식물성 육류 붐을 이끄는 멍청한 돈

에서 독점 발췌 부당한 취급, 투자자들은 Beyond Meat 및 Impossible Foods와 같은 회사를 지구를 구하는 방법으로 보고 있습니다. 문제는 그들도 부자가 되기를 원한다는 것입니다. 대신, 그들은 죽을 수도 있습니다.

C극단적인 변화는 현재의 범위와 규모에서 너무 많은 자원을 사용하는 동시에 너무 많은 결과를 남기는 지구 식량 시스템에 매우 실질적인 실존적 위협을 야기했습니다. 과학자들과 연구자들은 식품 산업이 변하지 않는다면 인류는 과학자들이 재앙적인 기후 영향을 막기 위해 제시한 목표를 달성하지 못할 것이라고 광범위하게 결론지었습니다. 그렇기 때문에 잘못된 프로젝트에 바보 같은 돈을 쏟을 시간이 충분하지 않습니다. 탐욕이 개입할 시간이 충분하지 않습니다.

문제는 식품 시스템 내에서 많은 잠재적인 해결책과 이해관계가 경쟁하는 무한한 양의 파벌이 있다는 것입니다. 이들 모두는 최선의 경로를 알고 있다고 생각합니다. 이 사람들 중 많은 사람들이 떠오르는 대체 육류 세계에 살고 있습니다. 기술 낙관론자와 기술 사과론자, 실험실에서 기른 고기 괴물, 재야생화를 지지하는 실험실에서 기른 고기 괴물, 균류학자, 실리콘 밸리의 돈을 쫓는 식물성 형제가 있습니다.

그러나 한계가 있습니다.

임파서블 푸드가 10년까지 잠재적으로 2022억 달러 규모의 상장을 준비하고 임파서블이나 비욘드미트가 공익 기업으로 등록되지 않은 데에는 이유가 있습니다. Impossible의 투자자 중 절반은 벤처 캐피털 회사 출신이며 명단에는 헤지 펀드인 Viking Global Investors도 포함됩니다. 후원자들은 의심할 여지 없이 빠져나갈 준비가 되어 있으며 임파서블을 최고의 거래로 얻고 싶어합니다.

지속 가능성 후광은 원인을 돕습니다. 그렇기 때문에 때로는 비즈니스를 구별하기가 어렵습니다. 라고 그들은 환경과 실제로 있는 것들에 의해 올바르게 하고 있습니다. 여기에 벤처 자본가나 공공 주주의 압력이 더해지면 의사 결정이 더 복잡해질 수 있습니다. 그리고 기본적인 긴장은 여전히 ​​남아 있습니다. 환경 영향을 줄이면서 이익을 증가시킬 수 있습니까?

Impossible 및 Beyond와 같은 브랜드 광고는 제품이 환경에 미치는 영향에 달려 있습니다. 소고기 버거보다 물을 87%, 토지를 96%, 배출량을 89% 적게 사용한다는 불가능한 주장입니다. Beyond는 각각 99%, 93%, 90%를 선전합니다. 소비 및 구매 행동에 대한 현실적인 제한을 고려할 때 대량 상업적 채택이 실제로 얼마나 영향을 미칠 수 있습니까? NielsenIQ에 따르면 과대 광고와 빠른 성장에도 불구하고 육류 대체품은 미국에서 0.2년 식료품 육류 판매의 2020%를 차지했습니다.

실크와 오틀리를 포함한 대체 우유는 11년 전체 식료품점 우유 판매의 2021%를 차지했으며, 이는 육류 대체품이 비슷한 점유율에 도달할 것이라는 기대를 불러일으켰습니다. 그러나 이러한 야심 찬 예측이 올라가야 할 길이 멀다. NielsenIQ에 따르면 미국 식물 기반 육류 산업은 900년 식료품 판매에서 2021억 달러를 기록했습니다. Barclays는 10년까지 식물 기반이 전체 육류 소비의 140% 또는 전 세계적으로 2029억 달러로 증가할 것으로 예상합니다. 다른 사람들은 더 긍정적인 그림을 기대합니다. 대체 단백질 투자자인 Blue Horizon Corporation과 Boston Consulting Group의 연구에 따르면 대체 육류, 계란, 유제품 및 해산물 제품의 판매가 290년까지 2035억 달러에 달할 것으로 예상됩니다.

최근 식물 기반 대안의 채택은 할인할 수 없는 수십 년 동안 몇 번의 잘못된 시작 이후에 이루어졌습니다. 1972년 USDA는 10년까지 모든 가공육의 20~1980%가 콩 제품으로 대체될 것이라고 예상했습니다.

그렇다면 15년까지 식물성 고기가 미국 총 육류 소비량의 2030%를 대체한다면 어떻게 될까요? 육류 소비가 계속 증가하고 식물성 육류가 추가되면 어떻게 될까요? 마지막으로 차이를 만들기 위해 패스트푸드점에서 얼마나 많은 식물성 고기를 판매해야 할까요?

