얼마나 하! 짠 스낵 통로를 변경할 계획

Justin Wiesehan은 자칭 스낵 중독자입니다. 그러나 더 건강하게 먹기 위해 매크로를 계산하기 시작했을 때 그는 자신이 좋아하는 맛과 바삭함이 부족한 더 나은 스낵을 발견했습니다. 그 문제를 해결하기 위해 그는 HA를 출시하게 되었습니다! 11g의 단백질과 140칼로리를 제공하는 짭짤한 스낵 라인업인 더 건강한 대안(A Healthy Alternative). HA 출시 과정에 대해 더 자세히 알아보기 위해 저스틴과 함께 자리를 잡았습니다! 그리고 앞으로 몇 년 동안 사업에 대한 그의 계획.

Dave Knox : HA!를 출시하게 된 계기는 무엇인가요?

저스틴 위세한: 2010년에 저는 전자담배 및 전자담배 분야의 회사를 설립한 팀의 일원이었습니다. 그것은 Mistic이라고 불렸고 우리는 Walmart, Walgreens, 많은 편의점 및 달러 채널과 같은 40개의 소매점에 유통하면서 회사를 약 70,000에서 2017천만 달러로 성장시켰습니다. XNUMX년에 FDA와 연방정부의 규제가 강화되면서 저는 그 회사를 떠나 다른 길을 가기로 결정했습니다. 나는 항상 사람들이 더 나은 삶을 살 수 있도록 돕는 것이 확고한 신념이었습니다. 과학은 증기 산업에 아직까지 이르지 못했지만, 사람들이 불보다는 증기를 흡입할 위험이 상대적으로 연속적으로 존재한다고 생각합니다.

저는 항상 사람들이 더 나은 삶을 살 수 있도록 돕는 제품을 옹호해 왔습니다. 매일 Doritos, Cheetos, Lays를 먹는 자칭 스낵 중독자로서 저는 담배에 대한 대안을 제공한 것처럼 이러한 제품에 대한 대안을 찾고 있었고 칼로리가 없는 전통 간식에 대한 대안을 찾고 있었습니다. 당시 시장에서 몸에 더 좋은 간식을 찾았는데, 크런치와 맛 측면에서 정말 불만족스러웠습니다. 그 제품들은 내 갈망을 실제로 만족시키지 못했습니다. 그들은 건강에 큰 이점이 있었고 훌륭한 재료를 가지고 있었지만 내가 갈망했던 바삭함과 맛을 재현하지는 못했습니다. 내가 원하는 제품을 직접 만들 수 있는지 알아보기 시작했습니다. 그리고 11개월의 R&D와 다양한 형식 및 성분 검토가 필요했지만 마침내 HA라고 불리는 제품에 도달했습니다! 제가 전통적인 빈 칼로리 스낵에서 찾던 그 맛, 바삭함, 풍미를 전달하면서도 기능성과 영양이 풍부한 재료를 사용하여 140g의 단백질과 XNUMX칼로리의 복합 탄수화물을 제공하여 에너지를 유지합니다. 그리고 건강한 지방. 제품 개발 입장에서는 오랜 시간이 걸렸지만 무사히 잘 마쳤고, 이제 기존의 모든 빈칼로리 간식 대신 먹을 수 있는 제품이 생겼고, 소비자도 많아지고 같은 마음이 듭니다.

녹스: 제품을 개발할 때 음식 관련 경력이 없었습니다. 아이디어를 현실로 만들기 위해 어떤 첫 단계를 밟았나요? 

비제한: 그 당시 나는 매크로를 추적하는 데 꽤 열심이었습니다. 나는 단백질 35%, 탄수화물 45%, 지방 20%의 엄격한 식단을 먹고 있었기 때문에 거기에서 시작했습니다. 나는 모든 곳의 Google에서 식품 과학자와 식품 개발자를 찾았습니다. 나는 그들 중 한 무리에게 연락하여 내가 하려는 일을 이해하고 탄수화물, 단백질 및 지방의 공식을 이해하는 사람을 찾았습니다. 그리고 거기서부터 우리는 재료를 조달하고 조합하기 시작했습니다. 일단 뭔가를 갖게 되면, 우리는 그것을 XNUMX~XNUMX개의 다른 공동 제조업체에 가져가서 시험을 거쳐 마침내 우리가 최고라고 생각하는 제품을 찾았습니다.

녹스: 스낵식품 업계에 진출하면서 가장 놀랐던 점은 무엇입니까?

