시카고에 기반을 둔 양조장 인큐베이터가 북쪽을 밀워키로 확장

양조장 인큐베이터 프로젝트는 원래 시카고 기지에서 70,000평방피트의 생산 시설을 구입하여 위스콘신으로 확장되었습니다.

XNUMXD덴탈의 파일럿 프로젝트 8백만 달러의 시드 라운드 기금을 사용하여 시설 자산을 구입하고 Milwaukee Brewery Company의 생산 공간과 옆에 붙어 있는 Bottlehouse 레스토랑의 장기 임대를 인수했습니다.

2019년 XNUMX월 Jordan Radke와 함께 파일럿 프로젝트를 설립한 Dan Abel은 이렇게 하면 인큐베이터가 새로운 양조 기업가와 협력하여 브랜드 출시를 도울 수 있다고 말합니다.

Abel은 "기본적으로 기존 브랜드가 파일럿 프로젝트의 지원 및 프로그램을 졸업할 때까지 새로운 브랜드를 인수할 수 없었습니다."라고 말합니다. "새로운 생산 시설을 통해 이러한 병목 현상이 제거되어 새로운 개념과 브랜드, 사람들과 작업할 수 있는 속도가 빨라졌습니다."

그러나 공간을 인수할 때 파일럿 프로젝트는 Milwaukee(MKE) Brewing Company의 지적 재산이나 브랜드를 인수하지 않았습니다. Abel은 “요르단과 나는 위스콘신에서 학교를 다녔고 위스콘신에서 많은 시간을 보냈지만 그것이 옳지 않다고 생각했습니다.”라고 말합니다.

대신, 위스콘신에 기반을 두고 설립된 Eagle Park Brewing이 자산을 인수했으며 이미 Louie's Demise 및 기타 맥주를 포함하여 MKE가 좋아하는 맥주를 양조하기 시작했습니다.

Abel과 Radke는 파일럿 프로젝트를 시작한 지 거의 13년 동안 XNUMX개의 여성 소유 기업, 시카고의 두 번째 흑인 양조장, 인도에서 영감을 받은 양조장을 포함하여 XNUMX개 브랜드를 성공적으로 출시했습니다.

그러나 그들의 원래 목표는 매년 XNUMX~XNUMX개의 독특하고 새로운 아이디어나 브랜드로 작업하는 것이었으나 지금까지는 달성할 수 없었습니다. Abel은 “이제 우리는 이를 수행할 수 있는 능력이 있습니다. “우리의 기금 마련 덕분에 이 프로젝트를 할 수 있었습니다.”

그들의 새로운 공간은 XNUMX월에 열리며 자체 양조장이 없는 기존 파일럿 프로젝트 브랜드가 이벤트를 주최하고 시음을 할 수 있습니다. Abel은 “시카고 시설이 매우 마음에 들고 모듈식으로 되어 있습니다. 하지만 브랜드를 위한 이벤트를 하고 싶다면 그렇게 할 수 있지만 전체 시설을 인수해야 합니다.”라고 말합니다. “이 새로운 공간에서는 우리 브랜드의 개성이 다른 곳에서 빛날 수 있습니다. 친밀한 그룹을 위해 선별된 시식을 하거나 대규모 행사를 할 수 있습니다.”

밀워키 사업을 위한 건설 프로젝트는 단계적으로 완료되어 향후 XNUMX개월 동안 새로운 인큐베이터 공간의 다른 부분을 열 것입니다. Abel은 "XNUMX월이 되면 놀러 와서 Bucks 경기를 볼 수 있어야 합니다."라고 말합니다.

소비자들은 또한 이미 출시를 도운 모든 브랜드를 맛볼 수 있습니다. Abel은 "우리는 그가 우리 자신을 위해 배포할 수 있는 라이센스를 보유하고 있기 때문에 모든 다른 유형의 맥주, 하드 콤부차, 하드 셀처 및 아직 이름도 없는 제품을 기대합니다"라고 말합니다. "맥주 스펙트럼 전반에 걸쳐 매우 분쇄 가능한 주간 마시는 라거를 매우 미친 메즈칼 마가리타에서 영감을 얻은 고제까지 즐길 수 있습니다."

파일럿 프로젝트가 내년 안에 출시하기 위해 노력하고 있는 새로운 브랜드 중 하나는 로스앤젤레스에 있는 Sarah Flora가 소유한 Flora Brewing입니다. Abel은 "우리의 원래 의도는 지리적으로 치우치는 것을 원하지 않았으며 전 세계에 브랜드를 출시하는 데 열려 있습니다."라고 말합니다. "이론적으로는 원하는 방식으로 비즈니스를 구축할 수 있도록 모든 장벽을 제거해야 합니다."

그들은 또한 밀워키에 있는 새로운 생산 시설에 더 가까운 곳에서 브랜드를 출시하는 데 매우 관심이 있습니다. "우리는 밀워키에서 곧바로 브랜드를 인큐베이팅하고 싶습니다."라고 Abel은 말합니다.