Kansas City Chiefs 100-Sack Man Carlos Dunlap은 번창하는 브런치 레스토랑을 운영합니다.

3 주차 7 쿼터 후반 10 일과 XNUMX 일에 Kansas City Chiefs 수비 엔드 Carlos Dunlap이 Jacksonville Jaguars의 오른쪽 태클 Jawaan Taylor를 이기고 Trevor Lawrence를 쓰러 뜨리는 데 도움을주었습니다.

Dunlap summersault 축하 행사 — 그럴만한 이유가 있습니다.

그 반 자루는 NFL 역사를 만들었습니다. 이번 주말에 그의 전직 시애틀 시호크스 팀과 맞붙는 던랩은 41개의 경력 자루에 도달한 100번째 NFL 선수가 되었고 그렇게 한 XNUMX번째 현역 선수가 되었습니다. 그러나 그것은 또한 더 큰 개인적 의미를 지닙니다.

Carlos Dunlap의 아버지인 Carlos Dunlap Sr.는 지난 XNUMX월 사우스캐롤라이나주 찰스턴의 Ashley Phosphate Road를 걸어서 건너다가 차에 치여 사망했습니다.

13년 NFL 베테랑인 그의 아들은 아버지를 기리기 위해 100번째 자루를 차지하겠다고 다짐했습니다.

던랩은 "올해 그를 잃으면 마지막 골을 얻어 그에게 바치고 싶었다"고 말했다.

그의 아버지는 경기장 밖에서도 그에게 영감을 주었습니다.

Dunlap Sr.는 거의 30년 동안 자신의 사업인 Dunlap Bail Bonding을 운영했습니다. 그의 자녀들은 그곳에서 일했고, 그의 아버지는 그들에게 이렇게 조언했습니다. “당신이 사랑하는 일에만 투자하세요.

그의 아들은 2019년 여름 마이애미에서 Honey Uninhibited라는 브런치 레스토랑을 열었을 때 그렇게 했습니다. 그것은 Dunlap의 음식에 대한 열정을 충족시켰고 남부식 아침 식사 장소나 늦은 밤에 여는 무리 레스토랑이 부족한 마이애미 레스토랑 장면의 요구를 충족시켰습니다. 오후.

Dunlap은 식도락 도시로 유명한 찰스턴에서 자랐지만 어릴 때부터 까다로운 식습관을 가지고 있었습니다. NFL에 입단하고 여행을 더 많이 다니기 전까지는 요리에 관심을 가지지 않았습니다.

Dunlap은 “내가 가장 좋아하는 모든 것이 있는 자리를 갖는 아이디어는 항상 마음 속에 있었습니다.”라고 말했습니다. “그때 식당을 차릴 기회가 생겨서 뛰어들었어요.”

마이애미의 Brickell 금융 지구에 위치한 Honey Uninhibited는 Charleston의 Low Country에서 영감을 받은 뚜렷한 도시 및 남부 분위기를 가지고 있습니다.

메뉴에는 짭짤한 음식과 과자가 포함되어 있으며 샌드위치부터 프렌치 토스트까지 모든 것을 제공합니다. 가장 인기 있는 메뉴는 치킨과 와플, 새우와 밀가루, 랍스터 트러플 맥앤치즈입니다.

Honey Uninhibited도 녹색 벽과 힙합 바이브가 특징인 독특한 분위기를 가지고 있습니다. 음악이 배경에서 재생되고 Tupac Shakur와 The Notorious BIG의 초상화가 벽을 장식합니다.

Unihibited Hospitality의 최고 운영 책임자인 Mario Nocero는 “이 개념은 Carlos의 아이디어였습니다. “그는 매우 관여하고 있습니다. 실전 소유자입니다.”

Dunlap은 심지어 식당 이름을 생각해 냈습니다. 그는 그것에 대해 반추하고 몇 가지 아이디어를 전화기에 적고 큰 소리로 말했고 심지어 친구와 가족에게 실행했습니다.

최종 결과는 영리한 말장난이었습니다.

Dunlap은 “이중 의미가 있다는 사실이 마음에 들었습니다. “꿀 당신이 와서 우리 꿀을 맛볼 수 있고/또는 와서 당신의 꿀을 가져올 수 있고 모든 아가씨들이 꿀을 좋아하기 때문에 매우 적합해 보였습니다.”

게다가 할머니가 “들어오세요, 여보!”라고 말하는 것보다 더 남부적인 것은 없습니다.

금지되지 않은, 이름의 두 번째 부분도 의미가 있습니다.

"마이애미는 화려하고 매력적인 도시입니다."라고 그는 말했습니다. "나는 그것에서 벗어나고 싶었고 사람들이 마이애미의 빠른 삶의 동료 영향 없이 휴식을 취하고 자신이 될 수 있는 남부 음식으로 환경을 만들고 싶었습니다."

