피쉬 앤 칩스 가게는 에너지, 가격 급등으로 생존에 대한 두려움

SKEGNESS, 영국 — 에너지 및 생선 가격이 급등함에 따라 전통적인 영국 피쉬 앤 칩스 상점이 "멸종 이벤트"에 직면하고 있다고 업계의 공식 기관과 상점 소유주가 경고했습니다.

영국은 에너지 요금의 지속적인 상승으로 인해 역사적인 생활비 위기에 직면해 있습니다. 이는 인플레이션을 두 자릿수까지 끌어올렸고 내년까지 악화되어 소비자와 중소기업에 타격을 줄 것으로 예상됩니다.

한편, 러시아의 우크라이나 침공과 이에 따른 일련의 국제 제재에 비추어 생선, 감자, 기름 가격이 급등했습니다. 러시아는 세계 최대 수산물 생산국 중 하나이며, 많은 국가에 흰살 생선의 주요 공급업체입니다.

Blue Fin 레스토랑의 소유자인 David Wilkinson은 “[학교 여름] 방학이 다음 주에 끝나고 사람들이 에너지 가격 자체에 집중할 것이기 때문에 이번 겨울이 힘들 것 같아요.”라고 말했습니다. 링컨셔의 스케그니스(Skegness)에 있는 는 지난주 CNBC에 "올해 이미 에너지 비용이 60% 증가했다"고 덧붙였다.

“대부분의 사람들은 이곳이 너무 조용하기 때문에 일주일에 며칠만 개장한다고 이야기합니다. 정부의 도움을 받지 않으면 많은 사람들이 벽에 부딪힐 것이라고 생각합니다.”

David와 그의 파트너 Eileen Beckford는 XNUMX년 동안 많은 영국인들의 전통적인 국내 여름 휴가지인 동해안 해변 마을의 중심에서 레스토랑을 운영해 왔습니다.

“예전에는 식당을 위층과 아래층에 열었고 직원이 많았습니다. 지금은 할 수 없습니다. 쟁반에 올려 놓고 같은 가격을 부과하고 비용을 절감하면 비용을 조금이라도 절감할 수 있습니다. . 지금은 좋은 마진입니다. 그건 확실합니다.”라고 그는 말했습니다. Blue Fin은 또한 국가의 노동 시장이 매우 빡빡한 상태에서 직원을 찾기 위해 고군분투하고 있습니다.

팬데믹 이전에 그는 70스톤(81.16파운드)의 생선에 3파운드(42달러)를 지불했지만 지금은 270파운드에 이르렀으며 대부분의 생선이 러시아에서 왔습니다. 영국 정부는 우크라이나 전쟁 이후 징벌적 조치의 일환으로 러시아산 해산물 수입에 35%의 추가 관세를 부과했으며, Wilkinson의 공급업체는 이것이 겨울 동안 더 큰 타격을 받을 것이라고 그에게 알렸습니다.

많은 피쉬앤칩스 가게가 대신 스칸디나비아로 눈을 돌리고 있으며, 최근 NFFF(National Federation of Fish Friers)의 대표자들은 치솟는 가격 문제를 완화하기 위해 노르웨이를 방문했습니다.

업계가 직면한 주요 문제는 피쉬 앤 칩스가 사업을 잃기 시작하기 전에 소비자에게 비용 증가를 전가할 수 있는 정도입니다. 피쉬 앤 칩스는 특히 전통적으로 국가의 노동 계급 지역에서 오랫동안 저렴한 간식으로 여겨져 왔습니다. .

'우리는 무서워'

마을 반대편에 있는 Salt's Fish and Chip Shop의 매니저인 Liam Parker는 여름 동안 연장된 거래 시간을 위해 문을 여는 동안 에너지 가격이 두 배로 뛰었고 사업체는 겨울 내내 가능한 한 에너지를 절약하기 위해 노력하고 있습니다.

“겨울에 Skegness는 정말 분주한 곳에서 유령 도시로 변합니다. 우리는 모든 것을 주시하고 과용하지 않을 것입니다.”라고 그는 지난주 CNBC에 말했습니다.

"분명히 시간이 조금 단축되지만 겨울을 보내기 위해 여름에 최대한 많은 돈을 벌려고 합니다."

