농산물 산업이 안전을 위한 목표를 달성하는 방법

지난 21월 22일과 XNUMX일에는 농산물안전센터 (CPS)는 올해 캘리포니아 라호야에서 제13회 연례 연구 심포지엄을 개최했습니다. 식품 안전은 농산물 업계에서 매우 중요하게 생각하는 부분입니다. 올해 행사에는 315개 기관에서 다양한 안전 관련 역할을 맡은 168명의 개인이 참여했다. CPS는 2007년에 설립된 단체입니다. 긴 목록의 회사에서 재정적으로 지원 농산물 부문 및 식품 산업의 다른 부분에 관여합니다(다양성을 반영하기 위해 아래에 제시된 기여자 목록 사진 참조). 2008년부터 CPS는 식품 안전 문제에 중점을 둔 연구 프로젝트를 위해 대부분의 학술 연구실에 연구 보조금을 제공했으며 이것은 자금을 지원받은 과학자들이 결과를 보고하는 포럼입니다(12개 프로젝트, $3.7MM). CPS 목적 선언문은 "과학 기금 – 솔루션 찾기 – 변화를 촉진합니다."입니다.

심포지엄 청중에는 농업 단체, 농산물 취급자, 신선 절단 산업, 식품 회사, 식품 소매업체 및 레스토랑 체인의 이해 관계자 대표가 포함되었습니다. 또한 여러 연방 및 주정부 기관과 기타 농장 산업 조직의 대표도 있었습니다. 위생 및 테스트 기술을 제공하는 여러 회사는 식품 안전 문제를 전문으로 하는 컨설팅 그룹으로 대표되었습니다.

이 매우 중요한 노력은 미국 소비자에게 안전하고 맛있고 건강한 과일 및 채소 제품을 제공하는 역할에 대한 업계의 약속에서 비롯됩니다. 이들 기업이 직면한 많은 과제 중 하나는 제품이 다양한 박테리아, 바이러스 및 기타 기생충으로 오염될 경우 발생할 수 있는 식중독 사고를 예방해야 한다는 것입니다. 이러한 사건은 극히 드물고 수십억 번의 식사가 문제 없이 이루어지지만 농산물 관련 식중독 사고가 발생하거나 예방 제품이 회수되는 경우 영향을 받는 브랜드에 큰 피해를 줄 수 있습니다. 영향은 종종 전체 카테고리의 판매에 피해를 줄 수 있으므로 직접 관련된 플레이어를 훨씬 뛰어 넘습니다. 그렇기 때문에 시장의 수많은 경쟁자들은 잘 알려진 질병 인자를 처리하고 새로운 위협을 이해하기 위한 연구를 수행하기 위해 프로토콜을 개선하는 진행 중인 프로세스에 연합합니다.

이러한 식품이 야외에서 재배되는 작물에서 나온다는 사실은 병원체가 토양, 관개용으로 사용되는 지표수, 새 배설물, 심지어 인근 동물 농장에서 불어오는 먼지에 존재할 수 있기 때문에 내재된 위험 수준을 만듭니다. 작업자 위생도 중요한 고려 사항입니다. 오염 사건은 드물지만 장비에 의해 또는 포장 시설의 세척수와 같은 것으로 퍼질 수 있습니다. 그렇기 때문에 책임감 있는 농부와 기타 취급자는 엄격한 안전 프로토콜을 따르고 다양한 위생 방법과 테스트 프로토콜을 사용하여 위험을 관리합니다.

올해 보고된 일부 프로젝트에는 박테리오파지(박테리아를 죽이는 바이러스), 항균 블루라이트(자외선보다 안전한 옵션), 오존용 초미세 기포 기술, 이산화염소, 바이오 기반 항균 코팅 및 감기를 포함한 새로운 살균 기술이 포함되었습니다. 활성 산소 종을 생성하는 플라즈마. 새로운 탐지 및 모니터링 방법과 관련된 많은 연구도 있었습니다.

또 다른 초점은 바이러스와 특이한 기생충으로 인한 비교적 새로운 식인성 질병에 있었습니다. 원포자 충혈. 이 두 경우 모두 에이전트는 실험실에서 작업하기가 어렵 기 때문에 위협이 발생한 위치, 다양한 제어 방법의 효율성, 선별 작업 중 적절한 식별 및 정확하게 측정하는 방법에 대한 과학은 여전히 ​​​​진행 중입니다. 발견되면 병원체의 감염력.

회의는 매우 과학 중심적이었지만 이 행사는 연구원과 업계 관계자 간의 상호 작용을 촉진하기 위해 특별히 고안되었습니다. 프로젝트 업데이트 프레젠테이션 후에는 모든 청중에게 다음과 같은 토론 과제가 주어지는 여러 차례의 촉진된 세부 세션이 있었습니다. 1) 이 연구에서 내가 적용할 수 있는 것이 있습니까? 2) 어떻게 하면 좋을까요? 3) 더 나은 방향으로 나아가는 방법. 그런 다음 청중의 질문에도 응답한 대화형 패널로 전체 청중을 위해 이러한 토론을 요약했습니다.

회의가 끝날 무렵 항공 산업의 협력 안전 프로그램에서 중요한 역할을 했던 전직 FAA 관리자 Randy Babbit과의 인터뷰가 있었습니다. 그 다음에는 안전 목표를 추구하기 위한 장기적인 약속을 계속하는 농산물 산업에 대해 이 사례에서 어떤 교훈을 배울 수 있는지에 대한 패널 토론이 이어졌습니다.

안전하고 저렴한 신선 농산물 공급은 공중 보건에 중요합니다. 로 하버드 대학교에 기반을 둔 영양 사이트 “채소와 과일이 풍부한 식단은 혈압을 낮추고, 심장병과 뇌졸중의 위험을 줄이며, 일부 유형의 암을 예방하고, 눈과 소화기 문제의 위험을 낮추고, 혈당에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 식욕을 억제하는 데 도움이 됩니다.” CPS 연구 프로그램은 사회 전체에 혜택을 주는 공공/민간 파트너십의 훌륭한 예입니다.