이스라엘 셰프 Eyal Shani가 뉴욕 그리니치 빌리지에 최신 전초기지를 열었습니다

이전 스시 장소에 위치한 Shmoné는 전 세계 40개 이상의 핫스팟을 오픈한 Shani 셰프가 만든 최신 레스토랑입니다. 30여년 전 고향인 예루살렘에서 해산물 중심의 오세아누스(Oceanus)를 시작으로 Shani는 계속해서 현지 재료, 현대 이스라엘 요리 및 매우 재미있는 분위기를 강조하고 있습니다.

그의 다른 많은 레스토랑과 마찬가지로 Shmone's는 현대화되고 몇 가지 창의적인 변형을 가미하여 제공되는 계절별, 시장 중심, 중동 인기 요리에 중점을 둡니다. 쉬모네는 50석만 수용할 수 있을 정도로 비교적 작은 공간이라는 장점이 있다. 시그니처 오픈 키친을 통해 손님은 요리하는 모습과 매우 쾌활한 요리 직원을 볼 수 있습니다.

모든 Eyal Shani 레스토랑과 마찬가지로 Shmoné는 제품과 재료에 계절에 따른 접근 방식을 취합니다. 그리고 Shmone의 작은 크기 덕분에 끊임없이 변화하는 메뉴에서 요리의 창의성과 놀라움을 더할 수 있습니다. 어느 날 저녁 메뉴에는 최근 수확한 봄 야채가 포함될 가능성이 높으며 다음 날 밤에는 현지에서 생산된 최고의 생선이 포함될 수 있습니다. Shani는 “매일 아침 찾은 재료로 요리를 하고, 여러분의 눈앞에서 그 요리가 매혹적이고 즐거움을 선사할 것입니다.”라고 설명합니다. 메뉴의 모든 것은 계절에 따라 결정됩니다. 요리는 진화하고 계절에 맞는 최고의 재료가 등장합니다. Shmoné는 엄선된 지역 생산자 그룹과 협력하여 가장 신선한 고기, 해산물 및 농산물을 공급합니다.

식사를 시작하는 가장 좋은 방법은 매우 다양한 종류의 압생트 칵테일을 활용하는 것입니다. 그만큼 글로리모닝 압생트 베르데, 스카치, 신선한 레몬 주스 및 달걀 흰자가 특징입니다. 또 다른 마음에 드는 것은 D입니다발코니에서 식사하다, 압생트, 신선한 레몬, 민트와 샴페인을 섞은 것입니다. 훌륭하게 엄선된 세계 각국의 와인과 맥주도 맛보실 수 있습니다. 저녁 식사는 일반적으로 토마토와 고추를 곁들인 집에서 만든 포카치아 또는 완두콩과 리코타 치즈를 얹은 브루스케타로 시작됩니다.

그런 다음 "지구 생물", "해양 생물" 또는 "동물 생물" 중에서 선택할 수 있습니다. 야채 중심 요리에는 완벽하게 준비된 아스파라거스, 아티초크, 신선한 채소가 포함됩니다. 꿈꾸는 듯한 라자냐와 토마토를 얹은 파스타도 있습니다. 해산물을 좋아하는 분들은 숯불에 구운 가리비, 후무스로 감싼 새우, 완벽하게 조리된 갈비를 맛보세요. 고기를 좋아하는 사람과 함께 테이블에 앉으신다면 테이블에서 전문적으로 잘라주는 XNUMX인용 와규 스테이크를 마음껏 즐기실 수 있습니다. 천천히 구운 전체 닭고기는 "최고의 양고기"와 함께 또 다른 옵션입니다.

식사를 마무리하는 가장 좋은 방법은 "Sweet Creatures" 중 하나를 먹는 것입니다. 이제 글레이즈드 배의 거대한 선반, Valhona 초콜릿 무스 한 그릇 또는 간단한 제철 블랙베리와 크림 간식 사이에서 신발을 신을 수 있습니다.

Shmoné는 61 W 8th Street에 위치하고 있으며 화요일부터 일요일까지 오후 5시부터 자정까지 영업합니다. www.shmonenyc.com