초크 힐 와이너리에서 그와 그녀의 샤르도네 경쟁과 매력

지난 1년 동안 미국인들은 샤르도네에 대한 사랑을 계속해 왔으며, 샤르도네는 양과 달러 가치 모두에서 미국에서 판매되는 2.7위의 화이트 와인 품종이 되었습니다. NielsenIQ에 따르면 미국에서 판매된 샤르도네의 가치는 지난 52주 동안(10년 2022월 1.5일 종료) XNUMX억 달러였으며, 이는 XNUMX위인 Pinot Grigio가 달성한 XNUMX억 달러의 거의 두 배입니다. 시간 프레임. 아마도 샤르도네의 매력 중 하나는 다양한 스타일로 만들 수 있다는 사실일 것입니다. 초크 힐 와이너리 캘리포니아 소노마 카운티에서

"우리 소유주인 Bill과 Carole Ann Foley는 둘 다 샤르도네를 즐깁니다." Chalk Hill Vineyard의 수석 와인메이커인 Michael Beaulac이 최근 부동산 인터뷰와 포도원 투어에서 말했습니다. “Bill은 100% 새 오크통에서 숙성된 크고 복잡하며 풍부한 스타일을 선호합니다. Carole Ann은 신선하고 상쾌하며 과일 향이 나는 스타일을 즐깁니다. 그래서 우리는 이곳에서 그와 그녀의 샤르도네 두 가지 스타일을 모두 생산합니다.”

포도원 떼루아와 양조 스타일을 모두 반영하는 샤르도네 포도의 이러한 능력은 소비자에게 큰 매력을 불러일으키는 부분입니다. Albertsons의 알코올 부문 그룹 부사장인 Curtis Mann, MW가 수행한 400명 이상의 캘리포니아 소비자에 대한 연구 조사에 따르면ACI
, 소비자는 샤르도네 애호가의 네 가지 스타일로 크게 나뉩니다. 1) 살코기 참나무가 적거나 없는 스타일(22%); 2) 퓨어 오크 고소하고 토스트한 풍미가 있는 스타일(22%); 삼) 버터리 오크 크리미한 식감과 고소하고 버터 같은 향이 있는 스타일(21%); 및 4) 퓨어버터 크림과 버터 노트(15%)로 풀바디한 스타일. 나머지 20%는 선호도를 나열할 수 없습니다.

초크 힐 와이너리, 에스테이트 샤르도네 생산 50주년 기념

이 50가지 독특한 스타일의 샤르도네는 다양한 와인 브랜드에서 찾아볼 수 있지만, 최고 품질의 샤르도네를 생산하는 능력에 관해서는 미국에서 초크 힐의 1972년 역사에 필적할 수 있는 와이너리는 거의 없습니다. "Chalk Hill은 Fred와 Peggy Furth가 2010년에 설립했고 Foley's는 134년에 인수했습니다."라고 Beaulac은 설명했습니다. “처음부터 초점은 샤르도네에 있었습니다. 오늘날 우리는 강 근처의 가파른 언덕과 바닥 땅에 97에이커의 샤르도네 포도나무를 가지고 있습니다. 우리는 너무 오랫동안 샤르도네를 생산해왔기 때문에 UC-Davis는 다른 누구도 가지지 못한 우리만의 독특한 에스테이트 Clone XNUMX을 가지고 있음을 인증할 수 있었습니다.”

Beaulac은 잘 다듬어진 줄로 조직되어 먼 곳으로 행진하는 광대한 포도나무 언덕을 가리켰습니다. 이 사유지는 또한 1300에이커의 미개발 토지를 포함하며 풍부한 야생 동물의 서식지입니다. "여기에는 퓨마, 사슴, 야생 돼지, 코요테, 살쾡이 및 다양한 새가 있습니다."라고 Beaulac은 계속 말했습니다. “우리는 또한 캘리포니아 지속 가능한 포도주 양조업 연합. "

Chalk Hill은 David Ramey, Bill Knuttel, Lisa Bishop-Forbes, Darrel Holbrook 등을 포함하여 수년간 유명한 와인 메이커의 타임라인을 자랑합니다(그림 1 참조). Beaulac은 2021년 Chalk Hill에 합류하여 Pine Ridge, Murphy-Goode, Merry Edwards, St. Supery 및 기타 캘리포니아 와이너리에서 쌓은 30년의 와인 제조 경험을 가져왔습니다.

