동애등에(Hermetia illucens)의 유충은 다양한 먹이 시스템을 먹습니다. ... [+]
게티
핀란드에 본사를 둔 Volare라는 회사가 있습니다. 이 회사는 다양한 식품 가공 "부류"를 애완 동물, 새, 물고기, 닭 및 돼지용 식품으로 전환하기 위한 곤충 기반 시스템의 보다 에너지 효율적인 버전을 개발했습니다. 그것은 확장 가능성이 상당한 기술 및 규제 발전을 나타냅니다.
인간의 식량을 위해 재배되는 대부분의 작물은 우리가 직접 소비하거나 우리가 좋아하는 음식의 재료로 사용할 수 있도록 준비하기 위해 몇 가지 분류 및 가공 단계를 거쳐야 합니다. 이 과정에서 불쾌하거나 먹을 수 없는 다양한 "부류"가 생성됩니다. 식품 산업은 이러한 제품을 단순히 낭비하는 것보다 이러한 제품의 용도를 찾는 데 경제적 인센티브가 있습니다. 경우에 따라 사과를 "컬링"하여 주스나 소스로 만드는 경우와 같이 다른 인간 음식이 생성될 수 있습니다. 또 다른 옵션은 부류를 혐기성 소화조에 넣고 재생 가능한 천연 가스를 생성하여 부류의 에너지 잠재력을 포착하는 것입니다. 일부 부류는 동물에게 직접 먹이를 줄 수 있으며, 이 경우 동물의 에너지와 영양 잠재력이 모두 포착됩니다.
흑군 파리 유충 처리 준비 완료
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매우 흥미로운 옵션 중 하나는 Black Soldier Fly(또는 BSF)라는 곤충의 "슈퍼 파워"를 활용하여 부류의 영양 및 에너지 잠재력을 모두 해제하는 것입니다. 블랙솔저플라이 원래 신세계에서 왔을 수 있습니다, 그러나 그들은 인간과 함께 효과적으로 전 세계를 히치하이킹하여 "코스모폴리탄"이 되었습니다. 그들은 사람에게 무해하지만 적어도 17가지의 다른 소화 효소를 생산하기 때문에 거의 모든 것을 먹을 수 있는 놀라운 능력을 가지고 있습니다. 그들의 애벌레 단계는 일반적으로 가치가 낮은 많은 부류에서 번성할 수 있으며 고품질 단백질 식사와 바람직한 지방을 만들기 위해 가공될 수 있습니다. 이 BSF 시스템은 이미 애완 동물 사료를 만드는 데 광범위하게 사용되고 있지만 물고기, 돼지 및 닭을 먹이는 훌륭한 옵션이기도 합니다. 2022년 전반에 걸쳐 몇 가지 중요한 BSF 기반 기술이 이 칼럼에서 다루어졌는데 이는 빠르게 대규모 산업이 되고 있기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 여러 부류의 바이오 에너지 사용과의 확장 및 심지어 경쟁에 대한 많은 잠재력이 있습니다.
BSF 기술은 현재 미국보다 유럽에서 더 널리 사용되고 있지만, 특히 사람이 소비할 동물용 사료를 만드는 데 사용하려는 의도가 있는 경우에는 유럽에서도 엄격하게 규제됩니다. 이 제약은 많은 EU 규정에서 예방 원칙의 강력한 영향을 촉발한 광우병 또는 "BSE"의 불행한 역사와 관련이 있습니다. BSF 유충으로부터 동물 사료를 만들기 위해 현재 승인된 공정은 병원성 박테리아 오염을 처리할 뿐만 아니라 모든 프리온을 파괴하는 "죽이는 단계"가 있음을 보장하기 위해 상당한 양의 물과 상당한 양의 에너지를 포함합니다. Mad Cow를 일으킨 유형의.
Volare 관리 팀: Jarna Hyvönen, COO, Tuure Parviainen CEO 및 Matti Tähtinen CTO.
Volare를 통한 사진
핀란드에 본사를 둔 Volare라는 회사가 있는데, BSF 유충으로부터 물을 많이 첨가하지 않고 고품질 단백질 및 지질 동물 사료를 만드는 공정을 개발하고 특허를 받았습니다. 이 때문에 그들의 프로세스는 기존 방법보다 훨씬 적은 에너지를 사용하므로 운영 비용이 50% 더 낮습니다. Volare는 새로운 방법으로 안전 기준을 충족할 수 있다고 EU 규제 당국을 설득하는 어려운 과정을 거쳤습니다.
유충을 처리한 후 세 가지 제품이 있습니다(왼쪽에서 오른쪽으로): 단백질 분말, 오일 ... [+]
저자가 합성한 Volare를 통한 이미지
Volare는 핀란드에 연간 수백 톤의 부류를 처리하고 BSF 기반 단백질과 오일을 생산할 수 있는 초기 공장을 가지고 있습니다. 그들은 다른 시설을 계획하고 있으며 50년 말까지 연간 2024톤을 처리할 수 있기를 희망합니다. 그들은 귀리 껍질, 감자 트리밍 및 양조 산업의 증류액을 포함한 다양한 공급 원료를 사용합니다.
현재 그들은 주로 애완 동물 사료와 새 사료를 만들고 있지만 EU 승인을 통해 양식업을 위한 어분 시장과 닭고기 및 돼지고기 사업으로 확장할 수 있습니다. 소비 후 음식물 쓰레기에 BSF 시스템을 사용하는 데 전 세계적으로 많은 관심이 있지만 육류와 관련되기 때문에 규제 관점에서 볼 때 훨씬 더 어려울 것입니다. 그럼에도 불구하고 Volare는 식품 시스템 전반에 걸쳐 사이드스트림의 거의 XNUMX/XNUMX가 바이오가스 생산을 위한 것보다 BSF 제품으로 더 가치가 있을 수 있기 때문에 상당한 확장 여지가 있다고 보고 있습니다. 또한 BSF 생산에 필요한 시설은 혐기성 소화조 설치와 비슷한 자본 비용이 들지만 운영이 더 쉽습니다. 곤충 기반 단백질과 오일은 동물 사료 공급에서 점점 더 중요한 부분이 될 예정이며, 이 기술이 이러한 변화를 가속화하는 데 도움이 되기를 바랍니다.
출처: https://www.forbes.com/sites/stevensavage/2022/12/30/refining-an-insect-enabled-process-for-making-animal-food-from-low-value-crop-sidestreams/