2023년 제임스 비어드 어워드 수상자

요리계의 오스카상인 제임스 비어드 어워드(James Beard Awards)는 1991년 만에 재개장한 이후 XNUMX년 연속 미국 다이닝 현장을 매우 특별하게 만드는 셰프, 바텐더, 레스토랑에 밝은 스포트라이트를 쏟았습니다. XNUMX년에 처음 수여된 이 상은 James Beard Foundation 사명의 닻인 "재능, 형평성 및 지속 가능성에 기반한 좋은 음식의 표준을 옹호"하는 것을 추구합니다.

전설적인 셰프, 요리책 작가, 텔레비전 출연자 제임스 비어드의 이름을 딴 이 상은 개인이나 레스토랑의 유산을 정의할 수 있는 탐나는 영예가 되었습니다. 지난 XNUMX년 동안 이 재단은 이 상이 보다 포괄적인 개인에게 보상하고 업계의 다양성, 포용, 불평등 및 차별을 위한 싸움에서 주도적인 목소리가 되도록 노력했습니다.

시카고의 Lyric Opera에서 열린 올해의 시상식에서 유명 셰프이자 공동 진행자인 Andrew Zimmerman, Gail Simmons, Esther Choi, Eric Adjepong이 무대에서 다양한 맛과 개인의 이름을 부르는 소리를 들었습니다. 시카고의 전통적인 남미 테마 레스토랑, 태평양 북서부의 아이티 레스토랑, 섬의 푸에르토리코 레스토랑이 모두 상을 받았습니다.

그들은 240명의 심사 위원이 모든 후보를 샅샅이 뒤져 결선 진출자 목록을 작성하는 철저한 검색 과정을 거쳐 정상에 올랐습니다. 올해 80명의 우승자 중 XNUMX% 이상이 미국 전역을 감동시키는 유색인종입니다. 기억에 남을 식사를 찾고 있다면 아래 목록을 자세히 살펴보고 지금 예약하세요. 최근 특별한 밤을 보낸 후 대기자 명단이 훨씬 더 길어질 것입니다.

뛰어난 셰프

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, 매사추세츠주 린

· Niki Nakayama, n/naka, 로스앤젤레스, CA

· Erik Ramirez, Llama Inn, 브루클린, 뉴욕

· Rob Rubba, Oyster Oyster, 워싱턴 DC- 수상자

· 하지메 사토(Hajime Sato), Sozai, Clawson, MI

뛰어난 레스토랑

· Copine, 시애틀, WA

· Coracora, West Hartford, 코네티컷

· 금요일 토요일 일요일, 필라델피아, PA-수상자

· 루시아, 텍사스 달라스

· Mita's, 오하이오주 신시내티

최고의 새로운 레스토랑

· Causa, 워싱턴 DC

· 문화학과, 뉴욕, 뉴욕

· 돈 아르테미오 멕시칸 헤리티지, 포트워스, 텍사스

· 칸, 포틀랜드, OR-수상자

· Lupi & Iris, 밀워키, 위스콘신

· Neng Jr.'s, 노스캐롤라이나주 애슈빌

· 오하이오주 신시내티 놀리아

· 일리노이주 시카고 오벨릭스

· 레스토랑 Beatrice, 달라스, 텍사스

· 타테모, 휴스턴, 텍사스

뛰어난 식당가

· Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute(EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery 및 기타), Cleveland, OH

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw, Dulanville, Los Angeles, CA

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons, Elie Yigo, CITY GRIT Hospitality Group(smallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), 컬럼비아, SC
SC

· Yenvy 및 Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat, 시애틀, WA

· Ellen Yin, High Street Hospitality Group(Fork, a.kitchen + bar, High Street 및 기타), 펜실베이니아주 필라델피아수상자

떠오르는 셰프

· Damarr Brown, Virtue, 시카고, 일리노이-수상자

· Rashida Holmes, Bridgetown Roti, 로스앤젤레스, CA

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, 뉴올리언스, LA

· Charlie Mitchell, Clover Hill, 브루클린, NY

· Amanda Shulman, Her Place Supper Club, 필라델피아, PA

뛰어난 베이커리

· Angelo Brocato Ice Cream & Confectionery, 뉴올리언스, LA

· La Casita Bakeshop, 리처드슨, 텍사스

· Kuluntu Bakery, 달라스, 텍사스

· 미주리주 캔자스시티의 욜리 토틸레리아-수상자

· Zak the Baker, 플로리다주 마이애미

뛰어난 생과자 요리사 또는 제빵사

· Veronika Gerasimova, Veronika's Pastry Shop, Billings, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, 신시내티, 오하이오

· Vince Bugtong, ABACA, 샌프란시스코, CA

· Margarita Manzke, 레퓌블리크, 로스앤젤레스, CA-수상자

· Shawn McKenzie, Café Ceres, 미니애폴리스, 미네소타

탁월한 환대

· 더 블랙 사이프러스(The Black Cypress), 워싱턴주 풀먼

· 보테가, 버밍엄, AL

· Lula Drake, 컬럼비아, SC

· 채석장, 몬슨, ME-수상자

· 일리노이주 시카고 세피아

뛰어난 와인 및 기타 음료 프로그램

· COTE, 뉴욕, NY

· Lazy Bear, 샌프란시스코, 캘리포니아

· Nancy's Hustle, 휴스턴, 텍사스

· OTOTO, 로스앤젤레스, CA-수상자

· Spencer, 앤아버, MI

뛰어난 바

· 바 가죽 앞치마, 호놀룰루, HI-수상자

· 과감한 조치, 쇼니, KS

· Garagiste 와인 룸 | 판매자, 라스베가스, NV

· 라스 람블라스, 브라운스빌, 텍사스

· Rob Roy, 워싱턴 주 시애틀

지역별 최고의 셰프

베스트 셰프: 캘리포니아

· 길베르토 세티나 주니어(Gilberto Cetina Jr.), 홀박스, 로스앤젤레스, 캘리포니아

· Kyle 및 Katina Connaughton, SingleThread, 캘리포니아 힐즈버그

· Brandon Hayato Go, Hayato, 로스앤젤레스, CA

· Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, 셔먼 오크스, CA-수상자

· 카를로스 살가도, 타코 마리아, 코스타 메사, 캘리포니아

베스트 셰프: Great Lakes(IL, IN, MI, OH)

