인플레이션을 해결하여 수십억 달러를 버는 기발한 할인 식료품 점을 만나보십시오.

A오리건주 포틀랜드 교외에 있는 식료품점 아울렛에서 쇼핑객들이 파운드당 2.99달러에 판매되는 아기 등갈비를 삽니다. 케리골드 체다 치즈 덩어리, Cafe Olympia feta 및 Buholzer Brothers Havarti가 "더 적은 체다에 더 많은 치즈"라는 배너 아래 높이 쌓여 있습니다. $6.99에 불을 켜고 음악을 재생하는 축제용 설탕 쿠키가 진열대에서 날아갔습니다. 두 개의 냉동 피자 팔레트(2.49개는 $XNUMX)가 XNUMX일 만에 사라졌습니다.

남편 제임스와 함께 매장을 운영하는 하나 브라운은 “모든 사람들이 가능한 한 돈을 벌려고 노력하고 있다고 생각한다”고 말했다. 포브스.

431개의 매장이 있고 식료품의 TJMaxx로 묘사되는 할인 식료품 체인은 인플레이션이 40년 만에 최고로 치솟은 시기에 새로운 고객이 유입되는 것을 보았습니다. Grocery Outlet은 40%에서 60% 할인된 유명 브랜드 제품을 제공하는 예산이 있는 모든 사람에게 약속의 땅과 같습니다. 또한 더 이상 갈 곳이 없는 과잉 재고, 중단 및 거의 만료된 품목을 구매하여 돈을 버는 수십억 달러 규모의 사업이기도 합니다. 올해 첫 15개월 동안 매출은 2.6% 증가한 XNUMX억 달러를 기록했습니다.

창업자와 결혼한 후 약 30년 전 계산원으로 회사에 합류한 회장 에릭 린드버그(Eric Lindberg)는 "이런 시기에 일어나는 일은 많은 사람들이 필요에 따라 들어오고 보는 것 때문에 머무르는 것이라고 생각합니다."라고 말했습니다. 손녀이자 이번 주 CEO 자리에서 물러났습니다. "사람들은 말 그대로 고가 식품 문제에 대한 해결책을 찾고 있습니다."

오레곤 매장의 운영자인 제임스 브라운은 더 많은 쇼핑객이 방문하는 주 동안 냉장고를 비축하려고 애쓰고 있다고 말했습니다. 여행당 평균 지출 금액은 40달러에서 35달러로 37달러까지 늘었다고 그는 말했다.

이러한 고객에게 서비스를 제공하기 위해 Grocery Outlet은 보다 일관된 일상 제품을 제공하기 위해 노력해 왔으며 작년에 600개의 새로운 품목을 추가했습니다. 반드시 크게 할인된 가격에 판매할 필요는 없지만 고객이 목록에 있는 모든 항목을 구매할 수 있습니다.

"모든 사람들이 가능한 한 달러를 늘리려고 노력하고 있다고 생각합니다."

소매업체는 독립 운영자 네트워크에 의존하여 매장에 직원을 배치하고, 광고를 실행하고, 판매할 제품을 선택하고, 그 대가로 수익을 분배합니다. 이를 통해 매장은 현지 선호도와 수요 변화에 민첩하게 대응할 수 있습니다. 펜실베니아주 랭커스터에서 식료품 아울렛 매장을 운영하는 Justin과 Ellie Maenner는 휘발유 가격이 급등할 즈음에 사람들이 메이크업, 조리기구, 담요와 같은 일반 상품에 덜 지출하기 시작했다는 사실을 알아냈습니다. 그래서 그들은 많은 품목의 비축을 중단하고 신선한 제물을 두 배로 줄였습니다. 과일과 채소는 일주일에 여섯 번, 고기는 일주일에 두 번 배달했습니다. 파운드당 79센트에 불과한 Tyson 치킨 드럼스틱에 대한 최근 거래는 큰 인기를 얻었습니다.

Justin Maenner(35세)는 "고객들이 와서는 당신이 여기 없었다면 가족을 먹일 수 없었을 것이라고 말합니다. 그들의 구매를 집계합니다. 몇 년 동안 숨겨져 있었다가 최근에야 재발견된 것처럼 보이는 오래된 달러 지폐는 때때로 계산대에서 꺼냅니다.

공급망 중단은 회사에 큰 도움이 되었습니다. 왜요? 많은 공급업체가 선적 지연과 주문 예측을 어렵게 만든 소비자 선호도의 변화로 인해 산더미 같은 초과 재고를 처리하고 있으며 많은 양을 Grocery Outlet으로 옮기고 있습니다.

Lindberg는 “구매 환경이 훨씬 좋아졌습니다. "구매 수준이 심화되고 있는 것 같습니다. 이는 제안당 더 많은 케이스가 있음을 의미하고, 확장은 목록에 더 많은 항목이 있음을 의미합니다."

1946년 군수품 매장으로 시작된 Grocery Outlet은 수십 년 동안 2,500개 이상의 공급업체와 관계를 구축해 왔습니다. 이 목록에는 Hershey, Mondelez 및 Tyson과 같은 거대 기업뿐만 아니라 Olipop, Beyond Meat 및 Hippeas와 같은 떠들썩한 새로운 브랜드가 포함됩니다. 포장을 바꾸거나, 너무 많이 만들거나, 새 제품이나 맛이 없는 것으로 판명된 새로운 제품을 소개할 때 이러한 회사에 중요한 릴리스 밸브 역할을 합니다.

Cowen & Co의 분석가인 Oliver Chen은 "이것은 그들이 놀라운 방식 중 하나입니다. 그는 무언가를 없애라고 말했다.

예를 들어, Grocery Outlet은 최근 대형 포장 식품 회사가 폐기하려는 비스킷과 시나몬 롤 90,000상자를 모두 구입한 다음 돌아서서 75% 할인된 가격에 고객에게 판매했습니다. 와인메이커가 75,000팩 판매를 중단하자 미니어처 보타 박스 샤도네이와 카베르네 소비뇽 XNUMX만XNUMX상자를 구입했다.

올해 초 슈퍼볼 기간 동안 매너스의 가게는 닭이 부족했던 시기에 냉동 닭날개 40파운드 상자를 선적했습니다. 가격은 99달러이지만 여전히 미친 듯이 팔렸고, 고객이 물건을 사도록 돕기 위해 직원을 자주 파견했습니다. Justin Maenner는 "당시 고객이 사용할 수 있는 냉동 날개를 가진 유일한 회사인 것 같았습니다."라고 말했습니다.

인수할 거래가 많이 남아 있습니다. Cowen의 추정에 따르면 Grocery Outlet은 유통 시장에서 사용 가능한 재고의 16%만 확보했습니다. 캘리포니아에 기반을 둔 이 식료품점은 성장을 촉진하기 위해 모멘텀을 사용하고 있으며 현재 중부 대서양에 매장을 열고 있으며 장기적으로 4,800개의 매장을 열겠다는 야심찬 계획을 가지고 있습니다.

Lindberg는 "다른 방법으로는 Grocery Outlet을 찾을 수 없는 고객 기반에 서비스를 제공할 수 있는 기회가 있습니다."라고 말했습니다. "이러한 종류의 기회는 대략 XNUMX년마다 찾아오며 구축하기에 좋은 경향이 있습니다."