물고기 축제에 대해 알아야 할 XNUMX가지

상영 시간까지 몇 시간 남지 않은 상황에서, 휴일 축하 행사의 일부인 경우 물고기 잔치를 통제 할 수 있습니다. 주방에서 열심히 일한 대가를 거두고 나면 이 크리스마스 이브 전통에 대한 뒷이야기를 제공하여 계속해서 손님들에게 깊은 인상을 남기는 것은 어떨까요?

다음은 이 맛있는 전통에 대한 흥미로운 정보입니다.

1. 주로 이탈리아 유산을 가진 사람들이 축하하지만 "축제"는 고국의 전통이 아니며 이탈리아계 미국인에 의해 만들어졌습니다. 미국에서의 출현은 알려져 있지 않지만 1900~1880년 이탈리아 이민의 대물결 이후인 1930년대 초반으로 생각됩니다. 축하 만찬을 만드는 것은 고향 음식 전통의 자연스러운 궤적입니다.

2. 대부분의 이탈리아인은 고유한 지역 전통을 가지고 있으며 북쪽에서 남쪽으로 이탈리아의 20개 이상의 지역을 고려할 때 이러한 의식과 요리는 생선을 포함하지 않고 다양합니다. 전통의 문화적 중요성을 조사한 2010년 학술 논문(“La Vigilia Italo-Americana: Revitalizing the Italian-American Family Through the Christmas Eve 'Feast of the Seven Fishes'”; 2010)에서 Michael A. Di Giovine 교수는 현재 펜실베이니아 체스터 대학교 인류학 및 사회학과 교수인 그는 이렇게 썼습니다. 접시는 종종 가족이 태어난 남부 이탈리아 지역에 따라 다릅니다.”

3. 라는 전통에서 탄생했을 가능성이 높습니다. 쿠치나 디 마그로—“살코기 음식”—금요일이나 사순절과 같은 종교적 관찰 기간 동안 로마 카톨릭이 채택한 메뉴. 사람들은 부분적으로 경건함과 생선이 사치였기 때문에 검소하게 먹었습니다.

4. 크리스마스 이브에 생선을 먹는 고대 전통은 철야기도 또는 특히 특정 공휴일 전날 육류 및 유제품을 금하는 날. 바다로 둘러싸인 나라답게 해산물은 당연한 선택이었다.

5. 물고기 잔치는 여러 이름으로 알려져 있습니다. La Vigilia di Natale(성탄절 전야), Cenone(큰 만찬), Cena della Vigilia di Natale(성탄절 전야 만찬) 또는 간단히 La Vigilia(“이브”) ).

6. 과정의 수에 차이가 있지만 10가지가 가장 일반적인 것으로 보이며 고대에 뿌리를 두고 카톨릭 및 기타 종교적 상징과 관련이 있다고 합니다. 성령의 은사-대죄까지도. 다른 전통에는 삼위일체를 위한 12개, 십자가의 위치를 ​​위한 13개, 사도의 수를 위한 XNUMX개, 팀 사도와 예수를 위한 XNUMX개가 포함됩니다.

7. 당신이 선택한 물고기에 대한 플레이북은 없지만 가장 일반적인 것은 바칼라(소금 대구), frutti di mare (조개), 카피톤 (장어), calamari (오징어), scungilli (소라 고기) 및 조개 (조개).