기후 변화가 텍사스의 포도주 양조업자에게 미치는 영향

최근 몇 년 동안, Lone Star State는 기록적으로 낮은 겨울과 몇 주 동안 전례 없는 얼음과 눈 현상에 뒤이어 기록적으로 높은 여름과 가뭄을 경험했습니다. 이러한 극단적인 기상 조건은 텍사스 와인의 달이 시작되면서 기후 변화에 대한 오랜 논쟁을 불러일으켰습니다.

작지만 강력한 와인 바이어인 Veronica Meewes는 “요즘 우리는 통제할 수 없는 산불, 홍수, 가뭄, 허리케인, 사이클론, 겨울 폭풍의 끊임없는 위협에 살고 있습니다. 사바 산스 병 가게. “토지를 경작하는 사람들만큼 이 예측할 수 없는 문제로 어려움을 겪는 사람은 없습니다.”

포도주 양조는 다른 큰 산업과 비교할 때 탄소 발자국 목록의 최상위에 있지 않지만 기후 변화에 적응하고 결과적으로 지속 가능한 포도주 양조 및 포도주 구매 관행을 구현하는 것이 표준이 되고 있습니다. 이 텍사스 와인 브랜드는 지속 가능한 와인 제조 관행을 생산, 적응 및 지원하는 독특한 방법을 찾았습니다.

윌리엄 크리스 포도원 – 텍사스 혜

2008년 텍사스 힐 컨트리(Texas Hill Country)에서 텍사스 최고의 포도주 양조업자인 William "Bill" Blackmon과 Chris Brundrett에 의해 설립되었습니다. 윌리엄 크리스 포도원 문을 연 이후로 지역 와이너리 사이에서 트렌드 세터가 되어 독특한 기술을 구현하고 지역 농부와 포도 재배자에 대한 열렬한 지원을 받았습니다.

이 와이너리는 텍사스에서 재배한 포도만을 사용하여 와인을 생산하는 것을 자랑스럽게 생각하며, 모든 와인은 지속 가능한 고품질 제품을 보장하기 위해 "저영향" 방법을 사용하여 만들어집니다. 그들은 많은 품종과 함께 일하지만 William Chris는 주에서 Mourvedre의 주요 생산자입니다.

“기후 변화는 텍사스 와인 재배자들에게 흥미로운 기회를 제공하고 있습니다.”라고 Brundrett은 말합니다. “우리는 대부분 로키 산맥과 멕시코 만에서 내리는 날씨의 영향을 받는 대륙성 기후에 있습니다. 우리에게 2021 빈티지는 아주 좋은 봄비가 내리며 기록상 가장 멋진 빈티지 중 하나였습니다. 2022 빈티지는 기록상 가장 따뜻한 빈티지 중 하나로 바뀌었습니다. 두 빈티지는 서로 다른 도전을 제시하며 매우 다른 와인이 될 것입니다. 그것은 텍사스 와인의 가장 매력적인 측면 중 하나이며, 빈티지 변형이며, 역동적인 와인 메이커들이 빈티지 이후에 세계 최고 수준의 와인을 생산하는 방법입니다. 그것은 당신이 성공할 수 있도록 당신을 개방하도록 강요합니다.”

포도원은 심은 품종이 자신에게 이익이 되는 것을 보았습니다. 덩굴 외에도 William Chris는 다른 지속 가능한 이니셔티브를 구현했습니다. 예를 들어, 지속 가능하게 공급되는 공정 거래 Amorim 코르크를 사용하여 116,4년 2월에서 2020년 2022월 사이에 XNUMX톤 이상의 COXNUMX를 격리했습니다.

Brundrett은 “하지만 이는 단순한 물질적 자원 그 이상입니다. “지속 가능성은 우리에게 다양한 의미를 갖고 있습니다. 우리 팀과 관련하여, 우리가 사람들을 너무 열심히 일하거나 충분히 주지 않는다면 우리는 우리 산업을 발전시키는 우리 팀이나 노동을 유지하지 못하는 것입니다. 그것은 지속 가능성의 또 다른 측면일 뿐입니다.”

