대두의 상품화 해제가 육지와 바다의 농부들에게 좋은 방법

미국 대두 산업은 "상품 작물"의 전형적인 예입니다. 콩은 매우 널리 사용되는 표준화된 제품(대두박, 대두 단백질 농축물 및 식물성 기름)을 생산하기 위해 재배됩니다. 대두는 중서부 전역에서 옥수수와 함께 매우 흔한 윤작 파트너입니다. 식재 면적은 1900년대 초반 이후 극적으로 확장되었으며 현재 80만~90만 에이커 범위에 있습니다.

대두는 공기 중의 질소를 고정할 수 있는 박테리아와 밀접하게 연관되어 있어 질소 비료가 거의 필요하지 않거나 전혀 필요하지 않습니다. 대두 육종 및 관리의 초점은 에이커당 더 높은 수확량이며 지난 세기 동안 1996배 증가했습니다. XNUMX년 유전자 조작 계통의 도입으로 시작되고 "마커 보조 육종" 기술에 의해 더욱 가속화된 "생명 공학 시대"에서 수확량은 훨씬 더 빠르게 증가했습니다.

이 기술로 가능해진 제초제 내성 대두는 또한 기후 친화적인 무경운 및 무경운 농법의 대량 채택을 촉진했습니다. 대두는 또한 대두의 기름이 바이오 디젤을 만드는 데 널리 사용되기 때문에 재생 가능 에너지의 주요 기여자입니다. 사실 재생 가능한 연료 사용은 이제 미국 대두 산업의 주요 동인이며 단백질은 전체 가치 측면에서 부차적인 역할을 합니다.

그러나 상품 대두는 매우 성공적이고 중요한 작물이지만 다양화를 통해 농업 경제에 기여할 수 있는 기회가 있습니다. 특정 최종 용도에 맞도록 설계되어 더 높은 부셸당 가격을 요구하는 특수 대두 품종을 개발한 Benson Hill이라는 회사가 있습니다. 그들은 대두를 "비GMO"로 만드는 형질전환 유전 공학 방법을 사용하지 않고 이를 수행하기로 선택했습니다. 이것은 그들이 그 기술에 대한 근거 없는 두려움을 공유하기 때문이 아니라 특정 브랜드에 민감한 시장에서 수용을 촉진하고 기술에 대한 다양한 "예방적" 장벽이 있는 EU와 같은 곳으로의 수출을 촉진하는 현실적인 전략입니다. Benson Hill은 특정 대두 품종을 재배하기 위해 개별 농부와 계약을 맺은 다음 이를 인디애나와 아이오와에 있는 회사 자체의 대두 분쇄 공장으로 가져가서 다음과 같은 오일 및 단백질이 풍부한 식사 부산물을 생성한다는 점에서 수직 통합됩니다. 화이트 플레이크, 그릿, 고단백 콩가루 등.

비상품 대두 육종 목표 측면에서 Benson Hill은 인간의 식품 공급을 위한 보다 건강한 옵션인 높은 올레산/낮은 리놀레산 오일 함량을 가진 라인을 개발했습니다. 그들은 또한 단백질 함량이 매우 높은 라인을 개발했습니다(표준 상품 원두보다 최대 20% 더 많음). 일반 대두는 많은 사료 및 식품에 사용되는 "대두 단백질 농축액"(SPC)을 만들기 위해 상당히 에너지와 물 집약적인 공정을 거쳐야 합니다. 고단백 Benson Hill 라인은 해당 단계가 필요하지 않으므로 농축액을 사용하는 고객은 최종 제품의 "범위 3 배출량"(탄소 및 물 발자국)이 크게 감소했다고 언급할 수 있습니다.

양식업은 이러한 고단백 대두에 적합한 매우 논리적인 시장입니다. 그 이유는 전 세계 인간 식량 공급의 중요하고 성장하는 부문이 바다에서 잡은 "어분"의 제한적이고 문제가 있는 공급에 대한 대안 단백질 공급원을 필요로 하기 때문입니다. 이번 달 Benson Hill은 세계 연어 및 송어 산업의 주요 업체인 덴마크 양식 회사 BioMar와의 파트너십을 발표했습니다. Benson Hill은 이미 양식 사료, 특히 미국 송어 양식 산업의 경우 바다에서 잡은 어분의 대안으로 그러한 사료에 대한 시장이 매우 크고 성장하고 있습니다. Benson Hill은 이미 미국 송어 시장에 판매하고 있지만 BioMar 파트너십은 미국 대두 농민들에게 중요한 새로운 시장 기회를 나타낼 수 있습니다. 이러한 관계를 통해 두 회사는 공동 연구를 통해 BioMar가 기르는 특정 어종에 대한 품종의 소화율을 더욱 최적화하기 위해(예: 특정 올리고당 감소) 공동 연구를 수행할 수 있었습니다. 사람들이 좋아하는 연어와 같은 최상급 포식성 어류를 먹이로 하는 조류 기반 먹이 사슬을 대신하여 육상 식물을 식이 대체물로 전환하는 데 약간의 조정이 필요하다는 것은 이치에 맞습니다. 연어와 같은 어종에 어분을 공급하는 주요 영양소 중 하나는 인간 소비자에게 유익한 건강한 오메가-3 오일이지만 BioMar는 이미 이를 조류 기반 옵션으로 대체하고 있습니다.

이 특수 대두는 BioMar의 비즈니스와 일반적으로 지속 가능성에 중점을 둡니다.. 어분 사용을 피할 수 있고 농축 단계의 에너지와 물 소비를 생략하여 지속 가능성 목표를 앞당기며 최적의 소화율을 실현할 수 있습니다. Blanc이라는 EU 기반 법인은 이러한 사료 제품을 "삼림 벌채 방지" 및 "비 GMO"(유럽 시장의 필수품)로 인증합니다. 미국 대두 재배자들의 장점은 익숙한 작물을 재배할 수 있지만 단순히 원자재 시장에서 가변적인 가격을 감수해야 하는 것이 아니라 알려진 가격에 대한 계약을 맺을 수 있다는 것입니다. 이 모든 것은 미국 농무부 장관인 Tom Vilsack이 최근 USDA 전망 포럼에서 본회의에서 발표한 미국 시골 지역에 대한 목표와 잘 맞습니다. Vilsack은 미국 농업과 농촌 경제가 농장 통합 추세에서 소규모, 중간 규모 및 신규 농부들에게 더 많은 기회를 제공하는 시스템으로 패러다임이 전환되어야 하는 중추적인 순간에 있다고 설명했습니다. 확장된 특수 처리는 그의 솔루션 목록에서 눈에 띄는 범주였습니다. Benson Hills의 혁신과 BioMar의 응용 프로그램은 이것이 어떻게 작동하는지 보여주는 완벽한 예입니다.