허니 언인히비티드는 매일 오전 9시부터 오후 4시까지 영업하며 줄이 길기 때문에 주말 예약을 권장합니다. Miami Dolphins 와이드 리시버 Tyreek Hill조차도 자리를 잡기 위해 그의 에이전트 (Hill과 Dunlap은 모두 Drew Rosenhaus로 대표됨)를 거쳐야했습니다. 그리고 Dunlap은 Honey Uninhibited가 수백만 달러의 매출을 올렸다고 말합니다.

"그것은 강력한 경제 모델입니다."라고 Nocero는 말했습니다.

그러나 사업이 항상 그렇게 활발했던 것은 아닙니다.

운영한 지 19개월 만에 레스토랑은 Covid-XNUMX로 인해 전국적으로 문을 닫았을 때 막 발을 디디고 있었습니다.

던랩은 “전염병이 내 사업을 못 박았다”고 말했다. "다행히 그게 내 유일한 노력은 아니었지만, 나는 모든 것을 느꼈다."

Dunlap은 집주인과 함께 일하는 것을 포함하여 레스토랑을 부수적으로 유지하기 위해 모든 기회를 행사했으며 다른 많은 주보다 일찍 사업을 시작한 플로리다주의 혜택을 받았습니다.

탄력있는 레스토랑은 이제 현지인과 유명인에게 인기가 있습니다. Chris Lammons, Deon Bush, JuJu Smith-Schuster 및 Chris Jones를 포함한 여러 추장(그 중 일부는 식당이 Dunlap's인 줄 모르고 우연히 발견하기도 했습니다)이 그곳에서 식사를 했습니다.

오프시즌 동안 Dunlap 및 트레이너 Pete Bommarito와 함께 운동한 Jones는 Dunlap이 Lawrence를 쓰러뜨리는 일을 공유하여 100위에 올랐습니다.

올해 팀 최다인 11자루를 기록한 존스와 계약한 던랩의 플레이 치프스와의 XNUMX년 계약 치프스 패스 러시가 개선된 두 가지 이유가 있습니다. (15주 차에 들어선 Chiefs는 42개의 자루로 NFL에서 11위에 올랐습니다. 이미 2021년 전체에서 생산한 것보다 XNUMX개가 더 많습니다.)

모든 게임에서 플레이하고 23개를 시작하는 동안 Dunlap의 스냅 카운트 비율은 75%에서 XNUMX% 사이였습니다., 그리고 그는 6-6, 285파운드의 명성을 사용하여 75개의 패스를 빗나가게 했으며, 이는 그의 경력 동안 XNUMX번 수행한 것입니다.

Dunlap은 또한 이번 시즌에 XNUMX개의 자루를 가지고 있으며, 그의 수비 라인 코치인 Joe Cullen은 Dunlap과 같은 경력 후반에 치프스를 붙잡은 전 볼티모어 레이븐스 스타 Terrell Suggs와 서두르면서 살아남는 그의 끈질긴 능력을 비교합니다.

“당신은 그가 막혀서 멈추는 것을 본 적이 없습니다. 그는 항상 쿼터백에 도달하기 위해 노력하고 있습니다.”라고 Cullen이 말했습니다. "때때로 그는 항상 상대를 깔끔하게 이기지는 못하지만 임팩트를 주고 반격할 때를 압니다."

33세의 Dunlap은 분명히 여전히 생산적이지만, 한동안 인생의 다음 장을 준비하고 있습니다.

그는 Cincinnati Bengals에서 뛰는 동안 University of Miami에서 경영학 석사 학위를 취득했으며 Honey Uninhibited를 시작하기 전에 비즈니스 환경을 신중하게 고려했습니다.

그의 레스토랑 벤처의 다음 목표는 프랜차이즈입니다. Dunlap은 레스토랑이 일반적으로 처음 XNUMX~XNUMX년 동안은 수익을 내지 못하지만 체인점을 보유하면 상품을 대량으로 주문할 수 있고 더 나은 가치로 이어진다고 언급했습니다.

그는 올해 Uninhibited Hospitality Group을 시작했고 마이애미의 Coconut Grove에 있는 또 다른 레스토랑 위치를 구입했습니다.

아마도 다음 단계는 Charleston에 있는 그의 뿌리로 돌아가는 것일 것입니다. 그곳에서 그는 아버지로부터 비즈니스 감각을 배웠습니다.

Dunlap은 "내 맛을 집으로 가져가고 싶습니다."라고 말했습니다. "전 세계를 여행했지만 다시 찰스턴으로 돌아가고 싶습니다."