매그넘 와인 컴퍼니, 인생 최고의 기회를 기념하다

Duyen Ha는 기술에서 주방, 요리 학교에 이르기까지, 매그넘 크기로만 병에 담을 수 있는 유일한 미국 와인 브랜드를 설립했습니다.

“베트남 뿌리를 키우면서 요리에 대한 사랑이 영감을 받았습니다.”라고 그녀는 말합니다. "XNUMX대 중반에 저는 Google에서 훌륭한 기술직을 떠나 바다를 테스트했습니다. Marlow & Sons에서 XNUMX개월 동안 굴 껍질 벗기는 사람으로 일했습니다."

그곳의 트렌디한 브루클린 레스토랑에서 Ha는 두 가지를 발견했습니다. 프랑스 내추럴 와인과 레스토랑 생활과 사랑에 빠졌습니다. “그때 처음으로 와인 회사를 차린다는 아이디어가 떠올랐습니다.”라고 그녀는 말합니다.

그러나 요리에 대한 모든 것의 매력에 그녀는 가방을 꾸리고 파리로 향했고 그곳에서 유럽 최고의 요리 학교 중 하나인 Ferrandi에 다녔습니다. 졸업 후 그녀는 프랑스 망통의 미라주르에서 일하다가 파리의 프렌치로 옮겨 수셰프까지 일했습니다.

"사실 요리 학교는 모든 사람을 위한 것이 아닙니다."라고 그녀는 말합니다. “요리의 섹시한 면은 금세 사라진다. 하루 15시간씩 일하고, 잠을 자지 못하고, 백인 셰프를 통해 땀을 흘리며 (매일 돌아가며) 더 열심히 일하고 더 나아지기 위해서는 많은 투지와 회복력이 필요합니다.”

그래도 하씨는 부엌에서 일하는 것을 좋아했고 특히 와인에 빠졌다고 합니다. “그래도 프랑스의 가장 유명한 레스토랑에서 미슐랭 스타를 받은 셰프 인 트레이닝으로 일하면서 나는 관계를 구축하고, 공동의 경험을 향상시키며, 인생에서 가장 소중한 대화와 축하의 즐거움을 확장하는 음식과 와인의 놀라운 힘을 목격했습니다. ," 그녀는 말한다.

하는 Frenchie의 와인 디렉터인 Virginie Bonnet이 특히 그녀에게 영향을 미쳤고 파리에 있는 동안 그녀가 와인 회사를 시작하려는 아이디어에 계속 끌렸다고 말합니다.

하씨는 "코로나XNUMX가 닥쳤을 때 인맥이 너무 많았고 와인 사업을 시작하겠다는 목표를 달성하기에는 시기가 딱 맞았다"고 말했다.

2020년 2021월에 그녀는 아이디어 작업을 시작했고 XNUMX년 XNUMX월까지 그녀와 비즈니스 파트너인 Mehdi Samraoui가 본드. "나는 궁극적으로 1.5리터의 매그넘 형식으로 천연 프랑스 와인을 판매하는 것을 전문으로 하는 와인 브랜드에 정착했습니다."라고 그녀는 말합니다. "이름에서 알 수 있듯이 BONDLE은 관대 한 매그넘 와인으로 축하하기 위해 사람들을 모으는 데 중점을 둡니다."

BONDLE은 110달러부터 시작하는 프랑스 내추럴 와인을 30개 주의 소비자에게 판매하는 소비자 직접 거래 업체입니다. 이 회사는 원래 2021년 XNUMX월에 출시할 예정이었으나 공급망 문제 및 기타 문제로 인해 연기되었지만 작년 XNUMX월 초기 출시 이후 이제 두 번째 컬렉션을 갖게 되었고 고객 기반을 확장했습니다.