Parker는 가족 소유 기업이 도매 가격이 상자당 약 20파운드(약 XNUMX만 원) 오르기 때문에 올해 두 번 생선 가격을 인상해야 한다고 추정했습니다. 공급업체는 가격 인상의 주요 동인으로 더 많은 여행 요구 사항과 물고기를 수집하기 위한 연료 비용 증가를 인용했습니다.

“우리는 현재 희망하고 있지만 오해하지 마십시오. 소유자로서 우리는 두려워합니다. 우리는 온 가족이 함께 대화를 나눴습니다. 우리가 무엇을 읽고 있는지, 그리고 미래가 어떻게 될지 확신이 서지 않습니다.”라고 Parker가 말했습니다.

그는 "기업은 XNUMX년 이상 가격을 고정하기 위해 공급업체에 연락했지만 거시 경제 및 지정학적 전망의 불확실성으로 인해 많은 사람들이 그러한 대화에 기꺼이 참여하지 않으려고 한다"고 덧붙였다.

'멸종 이벤트'

영국 튀김 협회(National Federation of Fish Friers)의 회장이자 Lancashire의 Chorley에 있는 Skippers of Euxton 레스토랑의 소유주인 Andrew Crook은 월요일 CNBC에 이것이 업계가 직면한 최악의 위기일 가능성이 있다고 말했습니다.

Skippers의 피쉬 앤 칩스 가격은 연초 이후 £1.60 올랐지만 Crook은 피쉬 가격이 이제 두 배가 되었다고 말했습니다. 그는 러시아 수입품에 대한 35% 관세의 영향이 아직 공급업체가 부과하는 가격에 완전히 반영되지 않았기 때문에 전망이 "정말 무섭다"고 제안했습니다.

한편 영국의 가뭄은 작물 재배를 방해했으며 Crook은 이로 인해 감자 가격이 더욱 상승할 것으로 예상하고 있으며 많은 피쉬 앤 칩스 가게에서 사용하는 해바라기 기름 가격은 공급이 늘면서 평준화되기 시작했지만 두 배로 뛰었습니다. 부족이 완화됩니다.

“매우 암울한 상황이지만 우리는 회복력이 있고 훌륭한 제품을 가지고 있으며 업계가 이를 극복할 것이라고 확신합니다. 그 과정에서 꽤 많은 사람들이 쓰러질 수 있습니다. 그렇게 될 것이라고 확신합니다.”라고 Crook은 말했습니다. 

“피쉬앤칩스 가게만 영향을 받는 것은 아니라고 생각합니다. 러시아와 우크라이나에서 생산되는 일부 제품에 의존하는 갈등으로 인해 약간의 독특한 압력이 있긴 하지만, 하지만 정부가 개입하지 않는 중소기업에게는 그야말로 멸종 위기라고 생각한다”고 말했다.

NFFF는 공급망의 각 단계에서 상품과 서비스에 부과되는 VAT(부가가치세)와 함께 소기업을 위한 세금 시스템을 개혁하기 위해 영국 정부에 로비를 하고 있습니다. 코로나20 팬데믹.

“생선이 비싸기 때문에 항상 마진이 매우 좁고 판매 가격이 상당히 낮았지만 대량 생산을 위해 노력하고 있습니다. 우리는 항상 VAT의 고통을 느껴왔습니다. 이제 나머지 환대도 모두 같은 말을 하고 있다고 생각합니다.”라고 Crook은 말했습니다. 

"지금이 절호의 기회 다. 우리는 훌륭한 일자리를 제공하기 때문에 이러한 어려운 결정을 내리고 이를 미래에 대한 투자로 인식할 용감한 정부가 필요합니다.”

상업용 에너지 고객은 계약 기간 동안 가정에서 새 공급자로 전환하는 것과 같은 자유를 누리지 못한다고 그는 설명했습니다. NFFF는 또한 직원과 환경 친화적인 운영 관행에 투자하는 기업에 더 큰 보상을 제공하기 위해 에너지 공급 시스템의 검토를 요구하고 있습니다.

“중소기업은 이 나라에서 가장 큰 고용주입니다. 우리는 항상 가게 주인의 나라로 알려져 있었습니다. 솔직히 말해서 지금은 어떤지 모르겠습니다.”라고 Crook이 말했습니다.