식료품상들이 홀리데이 쇼핑객을 유치하기 위해 사용할 할인으로 인해 높은 가격이 누그러질 것이라고 말했습니다.

미국 터키 연맹(American Turkey Federation)의 Beth Breeding 회장은 “우리는 여전히 그러한 거래를 기대하고 있습니다. “특히 이런 일이 벌어지고 있을 때 농부가 되는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 특히 많은 사건이 있는 지역에 있을 때 매우 스트레스를 받습니다. 그들은 많은 일을 겪었습니다.”

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