Beaulac은 “우리 각자는 테이블에 새로운 것을 가져왔습니다. 하지만 우리의 주요 목표는 이 특별한 장소의 고유한 측면이 빛을 발하도록 하는 것입니다. Bill Foley는 그의 혈관에 샤르도네를 가지고 있으며 그것이 이 유서 깊은 사유지의 중심에 있습니다.”

초크 힐 샤르도네 테루아의 다양한 '맛'

Bill과 Carole Ann Foley가 서로 다른 스타일의 샤르도네를 요청했을 때 와인 제조업자들이 취한 첫 번째 조치는 자신들이 선호하는 스타일을 가장 잘 반영할 포도밭 블록을 결정하는 것이었습니다. “우리는 토양과 미기후로 인해 에스테이트의 어떤 부분이 최고 품질과 독특한 맛을 생산하는지 지속적으로 추적하고 있습니다. Bill Foley가 선호하는 샤르도네 와인 유형에 대해 "파운더스 블록. "

이 블록은 가파른 언덕에 있으며 주로 Arbuckle 토양으로 구성되어 있습니다. 잘 익은 배, 구운 사과, 베이킹 향신료의 풍미가 있는 풍부하고 복잡하며 둥근 와인을 생산합니다. 최고 빈티지 기간에만 생산되며 병당 $100에 판매됩니다.

“Carol Ann이 선호하는 스타일을 위해 우리는 우리 회사의 샤르도네 포도를 사용합니다. 오크 힐 블록강 근처의 낮은 고도에 있습니다.”라고 Beaulac이 보고했습니다. "그곳은 Felta와 Arbuckle 토양을 모두 가지고 있으며 후지 사과, 레몬 및 더 긴 산성 마감으로 신선하고 상쾌한 와인을 생산합니다." 권장 소비자 가격은 $85입니다.

두 와인 모두 에스테이트의 100% 토종 효모로 만들고 배럴 숙성을 거치지만 설립자의 재산 100% 새 프렌치 오크 배럴에서 13개월간 숙성하며, 캐롤 앤의 오크 힐 블록 오래된 프렌치 오크에서 숙성되어 오크 프로파일이 그렇게 강하지 않습니다. 맛이 확연히 다르며, 방문객들은 두 가지를 모두 맛보고 가장 선호하는 샤르도네 스타일을 결정하는 것을 즐깁니다.

그러나 포도원의 다른 지역에서 생산된 3개의 다른 특별한 스몰 블록 초크 힐 샤르도네도 있습니다. 모두 병당 $85이며 다음을 포함합니다.1) 작은 패치, 미디엄 바디, 구아바 배, 구운 참나무로 더 크리미합니다. 2) 펠타, 밝은 산도, 신선한 미네랄, 천도복숭아, 복숭아, 바닐라 향을 자랑하며 3) 라이트 크릭, 구운 배, 사과, 레몬 커스터드 노트로 매우 고급스럽고 풀 바디입니다. 모든 스몰 블록 와인은 한정된 수량으로 생산됩니다.

Chalk Hill은 또한 다양한 샤르도네 블렌드로 만든 저렴한 에스테이트 샤르도네($36부터 시작)를 생산합니다. 또한 그들은 Sonoma Coast Chardonnay($26)를 생산하며 온라인은 물론 고급 와인숍과 고급 식료품점에서도 구입할 수 있습니다.

Chalk Hill Winery의 향후 방향 및 자선 기부

Foley 가족은 Chalk Hill Estate에서 많은 시간을 보냅니다. 코트니 폴리, 최근 2의 타이틀을 차지했습니다.^nd 빈트너 세대. Chalk Hill Winery는 더 큰 와이너리의 일부입니다. 폴리 패밀리 와인, 현재 캘리포니아, 오레곤, 워싱턴 및 뉴질랜드에 있는 24개의 서로 다른 와이너리 포트폴리오를 포함하고 있습니다.

Bill Foley는 포도주 양조에 대한 관심 외에도 Vegas Golden Knights를 소유하고 있으며 Fidelity National Financial의 이사회 회장입니다.FNF
사 (뉴욕증권거래소: FNF). 그는 교육 및 지역 사회 단체에 환원하는 것을 믿으며 여러 자선 단체에서 활동하고 있습니다.

매년 여름 Foley Family는 Chalk Hill에서 손님들이 모두 흰색 옷을 입고 화이트 와인을 마실 수 있는 'Soiree Blanc Party'를 개최합니다. 이벤트 기간 동안 손님들은 훌륭한 요리와 춤과 함께 사유지에서 만든 다양한 샤르도네 와인을 시음할 수 있습니다.