Fiat Cinquecento의 토스카나 와인 산지 탐험

최근 휴가 동안 나는 이탈리아에서 Fiat 500 자동차로 알려진 토스카나 와이너리를 방문했습니다. Cinquecento (발음 CHINK-way 첸-토우). 두운으로 구르는 단어도 분명히 강조를 추가할 수 있습니다. 차는 이탈리아 공화국처럼 작고 역사가 깃든 문화의 한 덩어리입니다.

Paola라는 이름의 피렌체 와인메이커, 또는 파올 리나 (작거나 애정 어린 단어 형태) 그녀의 유백색으로 우리를 몰았습니다. Cinquecento (그 자체로 작고 애정 어린 형태의 운동).

우리는 플로렌스에서 몬탈치노 언덕으로 이동한 다음 키안티 클라시코로 이동한 다음 남쪽으로 마렘마로, 북쪽으로 다시 피사 근처로 이동하여 피렌체 외곽의 키안티 콜리 피오렌티니 와인 지역으로 돌아갔습니다.

이 공격의 공통 분모는 산지오베제(Sangiovese)였습니다. 이 칼은 견고하고 다재다능하기 때문에 토스카나 포도 품종의 일종의 스위스 군용 칼입니다. '카멜레온'이라고 Paolina는 그녀의 가벼운 피렌체 억양으로 설명했습니다. Sangiovese로 만든 와인은 흙/탄닌/과일 향이 나거나 거칠고/살짝/매콤하거나 기타 무수히 많은 조합이 될 수 있습니다. Sangiovese가 최적의 성능을 발휘하지 못하는 경우 토스카나 와인 생산자는 보르도, 부르고뉴, 론 또는 쥐랑송 등 프랑스에서 흔히 볼 수 있는 포도 품종의 주스를 ​​블렌딩하여 거칠거나 텀블링하는 특성을 길들이기도 합니다.

다른 공통 분모는 우리의 Fiat 500 운송 수단이었습니다. 달콤한 삶 (sweet life)라는 이름의 자동차를 대체하기 위해 1960년대 이탈리아에서 만들어졌습니다. topolino, 즉-정말로-미키 마우스를 의미합니다. 낙관적 인 자동차 이름을 만드는 데 능숙한 Fiat는 한때 야외 버전도 생산했습니다. Cinquecento Jolly라는 이름의 해변 크루즈. 우리 버전인 어린이용 핑크 문어 박제를 가득 채운 대시보드는 달콤하면서도 유쾌해 보였습니다.

원래 Fiat 1950이 좁은 시골길을 따라 처음 출시된 500년대 후반 이래로 엔진과 도어 힌지가 뒤로 이동했고 무게는 약 320배 증가했으며 사운드 시스템은 라디오가 없고 야외 귀뚜라미 소리가 들리는 것으로 바뀌었습니다. '고선명 터치스크린 인포테인먼트'가 포함된 XNUMX와트의 '오디오 경험'. 단순함이 시작되었습니다.

우리는 아침에 거품이 나는 카푸치노를 마시고 곧 구름 한 점 없는 하늘 아래 사이프러스 나무, 녹색 능선, 구불구불한 도로, 붉은 기와 지붕이 늘어선 Strada Provinciale del Brunello를 따라 운전했습니다.

몬탈치노 -

몬탈치노에서 남서쪽으로 XNUMX분 거리에 있는 포데레 지오도(Podere Giodo)에 들렀습니다. 유명한 양조학자 카를로 페리니(Carlo Ferrini)가 만든 곳으로, 이탈리아 와인 양조에 있어서 모니카 벨루치가 영화에 대해 말하는 것과 같습니다.

우리 먼지 Cinquecento 몸짓하는 이탈리아 와이너리 소유자 Paola를 주차하고 내쫓았습니다.우나 독점 디 우나 칸티나—그리고 그녀의 목마른 미국인 친구. 우리는 Carlo의 포도주 양조 딸 Bianca와 그녀의 포도주 양조 남자친구 Ricardo(음악적으로 공명하는 Ferrini와 Ferrari의 성을 가짐)를 만났습니다.

우리는 여행을 하고 맛을 보았고 눈썹을 치켜 올렸고 흙 같은 즙과 우아한 풍미로 유명한 이 지역의 100% 산지오베제 와인인 Brunello di Montalcino의 매혹적인 잔을 홀짝이며 성찬식에 약간 숨을 헐떡였습니다.

Giodo에는 7.5~300m(400~1,000피트) 높이의 1,300헥타르(15,000에이커) 덩굴에서 울창한 숲 옆에서 자라는 XNUMX개의 산지오베제 클론이 포함됩니다. 매년 브루넬로 디 몬탈치노 와인 XNUMX병을 생산합니다. 새로 건설된 와이너리는 온도를 제어하기 위한 이중벽, 중력 공급 공정, 회사의 시칠리아 작업에서 생산된 에트나 산 자갈로 덮인 옥상 및 개방형 탱크에서 포도 뚜껑을 펀치하는 슬라이딩 이동식 암을 포함합니다.