World Resources Institute의 Richard Waite는 BOE(Business As Usual) 사례로 인해 미국 육류 생산과 소비가 실제로 9년까지 2030% 증가할 것으로 추정합니다. 육류는 7년까지 육류 시장의 15%를 차지할 것입니다. Waite는 이 발견이 "상당히 의미 있다"고 말했습니다. 평소와 같은 비즈니스의 경우 육류 생산량이 거의 두 자릿수 증가율을 기록하고 있기 때문에 감소하더라도 큰 영향을 미칠 것입니다.

이 경우 식품 생산 및 공급망의 배출량은 65만 톤의 CO2로 감소합니다. Waite는 농지 수요 감소로 인해 전 세계 삼림 벌채 방지로 인한 탄소 기회 비용이 320억 2천만 톤 이상의 COXNUMX로 감소할 것이라고 말합니다. 다른 방식으로 설명하면 약 XNUMX만 대의 자동차 또는 미국 전체 차량의 약 XNUMX분의 XNUMX을 도로에서 없애는 것과 같습니다.

그러나 멍청한 돈은 그 방정식을 복잡하게 만듭니다. 대체 단백질은 3.1년에 급성장하는 산업 역사상 가장 많은 2020억 달러를 모금했습니다. 임파서블 푸드(Impossible Foods)의 경우 두 번의 인상에 걸쳐 2.1억 달러, 라이브킨들리(Livekindly)의 경우 700억 335만 달러, 유제품 대안인 오틀리(Oatly)와 칼리피아(Califia) 사이의 거의 360억 달러를 포함해 식물성 대체 제품의 경우 2020억 달러로 나뉩니다. 그렇지 않으면 세포 기반 육류는 590년에 2020억 300천만 달러를 모금했으며 발효 스타트업은 80년에 Perfect Day(45억 달러를 모금) 및 Nature's Fynd(350천만 달러 시리즈 B 및 부채 1.75만 달러). 대규모 점검이 계속되었습니다. 네이처스 파인드(Nature's Fynd)는 또 다른 라운드인 시리즈 C를 모집하여 총 235억 1.5만 달러를 투자하여 스타트업의 가치를 2021억 3.8만 달러로 평가했고, 칠레의 젊은 기업가가 운영하는 제프 베조스(Jeff Bezos)의 지원을 받는 회사 낫코(NotCo)가 XNUMX달러에 XNUMX억 XNUMX만 달러를 모금했습니다. 억 평가. PitchBook에 따르면 XNUMX년 대체 단백질 스타트업은 기록적인 XNUMX억 달러의 신규 자금을 확보했습니다.

이 큰 수표는 XNUMX년 전에는 식품 산업의 소수의 투자자가 꾸준히 투자했기 때문에 주목할 만합니다. 식품 사업 철수에 대한 수익은 초기 투자의 약 XNUMX~XNUMX배로 예상되었습니다. 거의 주요 인수자인 공개 거래 식품 대기업은 식품 브랜드의 경우 인수 가치에 대한 XNUMX~XNUMX배의 판매가 견실한 만큼만 지불할 수 있었습니다. 그러나 기후 위기는 식음료 산업에 전례 없는 자금이 유입되면서 투자자와 Sequoia Capital에서 Goldman Sachs에 이르기까지 이전에 개발되지 않은 금융 거물급 기업에 불을 붙인 시점에 나타나고 있습니다. 그들은 식품을 투자의 새로운 영역으로 보고 있습니다.

나쁜 소식은 그들이 그것을 투자의 마지막 영역으로 보고 있다는 것인데, 이는 큰 수익이 기대된다는 것을 의미합니다. 일부 창업자들은 텀 시트에 서명하는 것이 두 가지를 의미한다는 것을 처음 시작할 때 이해하지 못합니다. 첫째, 투자자들은 어떤 식으로든 출구를 기대합니다. 둘째, 그들은 일반적으로 그들이 투자한 것의 몇 배에 해당하는 수익이 나올 것으로 기대합니다.

창업자들은 종종 그들이 무엇을 하고 있는지 이해하지 못합니다. 육류의 "문제"를 해결하기 위해 이 모든 금융 자본이 투입되고 있습니다. 하지만 그 과정에서 투자자들이 얼마나 많은 돈을 벌 수 있는지에 대한 열광이 너무 커서 업계 전체가 탐욕에 빠져들고 Big Meat와 Big Macs는 반발할 수 있습니다. 모든 것이 어지러워지는 것을 지켜보십시오. 다음 큰 것을 현금화하려는 투자자는 기후 문제가 있는 미래에 대비하기 위해 존재하는 마지막 가능성 중 하나를 망칠 가능성이 있는 것 같습니다.

에서 Excerpted 부당한 취급 Simon & Schuster, Inc.의 사업부인 One Signal/Atria Books에서 출판. Copyright © 2022 by Chloe Sorvino.