미국 최대 어업 회사의 비하인드 스토리

나는 Expo West에서 살아남았지만 많은 브랜드가 아니다.. 브랜드 전시에서 아마도 식중독에 걸렸다고 들었던 것과 같은 일부 구매자도 아닙니다. 사람들은 바닥에서 마음을 팔고 있으며 컨벤션 센터 공기에는 스릴, 기회 및 패배가 혼합되어 있습니다.

다음은 Expo West에서 관찰한 내용 중 일부입니다.

• 나탈리 주스: 나는 우리 잡지에서 그들을 프로필 2019년 슈퍼물질 라이코펜을 가득 채운 신선한 토마토 주스를 선보였습니다. 그것은 회사와 마라톤을 뛰는 창립자 Mary Grace Sexton에게 큰 이정표입니다. 그녀는 XNUMX년 전 그 보고 여행에서 완벽하고 자연스러운 운동 후 주스이기 때문에 몇 년 동안 신선한 토마토 주스를 출시하고 싶었다고 말했습니다. 마시다.
• 토마토에 대해 말하면: 토마토 소스 전쟁을 가까이서 볼 수 있어서 좋았습니다! 나는 신생 Carbone Fine Foods, 주류 Rao's, Organico Bello와 같은 유기농 및 수입 품종을 포함한 여러 브랜드를 시도했습니다.
• 더 보기 실제 올해 고기: 들소 칠리, 사슴 고기 소시지 및 많은 육류 브랜드가 재생 유기농 인증을 선전했습니다. 이러한 인증은 앞으로 나아갈 길이 있지만 모멘텀은 큰 변화였습니다.
• 대체 단백질 브랜드 감소: 비욘드 미트(Beyond Meat)와 임파서블 푸드(Impossible Foods)가 흥행하던 화려한 대체 육류 시대는 지났습니다. 그러나 Climax Foods를 포함하여 새로운 대체 유제품 브랜드가 계속해서 나오고 있습니다. 전시된 대체 고기는 주로 인조 닭고기 및 인조 계란 브랜드, Omni's 만두 또는 matsubi 또는 Bunge 및 Cargill과 같은 대기업의 슈퍼 엔지니어링 품종에서 나왔습니다.
• 내가 즐겼던 맛: 오리지널 재패니즈 바비큐 소스; Califia의 새로운 비건 휘핑 크림; 풀을 먹인 버터를 휘젓다; 아구아 보니타 음료; 장모님의 찬 김치찌개.
• 고담 그린: 그들은 온실에서 자라는 바질과 허브를 기반으로 한 딥을 출시했습니다. 그것은 다른 수직 농장 경쟁자들이 상추 이상으로 얻지 못한 제품 차별화입니다.

Expo West 플로어를 걷는 구매자, 투자자 및 전략적 인수자에게 열심히 판매되는 브랜드는 Trident Seafoods 및 이를 소유한 Bundrant 가족과 반대가 될 수 없습니다. 그들은 내 최신 기능, Bundrants가 오랫동안 가족 모토인 "고래는 내뿜을 때만 총에 맞는다"를 지켜왔기 때문에 그들의 세계에서 보기 드문 모습입니다.

삼지창은 어업의 흰 고래입니다. 그들은 제가 올해 초 시애틀에 있을 때 몇 가지 독점 인터뷰를 위해 저에게 문을 열었습니다. 그들의 이야기를 공유 너와.

저는 지금 연장된 South By Southwest 주말 동안 오스틴에 있습니다. 그곳에서 저는 XNUMX개의 패널을 중재하고 XNUMX개의 책 사인회를 주최할 것입니다. 당신이 시내에 있다면 내 행사 중 하나에서 당신을 보고 싶습니다. 오늘 아침 일찍 내 공식 SXSW 패널을 제외하고 모든 것이 무료입니다. 다음 주에 오스틴에 대한 통찰력, 테이크 아웃 및 신선한 테이크 가이드로 뵙겠습니다!

—Chloe Sorvino, 스태프 작가

내 책 주문하기, 원시 거래: 숨겨진 부패, 기업의 탐욕, 육류의 미래를 위한 투쟁, 이제 Simon & Schuster의 Atria Books에서 나옵니다.

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SXSW에서 인사하세요!

3 월 토요일 11

SXSW에서 식품의 미래

패널: 바다 양식 및 지속 가능한 해산물 시스템 구축

3 : 15에 4의 오후 : 00의 오후

도서 서명

4 : 05에 5의 오후 : 00의 오후

1400 Lavaca Street의 SXSW 센터

일요일 3 월 12

Huston-Tillotson University와 협력하여 Food Tank의 All Things Food Summit

패널: 고기의 미래는 무엇인가

오전 11시 ~ 오전 11시

킹-시브룩 채플, Huston-Tillotson University, 900 Chicon Street

신선한 테이크 히트 목록: 로스앤젤레스

신선한 것

독점: 자신의 회사에서 제공하는 생선 필레를 제공하도록 맥도날드를 설득한 억만장자의 아들을 만나보세요

미국 최대의 어업 회사인 Trident Seafoods의 XNUMX세대 경영진은 알래스카 사업을 강화하고 언젠가 XNUMX세대가 인수할 수 있도록 수십억 달러를 재투자할 것을 약속합니다.

마이크로바이옴은 인간의 건강에 중요한 역할을 합니다. 이는 동물에게도 해당됩니다.

실제로 우리 몸에는 인간이 아니지만 바람직하거나 바람직하지 않은 역할을 할 수 있는 최소한의 세포가 있습니다. 이러한 미생물 군집을 "마이크로바이옴"이라고 하며 인간과 농장 동물 모두에게 중요합니다.

Kansas City의 새로운 공항 터미널에는 현재 80%가 현지화되어 있는 소매점과 식품이 있습니다.

도시 역사상 가장 큰 단일 인프라 프로젝트인 새로운 40개 게이트 단일 터미널에는 유산에 뿌리를 둔 다양한 상점이 있습니다.

클로이 소르비노 Forbes의 기업 팀에서 스태프 라이터로 식품 및 농업 보도를 이끌고 있습니다. 그녀의 책 원시 거래: 숨겨진 부패, 기업의 탐욕, 육류의 미래를 위한 투쟁, Simon & Schuster의 Atria Books와 함께 6년 2022월 XNUMX일에 출판되었습니다. Forbes에서 거의 XNUMX년 동안 보도하면서 그녀는 In-N-Out Burger의 비밀 테스트 키친, 캘리포니아 센트럴 밸리의 가뭄에 휩싸인 농장, 목재 억만장자가 벌목한 불타버린 국유림, 오마하의 XNUMX년 된 도살장, 프랑스 북부의 중세 성처럼 디자인된 초콜릿 크루아상 공장까지.

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