지오도의 테이스팅 노트 –

포데레 지오도. 라 퀸타. 토스카나. IGT. 2020. 95점.

붉은 자두와 붉은 체리, 버번 초콜릿 비스킷의 시큼하고 최상급의 압도적인 향이 깊고 맛있게 우아합니다. 입안에서는 맑은 산도, 단단한 타닌 구조와 함께 자두의 풍미와 여운이 남는다. 트러플 리조또와 함께 드셔보세요.

포데레 지오도. 브루넬로 디 몬탈치노 DOCG. 2017. 97 – 98점.

벽돌색과 아마로네 색. 오렌지, 사포, 자두, 무화과, 모카, 유칼립투스 한 조각의 향을 맡으면 매료됩니다. 감정적 쾌락으로 가득 찬 이 잔에서 벗어날 수 있는 유혹은 없습니다. 풍미는 톡 쏘는 산도와 질감이 있지만 미묘한 탄닌이 있는 주스에 카라멜, 체리, 무화과를 포함합니다. 산도에 맞게 파인애플 슬라이스가 포함된 시시 케밥 꼬치와 페어링하십시오.

떨어져서 우리는 다시 확대했고, 자동차 라디오를 수바시오 역 - 아시시 근처의 움브리아 봉우리의 이름을 따서 명명되었습니다. 노래는 팔라 알 센트로— '중견수에 있는 공'을 의미하거나 — 플레이할 시간입니다. 탐색에 적합합니다.

우리는 이전 소유자의 이름을 딴 상징적인 Biondi Santi 와이너리에 차를 세웠습니다. 거대한 개성, 거대한 꿈, 후각 기교, 주기적으로 운이 바뀌는 강력한 가족입니다. 그들은 100년에 Brunello di Montalcino 와인(1888% Sangiovese)을 만들기 시작했으며 유연한 맛으로 와인을 장식할 수 있는 분자 덩굴 클론을 검색하고 찾는 데 지적인 호기심을 가지고 있었습니다.

(나는 그의 집에서 Jacopo Biondi Santi를 만났다. 몇 년 전 마렘마 부동산, 거대한 오크 테이블에서 베니스에서 수입한 손으로 불어 유리 제품 샹들리에 아래에서 멧돼지 고기를 먹고 멋진 빈티지를 시음하며 식사; '전설적인 경험'은 절제된 표현일 것입니다.)

오늘날 Biondi Santi는 부동산 전통을 유지하고 연간 90,000병을 생산하는 토스카나 뿌리에서 벗어나지 않는 Christopher Descours가 운영하는 프랑스 회사가 소유하고 있습니다.

'시간의 개념은 항상 우리 앞에 있습니다'라고 Lene Bucelli가 말했습니다. 고도와 토양 때문에 선택한 27개 부지에 67헥타르(XNUMX에이커)의 부지가 있습니다.

새로운 소유자는 열전 스캔을 사용하여 포도원 토양 유형을 식별한 다음 이를 식생 지도로 오버레이했습니다. 다음으로 그들은 포도밭의 구성 요소를 더 잘 이해하기 위해 토양 유형과 포도나무 뿌리 사이의 관계를 식별하기 위해 구덩이를 뚫었습니다. 이 분석 결과에서 그들은 별도로 수확할 XNUMX개의 덩굴 구획을 선택했습니다.

흥미롭게도 수십 년 전에 사용된 소작인 기술 덕분에 올리브 나무와 덩굴 사이를 경제적으로 사용할 수 있었습니다. 같은 장소의 토양에 대한 최근의 대학 분석은 이 같은 땅이 궁극적으로 와인의 균형과 다양성을 제공하기 위한 최적의 특성을 포함하고 있음을 보여줍니다. 과거에는 경제적으로 편리했던 것이 오늘날에는 생물학적으로 유익한 것으로 판명되었습니다.

와인은 대형 Slavonian 오크에서만 독점적으로 숙성됩니다. 놀랍게도, 위풍당당하고 나이에 걸맞는 비온디 산티 와인은 알코올 도수 13.5%를 거의 초과하지 않습니다.

'미국인들은 브루넬로를 좋아해요'라고 Lene은 말했습니다. '우리는 사람들이 어린 나이에 병을 열고 와인과 음식을 페어링하는 것을 두려워해서는 안 된다는 것을 이해시키려고 노력하고 있습니다. 그것은 미뢰를 지글지글 가져옵니다.'

