Current Foods, B18B 및 소매업 전반에 걸친 'Beyond Meat of Seafood' 확장을 가속화하기 위해 2만 달러 모금

심장병 및 유해 콜레스테롤과 같은 전통적인 육류 소비에 대한 건강 문제로 인해 소비자가 식물성 식품으로 전환하는 경우 환경 문제, 특히 남획이 최근 해산물 대체 식품 열풍을 일으키고 있습니다. 무려 175억 2021만 달러가 투자되었습니다. Good Food Institute는 92년에 전 세계적으로 이 부문에 진출하여 전년도에 비해 XNUMX% 증가한 것으로 나타났습니다.

식물성 참치와 연어를 제공하는 스타트업인 Current Foods는 양식 육류보다 더 높은 확장성과 기존 해산물과의 가격 동등성을 약속하며, 실리콘 밸리의 대체 육류 시장 개척자 및 문화적 취향 제작자가 주도하는 스포츠 분야에서 18만 달러 규모의 시드 라운드를 마감했습니다. 그리고 음악.

이러한 투자자에는 GreatPoint Ventures Ray Lane의 관리 파트너, Union Grove Venture Partners, Electric Feel Ventures, Astanor Ventures 및 12회 NBA 올스타 CP3(Chris Paul)가 포함됩니다.

지난 2년 동안 대체 단백질 분야에서 일해 온 기업가 Jacek Prus가 최고 과학 책임자인 Sonia Hurtado와 함께 출시한 Current Foods의 주력 참치 제품은 유명 셰프 Matthew Kenney's를 비롯한 고급 식당 및 외식 서비스 전반에 걸쳐 BXNUMXB를 통해 주로 제공됩니다. 레스토랑.

Electric Feel Entertainment 및 Electric Feel Ventures의 설립자인 Austin Rosen은 이메일을 통해 제공된 의견에서 자신의 펀드가 "바늘을 앞으로 나아가게 하는 회사에 대한 투자를 기반으로" 설립된 방법에 대해 설명합니다. 그는 “Current Foods는 귀하와 환경 포트폴리오 회사 ​​중 다른 회사들 중에서 바로 그 일을 하고 있습니다. 우리는 그들의 확장을 지원하고 소비자들이 실제로 사랑하는 새로운 세대의 식품에 생명을 불어넣는 데 도움을 주게 된 것을 기쁘게 생각합니다.”

Astanor Ventures의 공동 설립자이자 파트너인 Eric Archambeau는 Current Foods가 현재의 환경 및 건강 위기에 대한 진정한 솔루션을 제공하면서 맛과 질감을 전달할 수 있다고 덧붙였습니다. Archambeau는 "이 모든 요소를 ​​고려할 때 Current Foods 연어와 참치는 해당 범주의 다른 제품보다 분명히 머리와 지느러미입니다."라고 말했습니다. "우리는 Jacek, Sonia 및 팀이 지난 XNUMX년 동안 이룬 급속한 발전에 깊은 인상을 받았으며 다음 개발 챕터에서 그들을 지원하게 되어 매우 기쁩니다."

해산물과 가격 동등 및 유사 기능

Current Foods 팀은 새로 조달된 자본이 소매점으로의 훈제 연어 출시, 일본 시장으로의 글로벌 확장 및 회사의 지속적인 제품 개선을 어떻게 더 지원할 것인지 강조합니다. 목표는 결국 해산물 시장에서 약 50%의 상당한 점유율을 달성하는 것입니다.

Prus는 최근 Zoom 통화에서 "연어와 참치는 상당히 큰 시장이기 때문에 [다른 해산물 카테고리로 확장하는 것보다] 성장이 현재 우리에게 큰 초점입니다."라고 말했습니다. 해산물의 질감을 모방하기 위해 단백질을 다르게 가공한 Beyond Meat와 유사합니다.

"우리의 첫 번째 성분은 물이고 두 번째는 완두콩 단백질이지만 [식물성] 갈은 쇠고기 단백질과는 다르게 처리됩니다."라고 Prus가 설명했습니다. “그런 다음 지질은 실제로 우리 제품에 오메가-3 및 오메가-3 DHA를 제공하는 해바라기와 해조류 오일에서 나옵니다. 이는 해산물의 영양학적 이점으로 유명합니다. 우리는 또한 우리 제품이 비슷한 방식으로 작동하도록 설계했습니다. 콜레스테롤 없이 만든 우리 제품은 일반 훈제 연어보다 섬유질이 많고 나트륨이 적습니다.”

Beyond Meat의 초기 후원자인 Lane은 Current Foods가 식품 혁신 분야에서 일어나는 가장 흥미로운 변화, 즉 식품 자체의 재창조라고 생각하는 것을 어떻게 반영하는지에 주목합니다. 그는 다음과 같이 말했습니다: "우리는 인간과 인간이 아닌 사람들에게 중요한 단백질 공급을 위해 야생 참치, 연어 및 기타 포식 해양 종의 활주로를 확장하는 비욘드 미트(Beyond Meat) 해산물에 투자했다고 생각합니다."

그는 대체 단백질이 시장에 도입된 이후 환경 보호에 대한 전반적인 소비자 의식이 높아졌으며 Current Foods와 같은 해산물 대체 회사가 지속 가능성과 해양 건강을 개선하는 데 중요한 역할을 할 것이라고 덧붙였습니다. "지구의 인구가 증가하면서 우리가 좋아하는 음식을 먹고 있으며 지구 온난화, 건강 악화, 단백질 공급원 감소라는 궁극적인 대가를 치르고 있습니다."라고 Lane이 말했습니다.

인플레이션으로 인한 미국의 급등한 해산물 가격은 대체 해산물 부문에도 도움이 될 수 있습니다. IRI와 12.1 Analytics의 최근 데이터에 따르면 신선한 해산물 가격은 8.51년 2022월 단위당 $210로 전년 대비 평균 XNUMX% 상승했습니다. Prus는 "수산물은 공급 사슬이 거칠기 때문에 가격 인상의 가장 큰 부분을 차지하지만 건강한 마진으로 사업을 성장시킬 여유가 있습니다"라고 말했습니다.

Current Foods의 단기 계획은 쇼핑객이 쉽게 접근할 수 있는 더 많은 레스토랑과 위치에서 참치를 제공하고 소비자와 소매업체를 통해 연어 사업을 계속 확장하는 것입니다.

"우리 제품은 점점 더 좋아질 것입니다."라고 Prus가 덧붙였습니다. “앞으로 집에서 해먹을 수 있는 연어 스테이크도 출시할 예정입니다.”