급등하는 식품 가격은 레스토랑에 우위를 제공할 수 있습니다. 이유는 다음과 같습니다.

식품 가격이 치솟고 있어 레스토랑과 식료품점 쇼핑객 모두에게 부담을 주고 있습니다.

그러나 집에서 식사하는 비용은 집 밖에서 식사하는 비용보다 빠르게 증가하고 있으며, 이는 레스토랑이 코로나바이러스 대유행 기간 동안 잃어버린 "배의 몫"을 되찾는 데 도움이 될 수 있습니다.

외식업계가 위기 극복에 나서면서 외식업체들끼리는 물론이고 식료품점과 밀키트 서비스까지 소비자 돈을 놓고 경쟁하고 있다. 2020년에는 음식에 대한 소비자 지출의 51.9%가 재택 행사를 위한 것이었고, 이는 2008년 이후 처음으로 소비자가 음식 예산의 절반 미만을 집에서 먹는 데 할당하기로 선택한 것입니다.

레스토랑은 그 이후로 비즈니스가 반등했지만 업계는 여전히 완전히 회복되지 않았습니다. 최근 오미크론 변종에서 비롯된 새로운 Covid-19 사례의 급증은 식당에 또 다른 장애물이 될 수 있습니다. 블랙박스 인텔리전스 데이터에 따르면 2월 XNUMX일로 끝난 주의 레스토랑 매출 증가율은 XNUMX월 상반기에 비해 감소했으며, 이는 일부 신중한 소비자들이 레스토랑에서 식사를 기피하고 있음을 시사합니다.

그러나 Bank of America Securities의 애널리스트 Sara Senatore는 화요일에 집에서 먹는 음식과 집 밖에서 먹는 음식 사이의 인플레이션이 식당의 가치 제안을 강화하여 외식을 소비자에게 더 매력적으로 만든다고 썼습니다. 그것은 2022년 상반기 동안 레스토랑에 활력을 줄 수 있지만, 그녀는 하반기에 그 바람이 약해질 것으로 예상합니다.

수요일 발표된 노동부 보고서에 따르면, 가정 식품 가격은 지난 6.5개월 동안 무려 12%나 올랐습니다. 육류, 가금류, 생선 및 계란은 가장 높은 가격 인상을 보였습니다. 외식 비용은 지난해 6% 증가해 1982년 XNUMX월 이후 최고치를 기록했다.

식료품점 쇼핑객과 마찬가지로 식당도 더 높은 식품 비용과 싸우고 있지만, 식당은 고객을 위해 낮은 가격을 유지하기 위해 더 많은 수단을 사용합니다. 예를 들어, Domino's Pizza의 CEO인 Ritch Allison은 화요일 가상 ICR 컨퍼런스에서 피자 체인점이 음식 바구니 비용이 8년에 10%에서 2022%로 치솟을 것으로 예상한다고 말했습니다. 회사는 소비자에게 스티커 쇼크를 피하고 이윤을 유지하기 위해 프로모션을 맞춤화할 계획입니다.

대부분의 레스토랑 체인은 메뉴 가격 인상을 피할 수 없었습니다. Checkers & Rally의 CEO인 Frances Allen은 인터뷰에서 드라이브 스루 체인이 이번 여름에 가격을 6% 인상했으며 새해 초에 추가로 6% 인상했다고 말했습니다. 체커스앤랠리는 고급 원료로 소비자들에게 어필할 계획이다.

“우리는 사람들에게 더 많은 돈을 청구할 것이지만 그들은 더 나은 품질의 제품을 얻게 될 것입니다.”라고 그녀는 말했습니다.