Biondi Santi의 테이스팅 노트 –

비온디-산티 테누타 그레포. 브루넬로 디 몬탈치노 DOCG. 2016. 95-96점.

이 와인은 포도의 숙성을 밀어서 만들어졌으며 따뜻한 빈티지에서 볼 수 없는 긴장된 균형을 가지고 있습니다. 블랙 체리, 카시스, 미네스트론, 풍부한 허브의 강력한 아로마. 감초, 모렐, 유리잔에 XNUMX분 후 무화과와 모카의 풍미를 포함하는 여러 층. 깨끗한 산도와 균형잡힌 이 와인은 그 자체로 식사입니다.

비온디-산티 테누타 그레포. 브루넬로 디 몬탈치노 리세르바. DOCG. 2015. 95점 이상.

훌륭한 빈티지에서, 이것은 XNUMX월에 생산된 가장 오래된 포도원의 포도로 만들어집니다. 트라 몬 타나 북동풍은 방향성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 깊은 향에는 습한 숲, 카라멜, 무화과, 흑단, 티크, 블랙베리, 붉은 체리가 포함됩니다. 입안에서는 자두, 무화과, 약간의 커민, 세이지 향이 납니다. 단단한 탄닌. 라따뚜이나 렌틸콩 필라프와 함께 드셔보세요.

키안티 클라시코 –

우리는 다음 신퀘센트 (명사뿐 아니라 형용사뿐 아니라 동사도 포함) 1141년부터 와인 생산과 관련되어 왔으며 오늘날 3,000에이커(1,200헥타르 또는 약 240헥타르)를 소유하고 있는 Ricasoli 가족에 속하는 Brolio Castle 평방 마일). 이 재산은 590헥타르(40에이커)의 포도밭뿐만 아니라 참나무와 밤나무 숲, 언덕이 많은 아름다움과 올리브 나무로 뒤덮여 있습니다. 웅장한 성에서 멀리 60마일(XNUMXkm)이 보입니다.

Francesco Ricasoli 남작은 녹색 눈, 세심한 주의, 모험에 대한 감사를 가진 상냥하고 단정하고 정확한 사람입니다. Cinquecento 전차로). 멀리 우리는 XNUMX차 세계 대전 동안 나치가 그의 가족 성을 어떻게 점거했는지에 대한 남작의 이야기를 들으며 뛰어다니며 여행을 했습니다. 독일군은 떠날 때 성을 포격하고 잔해 양동이로 바꾸라는 명령을 받았습니다. 대신, 그는 박격포를 좌우로 발사하도록 명령했지만 파괴할 마음이 없는 성을 공격하지 않았습니다. 그는 명령에 복종하지 않았다는 이유로 투옥되었고 전쟁이 줄어들자 프란체스코의 할아버지와 교도소 편지 교환을 시작했습니다.

Ricasoli 남작은 질서(와인 창고가 수술실처럼 깨끗함)와 커뮤니티(오늘날 지역 가족의 XNUMX대째 구성원이 Ricasoli와 계속 협력하고 있음)를 높이 평가합니다. 그의 마음은 끊임없이 미래를 생각하고 생각합니다.

Ricasoli의 테이스팅 노트 –

리카솔리. 론시콘 키안티 클라시코 그란 셀레치오네. DOCG. 2019. 96점.

해양 퇴적 토양에서 이 100% 산지오베제 와인이 나오며 흙, 견과류, 붉은 자두, 블랙 베리 및 일부 타라곤을 포함한 풍부한 향이 납니다. 입안에서 균형 잡히고 넉넉한 이 와인은 크리미하고 단단한 와인으로 가을 메인 코스를 시작합니다.

리카솔리. 세니프리모 키안티 클라시코 그란 셀레치오네. DOCG. 2019. 95점.

퇴적된 토양에서 자란 포도로 만든 이 와인은 풍부하고 층층이 쌓이며 복잡한 향을 가지고 있습니다. 이 100% 산지오베제에는 특징적인 감초와 일부 프로방스 허브, 육즙이 풍부한 산도, 단단하고 어깨가 넓은 타닌, 만다린과 약간의 민트가 포함된 피니시가 포함됩니다.

리카솔리. 카살페로. IGT. 2018. 95점.

아로마는 흙, 세이지, 후추 및 향신료를 포함하기 때문에 다른 메를로. 매끄러운 산도와 구조적이지만 둥근 탄닌이 있는 단단한 와인으로 음식과의 페어링이 쉽습니다. 검은 후추, 빨간색 및 검은 색 과일 층; 쉽고 만족스럽게 마실 수 있습니다.

[에 이 기사의 2 부-Cinquecento 투스카니의 키안티 클라시코 지역의 입수스와 시에피를 거쳐 남부 마렘마 지역의 파토리아 르 푸필로 이동합니다.]