뉴욕시 최초의 하키 스포츠 바 The Canuck 오픈

뉴욕시에는 항상 프로 야구, 미식축구, 농구, 하키를 따르고 자신의 Yankees, Mets, Knicks, Giants, Jets, Rangers 캡을 자랑스럽게 착용하는 스포츠를 사랑하는 수많은 팬들이 있었습니다. 그리고 그들은 종종 게임을 보기 위해 다양한 스포츠 바에 모입니다.

그러나 캐나다인이자 월스트리트 회사의 전 COO이자 New Yorker로 이식된 Denis Ladouceur는 도시에 하키 팬을 위한 스포츠 바가 하나 없는 주요 만남의 장소가 없는 것처럼 느꼈습니다. 2021년 XNUMX월, 그는 첼시의 XNUMX번가에 The Canuck을 오픈하여 뉴욕 레인저스, 뉴욕 아일랜더스, 뉴저지 데블스를 뒤따르는 뉴욕 지역의 하키 팬들과 캐나다의 팬인 동료들에게 어필했습니다. 몬트리올 캐나다인 또는 토론토 메이플 리프의.

그는 Canuck이 "캐나다인, 도시에 거주하는 외국인, 방문하는 캐나다인, 하키 팬, 스포츠 팬, 깨끗하고 친근한 동네 펍을 찾는 현지인"을 포함한 광범위한 인구 통계에 호소한다고 말했습니다.

프로 아이스하키는 캐나다의 국가 스포츠였지만, Ladouceur는 "매디슨 스퀘어 가든은 모든 레인저스 경기에 20,000명이 넘는 팬을 보유하고 있습니다."라고 말했습니다. 또한 대부분의 스포츠 바는 야구, 축구, 농구를 선호하며 하키를 경시합니다.

그는 "하키 팬들이 함께 모여 하키를 관람할 수 있는 대형 스크린, 하키를 최우선으로 하는 장소가 도시에 절실히 필요했다"고 말했다.

뉴욕 최초의 하키 중심 스포츠 바는 입소문을 일으키며 하키 경기를 관람하기 위해 관중을 끌어들이고 틈새 시장이지만 충성도가 높은 청중을 확보하고 있습니다.

Ladouceur가 팬데믹 기간 동안 재무 업무를 그만뒀을 때 꿈을 이루기 위해 도약할 적기였습니다. 레스토랑 경험이 전무했던 Ladouceur는 "업계와 관련된 비용, 몰락, 이점 및 요구 사항을 더 잘 이해"하기 위해 레스토랑 내부자들과 만나 "숙제"를 했습니다.

그는 Chelsea Piers와 아이스 스케이팅 링크가 가깝기 때문에 Chelsea에 하키 바를 열고 싶었습니다. 그는 아마추어 하키 리그에 약 1,500명의 사람들이 참여하고 있으며 그들 중 많은 사람들이 "거의 매일 밤" 저녁 식사나 맥주를 위해 Canuck으로 향한다고 말했습니다.

그는 집 앞과 뒤 모두에서 적합한 직원을 고용하고, 메뉴를 디자인하고, 필요한 식품 공급업체를 식별하기 위해 그를 올바른 방향으로 이끌 레스토랑 컨설턴트를 고용했습니다.

Canuck의 기념품은 하키를 초월하여 캐나다 문화로 모험을 떠나고 있습니다. 그는 “캐나다의 상징적인 사진, 소비자가 캐나다 맥주를 즐기고 푸틴(감자튀김과 그레이비를 얹은 치즈)을 먹을 수 있는 캐나다 스포츠 순간의 사진이 많다. 캐나다인뿐만 아니라 모두가 푸틴을 주문합니다.”라고 그는 말했습니다.

그는 친구와 가족인 투자자들이 보충한 자신의 개인 자금으로 Canuck의 개점 자금을 조달했습니다.

레스토랑은 2,000평방피트이며 65석을 수용할 수 있는 15개의 테이블로 채워져 있습니다. 바 공간에는 XNUMX개의 의자가 있으며 XNUMX~XNUMX명이 앉을 수 있는 야외 좌석이 XNUMX~XNUMX개 있습니다.

