프린시페, XNUMX명의 Madison Park Alums가 소호에 문을 연 새로운 해산물 명소

SoHo의 해산물 시장은 왕자.

셰프 Abram Bissell이 이끄는 이 해산물 중심 레스토랑은 West Broadway와 Prince Street 모퉁이에 있으며 현지 및 해안 이탈리아의 영향을 혼합합니다. Bissell 셰프는 The Modern, The NoMad 및 Eleven Madison Park에서 이전 직책을 맡았던 같은 생각을 가진 호스피탈리티 베테랑과 다시 연결하여 포괄적이고 재능 있는 리더십 팀을 구성했습니다.

"이 프로젝트가 결실을 맺는 것을 보는 것은 저와 우리 팀에게 엄청난 이정표입니다."라고 Bissell은 말했습니다. “요리사로서 배운 것은 사람들은 단순히 보살핌을 받고 싶어한다는 것입니다. 우리가 팀으로 만든 것은 따뜻하고 매력적으로 느껴지는 공간입니다. 우리는 손님과의 연결을 중요하게 생각하며 바에서의 칵테일이든 기념 만찬이든 관대하면서도 접근하기 쉬운 요리 경험을 제공하는 것을 목표로 합니다.”

Principe의 페이스트리, 파스타 및 빵 프로그램의 책임자는 Chef di Farina(일명 Chef of Flour)입니다. 레베카 이스벨. 그녀는 이전에 NoMad의 페이스트리 셰프로 Bissell과 함께 일했으며, 그녀의 새로운 역할은 팀의 강점과 열정을 연마하는 대신 전통적인 요리 역할을 흐리게 하는 것을 목표로 합니다. 사내 파스타 프로그램은 겨울 야채 브로도의 갈색 버터 바질 토르텔리니와 같은 이탈리아 고전을 특징으로 하며, Isbel의 창작물은 밀가루를 넘어 계절별 집에서 만든 냉동 간식 및 젤라토로 확장됩니다.

물론 파스타는 숯불에 구운 가자미와 XNUMX인용 랍스터를 포함하여 Bissell의 공유 가능한 이탈리아식 앙트레를 위한 워밍업일 뿐입니다. 다른 해산물 하이라이트로는 겨자 잎으로 싸인 Jonah Crab Claws를 포함한 넓은 생 바가 있습니다.

Bleecker Street Hospitality Group의 창립자이자 Saint Theo's의 창립 파트너인 Robert Goldman은 Bissel과 협력하여 Principe에 생명을 불어넣었습니다.

Principe 창립 파트너인 Robert Goldman은 “Nomad Hotel에서 함께한 시간 이후 다시 한 번 Bissell 셰프 및 그의 팀과 함께 일하게 되어 영광입니다. “Principe는 우리가 좋아하는 일을 하는 높은 수준의 전문 환대 크리에이터의 헌신을 가져옵니다. Principe는 세계적인 셰프로서의 Abram의 스타일과 뉴욕 식당가로서의 나의 비전을 구현합니다. 우리는 SoHo 레스토랑 커뮤니티를 확장하고 이 메뉴 및 요리 팀 개발에서 모든 수준의 최고 인재에 뿌리를 둔 따뜻한 분위기와 경험을 손님들에게 제공하게 되어 기쁩니다.”

메뉴와 마찬가지로 Principe의 인테리어는 뉴욕과 이탈리아 해안에서 영감을 얻었습니다. 이탈리아 조명 장인인 Sogni di Cristallo가 주문 제작한 베네치아 유리 샹들리에 아래로 계단식으로 떨어지는 콘크리트 캔틸레버 계단으로 연결되어 있는 XNUMX층 공간에 자연광이 가득 들어옵니다. 디자이너 Katie Vogelsang의 스튜디오 포겔상 콘크리트 벽, 목재 트러스, 넓은 채광창과 같은 SoHo 공간의 원자재를 기반으로 현대 이탈리아의 영향을 더했습니다. 따뜻하고 시원한 색조는 이탈리아 해안선을 참조하며 베네치아 석고, 무성한 녹지, 자개 액센트, 매력적인 벨벳 연회장 등 풍부한 질감과 패브릭으로 강화되어 바다의 힘을 표현하는 생동감 있고 세련된 느낌의 환경을 만듭니다.

Principe는 9월 450일 목요일 XNUMX West Broadway에서 개장합니다. 통해 예약 가능 들 ResY.