그녀는 “메디와 나는 2020년 가을에 와이너리를 부르기 시작했다. 우리가 약 20명의 와이너리 목록을 따랐기 때문”이라고 말했다. “코로나 제한이 특히 엄격할 때 방문하기 시작했습니다. 프랑스에는 통행금지령이 있어서 오후 6시를 넘어서는 운전을 할 수 없었습니다. 도로가 폐쇄될 것이기 때문입니다. 우리는 극도로 조심해야 했습니다.”

그러다 2021년 XNUMX월 다시 프렌치로 불려가 '본들 저글링을 하면서 미친 셰프 시간'을 보냈다. 그러나 XNUMX월 말까지 Frenchie를 떠난 후 그녀는 사업에 집중했습니다. "출시로 이어지는 한 해는 가장 힘들면서도 가장 짜릿한 시간 중 하나였습니다."라고 그녀는 말합니다. “하지만 지금은 좋은 위치에 있으며 고객들은 우리 와인을 좋아합니다. 지속 가능한 비즈니스를 구축하고 유지하는 것이 우리의 최우선 목표라고 말하고 싶습니다.”

그녀는 이 브랜드가 장인 와인 메이커에 중점을 두고 있으며 가장 많이 팔리는 것은 샴페인이라고 말합니다. “놀라운 인기 덕분에 첫 번째 컬렉션에서 유일한 와인입니다.”라고 그녀는 말합니다. “저는 Bar Martin에 있었고 Frenchie의 새 일자리 제안을 축하하기 위해 와인 리스트가 정말 많았지만 결국 샴페인을 선택하지 않기로 결정했고 저는 히트곡과 사랑에 빠졌습니다. 나는 병을 주목했고 (현재) 우리는 이 와인을 미국에서 독점 수입하고 있습니다. 그들은 여성 소유입니다. 놀랍습니다. 그리고 그들은 매년 XNUMX개의 귀여운 것만 생산하므로 이것은 정말 특별했습니다 우리에게 기회”

그들의 레드와 오렌지 와인도 Ha가 가장 좋아하는 두 가지입니다. “레드 와인은 전 세계 포도나무 중 소수를 차지하는 접목되지 않은 포도나무에서 생산된다는 점에서 독특하고, 와인을 좋아하는 사람들에게는 만들기가 어렵지만 우수한 맛을 낼 수 있기 때문에 꽤 마음을 사로잡습니다.

“우리 오렌지 와인은 UJ.S. 시도할 기회를 가졌습니다.”

매그넘은 외향적이고 새로운 것을 시도하는 것을 좋아하고 새로운 시도를 두려워하지 않는 사람들에게 어필한다고 그녀는 말합니다. "사람들이 매그넘에 대해 안다면 훨씬 더 많이 주문할 것이라는 사실은 이제 당연한 일이 되었습니다."라고 Ha가 말합니다. “좋은 친구는 와인 두 병을 가져오고, 좋은 친구는 매그넘을 가져옵니다. 파티에 두 병 대신 매그넘을 가져오는 것이 일상화될 수 있고 또 그래야 한다고 생각합니다.”

그녀는 소비자, 특히 요리사가 와인을 수용하고 있다고 말합니다. "BONDLE은 최고의 식사 경험을 제공하기 위해 모자 셰프들이 하고자 하는 일을 완벽하게 요약합니다."라고 그녀는 말합니다. "BONDLE의 열렬한 팬 중 상당수는 환대 업계에 있습니다."

그런 열성 팬 중 한 명이 마이애미의 아트 바젤에 참석했는데 바의 줄이 정말 길었습니다. "그는 우연히 모퉁이에 살게 되어 아파트로 달려가 우리 샴페인 두 개를 가져왔습니다."라고 Ha는 말합니다. “아트페어 중간에 줄을 서서 기다리다 지친 주변 사람들을 위해 병을 터뜨리고 샴페인을 쏟아 부었습니다. 사람들은 쟁반에 가고 있었고, 무작위 사람들을 위해 매그넘 샴페인을 던지는 한 남자를 보는 것이 재미있었습니다.”