Ladouceur는 메뉴가 버거, 클럽 샌드위치, 시저 샐러드를 전문으로 한다고 말합니다. 또한 토마토 주스 대신 클라마토 주스로 만든 캐나다 버전의 블러디 메리 시저(Caesar)와 메이플 시럽으로 만든 클래식 위스키 메이플 올드 패션드(Maple Old Fashioned)와 같은 몇 가지 특별한 칵테일을 제공합니다.

메뉴에는 풀드 포크 샌드위치, 치킨 텐더, 버팔로 치킨 랩 및 임파서블 버거가 포함됩니다. 생맥주에는 Labbatt Blue, Collective Arts, 미국 및 아일랜드 양조장을 비롯한 여러 캐나다 브랜드가 포함됩니다.

“캐나다 펍에 어울리는 음식을 원했습니다. 나는 식품 산업을 재현하고 싶지 않고 단순하고 품질 좋은 음식을 제공하고 싶다”고 설명했다.

XNUMX월 말과 XNUMX월 초에 고향인 New York Rangers가 마지막 두 번의 Stanley 컵에서 우승한 Tampa Bay Lightning에게 XNUMX경기에서 패하기 전에 Pittsburgh Penguins와 Carolina Hurricanes를 꺾고 플레이오프에 진출했을 때 사업이 호황을 누렸습니다. "레인저스의 플레이오프 경기마다 바가 최대 수용 인원에 도달할 것이며 관중과 경기의 에너지는 놀라웠습니다."라고 그는 말했습니다.

Ladouceur는 Facebook과 Instagram의 지정된 캐나다 그룹을 대상으로 광고를 게재하고 인근 Chelsea Piers에서 지역 하키 팀을 후원하는 등 The Canuck의 개장 소식을 널리 알리기 위해 다양한 전략을 사용했습니다.

프로 하키 시즌이 XNUMX월 말에 끝나면, 그는 생일 파티와 작업 파티와 같은 이벤트를 주최할 예정이며, 다음 내셔널 하키 리그 시즌이 가을에 시작될 때까지 단골들이 계속 들어올 주간 퀴즈의 밤입니다.

그는 Yankee, Mets, Blue Jay 팬들이 계속 바를 뛸 것이라고 생각하지만 여름이 더 느려질 것으로 예상합니다. 그는 토요일과 일요일 브런치를 도입하고 야외 테이블을 더 추가했습니다.

Stanley Cup 결승 XNUMX차전 저녁에 The Canuck을 방문했을 때 관절이 뛰고 있었습니다. Ladouceur는 Moosehead Brewery 티셔츠를 입고 여유로우면서도 바쁜 모습으로 하키 팬들을 맞이할 준비를 하고 있습니다.

바에는 Celine Dion, Martin Short, John Candy 및 William Shatner의 캐나다 태생 유명인의 사진과 가장 최근의 Stanley Cup 우승 팀인 1994 Rangers 팀의 하키 카드가 있는 캐나다 및 하키 기념품이 흩어져 있습니다.

그는 그의 고객 중 약 20%가 캐나다인이라고 추정했습니다. “캐나다인들은 지나가다가 국기를 보고 들러야 하고, 여러분이 예상하는 것보다 더 많은 캐나다인들이 이웃에 있습니다.”라고 그는 말했습니다.

그날 밤 양키스 경기를 보여줄 것인지 묻는 질문에 Ladouceur는 "우리는 하키 바이므로 모든 화면에서 스탠리 컵이 될 것입니다."라고 말합니다. 양키스는 NHL 시즌이 공식적으로 끝날 때까지 기다려야 합니다.

그는 미래 성공의 열쇠는 "일관성, 음식 품질을 유지하고 직원이 만들어내는 분위기와 에너지로 인해 직원을 유지합니다."라고 말했습니다.

Ladouceur는 열심히 일하고 있지만 도시 최초의 독점적인 하키 바를 소유한 첫 XNUMX개월 동안 즐거운 시간을 보내고 있습니다. “캐나다 정신을 구현하고 캐나다 바가 되어 캐나다인들이 외식할 때 집과 같은 편안함을 느끼길 원합니다.”라고 그는 설명했습니다.

-