이탈리아 스파클링 와인의 발상지

피에몬테로 향하는 여행자 (피에몬테) 이탈리아 북서부 지역은 수완이 뛰어난 두 형제가 꿈을 실현하고 포도주 양조의 역사를 바꾼 이탈리아 스파클링 와인의 발상지를 방문할 수 있습니다.

여기에서 Gancia 브랜드의 비하인드 스토리와 170년이 넘는 놀라운 유산을 배울 수 있습니다.

스파클링 와인은 오랫동안 크고 작은 축제 행사(이정표 생일 및 기념일 축하, 약혼 및 결혼 축하 행사, 친구 간의 비공식 모임)와 관련되어 왔습니다. 그러나 오늘날처럼 식전 아페리티프로, 식사 내내 즐기고, 저녁 식사 후에 한 모금 마시는 식전주로 인기를 끈 적은 없었습니다.

또 다른 근본적인 변화: 이제 이탈리아 스파클링 와인이 프랑스 샴페인을 추월하면서 이 시장 부문을 지배하고 있습니다. 국제적으로 가장 잘 알려지고 가장 인기 있는 이탈리아 스파클링 와인에는 Prosecco, Asti Spumante, Lambrusco, Trentodoc 및 Franciacorta가 포함됩니다.

양 측면에서 Prosecco의 판매는 전 세계에서 생산되는 모든 스파클링 와인의 27%를 차지하는 추정 시장 점유율로 선두를 달리고 있습니다.연합국 시장 조사, 2021).

Forbes.com은 전 세계적으로 명성을 얻은 이 "Made in Italy" 전통에 대해 자세히 알아보기 위해 간 시아:

이탈리아에서 스파클링 와인이 처음 등장한 시기는 언제입니까?

파올라 비스콘티: 공식적인 이탈리아 산업화 역사는 "Spumante Italiano"가 1865년에 처음 등장한 것으로 인정합니다. Carlo Gancia는 수년간의 집중적인 연구와 실험 끝에 Royal Decree에 의해 특허권에 해당하는 라이센스를 받았습니다. 남부 피에몬테에서 자란 모스카토 포도로만 만든 스파클링 와인.

Carlo Gancia는 어떻게 이탈리아 스파클링 와인의 명목상 "아버지"가 되었습니까?

보고자: 1861년 이탈리아 통일 이전에도 우리 회사의 설립자는 아버지의 와인메이커 일과 단순한 포도로도 고품질의 와인을 생산할 수 있다는 깨달음에 매료되었습니다.

그의 열정은 그를 토리노에서 약학과 화학을 공부하도록 이끌었습니다. 1848년 그는 토리노를 떠나 샴페인 생산의 수도인 프랑스 랭스로 가서 샹파뉴 방식이라는 샴페인 제조 기술을 공부하고 배웠다. 1850년에 그는 한국으로 돌아왔다.

Piedmont, 그리고 그의 형제 Edoardo와 함께 "Fratelli Gancia"라는 자체 와이너리를 설립했습니다.

그들은 샴페인과 같은 와인을 생산하는 데 중점을 두었지만 북부 이탈리아에서 많이 자란 모스카토 포도를 사용했습니다. 15년 동안 형제들은 와인을 완성하기 위해 수고했습니다. 첫 번째 실험은 만족스러웠지만 무스카트 스파클링 와인은 종종 불안정성을 보였고 생산 과정은 많은 장애물에 의해 손상되었습니다.

무스카트 포도는 샴페인에 사용되는 피노와 달리 무스카트가 더 높은 당도를 함유하고 있다는 점에서 다릅니다. 이 높은 설탕 함량은 병에 과도한 압력을 가해 병을 수천 조각으로 산산조각 낼 수 있습니다.

Carlo는 프로세스를 수정하면서 지속하고 배웠습니다. 마침내 거의 1865년이 지난 후, 그는 샴페인 생산자들이 피노 기반 와인을 만들기 위해 가공 마지막에 첨가한 시럽을 제거하는 것이 해결책임을 알게 되었습니다. 1866년까지 Carlo는 스파클링 와인을 완성했고 "최초의 이탈리아 스파클링 와인"이 탄생했습니다. Gancia Moscato Champagne는 XNUMX년까지 해외로 수출되었습니다.

