이 파타고니아 주류는 세계에서 가장 독창적인 증류주입니까?

영혼 공간의 독창성은 항상 다소 측정된 느낌입니다. 새로 완성된 스카치 위스키 또는 참신한 식물 성분이 포함된 진을 얻는 경우 여전히 스카치 또는 진을 얻는 것입니다. 둘 다 범주별 매개변수에 의해 제한됩니다. 근본적으로 새로운 스타일의 술이 하늘에서 나오는 것은 매일 있는 일이 아닙니다. 그러나 이것이 바로 Träkál의 경우입니다.

"최초이자 유일한 파타고니아 정신"이라고 불리는 Träkál은 사과와 배에서 증류한 다음 이 지역 고유의 수많은 식물을 주입합니다. 칠레 수출품은 2017년에 미국 선반에 도착했으며 이미 바텐더들 사이에서 인기가 있습니다. 그 이유는 쉽게 이해할 수 있습니다. 허브와 꽃의 풍미 프로필은 다재다능하고 모든 종류의 칵테일 준비에서 빛을 발할 만큼 튼튼합니다.

그리고 증류주 애호가에게는 액체의 생산 노트와 관련하여 괴짜가 많이 있습니다. Träkál의 공동 창업자인 Sebastian Gomez는 "저는 온도와 압력을 정밀하게 관리하기 위해 강철과 구리를 혼합하여 모든 화분을 설계하고 제작했습니다."라고 설명합니다. “마지막 향료 냄비에는 주스, 알코올, 물, 에센셜 오일의 혼합물을 분당 정확히 50회전으로 회전시키는 교반기가 여전히 있습니다. 목표는 계절에 관계없이 풍미를 녹이고 일관성을 유지하는 것입니다.”

토종 베리 60개 이상과 토종 허브 XNUMX개로 구성된 최종 제품은 지구상 어디에서도 복제할 수 없었습니다. 생산에 사용되는 모든 것은 증류소에서 XNUMX마일 이내에서 재배됩니다. 그리고 회사는 과수원이나 농업 보호 구역을 소유하지 않습니다. 이것은 본질적으로 현지 손으로 수집한 재료를 사용하는 완전히 채집된 제품입니다.

Gomez는 "우리는 단지 세상 끝날까지 많은 물건을 수입하기 위해 파타고니아에 가지 않았습니다."라고 덧붙입니다. "우리의 교육 여행은 파타고니아 열대우림을 통과하는 하이킹이며 우리의 지침 원칙은 수백 년 전에 이곳에서 만들 수 있었던 것을 만드는 것입니다."

그 사명을 더 큰 시장으로 가져갈 준비가 되기 전에 Gomez와 그의 팀은 지역 사회의 승인을 구했습니다. Träkál은 그곳에서 자신을 축하하기 위해 산업 발자국을 최소화하기 위해 노력했습니다. 증류소는 자체 지하 수원을 즐깁니다. 대기 오염과 지상 산업 농업이 없으며 숲에서 채집하는 것부터 스틸 하우스의 삼중 증류에 이르기까지 모든 과정에서 현지인을 고용합니다.

오늘날 Träkál은 칠레 최고의 공예 브랜드 중 하나로 지위를 누리고 있습니다. 모히토에서 럼 대신, 네그로니스에서 진 대신 서 있습니다. 현재 미국 22개 주에서 찾을 수 있으며 칵테일 친화적인 도시인 뉴올리언스, 시카고, 덴버가 판매의 가장 큰 동인 역할을 합니다. 84 프루프에서 병입, 온라인에서 $44에 판매됩니다..

"우리는 또한 세상이 다른 진, 위스키 또는 보드카를 필요로 하지 않았다고 생각하고 싶습니다."라고 Gomez는 지적합니다. “처음에는 무엇을 만들려고 했는지 몰랐습니다. 우리는 가능한 한 파타고니아를 진정성 있고 존중하기를 원했습니다. 그리고 거기에 있던 것으로 우리가 할 수 있는 최고의 술을 만들기 위해.”

그가 그 임무에서 얼마나 성공적이었는지 스스로 결정할 수 있습니다. 그러나 한 가지 확실한 점은 Träkál과 같은 것을 맛본 적이 없다는 것입니다.