Biltmore Estate 와인메이커 Sharon Fenchak과 함께 여성 역사의 달 기념

백만장자 조지 W. 밴더빌트(George W. Vanderbilt)가 1895년에 빌트모어 이스테이트(Biltmore Estate) 건설을 완료했을 때 그는 원래 이곳에 와이너리가 있다고 생각하지 않았습니다. 그러나 예술과 와인의 열정적인 수집가로서 그는 아마도 호텔, 150,000개의 레스토랑, 지속 가능한 정원 및 더 많은 관광 명소와 함께 현재 부동산의 일부인 XNUMX케이스의 와이너리에 만족할 것입니다.

또한 Vanderbilt는 지속 가능성 및 사회적 이니셔티브의 초기 지원으로서 Sharon Fenchak이 빌트모어 와이너리에서 최초의 여성 와인 메이커의 위치를 ​​차지한 것에 만족할 것입니다. XNUMX월이 여성 역사의 달이라는 점을 감안할 때 Fenchak은 미국 역사에서 여성의 중요한 역할을 보여주는 또 다른 긍정적인 예입니다.

빌트모어 와이너리(Biltmore Winery)의 수석 와인메이커이자 운영 부사장인 샤론 펜착(Sharon Fenchak)과의 최근 인터뷰에서 그녀는 이 직위를 얻기 위해 어떻게 사다리를 올라갔는지, 그리고 기쁨과 함께 노스캐롤라이나에서 와인을 만드는 독특한 측면을 설명했습니다. 사람들에게 와인을 소개하는 것.

Sharon Fenchak은 최근 인터뷰에서 “저는 빌트모어를 위해 직접 만든 와인이 자랑스럽고 전 세계 소수의 여성 와인메이커에 속하게 된 것을 영광으로 생각합니다.”라고 말했습니다.

미국에서 가장 방문객이 많은 와이너리에서 사다리를 타고 올라가기

노스캐롤라이나 주 애슈빌에 위치한 빌트모어 와이너리는 미국에서 가장 많이 방문하는 와이너리로 간주되며, 이는 부분적으로 매년 1.7만 명 이상이 방문하는 것으로 보고되는 빌트모어 에스테이트 내에 위치하기 때문입니다. 빌트모어는 또한 175,000에이커의 땅에 65개의 벽난로, 35개의 침실, 43개의 욕실을 포함하여 8000평방피트가 넘는 미국에서 가장 큰 주택이라는 특징을 가지고 있습니다.

“1970년대에 이곳에 최초의 포도원이 심어졌습니다.”라고 Fenchak은 보고합니다. "나는 세 번째 수석 와인메이커입니다."

최초의 와인메이커는 1984년 최초의 와인 출시를 감독한 프랑스 출신의 Philippe Jourdain이었습니다. 빌트모어 와이너리는 1985년에 공식적으로 대중에게 공개되었고 이듬해 Jourdain은 프랑스 출신의 보조 와인메이커인 Bernard Delille을 고용했습니다.

많은 훌륭한 와인 에스테이트에서 흔히 볼 수 있듯이 수석 와인메이커는 수석 와인메이커가 은퇴하거나 떠날 때 인계할 조수를 고용합니다. 이 전통은 1999년 Fenchak을 보조 와인메이커로 고용하게 된 계기가 되었습니다.

“Bernard Delille은 1995년 수석 와인메이커가 되었고 몇 년 후 그는 나를 보조 와인메이커로 고용했습니다.”라고 Fenchak은 설명합니다. 그녀는 현재 포도원 및 포도주 양조장 팀을 구성하는 다른 25명의 직원과 함께 Bernard와 수년 동안 일하는 것이 얼마나 즐겁고 교육적인지 설명합니다. 2003년에 Fenchak은 헤드 와인메이커로 승진했고, 2018년 Bernard가 은퇴하면서 그녀는 운영 부사장이라는 추가 직책을 달성했습니다.

노스캐롤라이나주에서 와인을 만드는 기쁨과 도전

조지아 대학교에서 식품 과학 석사 학위를 받고 이탈리아에 주둔한 미군 시절에 형성된 와인에 대한 열정과 Bernard DeLille의 지도 아래 수년간 일한 Fenchak은 빌트모어의 수석 와인 메이커로서의 위치에 이상적으로 적합합니다.

