패스트 푸드 가치 식사가 메뉴로 돌아오지만 거래는 저렴하지 않습니다.

패스트푸드 가치 거래가 지하에서 거의 XNUMX년 만에 다시 본격화되었지만 모양은 약간 다릅니다.

Little Caesars는 5여년 만에 처음으로 Hot-N-Ready 피자 가격을 7.99달러 인상했습니다. 파파이스의 빅 박스 딜(Big Box Deal)이 XNUMX년 만에 다시 돌아왔습니다. 이번에는 레스토랑에서 주문할 경우 가치 있는 식사에 대해 추가 XNUMX달러가 제공됩니다. 그리고 도미노 피자는 디지털 고객에게만 XNUMX달러 할인을 제공할 예정입니다.

식품 및 인건비 상승에 직면한 레스토랑 체인점에서는 식사 가치를 조정하여 더 느린 달에 트래픽 증가를 유도하는 것과 이윤을 유지하는 것 사이의 균형을 맞추려고 노력하고 있습니다.

“지금은 일년 중 매우 프로모션적인 시기입니다. XNUMX월과 XNUMX월은 전통적으로 많은 프로모션과 할인을 볼 수 있는 시기입니다.”라고 BTIG 분석가 Peter Saleh는 말했습니다. "내 생각에는 레스토랑들이 팬데믹으로 인해 다시 돌아오지 못한 손실된 트래픽 중 일부를 되찾기 위해 노력하고 있으며, 그 중 많은 경우 소비자를 다시 문으로 끌어들이기 위해 약간의 할인이 필요할 것입니다."

Saleh에 따르면 프로모션의 복귀는 레스토랑 산업의 경쟁이 더욱 치열해지고 있음을 의미합니다. 그러나 이제 체인점들은 가치 있는 식사의 가격을 인상하거나 인플레이션이 낮은 메뉴 항목을 홍보하는 데 주력하고 있습니다.

Saleh는 “TV에서 닭 날개를 광고하려는 사람은 거의 없습니다.”라고 말했습니다.

Technomic Ignite 데이터에 따르면 17월부터 XNUMX월까지 XNUMX년 전 같은 기간에 비해 XNUMX월부터 XNUMX월까지 레스토랑 운영자가 메뉴에 가치 있는 식사를 제공하고 있었습니다.

아침식사 가격은 19.6% 올랐고, 간식가격은 11.5% 올랐다. 그러나 전체 평균 가치식사 가격은 전년 동기 대비 1.3% 하락했다고 연구원은 밝혔다.

Technomic의 David Henkes 대표는 데이터에서 알 수 있듯이 가치 있는 식사 비용의 감소는 레스토랑이 더 높은 마진을 가진 제한된 시간 제공에 초점을 전환함으로써 발생할 수 있다고 말했습니다. 그는 또 다른 이유는 패스트푸드 체인점들이 저렴한 재료를 사용하거나 원래 가치가 있는 식사와는 다르지만 식사를 더 저렴하게 보이도록 부분 크기를 줄이는 것일 수 있다고 덧붙였습니다.

도미노는 올해 전국 프로모션에 변화를 주는 패스트푸드 체인 중 하나입니다. CEO인 리치 앨리슨(Ritch Allison)은 이달 초 가상 ICR 컨퍼런스에서 투자자들에게 식품 바구니 비용이 높아져서 결정이 촉발되었다고 말했습니다.

화장을 받을 수 있는 첫 번째 프로모션 제안은 $7.99의 일주일간 캐리아웃 제안입니다. 디지털 고객에게만 제공되는 것 외에도 닭 날개와 뼈 없는 날개는 10개에서 XNUMX개로 축소됩니다.

Allison은 컨퍼런스 참석자들에게 “제안을 온라인으로 옮기면 여러 가지 이점이 있습니다.”라고 말했습니다. "하나는 더 높은 티켓이고, 두 번째는 전화에 응답할 필요가 없기 때문에 서비스 비용이 더 낮으며, 세 번째는 중요한 데이터에 액세스할 수 있다는 것입니다."

피자 체인점은 고객이 이미 7.99달러의 가격을 잘 알고 있기 때문에 거래 가격을 변경하지 않기로 결정했습니다.

파파이스도 비슷한 전략을 사용하고 있다. 고객이 프라이드 치킨 체인점의 앱이나 웹사이트를 통해 픽업을 위해 주문할 경우 Big Box 딜은 이전 가격인 5달러에 불과합니다. 하지만 레스토랑이나 드라이브 스루 차선에서 주문하는 경우에는 추가로 XNUMX달러를 지불해야 합니다. Restaurant Brands International 체인은 CNBC에 보낸 성명에서 디지털 성장을 촉진하기 위해 올해 프로모션을 기획했다고 밝혔습니다.

대형 체인점만이 판촉 메뉴를 조정하는 것이 아닙니다. POS 회사인 Table Needs의 레스토랑 성공 담당 이사인 Leanna Olbinsky는 독립 레스토랑들이 식사 가치에 대한 새로운 접근 방식을 취하고 이미 냉장고와 선반에 보관된 재료를 사용하는 데 더 중점을 두는 것을 보고 있다고 말했습니다.

“예를 들어, 베이컨을 활용한 정말 인기 있는 버거가 있다면 이제 우리는 이미 가지고 있는 모든 재료를 활용하여 애피타이저를 ​​해피아워 옵션으로 제공할 것입니다.”라고 그녀는 말했습니다.

그럼에도 불구하고 일부 레스토랑 체인은 전체적으로 더 적은 수의 프로모션을 계획하고 있습니다. Darden 레스토랑의 Olive Garden은 결코 끝나지 않는 파스타 보울 거래를 다시 시작하지 않을 가능성이 높다고 차기 CEO인 Rick Cardenas가 회사의 XNUMX월 수익 결산에서 말했습니다. El Pollo Loco의 임시 CEO이자 CFO인 Laurance Roberts는 지난 XNUMX월 체인이 메뉴 전체에 걸쳐 가격을 인상하는 대신 할인을 줄이는 것을 고려할 것이라고 말했습니다. 그리고 미국 최대 버거킹 프랜차이즈인 Carrols Restaurant Group은 가상 ICR 컨퍼런스에서 XNUMX분기 내내 할인이 계속될 것이라고 말했습니다.