비제한: 이제 나는 왜 건강에 좋고 몸에 더 좋은 스낵이 더 비싼지 이해하게 되었습니다. 재료가 더 비쌀 뿐이죠. 무언가에 단백질을 추가할 때마다 비용이 상승합니다. 그것이 내가 배운 한 가지입니다. 또한 미국에는 이런 종류의 스낵을 생산할 수 있는 사람들이 많지 않습니다. 저는 이 스낵을 접하기 전까지는 정말 이해하지 못했습니다. 저희 제품은 시중에 나와 있는 대부분의 퍼프스낵이 치토처럼 단일스크류 압출 방식을 사용하고 있는데 단백질이 전혀 들어 있지 않기 때문에 XNUMX축 압출 방식을 사용하고 있습니다. 이러한 제품은 기본적으로 옥수수 가루 또는 단일 나사를 통과할 수 있는 일종의 성분입니다. 하지만 우리는 단백질 함량이 높기 때문에 이중 나사를 통과해야 하며, 이를 수행할 수 있는 제조업체는 아마도 국내에 XNUMX개 정도 있을 것입니다.

녹스: HA! 스낵 산업을 뒤흔들고 있는데, 브랜드의 주요 목표는 무엇입니까?

비제한: 맛이 최우선이죠. 그것이 내가 이 회사를 하게 된 원동력이다. 나는 당신에게 더 나은 간식이 부족한 것을 만들고 싶었습니다. 내가 찾던 그 맛과 식감, 바삭함. 파괴적인 관점에서 볼 때, 우리는 전통적인 빈 칼로리 스낵과 같은 맛이 나지만 영양분이 풍부한 집으로 돌아가려고 노력합니다. 정말 브랜드 XNUMX위네요.

두 번째는 시중에 나와 있는 다른 모든 완두콩 기반 스낵은 10회 제공량당 11~51g의 단백질을 제공하고 있지만 우리는 XNUMX~XNUMXg의 단백질을 제공한다는 것입니다. 따라서 단백질을 두 배로 늘림으로써 우리는 여러분에게 더 나은 완두콩 기반 스낵을 실제로 파괴하고 있습니다. 왜냐하면 우리는 다른 회사보다 소비자에게 두 배의 혜택을 제공할 수 있기 때문입니다. 그리고 XNUMX%의 소비자가 매일 식단에서 더 많은 단백질을 찾고 있다는 통계를 보면, 만약 우리가 그것을 테이크아웃할 수 있고, 편리하고, 맛있고, 바삭바삭한 스낵으로 제공할 수 있다면, 우리는 그것이 파괴적이라고 생각합니다. . 

이것이 바로 우리가 온라인에서 월별 20~30% 성장하고 있는 이유입니다. 우리는 스낵매직닷컴(snackmagic.com)과 같은 다른 온라인 플랫폼을 통해 많은 관심을 끌기 시작했습니다. 우리는 GoPuff와 같은 다른 사람들과 이야기하고 있습니다. 그리고 우리는 올해 소매업을 시작할 예정입니다. XNUMX월 Foxtrot Market 런칭을 포함하여 일부 파트너십이 준비되어 있습니다. 우리 앞에는 정말 기대되는 한 해가 있습니다.

녹스: 이 스낵 산업 전체를 살펴보면 Better-for you는 지난 몇 년 동안 기하급수적으로 성장했습니다. HA!를 발표할 때 브랜드를 차별화하는 요소는 무엇인가요? 

비제한: 나는 실제로 짭짤한 스낵으로 가장 경쟁이 치열한 카테고리에 들어갔습니다. 이것이 제가 구매자들로부터 항상 듣는 말입니다. 그러나 그들은 우리가 단백질 수준을 어떻게 차별화하는지에 대해 정말 흥분하고 있습니다. 지난 주에 유통업체와 미팅을 했는데, 그것이 그들이 기대하는 가장 큰 차별화 포인트라고 하더군요. 우리는 식물성 기반이고 높은 수준의 단백질을 함유하고 있습니다. 그런데 한번 먹어보면 “그래, 이거 정말 맛있어.”라고 하더군요. 이 세 가지가 있지만, 진열대에서 정말 눈에 띄는 브랜드가 있습니다. 우리는 의도적으로 브랜드를 재미 있고 매력적이며 접근하기 쉽게 만들었습니다. 그것은 당신에게 더 나은 녹색 간식처럼 느껴지지 않습니다. 그것은 훨씬 더 재미있고 앞으로도 우리가 치토스나 도리토스 같은 재미 있고 전통적인 빈 칼로리 스낵과 경쟁할 수 있게 해줍니다. 왜냐하면 우리 브랜드에 그런 측면이 있기 때문입니다.

녹스: HA!의 맛을 만들면서 주요 짠 스낵 맛과 최근에 등장한 일부 특이한 맛의 균형을 어떻게 맞추셨나요? 

