Dominica에서 침략적인 Lionfish 사냥, 4.5억 달러 규모의 치킨 산업 통합 및 우크라이나 흑해 항구에서 나오는 곰팡이가 핀 곡물

I일생을 통틀어 가장 긴 휴식을 취한 후 돌아왔습니다. 기분이 아주 상쾌해졌습니다. XNUMX주 동안 유기농 주스, 거대한 아보카도, 폭포와 온천 하이킹을 하고 나무에 올라가 익은 과일을 따는 것으로 시작하고 끝이 나는 하이킹을 어떻게 하지 않을 수 있겠습니까? 동카리브해의 이른바 '자연의 섬'이라고 불리는 도미니카 연방은 상상 이상으로 마법의 낙원이었습니다. 내가 가장 좋아하는 순간 중 하나: 남편과 나는 우리 호텔인 Secret Bay에서 침입성 lionfish를 창으로 사냥하고 나중에 점심으로 잡은 고기를 구웠습니다. 나는 우리가 포츠머스의 토요일 시장에서 구한 망고와 매운 고추의 매쉬업에 필레를 담그었습니다.

도미니카에서는 울퉁불퉁한 정글이 끊임없이 우리를 에워쌌습니다. 지역 주민들은 환경을 쥬라기 공원에 비유합니다. 그러나 나를 놀라게 한 것은 기후 변화가 이미 그 섬에 얼마나 큰 피해를 입혔는지였습니다. 도미니카는 천연 자원, 특히 물이 풍부합니다. 많은 강이 있습니다. 적어도 365. 그들 대부분은 완전히 깨끗합니다. 그러나 기후 변화의 징후는 여전히 도처에 있었습니다. 2017년에 섬을 강타한 마지막 주요 허리케인에 대한 대응으로 해수면 상승과 많은 파괴 및 반쯤 공사로 인해 이미 삼켜진 한때 모래 해변이 있었습니다.

섬의 식민화는 여전히 인구가 약 3,500명인 Kalinago Nation 덕분에 더 느렸습니다. Kalinago는 성공적으로 반격한 후 카리브해에서 마지막으로 살아남은 원주민 그룹 중 하나입니다. 오늘날 섬의 10%만 개발되었습니다.

현 정부는 그것을 바꾸고 싶어할 수도 있다. 시민권을 팔았고 어떤 경우에는 부동산 투자를 대가로 받았습니다. 두 번째 공항도 건설 중이며 메리어트와 힐튼이 소유한 호텔은 최근에 착공했습니다. 또한 중국과 일본을 포함한 다른 정부의 존재가 증가하고 있으며 외국 개발 자금은 종종 대규모 농업 프로젝트에 투자하고 있습니다. 도미니카 전역을 여행하는 동안 나는 발견한 것에 사로잡혔습니다. 바에서 다양한 향신료나 과일로 발효시키는 부시 럼으로 가득 찬 항아리; 내가 루이지애나나 텍사스에서 먹어본 어떤 가재보다 큰 강에서 나온 가재. 하이퍼 로컬 취향. 하지만 한 모금이나 물을 때마다 내가 경험한 모든 것이 이미 어떻게 변하기 시작했는지에 대해 더 많이 생각했습니다.

내가 밖에 있는 동안 식품 및 농업 산업에서도 많은 일이 일어났습니다. 나만의 두 가지 새로운 이야기로 돌아왔습니다. 하나는 획기적인 4.5억 달러 규모의 샌더슨 인수, 다른 우크라이나 흑해 항구에서 나오는 곰팡이 가능성이 있는 곡물. 그 필독서들과 훨씬 더 많은 것들이 오늘의 호에 담겨 있습니다. 이 인사이드 테이크에 잠들지 마 정말 무슨 일이 있었는지 에이미의 주방에서.

나는 매운 크리올 새우에 대한 내 자신의 견해로 도미니카에서 그리워하는 것을 재현하려고 주말을 보낼 계획입니다. 야외 요리, 웰컴 드링크, 햇살 가득한 주말 보내시기 바랍니다.

— 클로이 소르비노, 스태프 라이터

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신선한 것

4.5억 달러 규모의 가금류 합병 후 더 높은 닭고기 가격 예상. Cargill과 Continental Grain의 4.5억 달러에 상장된 Sanderson Farms 인수에 대한 법무부의 오랜 지연 승인이 헛간을 들썩이게 합니다. 진정으로 당신의 이야기.

곡물은 우크라이나 항구에서 배송되기 시작하지만 수백만 명의 굶주림에 너무 늦을 수 있습니다.. 중동과 아프리카에서 사람들이 굶주림에 따라 수출된 곡물은 너무 오래 앉아 있어 곰팡이가 났을 가능성이 있습니다. 그런 다음 지뢰가 가득한 항구를 항해하는 선박의 문제가 있습니다. 당신의 진실로 이야기.

Amy's Kitchen의 위선: 식품 회사가 근로자의 권리와 관련하여 진정으로 지속 가능한가? 대유행 초기에 제품에 대한 수요 증가에 직면하여 노동자들은 Amy's Kitchen 경영진이 노동자들이 부상을 당할 정도로 공장 라인을 가속화했다고 말합니다. 35년이 지난 후에도 여전히 독립적인 가족 소유의 500억 달러 규모의 채식주의 회사는 수프, 부리토, 냉동 앙트레로 잘 알려져 있으며 Michele Simon이 쓴 것처럼 수십 년 동안 통합되어 온 업계에서 두각을 나타내고 있습니다.

Black Millennials는 브런치를 소박한 뷔페에서 세련된 인스타 가치있는 데이 파티로 변형시킵니다.. "검은 브런치"라고 불리는 특징에는 화려한 복장, 흑인 예술 작품 및 음악이 포함되며 경험과 환경을 식사만큼 중요하게 만듭니다.

Trader Joe의 노동자들이 노조를 결성하는 이유. 매사추세츠 주 해들리에 있는 Trader Joe의 직원들이 체인 역사상 최초의 노조를 결성하기로 투표했으며 더 나은 급여, 혜택 및 작업장 안전을 얻기를 희망한다고 Errol Schweizer가 보고합니다.

A Johnnycakes, 튀긴 달콤한 질경이, 캐러멜 처리된 양파와 매운 고추를 곁들인 소금 대구, 양상추 랩, 얇게 썬 오이와 오렌지 고추 샐러드, 붉은 아보카도(실제로는 피부가 자주색), 열대 과일(망고)로 구성된 전통적인 도미니카식 아침 식사 , 파파야, 수박). 사진에 없음: 남은 쟈니케이크로 만든 아이스크림 샌드위치.

클로이 소르비노 Forbes의 기업 팀에서 스태프 라이터로 식품 및 농업 보도를 이끌고 있습니다. 그녀의 책, Raw Deal: 숨겨진 부패, 기업의 탐욕, 그리고 고기의 미래를 위한 싸움, Simon & Schuster의 Atria Books와 함께 6년 2022월 XNUMX일에 출판됩니다. Forbes에서 XNUMX년 동안 일한 그녀는 In-N-Out Burger의 비밀 테스트 주방, 캘리포니아 센트럴 밸리의 가뭄에 시달리는 농장, 목재 억만장자가 벌목한 불타버린 국유림, 오마하의 XNUMX년 된 도살장, 프랑스 북부의 중세 성처럼 설계된 초콜릿 크로와상 공장도 있습니다.

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