메즈칼과 테킬라 둘 다 좋아하세요? 이 강력한 칵테일은 당신을 위한 것입니다

나는 오랫동안 멕시코 시티에 가고 싶었지만 몇 주 전까지만 해도 적절한 시기가 아닌 것 같습니다.

모든 사람들과 마찬가지로 저는 이곳이 훌륭한 음식과 칵테일 도시라는 말을 들었고 실망시키지 않았습니다! 지난 XNUMX년 동안 방문한 어떤 도시보다 이곳에서 더 높은 수준으로 먹고 마셨습니다.

그리고 멕시코시티의 음식과 음료 현장에서 가장 흥미로운 것은 칵테일입니다. 우리가 갔던 레스토랑마다 독창적이고 잘 만들어진 칵테일이 있었다. 그리고 그들은 보여주기 위해 만들어진 칵테일이나 바텐더의 자존심을 위해 만들어진 칵테일이 아니라 한 모금 마시고 즐기기 위해 만들어진 칵테일이었습니다.

일주일 동안 훌륭한 술을 마셨을 때 아마도 가장 흥미로운 칵테일은 멕시코시티의 고급 식당 중 한 곳에서 만든 것일 것입니다. 사실 그날 저녁에 가장 기억에 남는 부분이었습니다.

버번과 라이뿐만 아니라 데킬라와 메즈칼을 좋아하는 친구들과 여행을 갔는데 메뉴에 있는 칵테일 중 하나가 제 눈을 사로잡았습니다.

칵테일은 영혼의 조합이었습니다. 사실, 그것은 그 안에 너무 많은 영혼을 가지고 있어서 그것이 멋질 것인지 아닌지 둘 중 하나였습니다.

웨이터가 테이블에 왔을 때 우리 셋[모두 여성]은 이 스트레이트 칵테일을 마시기로 결정했습니다. 테이블의 남자들은 데킬라 올드 패션을 선택했습니다. 웨이터는 우리를 한 번 보더니 "너무 독하다"는 이유로 여성들은 칵테일을 주문하지 말라고 경고했습니다.

세 명의 강한 여성으로서 그 조언은 우리를 우회하지 않고 칵테일을 주문하기로 더욱 결심하게 만들었습니다. 칵테일 "맨스플레인"이라는 용어가 있는지는 모르겠지만 웨이터가 마지못해 음료수를 가져다 주었습니다.

분명한 질문은 칵테일이 강했습니까? 예, 아니오. 위스키와 데킬라를 깔끔하게 마시는 여성에게는 그리 강하지 않았습니다. 그리고 그것은 유쾌하게 균형 잡히고 잘 만들어졌습니다.

아름다운 컷 크리스탈 쿠페에 담긴 칵테일을 즐기면서 집에 도착하면 리버스 엔지니어링하여 만들어야 할 음료라고 생각했습니다. 그리고 내 친구들은 그 생각에 공감했고, 그들이 미국에서도 즐길 수 있도록 음료를 만들도록 도전했습니다.

칵테일을 재창조하려는 첫 번째 시도를 젓기 전에 이름을 얻었습니다. 우리는 Frida Kahlo Museum으로 알려진 Casa Azul을 방문했습니다. 그녀의 삶과 일에 바쳐진 Kahlo의 이전 집. 그 방문을 염두에 두고 그녀가 한 모든 일이 강인하고 비관습적인 여성을 정의했다는 사실 때문에 나는 칵테일의 내 버전이 그녀의 이름을 따서 명명될 것임을 알았습니다.

이를 해결한 후 안저 데킬라, 메즈칼, 레예스 안초, 오렌지, 압생트, 초콜릿 비터 등 알려진 재료를 손보기 시작했습니다.

이 음료는 휘젓고 바로 서빙되기 때문에 증류주의 품질이 정말 중요합니다. 나는 El Tesoro Anjeo Tequila로 시작했고 Extra Anjeo도 사용할 수 있습니다. 엘 테소로(El Tesoro)는 아가베 향이 강한 데킬라로, 숙성된 후에도 아가베 향이 여전히 전면 중앙에 남아 있습니다. 엘 테소로(El Tesoro)는 버번을 담았던 통에서 숙성되었지만 너무 오크 숙성되지는 않았으며 각 표현에는 여전히 아가베 특성이 있습니다. 이 음료에 맛있습니다. [데킬라를 많이 마시면 ​​숙성된 일부 데킬라가 깊은 나무, 캐러멜, 바닐라, 버번과 같은 토피 대신 아가베 풍미를 "잃을" 수 있다는 것을 알고 계실 것입니다.]

올바른 비율을 맞추기 위해 몇 번의 시도가 필요했고 "실험" 중 어느 것도 나쁘지 않았지만 첫 번째 실험에는 압생트가 너무 많았고 그 독특한 풍미는 처음 맛보는 것이 아니라 뒷음이 되어야 했습니다. 압생트를 덜 넣고 데킬라를 더 넣어 다시 만들었더니 오렌지 향이 났습니다.

나는 약간의 스모크와 풍부한 아가베 풍미가 있는 세련된 Illegal Reposado Mezcal을 사용하여 Tequila를 지원하고 음료에 매끄럽게 녹아들었습니다. Ancho Reyes 멕시코 칠레 리큐어는 칵테일을 차별화하는 요소이며 ¼ 온스만 사용했지만 풍미가 존재하고 음료를 향상시킵니다.

음료의 균형을 맞추기 위해 몰 비터를 약간 추가했습니다. 대시파이어. Mole 비터는 초콜렛 향이 나고 매콤하며 데킬라와 메즈칼 음료를 보완하기 위해 만들어졌기 때문에 이 칵테일에 맞게 맞춤 제작되었습니다. 믹싱 글라스에 얼음을 조금 넣었습니다. 약 20초 동안 휘젓고 거른 다음 유리잔에 부었습니다.

나는 한 모금 마셨고, 그 음료가 기억나는 그대로였다. 강하지만 부드러웠고 약간 틀렸지만 남녀 모두에게 훌륭한 칵테일이었습니다!

확인 프리다 독한 술을 마시고 싶을 때나 존경하고 싶을 때마다 강한 여자들 어디에나!

프리다 칵테일

Tequila와 Mezcal 중에서 선택하지 마십시오. Frida Kahlo와 같은 강한 여성에게서 영감을 얻은 동일한 강한 칵테일에 둘 다 드십시오. 똑바로 서빙되고 쿠페 또는 마티니 잔에 차갑게 제공되며 천천히 홀짝이며 모든 맛이 스스로 나타나도록 하는 것이 가장 좋습니다.

El Tesoro와 같은 Anejo Tequila 2온스

좋아하는 Reposado Mezcal 1온스

.25 온스 Ancho Reyes 멕시코 칠레 리큐어(licor de chile ancho)

25온스 드라이 쿠랑코 또는 쿠앵트로

압생트 또는 파스티스 1/4티스푼

두더지 비터 또는 초콜릿 비터 3 대시

1. 모든 증류주를 측정하고 칵테일 믹싱 글라스에 넣습니다.
2. 얼음을 넣고 원하는 농도에 따라 10~20회 저어줍니다.
3. 차가워지고 약간 희석되면 쿠페 또는 마티니 잔에 걸러냅니다.