비제한: 제품 개발은 제가 가장 좋아하는 일 중 하나입니다. 저는 새로운 맛을 시도하고, 트렌드에 집중하고, 그런 것들을 살펴보는 것을 좋아합니다. 올해 출시를 희망하는 약 10가지의 새로운 맛에 대한 테스트를 막 마쳤습니다. 온라인으로 한정판을 출시하고 소매업체를 통해 독점 판매하는 전략이 있습니다. 우리 제품의 흥미로운 점 중 하나는 츄로로코가 우리의 유일한 달콤한 맛이라는 것입니다. 네 가지 풍미가 있고 하나의 달콤한 맛이 있는데, 츄로 로코가 XNUMX위 판매 맛보다 XNUMX:XNUMX로 더 많이 팔립니다. 우리가 꽤 열심히 탐구하고 있는 달콤한 제품을 위한 짭짤한 스낵 시장에는 공백이 있으며, 그 혼합물에는 정말 좋고 달콤한 맛이 많이 있습니다. 달콤한 맛의 한 가지 어려운 점은 설탕 첨가를 주의 깊게 관찰해야 한다는 것입니다. 균형과 어려움이 있었지만, 제가 정말 좋아하는 맛이 있는 지점에 이르렀습니다. 

녹스: 이러한 혁신을 단순한 맛을 넘어 새로운 폼 팩터로 확장할 계획이 있습니까?

비제한: 브랜드의 아름다움, 그리고 일부러 이렇게 만든 것이 바로 브랜드의 HA! 더 건강한 대안. 무엇보다 더 건강한 대안은 무엇입니까? 자, 오늘은 짭짤한 간식이에요. 내일은 다른 일이 일어날 수도 있습니다. 시리얼 통로로 갈 수도 있어요. 디저트 코너로 갈 수도 있어요. 샌드위치 크래커 통로로 갈 수도 있어요. 이 브랜드를 통해 우리는 폼 팩터와 스낵뿐 아니라 카테고리까지 다양한 영역으로 이동할 수 있습니다. 이는 매우 흥미로운 일이며, 좀 더 자세히 살펴보면 다양한 스낵 형태 요소에 대한 개발이 진행되고 있음을 분명히 알 수 있습니다.

녹스: 기업가들의 많은 이야기를 보면 "XYZ가 수백만, 수천만 달러를 모금했습니다."라는 헤드라인을 쉽게 볼 수 있습니다. 당신은 좀 더 기업가적인 길을 선택했습니다. 첫 날부터 그 길을 가고 이 브랜드에 대해 수백만 달러를 투자하려고 노력하게 된 이유는 무엇입니까?

비제한: 이는 자원과 개념 증명으로 귀결됩니다. 나는 가서 누군가로부터 많은 돈을 받기 전에 이것이 다리가 있는 것인지 확인하고 싶었습니다. 나는 개념을 증명하는 데 정말로 시간을 들였습니다. 나도 큰 운영 담당자이기 때문에 상자가 어떻게 포장되고 상자 안에 무엇이 들어 있는지에 대한 내부 작동 방식을 알고 싶습니다. 스티커를 붙이나요? 엽서를 넣나요? 이런 일도 다 하시나요? 기금 모금에 대한 우리의 결정은 제가 처음부터 시작해서 실제로 스스로 구축하려고 노력하고 싶다는 것이었습니다. 저는 생산부터 제품을 고객에게 전달하는 데 이르기까지 비즈니스의 모든 부분이 어떻게 결합되는지에 대한 내부 작업을 이해하고 싶었습니다.

녹스: 그 선택과 그 여정을 되돌아볼 때, 같은 선택을 고민하고 있는 동료 기업가들에게 어떤 조언을 하시겠습니까?

비제한: 꼭 할 필요가 없다면 하지 마세요. 정말 좋은 경험이었으며 이제 우리는 이행 관점과 생산 능력 관점에서 다른 방향으로 나아갈 수 있는 위치에 있습니다. 그런데 돌이켜보면 나에게 선택권이 있었다면 다시는 그렇게 하지 않았을 것 같다.

일이 너무 많아서 사람들은 항상 사업이 아닌 사업을 위해 일한다고 말합니다. 그리고 지난 XNUMX년 반 동안 저는 사업과 사업을 해왔습니다. 이제 자유 시간을 되찾아 비즈니스에 집중하고 내가 아는 수준까지 성장시킬 수 있게 되어 정말 기쁩니다. 많은 초점이 소매업에 집중될 것입니다. 진열 공간을 확보하고 채널 전략에 대해 전략적으로 접근한다면 해당 채널을 강타하여 성공할 수 있다는 것을 알고 있습니다.