Lost Draw Cellars – 텍사스 주 프레더릭스버그

또 다른 지속 가능한 힐 컨트리의 눈에 띄는 것은 분실물 저장고, Andrew Sides, Troy Ottmers 및 Andy Timmons에 의해 2012년 Fredericksburg에서 설립되었습니다. Lost Draw는 100% 텍사스에서 재배한 포도를 사용하여 양질의 와인을 생산하고 텍사스의 독특한 테루아를 선보이기 위해 노력하고 있으며, 다른 곳에서 포도를 배송하는 데 필요한 휘발유, 노동력 및 기타 필수 자원의 사용을 줄이는 데 도움을 줍니다. Lost Draw 소스는 텍사스 하이 플레인스에 있는 포도밭과 주 전역의 다른 농부들로부터 얻을 수 있습니다.

포도밭에는 이 지역의 반건조 기후에서 잘 자라는 포도가 심어져 있으며, 팀은 지속 가능한 방식으로 재배 과정을 개선하여 와인의 특성과 구조를 향상시키기 위해 지속적으로 노력합니다.

Sides는 "와인 재배와 관련하여 저는 포도나무와 천연 자원을 모두 보존하는 방식으로 포도를 재배할 수 있는 능력과 관련하여 지속 가능성에 대해 생각하여 장기간에 걸쳐 생산의 일관성을 유지할 수 있다고 생각합니다."라고 말합니다. “텍사스의 품종 선택과 재배 기술은 확실히 기후 변화의 영향을 받았습니다. 우리는 결코 완벽할 수 없지만 성장하는 관행에 매우 잘 적응하면 성공의 기회를 높이는 데 도움이 됩니다.”

Lost Draw의 경우 지속 가능성과 보존이 덩굴에서 끝나지 않는다는 점에 주목하는 것이 중요합니다. 그들이 설교하는 것을 실천하기 위해 다른 영역을 식별하는 데 전념하기 때문입니다. 각 병의 제조부터 배송 방법에 이르기까지 지속 가능성을 높이기 위해 여러 이니셔티브를 구현했습니다. 예를 들어, 그들은 이제 병을 만들고 운반하는 데 필요한 에너지를 줄이기 위해 주석 캡슐을 사용하고 더 가벼운 유리를 사용합니다. 그들은 최근 탄소 발자국을 최소화하는 데 도움이 되도록 종이와 옥수수 녹말로 만든 100% 도로변 재활용 가능한 무독성 포장재를 도입했습니다.

Summer Revival Wine Co. – 텍사스 주 드리핑 스프링스

최근 서부 해안에서 포도 재배를 힐 컨트리로 전환한 와인메이커 Ian과 Becky Atkins는 다양한 기후가 그 과정에 미치는 영향에 대해 특히 독특한 통찰력을 제시합니다.

오레곤주 소유주 플랫 브림 와이너리 최근에 성장하는 텍사스 와인 산업에 합류하기 위해 고향으로 돌아가 힐 컨트리 농부들과 협력 관계를 형성하고 텍사스 레이블을 위해 포도원을 모니터링하는 동안 서머 리바이벌 와인 컴퍼니. 그들은 그것이 오레곤의 포도 재배와는 다른 세계라는 것을 발견했습니다.

Ian Atkins는 "텍사스의 극심한 더위와 습도가 가장 먼저 떠오르는 문제입니다. “건식 농업은 실제로 실행 가능한 옵션은 아니지만 가능한 한 적은 양의 물을 사용하는 것이 항상 우리의 최우선 과제입니다. 우리는 또한 비가 온 후와 습한 조건에서 포도원에 형성될 수 있는 곰팡이와 곰팡이를 처리하기 위한 새로운 솔루션을 찾기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다.”

오레곤에서 Atkins는 포도밭과 함께 감귤류 오일을 계면활성제로 섞은 미네랄 오일로 포도나무를 처리합니다. 이 화합물은 일상적으로 세제, 유화제, 발포제 또는 분산제로 사용되는 화합물이며 살균제로 적합하다는 것을 발견했습니다. 그러나 텍사스에서는 덩굴에 대한 곰팡이의 압력이 더 심합니다. 새로운 스프레이 프로그램에 대한 이 지속적인 연구는 기후 변화에 따라 계속 진화할 도전인 쌍을 위한 진행 중인 프로젝트입니다.