“오늘 우리는 45가지의 다양한 와인을 만듭니다.”라고 그녀는 말합니다. “우리는 10에이커에 달하는 자체 사유지 포도원에서 포도의 50%를 조달합니다(모든 포도밭 포함). 비티스 비니페라 샤르도네, 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 메를로 등의 품종), 나머지 90%는 캘리포니아, 워싱턴, 버지니아 및 노스캐롤라이나의 다른 포도원과 같은 다른 주에서 구입합니다.”

Fenchak은 Blue Ridge Mountains에 위치한 고도(2300~2600피트)가 더 높기 때문에 일반적으로 겨울에 눈이 내리고 XNUMX월 중순에는 서리가 내릴 수 있다고 설명합니다. "이것은 우리 포도원 팀에게 어려울 수 있습니다."라고 그녀는 설명합니다.

그러나 그들이 노스 캐롤라이나에서 좋은 빈티지를 가지고 있을 때 그 결과는 놀라울 수 있습니다. 많은 와인은 카베르네 프랑, 메를로, 카베르네 소비뇽 와인의 12.5%와 같이 알코올 수치가 낮고 신선한 베리 향과 흙내음이 복합적입니다. Fenchak은 “그들은 스타일 면에서 구세계에 가깝습니다.”라고 말합니다.

“우리는 특히 에스테이트 스파클링 와인으로 유명합니다.”라고 그녀는 열광합니다. 가장 최근 출시된 2019년 빌트모어 에스테이트 샤토 리저브 브뤼 블랑 드 블랑($52)은 샴페인 방식 100% 노스 캐롤라이나 샤르도네 포도에서. 청사과, 레몬, 약간의 크리미한 브리오슈, 작은 거품과 약간의 흥미로운 미네랄로 터져 나옵니다.

Fenchak에 따르면 고객이 실제로 즐기는 다른 인기 있는 와인은 Biltmore Estate Limited Release Malbec(22달러)과 Orange Muscat(21달러)입니다. 빌트모어 와이너리(Biltmore Winery)는 또한 10,000명 이상의 회원을 보유한 초대형 와인 클럽을 보유하고 있으며, 41개 주로 배송되며, 사유지에서 많은 와인 행사를 개최합니다.

미국인들은 미국의 새로운 와인 지역을 탐험하는 데 개방적이어야 합니다.

미래에 대한 그녀의 희망에 대해 물었을 때 Fenchak은 더 많은 와인을 판매하고 싶다고 재빨리 대답했습니다. 그런 다음 더 진지하게 그녀는 말합니다. 사람들은 와인을 특정 곳에서만 만들 수 있다고 생각하는 것 같고, 다른 곳에서 와인을 시음하는 것은 여전히 ​​조금 주저합니다.”

실제로 와인은 수년 동안 50개 주 모두에서 생산되었습니다. 또한 Thomas Pinney의 A History of Wine in America(p. 52)에 따르면 최초의 와인이 실제로 사우스 캐롤라이나에서 만들어졌고 빠르게 버지니아, 노스 캐롤라이나 및 기타 주로 퍼졌다는 사실을 아는 미국인은 거의 없습니다.

오늘날 노스캐롤라이나에는 거의 200개에 가까운 와이너리가 있으며 이웃 버지니아에는 300개 이상의 와이너리가 있습니다. "사람들은 우리가 어디에서나 훌륭한 와인을 만들 수 있다는 것을 알아야 합니다."라고 Fenchak은 말합니다.

그런 다음 그녀는 노스캐롤라이나에서 일하는 즐거움 몇 가지로 결론을 내립니다. “차를 타고 출근할 때 새, 흑곰, 기타 동물을 자주 봅니다. 그런 다음 숙소로 차를 몰고 가면 빌트모어 에스테이트의 아름다움에 숨이 멎을 때가 있습니다. 이곳은 사람들이 와서 휴식을 취하고 문제를 게이트에 맡기기에 좋은 곳입니다. 조지 밴더빌트(George Vanderbilt)는 품위 있는 환대에 관한 모든 것이었고 그것이 우리가 여기서 제공하는 것입니다. 마법에 자신을 껴안으십시오.”