Shake Shack 설립자 Danny Meyer, Chip City Cookies의 국가 확장을 가속화하기 위해 천만 달러 투자

뉴욕에 기반을 둔 쿠키 및 커피 체인 Chip City는 향수를 불러일으키는 미식 달콤한 간식을 제공하기 위해 거의 20년 전 두 명의 어린 시절 친구 Peter Phillips와 Teddy Gailas에 의해 시작되었으며 2023개 이상의 매장으로 미국 북동부에 있는 본사를 넘어 확장할 계획입니다. XNUMX년 개통 예정.

출시 계획은 패스트 캐주얼 레스토랑 Shake Shack의 설립자가 지원합니다.샥
, 최근 USHG(Union Square Hospitality Group)와 관련된 성장 주식 펀드인 Enlightened Hospitality Investments(EHI)를 통해 쿠키 회사에 천만 달러를 투자한 Danny MeyerUSHG
).

EHI는 유니언 스퀘어 카페(Union Square Cafe)를 포함한 레스토랑을 운영하는 USHG와의 파트너십을 통해 소매 운영 및 접객업 전반에 걸친 심층적인 전문 지식과 전략 및 운영 지침을 Chip City에 제공할 예정입니다.

“EHI에서 우리는 항상 갈망할 만한 제품을 만들고 부족과 같은 추종자를 얻은 기업을 찾고 있습니다. Chip City는 두 상자를 모두 중요한 방식으로 확인합니다.”라고 Meyer가 말했습니다. “그들의 거부할 수 없는 쿠키를 사랑하는 것 외에도 우리는 Chip City의 목적 지향적인 리더십 팀에 대해 엄청난 존경심을 가지고 있습니다. 우리의 문화는 긴밀하게 연결되어 있으며 회사가 쿠키로 새로운 커뮤니티를 계속 즐겁게 함에 따라 학습과 경험을 교환하는 것이 훨씬 더 재미있고 고양될 것입니다.”

공급망 및 생산의 자체 소유권

맨해튼, 퀸즈, 브루클린의 14개 지점에서 Chip City는 현재 Joe Coffee 외에도 초콜릿 칩, 땅콩 버터 및 젤리, 스모어를 포함하여 매주 교체되는 18가지의 다양한 클래식 쿠키를 제공합니다. USHG의 포트폴리오 회사인 Phillips는 최근 단독 인터뷰에서 저에게 말했습니다.

이 회사는 반죽이 퀸즈 칼리지 포인트에 있는 18,000제곱피트 공장에서 냉동 준비되어 각 소매점으로 배송되어 갓 구워지기 때문에 제품의 품질과 신선도를 일관되게 유지할 수 있습니다. Phillips는 "우리는 최첨단 시설을 구축하는 데 많은 시간을 할애하고 모든 제작을 자체적으로 수행합니다."라고 말했습니다.

새로 조성된 기금으로 Chip City는 보스턴, 코네티컷 및 DC 지역에 매장을 여는 것 외에도 이 지역에서 새로운 소매점 출시를 준비하면서 플로리다에 새로운 제조 공장을 설립할 것입니다. 이 상점들은 계속해서 Chip City 매출의 대부분을 차지할 것이며 D30C(direct-to-consumer) 및 Uber Eats 매출의 약 XNUMX%를 차지할 것입니다.

Phillips는 "우리는 제품을 굽는 즉시 [배송을 위해] 밀폐된 봉지에 제품을 넣고 신선도를 매우 잘 유지하는 데 도움이 됩니다."라고 말하면서 EHI가 Chip City가 확장됨에 따라 유리한 소매 임대 계약을 협상하는 데 잠재적으로 도움이 될 것이라고 덧붙였습니다.

쿠키 카테고리는 11.68년에 총 2021억 XNUMX만 달러의 매출로 미국에서 빠르게 성장하고 있습니다. 모르도르 지능. Mmmly, Maxine's Heavenly 및 마지막 부스러기.

그러나 소매업 진출은 Chip City의 단기 의제에 포함되지 않을 것이라고 Phillips는 말했습니다. “매우 다른 유형의 사업입니다.”라고 그는 말했습니다. "가능한 최고의 제품과 경험을 계속 생산하고 고객과 직원을 위한 기회를 계속 만들고 싶습니다."