크래킹 오픈 높은 계란 가격 문제

식품 시스템의 기업 통합은 우리 대부분이 알지 못하는 사이에 진행되고 있습니다. 거대 기업들이 식량 생산의 점점 더 많은 부분을 통제하고 있습니다. 그리고 기후, 생물다양성, 노동자 보호를 위해 시급히 조치를 취해야 할 때 이러한 종류의 산업화는 우리를 적극적으로 후퇴시키고 있습니다.

예를 들어 계란을 사용하십시오.

달걀 가격이 천정부지로 치솟았다. 실제로 평균적인 미국 도시에서 계란 XNUMX개 가격은 지난 XNUMX년 동안 두 배 이상 올랐습니다. 단백질 공급원으로서 계란은 준비하기 쉽고 일반적으로 상당히 저렴하기 때문에 사람들에게 실제로 영향을 미칩니다.

왜 이런 일이 일어나고 있는지, 왜 지금 특히 나쁜지, 그리고 우리가 할 수 있는 일은 무엇인지 분석해 봅시다.

주요 계란 생산자에게 물어보면 조류 독감 또는 고병원성 조류 인플루엔자(HPAI)를 언급할 것입니다. 그리고 2020년 이후 처음으로 여기 미국의 상업 농장을 강타하고 있는 조류 독감은 모든 규모의 농부들에게 매우 현실적인 고통입니다.

그것은 종종 그것을 잡은 닭에게 치명적이지만 전체 농장에도 치명적입니다. 사례가 확인된 후 질병을 격리하기 위해 농부들은 종종 바이러스를 적절하게 제거하기 위해 영향을 받은 양떼를 죽여야 합니다. 그리고 지난 47년 동안 이 바이러스는 미국 58개 주에 퍼졌고 XNUMX만 마리 이상의 새를 감염시켰습니다. 그 중 약 XNUMX분의 XNUMX은 가장 큰 피해를 입은 아이오와주였습니다.

그러나 업계의 수치는 정확히 일치하지 않습니다. ~ 안에 최근 공개 서한 연방 무역 위원회에 비영리 농장 조치(Farm Action)는 국가의 지배적인 계란 생산업체가 조류 독감을 구실로 사용하여 "명백한 가격 폭리, 가격 조정 및 기타 불공정하거나 기만적인 행위 또는 관행"에 관여하고 있다고 주장합니다.

미국 최대 계란 생산업체 중 하나는 Cal-Maine Foods입니다.고요한
, Eggland's Best 및 Land O'Lakes 달걀과 같은 브랜드를 통해 달걀 시장의 약 20%를 장악하고 있습니다. Farm Action에 따르면 그들의 총 수익은 전년도에 비해 600% 이상 증가했습니다. 한편, 2020년 조류 독감이 유행하는 동안에도 USDA의 경제 조사국은 계란 가격 상승이 조류 독감으로 인한 "생산 감소보다 훨씬 더 컸다"고 지적했습니다.

미국의 달걀 산업이 다른 부문만큼 긴밀하게 통합되어 있지 않다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 상위 10개 계란 생산업체가 미국 계란의 약 절반을 관리하는 것을 볼 수 있습니다. 이에 비해 돼지고기 산업은 상위 70개 업체가 시장의 약 80%를 점유하고 있다. Chloe Sorvino가 그녀의 새 저서에서 지적한 것처럼 소고기 시장의 XNUMX%는 상위 XNUMX개 회사가 통제하고 있습니다. 부당한 취급.

Open Markets Institute 보고서에 따르면 계란 산업의 통합은 심각한 공급망 취약성을 초래하며 이는 동물에게 피해를 주고 있습니다. Covid-19 또는 조류 독감과 같은 모든 병원성 질병과 마찬가지로 감염은 고도로 집중되고 산업화된 가금류 농장에서 볼 수 있는 것과 같이 밀집된 조건에서 훨씬 더 빠르게 퍼집니다.

조류 독감은 매우 현실적이지만 계란 가격이 이렇게 극단적일 필요는 없습니다. 인플레이션은 이미 전 세계적으로 더 많은 고통을 야기하고 있으며 학교 급식, SNAP 및 기타 원조에 대한 접근을 제한하는 정책은 식량 안보를 해치고 있습니다. Cal-Maine Foods, Rose Acre Farms, Versova Holdings 등과 같은 회사에 대한 이러한 주장을 보는 것은 단순한 불만이 아닙니다.

동시에 이 분야의 좋은 선수들에게도 소품을 주고 싶다. Do Good Foods는 우리 친구 Justin과 Matthew Kamine이 시작하고 셰프이자 옹호자인 Sam Kass와 Tom Colicchio와 같은 이해관계자들의 지원을 받아 그렇지 않으면 낭비되었을 재료로 고품질 사료를 만들어 보다 지속 가능한 닭고기를 생산하고 있습니다. 저는 오스틴에 기반을 두고 있지만 전국에서 구할 수 있는 Vital Farms도 좋아합니다. 지금 제 냉장고에 있는 계란입니다.

우리는 또한 최근 미국에서 사업을 시작한 유럽 회사인 Kipster의 열렬한 팬입니다. Kipster는 우수한 동물 복지 및 새의 자연스러운 행동과 일치하는 탄소 중립 방식으로 닭을 키우고 계란을 생산하고 있습니다. 24/7 라이브 스트리밍 농장 카메라. 나는 또한 Kroger와 같은 식료품점에 대해 낙관적입니다.KR
, Kipster 계란을 지원하고 있습니다(아래 단순 진실 + 킵스터 레이블) 및 전국의 기타 지속 가능성 및 추적 가능성 노력. 나는 Kroger에 관한 모든 것이 완벽하지 않다는 것을 알고 있지만, 적절한 때에 칭찬하는 것이 중요하다고 생각합니다.

가격은 확실히 전반적으로 상승했으며 유기농 또는 지속 가능하게 생산된 계란 및 기타 단백질의 경우 항상 약간 더 높았습니다. 하지만 좋은 선수들이 필요한 지원을 받을 수 있도록 도울 수 있다면 큰 도움이 됩니다.