Summer Revival과의 작업은 해충과 진드기가 없는 건강한 포도원을 보여주는 효과적인 해충 관리 프로그램과 함께 몇 가지 유망한 결과를 보여주었습니다. Hill Country의 표토는 Oregon에 비해 매우 얇기 때문에 잡초 관리는 큰 작업이 아니므로 제초제의 필요성을 제한하고 주변 생태계를 보호하는 데 도움이 됩니다.

알타 마파 와이너리 – 텍사스주 마파

더 서쪽으로, 알타 마르파 와이너리 변화하는 기후에도 불구하고 이름을 알리고 있습니다. 그들은 좋은 기후와 고도 때문에 데이비스 산맥에 포도나무를 심기 시작했습니다. 해발 5,400피트에 위치한 이 지역은 텍사스에서 가장 시원한 날씨를 자랑하며, 특히 기온이 오르고 폭풍이 만연할 때 더 습한 지역을 괴롭히는 곰팡이 질병의 위험을 크게 줄이는 건조한 기후를 가지고 있습니다.

공동 설립자인 Ricky Taylor는 "우리는 이 특정한 기후가 토양과 전체 포도원 생태계를 손상시키는 전신 살균제와 살충제 없이 우리가 배우고자 하는 방식으로 가장 쉽게 경작할 수 있다고 생각했기 때문에 여기에 포도나무를 심고 싶었습니다"라고 말합니다. 알타 마르파. "하지만 건조한 기후는 나름대로 어려운 일이었음이 증명되었습니다."

Taylor와 그의 아내이자 비즈니스 파트너인 Katie Jablonski는 여름 장마철에 가능한 한 많은 수분을 토양에 가두는 새로운 방법을 찾고 적응하고 있습니다. 그들은 덩굴 주위에 나무 칩 뿌리 덮개를 사용하여 증발을 줄이고 얕은 토양을 촉촉하게 유지하여 건강한 미생물이 번성할 수 있도록 합니다. 그들은 또한 덩굴 사이에 있는 모든 토종 식물과 풀을 그대로 두었고, 지난 겨울에는 풀을 깎고 토양을 만드는 데 도움이 되는 거름을 제공하기 위해 양떼가 포도원에서 풀을 뜯었습니다. 토종 풀을 거름으로 바꾸는 것은 시간이 지남에 따라 토양 탄소를 증가시키는 데 도움이 되고 토양의 수분 보유 능력도 증가시킵니다.

Alta Marfa의 덩굴은 전통적인 부시 덩굴로 훈련되어 좋은 공기 흐름을 촉진하고 질병 압력을 낮추면서 덩굴 아래의 과일과 땅을 그늘지게 하며, 이 두 가지 모두 더운 기후에서 유익합니다.

VSP 훈련(대부분의 포도원에서 사용되는 방법)은 포도가 익기 어려운 서늘한 기후에서 광합성을 극대화하도록 설계되었습니다. 하지만 알타마르파는 기존의 리턴과 달리 포도를 숙성시키는 데 문제가 없다. 사실, 그들은 태양과 따뜻함을 너무 많이 받아 식물의 광합성 능력을 줄여 숙성을 늦추는 것이 바람직합니다. 부시 덩굴은 이러한 목적에 이상적으로 적합합니다.

“우리의 목표는 포도나무가 세워지면 포도밭을 건조 농장(관개 없이 경작)하는 것입니다. 건식 농업은 보다 환경 친화적인 농법이지만 건조한 기후에서 우리가 받는 비로부터 최대한의 수익을 얻으려면 혁신이 필수적입니다.”

텍사스 와인 산업이 계속 성장함에 따라 와인 생산자와 포도 재배자는 지역을 계속 발전시키기 위해 점점 더 변덕스러운 기후가 제기하는 문제를 해결하기 위해 계속 혁신하고 방법을 찾아야 합니다.