일본, 세계에서 가장 비싼 미슐랭 스타 레스토랑 지배

미쉐린 스타를 받은 식사의 가격은 한 접시당 $1.50에 불과하지만, 권위 있는 상을 받은 대부분의 레스토랑은 훨씬 더 많은 비용을 청구합니다.

대부분의 경우 한 끼 식사에 300~400달러가 들지만 일부는 훨씬 더 높은 가격을 요구합니다.

요리 웹사이트인 Chef's Pencil은 가장 비싼 미슐랭 스타 레스토랑을 찾기 위해 전 세계 450개 이상의 레스토랑에서 저녁 식사 시식 메뉴를 조사했다고 밝혔습니다.

Chef's Pencil에 따르면 미슐랭 스타를 받은 가장 비싼 레스토랑* 10곳 - 아니면 셰프가 지휘하는 - 위치 :

1. 승화, 스페인 이비자 — $1,740

2. Paul pairet의 자외선, 중국 상하이 — $1,422

3. 킷초 아라시야마 본점 일본 교토 — $910

4. 카도와키 아자부 Tokyo, Japan - $825

5. 마사, 미국 뉴욕 — $800

6. (동점) 조엘 로부숑 Tokyo, Japan - $637

6. (동점) 기쿠노이 혼텐, 일본 교토 — $637

6. (공동) 기온 마루야마, 일본 교토 — $637

9. 가이 사보이, 프랑스 파리 — $615

10. 두오모 광장, 알바, 이탈리아 - $580

* XNUMX인당 가격이며, 일반적으로 음료 및 서비스 요금은 포함되지 않습니다.

일본은 이 목록에 두 번 이상 등장한 유일한 국가이며, 교토와 도쿄에 위치한 일본 레스토랑이 10위의 절반을 차지합니다. 하지만 주목할 만한 점은 공동 6위를 차지한 도쿄 기반의 Joel Robuchon이 프랑스 요리를 제공한다는 점입니다.

미국에서 유일하게 톱10에 들어간 레스토랑인 마사(Masa) 역시 일식 레스토랑이다.

Chef's Pencil에 따르면 일본은 세계에서 XNUMX인당 미슐랭 레스토랑 수가 가장 많은 곳이며, 도쿄에는 다른 어떤 도시보다 미슐랭 스타 레스토랑이 더 많습니다.

많은 일본 레스토랑이 비싼 데에는 이유가 있다고 TV 요리 쇼 '아이언 셰프'와 '아이언 셰프 아메리카'의 스타로 수백만 명에게 알려진 셰프 모리모토 마사하루가 말했습니다.

“일본 레스토랑은 전 세계의 제철 생선을 공급하기 때문에 재료 비용이 증가합니다.”라고 그는 말했습니다. "신선한 해산물은 유통기한이 짧다는 점을 고려하면 이러한 재료를 적절하게 배송하고 보관하는 데에도 비용이 듭니다."

모리모토는 “셰프가 가지고 있는 기술, 즉 요리를 만들고 서빙하는 데 있어 정확성과 예술성”이 또 다른 요인이라고 말했습니다.

일식 레스토랑은 아주 작을 수 있으며, 식사하는 사람들은 셰프의 개인적인 관심을 받습니다.

“좌석 수가 제한된 레스토랑은 일반적으로 손님에게 친밀하고 의미 있는 음식 경험을 제공하려고 노력합니다.”라고 Morimoto는 말했습니다. "많은 유명 스시 레스토랑에는 최대 XNUMX석이 있으며 서버나 추가 직원은 없습니다."

고급 일식 레스토랑의 많은 식사는 셰프가 무엇을 제공할지 선택하는 오마카세 스타일로 제공됩니다. 이를 통해 셰프들은 "정말 독특한 식사를 위해 준비된 가장 신선한 생선과 다양한 기타 특별 재료를 특징으로 하는 잊을 수 없는 멀티 코스 식사 경험"을 위해 "다른 어떤 것과도 다른 모험"을 준비할 수 있다고 Morimoto는 말했습니다.

일본은 가장 비싼 레스토랑 목록을 장악하고 있음에도 불구하고 최고의 미슐랭 스타 경험을 원하는 사람들에게 전체적으로 가장 비싼 나라는 아닐 수도 있습니다.

지난 XNUMX월 발표된 Chef's Pencil의 별도 분석에서는 미슐랭 스타 XNUMX~XNUMX개를 받은 레스토랑에서 가장 비싼 시식 메뉴의 가격을 분석했습니다.

일본은 그 목록에서 XNUMX위를 차지했습니다.

덴마크는 미슐랭 스타 레스토랑에서 식사하는 데 가장 비싼 국가로, 시식 메뉴 가격이 404인당 평균 364달러입니다. 싱가포르의 레스토랑 평균 가격은 327달러, 스웨덴의 레스토랑 평균 가격은 XNUMX달러입니다.

보고서에 따르면 일본의 미슐랭 스타 322~XNUMX개 레스토랑에서 식사하는 평균 비용은 XNUMX달러입니다.

일식 레스토랑은 종종 단순하지만 Chef Pencil의 레스토랑 목록에서 가장 비싼 레스토랑은 그 반대입니다.

스페인 이비자 섬에 위치한 Sublimotion은 세계 최초의 "미식 공연"이라고 창립자 Eduardo Gonzales가 말했습니다.

가장 비싼 시식 메뉴는 1,740코스 식사 기준 20인당 12달러입니다. 한 번에 XNUMX명씩 앉을 수 있는 레스토랑은 가상 현실과 특수 효과를 사용해 식사에 빛과 소리 요소를 추가한다고 그는 말했습니다.

셰프 외에도 엔지니어, 마술사, 각본가, 작곡가로 구성된 팀이 "테이블에 앉는 즐거움을 극대화한다는 목표로 10년 이상" 함께 일했다고 Gonzales는 말했습니다.

2014년에 문을 연 이 레스토랑은 미슐랭 스타 셰프 파코 론세로(Paco Roncero)가 이끌고 있지만 아직 별을 받지는 못했습니다.