Gancia 형제는 왜 Chivasso에 뿌리를 내렸습니까?

보고자: Gancia 형제는 Chivasso(지금은 Turin에서 차로 약 35분 거리)에 회사를 설립했는데, 그 이유는 제품을 전 세계로 수출할 수 있는 철도가 있었기 때문입니다. Carlo Gancia가 실험을 시작한 것은 Chivasso에서였습니다.

1854년에 Gancia 형제는 필요한 원료와 철도에 가까운 대규모 와인 생산에 적합한 위치를 찾기 시작했습니다. 그들은 Piedmont에 있는 두 개의 건물을 임대하여 생산을 위해 와인 저장고로 바꿨습니다. 하나는 기차역 근처의 Santo Stefano Belbo에 있고 다른 하나는 Canelli에 있습니다.

몇 년 후, 이러한 위치는 본격적인 운영으로 발전했으며 곧 Gancia 와인은 철도역을 출발하여 멀리 있는 목적지로 향했습니다.

피에몬테의 포도원이 유네스코에 의해 인정된 시기는 언제입니까?

보고자: 2014년 피에몬테-랑에, 로에로, 몬페라토의 포도밭 풍경은 이 지역의 오랜 포도 재배 및 와인 제조 역사를 인정받아 유네스코 세계 문화 유산으로 지정되었습니다. 대 플리니우스와 그리스 지리학자가

Strabo는 Piedmont를 이탈리아에서 포도 재배에 가장 유리한 지역 중 하나로 언급했습니다.

유네스코 지정은 바롤로의 랑가, 그린자네 카보우르의 성, 바르바레스코의 언덕, 니자 몬페라토와 바르베라, 카넬리와 아스티 스푸만테, 인페르노의 몬페라토의 XNUMX개 구성 요소로 구성됩니다. "Canelli and Asti Spumante" 지역은 지하 동굴이 있는 Gancia의 와이너리를 찾을 수 있는 곳입니다.

Gancia 포도원은 어디에 있습니까? 여행자들이 유서 깊은 지하실을 방문할 수 있습니까?

보고자: 오늘날 Casa Gancia는 자체 포도원이 없지만 약 200명의 재배자와 오랜 관계를 유지하여 다양한 지역(예: Alta Langa 및 Asti DOCG 지역)에서 포도를 선택하고 획득합니다.

유네스코 인정으로 해당 지역의 국내 및 국제 관광객 수가 증가하여 전 세계적으로 Gancia 브랜드의 명성을 확장하고 강화했습니다. 방문객들은 역사적인 Gancia "Underground Cathedral"(동굴의 경건한 이름)을 둘러보실 수 있습니다. 다음 주소로 요청을 보내면 사전에 예약할 수 있습니다. [이메일 보호]

마지막 질문: 이탈리아 스파클링 와인의 "급격한 성장"에 대해 설명해 주시겠습니까?

보고자: Prosecco는 아페리티보 순간의 성공 덕분에 최근 몇 년 동안 스파클링 와인 성장을 주도했습니다. 스프리츠 칵테일의 인기로 인해 일부 소비자는 점차 고급 프로세코 매니아, 그리고 거기에서 다른 품질의 스파클링 와인으로 바뀌었습니다.

출시 XNUMX년차에 접어든 새로운 Prosecco Rosé도 성장을 견인하는 데 일조했습니다.

일반적으로 소비자는 정보에 대한 정보와 호기심이 많아지고 있습니다. 또한, 특히 젊은 사람들은 배럴 발효가 적고 알코올 함량이 낮은 더 가볍고 마실 수 있는 스타일을 찾고 있습니다. 이 거품이 많은 음료는 다양한 기능을 제공할 뿐만 아니라 저렴한 가격에 품질도 제공합니다.

참고: 이 대화는 명확성을 위해 가볍게 편집되고 압축되었습니다.