Chemist Spirits는 노스캐롤라이나 주 애슈빌에 세계적 수준의 진과 믹솔로지를 제공하고 있습니다.

애슈빌은 주민이 100,000명 미만인 고풍스러운 산악 마을입니다. 그럼에도 불구하고 그것은 XNUMX배 크기의 도시와 경쟁할 수 있는 국제적인 자격을 자랑합니다. 음식과 음료에 관해서는 파운드당 이것이 미국 최고의 목적지 중 하나라고 주장할 수 있습니다.

식당 중 두 곳이 2022년에 James Beard 상을 수상했습니다.차이파니 올해의 뛰어난 레스토랑, 그리고 큐라테 바르 데 타파스 탁월한 환대를 위해. 50개 이상의 맥주 제조사가 경계 내에 있는 남동부의 수제 양조 수도입니다. 그리고 우리는 아직 칵테일 장면에 대해 언급조차 하지 않았습니다. 로 시작하고 끝나는 대화입니다. 화학자 영혼.

2018년 현지인 Debbie Word와 그녀의 딸 Danielle Donaldson이 설립했습니다. 실제 화학자), 소규모 양조장은 진 생산의 지역 발전소로 빠르게 성장했습니다. 우연이 아니라 치밀한 계획과 신중한 실행의 결과였습니다. 한스 크리스티안 안데르센의 동화에 나올 것 같은 깨끗한 스틸하우스와 테이스팅 룸에서 인접한 다층 바로 연결된 실, 해독제, 19세기 약제상을 모방한 것입니다.

"Chemist를 차별화하는 것은 특히 장인의 진 범주에서 세부 사항과 품질에 대한 우리의 관심입니다."라고 Word는 확인합니다. "처음부터 Chemist의 초점은 믹솔로지스트들이 존경하고 추천할 뿐만 아니라 집에서 혼자 마실 수 있을 만큼 부드럽고 쉽게 마실 수 있는 다재다능한 진을 손으로 만드는 것이었습니다."

더 큰 애슈빌 지역을 넘어 무수한 병입으로 빠르고 격렬하게 인기를 얻고 있습니다. Chemist의 57% Navy Strength Gin이 올해 John Barleycorn Awards에서 Double Gold Medal을 수상했습니다. 현재 48개 주에서 사용할 수 있습니다. Barrel Rested 변형은 영국 바텐더들에게 인기를 끌고 있는 런던의 Women's Wine and Spirits Award에서 금상을 수상했습니다.

한편 집으로 돌아온 Antidote는 Asheville에서 최고 수준의 술을 위한 가장 인기 있는 전초 기지가 되었습니다. 바 직원은 제철 메뉴에 대한 실험으로 펑키해지고 있습니다. 한때 번거롭던 노스캐롤라이나의 주류 규정이 완화되면서 제한 없이 날개를 펼칠 수 있게 되었습니다. 옆에 있는 양조장은 싱글 몰트와 맥주 브랜드를 포함하여 그 어느 때보다 더 많은 양의 액체를 만들고 있지만, 그들은 더 멀리 떨어진 증류주를 완벽하게 선보일 의향이 있습니다.

휴일 목록의 하이라이트에는 스네이크 오일이라는 용설란 주정 기반 혼합물이 포함되며, Chemist의 군중을 기쁘게 하는 초콜릿 오렌지 리큐어와 두더지가 주입된 단순 시럽을 사용하여 풍미 있고 매우 복잡한 배열을 만듭니다. Outlander는 현지 필스너를 얹은 이탄 포워드 페니실린 리프입니다. 그것은 스카치를 포함하지만 Chemist가 만든 성분은 포함하지 않습니다. 모든 바텐더는 총 XNUMX개 이상의 메뉴를 포함하는 메뉴에서 적어도 하나의 제품을 만드는 데 손을 댔습니다. 저 ABV 및 무 알코올 대안도 몇 가지 있습니다. 그 특정 그룹의 하이라이트는 Manzanilla 셰리, 아마로 및 간장을 감칠맛의 폭발로 녹인 만병 통치약입니다.

옆집에서 증류소 팀은 멋진 리큐어를 사용하여 자체적으로 더 많은 실험을 하고 더 많은 싱글 몰트를 배럴에 넣느라 바쁩니다. 하지만 그렇다고 속지 마세요. Debbie와 승무원은 여전히 ​​무엇보다도 진 미션에 전념하고 있습니다. 그녀는 도중에 일부 위스키 술꾼을 이기고 있습니다. "결국, 우리가 우리의 기술에 바치는 시간과 관심이 황홀한 진을 열광적인 진으로 바꾸는 것임을 알 때 가장 큰 만족을 얻습니다."

첫 번째 애슈빌, 다음 세계.