· Omar Anani, Saffron De Twah, 디트로이트, 미시건

· Diana Dávila, Mi Tocaya Antojería, 일리노이주 시카고

· Tim Flores와 Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL-수상자

· Andy Hollyday, Selden Standard, 디트로이트, MI

· Sarah Welch, Marrow, 디트로이트, 미시건

베스트 셰프: Mid-Atlantic(DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· 제시 이토, 로얄 스시
회
, 필라델피아, 펜실베니아

· Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, 필라델피아, PA

· Kate Lasky 및 Tomasz Skowronski, Apteka, 피츠버그, PA

· Michael Rafidi, Albi, 워싱턴 DC

· Chutatip "Nok" Suntaranon, 칼라야, 필라델피아, PA-수상자

베스트 셰프: 중서부(IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· 그레고리 레온(Gregory León), 아밀린다, 위스콘신주 밀워키

· Francesco Mangano, Osteria Papavero, 매디슨, WI-수상자

· Itaru Nagano 및 Andrew Kroeger, 페어차일드, 매디슨, WI

· David Utterback, Yoshitomo, 오마하, NE

베스트 셰프: Mountain(CO, ID, MT, UT, WY)

· 살바도르 알라밀라(Salvador Alamilla), 아마노(Amano), 콜드웰(Caldwell), ID

· Michael Diaz de Leon, BRUTØ, 콜로라도 주 덴버

· 수차다 존슨(Suchada Johnson), 테톤 타이(Teton Thai), 테톤 빌리지, WY

· 크리스 고모리, KIN, 보이시, ID-수상자

· 알리 사바(Ali Sabbah), 마자, 솔트레이크시티, 유타

베스트 셰프: 뉴욕주

· 나심 알리카니(Nasim Alikhani), 뉴욕 브루클린 소프레

· Mary Attea, The Musket Room, 뉴욕, 뉴욕

· Amanda Cohen, Dirt Candy, 뉴욕, 뉴욕

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, 허드슨, 뉴욕

· 박정현, Atomix, New York, NY-수상자

베스트 셰프: Northeast(CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· 발렌타인 하웰(Valentine Howell), 크라시, 보스턴, 매사추세츠

· Christian Hunter, 커뮤니티 테이블, New Preston, CT

· Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, 찰스타운, RI-수상자

· Yisha Siu, Yunnan Kitchen, 보스턴, 매사추세츠

· Renee Touponce, The Port of Call, 미스틱, 코네티컷

베스트 셰프: Northwest and Pacific(AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, 메스, Ashland, OR

· Vince Nguyen, 베를루, 포틀랜드, OR-수상자

· Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, 포틀랜드, OR

· Beau Schooler, In Bocca Al Lupo, 주노, AK

· Aaron Verzosa, 군도, 시애틀, WA

베스트 셰프: 남동부(GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lankan Bites, 렉싱턴, 켄터키

· Josh Habiger, Bastion, 내슈빌, 테네시

· 샘 하트(Sam Hart), 카운터, 노스캐롤라이나주 샬럿

· 테리 코발, 사슴과 비둘기, 디케이터, 조지아-수상자

· 폴 스미스, 1010 브리지, 찰스턴, WV

베스트 셰프: 남부(AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ana Castro, Lengua Madre, 뉴올리언스, LA

· Timothy Hontzas, Johnny's Restaurant, Homewood, AL

· Henry Moso, Kabooki Sushi, 올랜도, 플로리다

· Alex Perry 및 Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS

· Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Juan, PR-수상자

베스트 셰프: 사우스웨스트(AZ, NM, NV, OK)

· Oscar Amador, Anima by EDO, 라스베가스, 네바다주

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, 라스베가스, NV

· Andrew Black, 회색 스웨터, Oklahoma City, OK-수상자

· Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland(Doolkai), Navajo Nation, NM, NM

베스트 셰프: 텍사스

· Reyna Duong, Sandwich Hag, 텍사스 달라스

· Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, 휴스턴, 텍사스-수상자

· Emiliano Marentes, ELEMI, 엘패소, 텍사스

· John Russ, 클레멘타인, 샌안토니오, 텍사스

· Ernest Servantes 및 David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX

리더십 상· Jim Embry, Sustainable Communities Network, Slow Food USA, Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· 발레리 혼, CANE
지팡이
키친, 코완 커뮤니티 센터 및 화이트즈버그 파머스 마켓 시

· Savonala "Savi" Horne, 토지 손실 방지 프로젝트

· Ira Wallace, 남부 노출 종자 교환

· 로웬 화이트, Sierra Seeds

· 떠오르는 리더십: The Burgerville Workers Union

올해의 인도주의 상2023년 올해의 인도주의자상 수상자는 Black Farmer Fund의 공동 창립자: 사회적 기업가 및 임팩트 투자자입니다. 올리비아 왓킨스, 농부이자 운동가 카렌 워싱턴.

공로상2023 평생 공로상 수상자는 전설적인 요리책 작가, 작가, 교사 및 여배우입니다. 마두르 재프리 CBE.