토론토의 미쉐린 랜드

미쉐린은 토론토를 방문하여 북미 검토 시장 목록에 캐나다 도시를 추가합니다. 2022년 가을 미쉐린 가이드 토론토 창간호가 공개됩니다.

가치가 있다고 판단되는 레스토랑은 별 XNUMX개, XNUMX개 또는 XNUMX개를 받게 됩니다. 빕 구르망은 '훌륭한 음식과 착한 가격'을 제공하는 레스토랑에, 미슐랭 그린스타는 환경 의식이 뛰어난 레스토랑으로 향합니다.

검사관은 이미 도시를 조사하고 있습니다.

미쉐린 가이드의 국제 이사인 Gwendal Poullennec은 "역사상 처음으로 미쉐린 가이드가 캐나다에 상륙했으며 우리 검사관들은 토론토의 인상적인 요리 풍경을 경험하게 되어 기쁩니다"라고 말했습니다. "캐나다의 가장 큰 도시를 위한 첫 번째 선택이자 국내에서 우리의 첫 번째 선택은 토론토의 식사 장면을 세계적 수준으로 만드는 현지 풍미, 국제적인 영감 및 독특한 창의성을 나타낼 것입니다."

이 가이드는 처음에 지역 운전자 가이드로 시작되었으며, 배고플 때나 우회할 만한 저녁 식사를 위해 운전자를 피트스톱으로 안내하기 위해 고안되었습니다. 이제 뉴욕에서 마이애미, 태국에 이르기까지 전 세계 주요 도시에 진출했습니다.

토론토 시장 John Tory는 “토론토가 캐나다 최초의 미쉐린 가이드 여행지가 될 것이기 때문에 이것은 우리 도시에 흥미로운 순간입니다.”라고 말했습니다. “이는 음식과 요리의 세계적인 목적지로서의 우리의 명성을 더욱 강화합니다. 우리의 다양한 도시는 토론토를 집으로 부르는 많은 유명한 요리사와 함께 우리가 이 지점에 도달하고 모든 멋진 레스토랑을 선보일 수 있도록 도왔습니다. 이를 가능하게 해주신 모든 분들께 큰 감사를 드립니다. 미쉐린, 토론토 관광청, 온타리오 관광청, 캐나다 관광청. 가이드를 기다리는 동안 저는 토론토 주민들이 우리 레스토랑이 제공하는 다양한 요리를 맛보기 위해 현지에서 식사를 함으로써 토론토 레스토랑의 부흥을 계속 지원하고 축하할 것을 권장합니다.”

레스토랑은 미쉐린의 역사적 방법론, 고급 제품 분석, 풍미의 숙달, 셰프의 개성, 각 방문 간의 일관성 및 요리 기술의 숙달을 기반으로 선택됩니다.

토론토 토박이로서 저는 개인적으로 매우 흥분됩니다. 토론토는 세계적인 수준의 도시입니다. CNN의 Carlton McCoy는 최근 토론토를 음식에 대해 "북미에서 가장 간과되는 도시"라고 불렀습니다. 음식의 다양성으로 표현되는 놀라운 문화적 모자이크가 있습니다. 내 아파트에서 몇 블록 내에서 환상적인 모모, 복식, 훈제 생선 샌드위치, 백 베이컨 샌드위치, 베트남 국수를 먹을 수 있습니다.

토론토는 어제 시작된 캐나다 최고의 레스토랑 목록에 잘 포함되어 있습니다. Alo(국내 4위)는 잘 핀셋으로 만든 고도의 캐나다 음식으로 미리 정해진 식사를 제공하는 우아한 오아시스입니다. Pearl Morisette(XNUMX번)는 현지화된 지속 가능성의 선구자이며 Langdon Hall, Edulis 및 Canoe의 셰프 Jason Bangreter와 마찬가지로 캐나다식 표현에 중점을 둔 구식 럭셔리입니다.

Dreyfus, Pompette, Giulietta도 요리를 자랑하는 이웃 명소로 그 목록에서 20위를 차지했습니다. XNUMX Victoria, Mineral, Quetzal, Sakai Bar, Indian Street Food 및 Taverne Bernhardts를 통해 개인적으로 좋아하는 도시 목록은 내가 가장 좋아하는 것입니다.

미쉐린 발표와 함께 주목해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 캐나다에는 레스토랑 평론가가 한 명도 없으며 마지막 평론가는 몇 년 전에 떠났습니다. 그 이후로, 그 나라의 셰프들은 장소를 만들거나 망칠 수 있는 리뷰의 압력을 받지 않았습니다. 그들은 또한 무료입니다, Jen Agg가 지적했듯이, 그러한 감시 아래 식당을 둘러싼 유독한 직장 문화.

미쉐린을 도시로 알리는 것도 저렴하지 않습니다. 캘리포니아는 600,000년에 골든 스테이트 가이드를 가져오기 위해 미쉐린에 2019만 달러를 지불했습니다. 플로리다 관광청은 작년에 마이애미, 올랜도, 탬파를 평가하기 위해 150,000만 달러를 지불했습니다. 그 파트너십은 편집 콘텐츠에 대한 권한과 미쉐린 데이터베이스에 대한 권한을 관광청에 부여했습니다. Visit Florida 데이터에 따르면 마이애미 관광 지출은 4.88억 7.33만 달러, 올랜도는 XNUMX억 XNUMX만 달러를 벌어들입니다. 레스토랑에 대한 더 많은 시선은 그 수익을 창출할 수 있을 뿐입니다.

미쉐린은 또한 토론토 시에서 엄선된 호텔을 출시할 예정입니다.