워싱턴 호스 헤븐 힐스 AVA의 샹푸 포도원

Paul Golitzin은 세계에서 가장 귀한 Cabernet Sauvignon을 생산하는 워싱턴 주 Quilceda Creek의 사장 겸 포도주 양조 이사입니다. 지난 가을 Golitzin은 자신의 와이너리가 Columbia Valley의 Horse Haven Hills AVA에 있는 Champoux("샴푸"로 발음) 포도원 22에이커를 추가로 인수했다고 발표했습니다. 187에이커 규모의 이 포도원은 서부 해안의 "그랑 크뤼" 지역 중 하나로 간주되며 Quilceda Creek은 1978년부터 워싱턴의 유산 와이너리 중 하나였습니다. 이 포도원과 이 생산자의 와인은 북미 와인 제조의 우수성을 나타냅니다.

워싱턴 헤리티지 포도원

Champoux Vineyard는 원래 1970년대 초에 Horse Haven Hills의 개척자 포도 재배자인 Don과 Linda Mercer가 심었습니다. 2005년에 설립된 이곳은 워싱턴주의 따뜻한 지역 중 하나이며, 주 재배지의 약 1997분의 1989이 있습니다. 2014년에 Paul과 Judy Champoux와 소규모 와이너리 그룹이 포도원을 소유하게 되었습니다. Paul Champoux는 XNUMX년부터 XNUMX년까지 포도원을 관리했습니다. 현재 와이너리 회원인 Quilceda Creek, Woodward Canyon, Andrew Will 및 Powers가 독점적으로 소유하고 있습니다.

"Champoux Vineyard는 진정으로 워싱턴뿐만 아니라 세계에서 가장 특별한 포도밭 사이트 중 하나입니다."라고 Golitzin은 말합니다. 그는 Champoux가 나파 밸리의 보물 중 하나인 To-Kalon Vineyard와 "동등하다"고 믿습니다. “저는 이 포도원이 독특하고 기억에 남을 와인을 지속적으로 생산해 온 오랜 역사를 가지고 있기 때문에 미국 그랑 크뤼 포도원이라고 확신합니다.”

혈통은 와인 애호가가 이해하는 용어인 높은 점수로 전달됩니다. 2002 Quilceda Creek Columbia Valley Cabernet Sauvignon은 캘리포니아 외부에서 처음으로 100점을 받은 미국 와인입니다. 로버트 파커의 와인 옹호자. Champoux Vineyard에서 생산된 와인이 와인 옹호자 과 원심 분리기. Golitzin은 “이 포도원에는 와이너리 내에서 우리가 인정할 뿐만 아니라 우리 점수와 충성도가 매우 높은 메일링 리스트에서 볼 수 있듯이 전 세계 최고의 와인 감정가들도 인정하는 불꽃이 있습니다.”라고 말했습니다.

300년에 100일의 태양, 성장기의 무더위 기간 동안 온도가 화씨 60도에서 XNUMX도까지 변동할 수 있는 곳에서 Golitzin에 따르면 "껍질이 두껍고 펄프가 낮은 까베르네 소비뇽 포도"를 생산합니다. "이러한 온도 변화로 포도의 말산이 보존되어 발효 중에 와인에 신선함과 균형을 더합니다."

세심한 의도와 정확성

Golitzin은 포도원의 "세심한 의도와 정확성"을 높이 평가합니다. 특히 샹푸와 Cabernet Sauvignon 및 Cabernet Franc의 특정 복제품의 균형을 맞추는 최근 22에이커의 손으로 옮겨 심은 재배지를 둘러싸고 있습니다. 그는 Horse Haven Hills의 건조하고 바람이 많이 부는 조건에 "완벽한 일치"라고 부르며 Columbia River Gorge에서 쉬지 않고 불어오는 바람을 전달합니다.

Golitzin은 반사막 기후의 사질 양토 토양 덕분에 Quilceda Creek 팀이 포도원에서 "귀한 보상을 거두는" 움직임을 할 수 있다고 말합니다. 점적 관개 시스템은 엄격한 양의 물과 영양분을 제공하는 데 사용됩니다. "우리가 관개하는 물 한 방울에는 포도원 관리자인 Dan Nickolaus가 포도나무를 강화하기 위해 선택한 60억에서 200억 개의 박테리아가 포함되어 있습니다."라고 Golitzin은 말합니다. 팀은 또한 포도나무를 위한 "프로바이오틱 및 프리바이오틱" 역할을 하는 미생물이 풍부한 퇴비 혼합물을 사용합니다. 또한 모래 토양은 필록세라로부터 보호하는 세계에서 몇 안 되는 유형 중 하나입니다. Golitzin은 "이곳은 워싱턴 최고의 사이트 중 하나입니다."라고 말합니다.