XNUMX월 날씨와 함께 마실 와인

이번 주말 달력은 XNUMX월에서 XNUMX월로 바뀝니다. 돌풍과 더 쌀쌀한 온도가 있는 "XNUMX월 날씨"가 유지됨에 따라 많은 독자와 와인 애호가에게 화이트 또는 로제 와인에서 레드 와인으로의 변화를 알리는 전환입니다.

XNUMX월 날씨에 어울리는 와인은?

그 질문에 대한 정답은 없으며 개인의 결정에 영향을 미칠 변수의 목록이 많습니다. 예를 들어 당신이 사는 곳, 그리고 50월의 기온이 80도인지 XNUMX도인지. 화이트 와인을 진정으로 얼마나 즐기는지, 그리고 시즌을 위해 그것을 치워두기 위해 서두르고 있는지 여부. 로제 와인에 너무 매료되어 로제가 실제로 더 낮은 온도와 더 푸짐한 요리를 견뎌낸다는 이론을 시험해보고 싶은지 여부. 아니면 레드 와인이 당신의 것이 아닐 수도 있습니다.

모든 경우에 달력의 페이지 넘김은 또한 와인 애호가들이 튜닝을 하고 외부 및 내부 온도를 확인하고 현재 어떤 와인 선택이 관심을 끌고 있는지 평가할 수 있는 기회이기도 합니다. 이번 주말에 와인 목록, 좋아하는 가게의 진열대 또는 자신의 인벤토리를 탐색할 때 고려해야 할 몇 가지 다른 주제가 있습니다.

차갑게 식힌 것이 가장 좋은 레드 와인

저에게 냉장 레드 와인은 여름에서 가을로 넘어가는 '어깨 시즌'에 딱 맞는 스타일입니다. 그들은 적포도주이며 또한 벽난로 앞에서보다 베란다에서 하루를 마감하는 음료에 더 적합합니다. gamay 포도로 만든 와인은 특히 Beaujolais에서 생산되는 매우 좋은 내기입니다. 나는 보졸레 누보가 아니라 시루블, 플뢰리, 모르곤과 같이 이 지역에서 가장 높이 평가받는 XNUMX개 와인 재배 지역 중 하나에서 시작된 Cru Beaujolais를 말하는 것입니다.

Gamay의 인기는 오리건의 윌라멧 밸리와 캐나다의 나이아가라 반도를 포함한 전 세계 와인 재배 지역에서 주목을 받았습니다. 이러한 옵션은 널리 사용되지는 않지만 찾아볼 가치가 있습니다.

ABC: 모든 것을 제외하고 샤르도네, 재방문

'Anything But Chardonnay'를 의미하는 ABC 용어는 이 역사적이고 고전적인 포도의 지나치게 오크와 합성 표현에 대한 반발이었습니다. 지금까지 우리는 주로 타협에 이르렀습니다. 확실히 시장에는 크고 버터 같은 고알코올의 사례가 있으며 시장에는 오크 처리나 배럴 숙성이 전혀 없는 "네이키드 샤도네이"도 있습니다. 사려 깊고 적당한 오크 처리와 함께 포도의 특성(와인 제조 기술과 반대)이 표시되는 사이의 옵션. 이탈리아의 알토 아디제(Alto Adige)는 올바른 음과 올바른 균형을 이루는 중간 지점의 와인에 대해 제가 가장 좋아하는 소스입니다.

경계 확장

일부 와인 애호가에게 가을로 넘어가는 계절 전환은 일반적으로 즐기는 음료(및 와인)의 경계를 실험하고 확장할 수 있는 기회입니다. 나에게 그것은 아마레토(Amaretto)와 같은 브라운 스피릿과 리큐어에 대한 노출을 상쾌하게 하는 것을 의미합니다. 저녁 식사 후 마데이라(Madeira)는 가을 향신료로 맛을 낸 푸짐한 야채 요리와 짝을 이루며, 숙성 코냑은 특별한 날이나 축하 행사에 사용할 수 있습니다.

가을은 또한 Sauternes, German Beerenauslese rieslings 또는 미국 북동부 및 캐나다의 아이스 와인과 같은 달콤한 디저트 와인에 대해 새롭게 호기심을 느끼는 시기이기도 합니다. 위에서 논의한 첫 번째 주제와 마찬가지로 이 와인은 일반적으로 차갑게 제공되므로 얼음이 많은 겨울에 빠지기 전에 이상적인 "XNUMX월 날씨" 선택이 됩니다.