무알코올 음료를 찾으시나요? 일본 차는 당신의 완벽한 새로운 동반자가 될 수 있습니다

요즘 무알콜 음료가 인기를 끌고 있습니다. Nielsen IQ에 따르면 미국의 무알코올 음료 판매는 395억 XNUMX만 달러로 증가했으며, 20.6% 성장 2021과 2022 사이.

많은 사람들이 자신을 더 잘 돌보기 위해 무알코올 음료를 마십니다. 하지만 저녁 식탁에서 가장 좋아하는 맥주, 와인 또는 칵테일 잔을 맛있으면서도 무알콜 음료로 바꾸는 방법은 무엇입니까?

일본 차를 입력하십시오.

일본 차에 익숙하지 않더라도 저녁 식사 동반자로 시도해 볼 만한 충분한 이유가 있습니다.

쉬운 음식 페어링

일본 차는 음식과 페어링하기에 매우 편리합니다.

단맛, 짠맛, ​​쓴맛, 신맛에 이은 제XNUMX의 맛이라 불리는 감칠맛이 많이 함유되어 있습니다. 당신은 할 수 있습니다 다양한 일본 및 서양 요리에서 감칠맛 찾기, 양파, 토마토, 파마산 치즈, 베이컨 및 간장과 같은.

일본 차에는 다양한 종류가 있으며, 각각 다른 수준의 감칠맛, 단맛, 쓴맛을 가지고 놀 수 있습니다.

미슐랭 스타드의 제임스 켄트 크라운샤이 in New York은 일본 차에서 영감을 받아 전통적인 일본 차 맛과 함께 세계 각국의 입맛에 맞는 요리를 즐깁니다.

예를 들어 일본 차의 가장 세련된 스타일로 여겨지는 교쿠로(Gyokuro)에는 감칠맛이 가득합니다. 자랄 때 잎은 수확하기 전에 약 XNUMX주 동안 태양으로부터 그늘을 만듭니다. 이 과정은 잎의 감칠맛과 단맛을 극대화합니다.

Kent는 Gyokuro와 쇠고기 갈비를 짝을 이룹니다. 일정한 온도에서 48시간 동안 부드럽게 익힌 고기는 부드럽고 얇게 벗겨지며 고유의 감칠맛이 가득합니다. 당연히 차의 감칠맛과 합쳐질 준비가 되어 있습니다. 고기와 함께 나오는 제철 군고구마와 차의 달달함이 너무 잘 어울린다.

Hojicha는 Gyokuro와 매우 다른 풍미 프로파일을 가지고 있습니다. 그것을 만들기 위해 녹차 잎은 부드럽게 로스팅되어 결과적으로 고소하고 토스트 향이납니다.

Kent는 푸아그라와 계란 커스터드를 Hojicha와 함께 버섯 수프와 매치합니다. 살구버섯, 포르치니, 검은 트럼펫 버섯의 섬세한 흙맛은 차 고유의 흙맛으로 강조됩니다.

일부 차 페어링은 더 창의적일 수 있습니다.

자크 망간 케틀Kent에 일본차를 공급하는 는 Kent의 Hamachi crudo와 함께 탄산 센차를 제공하는 아이디어를 내놓았습니다. 생선회 스타일의 생선에는 감김치, 절인 무, 토마토 육수 및 말린 새우 가루가 함께 제공됩니다.

Sencha는 가장 인기있는 일본 차 유형이며 사람들은 유쾌하고 상쾌한 맛으로 그것을 좋아합니다.

일본 차를 탄산화하는 것은 매우 전통적이지 않습니다. Mangan은 탄산수로 본격적인 차를 탄산화하는 실험을 위해 후쿠오카현의 유명한 차 산지인 야메의 프리미엄 센차를 사용하기로 결정했습니다.

당신이 그의 탄산차를 단독으로 마실 때, 유리잔에 고조된 톡 쏘는 산도가 있습니다. 그러나 일단 접시에서 음식을 꺼내면 왜 그가 그렇게 했는지 이해할 수 있습니다. 차의 산도와 접시는 차의 달콤하고 식물적인 향과 함께 서로 아름답게 시너지 효과를 냅니다.

Mangan은 “일본 차는 매우 다재다능하며 그 자체로도 만족스럽고 음식과도 잘 어울립니다. 선택할 수 있는 다양한 맛이 있기 때문에 너무 어렵게 생각할 필요가 없습니다.”

일본 차의 건강

일본 차의 건강상의 이점은 잘 입증되었으며, 이는 술 대신 일본 차를 마시는 또 다른 이유입니다.

녹차에는 EGCG를 비롯한 많은 항산화제가 들어 있습니다. EGCG는 다양한 건강 측면에 도움, 염증 감소, 암 퇴치, 심장병 예방, 면역 기능 지원 및 효율적으로 지방 분해와 같은.

일본 녹차에도 L-테아닌이 많이 함유되어 있습니다. 이 아미노산은 다음과 관련이 있습니다. 다양한 정신 건강 효과, 스트레스 감소, 기분 및 인지 개선과 같은.

카페인에 민감한 분이라면 저녁에 차를 마셔야 하는지 고민이 되실 수 있습니다. 좋은 소식은 카페인이 거의 없지만 다양한 맛을 지닌 다양한 유형의 일본 차가 있다는 것입니다.

위에서 언급한 호지차도 그 중 하나입니다. 차의 로스팅 과정은 잎의 카페인 함량을 낮춥니다.

Kukicha는 또 다른 것으로 교토에서는 Karigane, 일본 남부 규슈 지역에서는 Shiraore라고도 합니다. 이 차는 차나무의 줄기, 줄기 및 잔가지로 만들어집니다. 프리미엄 kukicha는 부드럽고 섬세한 식물의 윗부분으로 만들어지며 카페인 함량이 매우 낮아 독특하게 차분한 맛을 제공합니다.

일본 차 구입처

2021년 일본의 차 수출액은 20억엔을 넘어 2015년의 두 배에 달했다. XNUMX위는 전체 수출액의 절반을 차지하는 미국이었다.

이는 이제 프리미엄 일본 차가 일본 이외의 지역에서 더 널리 보급되었으며 Mangan's와 같은 온라인 찻집을 포함하여 다양한 위치에서 영어로 된 고품질 일본 차를 구입할 수 있음을 의미합니다. 케틀, 익큐 와 유노미.