북부 이탈리아의 고급 와인 협동 조합

20개의 이탈리아 행정 구역 중 가장 북동쪽은 Trentino-Alto Adige입니다. 이것은 품질에 대한 세심한 관심을 통해 협동 조합이 고품질 와인을 지속적으로 생산한다는 확고한 명성을 확립한 위치입니다.

협동력

로마 시대 이전부터 지금의 이탈리아에 해당하는 이 산악 지역에서 포도주를 만들기 위한 포도나무가 재배되었습니다. 토지 소유권에서 파생된 오늘날의 생산 조직을 설립한 원동력. 19년에 이곳에서 시작된 와인 협동조합^th 포도 생산자가 50에이커[20헥타르]의 토지를 소유할 수 있는 부유한 대규모 생산자(예: 교회 및 토지 남작)와 최대 3.5에이커[1.5헥타르]의 소규모 토지를 소유한 가난한 농가의 두 가지 분류로 나눌 수 있었던 세기 지역에서. 둘 다 같은 가격에 포도를 팔아야 했습니다.

소작농을 보다 잘 보호하고 조직하기 위해 1893년에 24명의 재배자가 와인 협동조합을 설립했습니다. XNUMX년 후 이 협동조합의 와인은 파리 세계 박람회에서 은메달을 획득하여 조합원들의 지속적인 노력을 촉구했습니다. 협동조합이 자체 건물을 지을 수 있게 되기까지는 수십 년이 걸렸습니다.

오늘날 알토 아디제 와인의 70%가 협동조합에서 생산됩니다.

2008년 이 지역의 두 강력한 지역 와인 협동조합인 Cantina Terlan과 Cantina Andriano가 합병되었습니다. Andriano의 포도 나무는 Terlan의 포도 나무보다 작은 면적을 차지합니다. Terlan의 경우 1.5만 병이 생산되는 것과 대조적으로 연간 생산량은 약 XNUMX만 병입니다.

Cantina Terlan을 위해 와인을 판매하는 Julia Springeth는 '협동조합은 현재 Alto Adige에서 가장 중요한 시스템입니다. '나는 여기서 자랐고, 세계 곳곳을 여행하기 시작했습니다. 나는 다른 곳에서 얼마나 많은 협동조합이 재배자들이 원하는 대로 했고 종종 품질이 좋지 않은 포도를 배달했기 때문에 평판이 좋지 않은지를 보았습니다. 사실이 아닙니다.

'여기 협동조합은 품질이 높으면 재배자에게 좋은 가격을 지불할 수 있습니다. 그래서 재배자들은 포도나무를 팔고 싶어하지 않습니다. 이런 식으로 협동조합은 국제 기업에 판매하기를 원하지 않는 소규모 가족을 보호합니다.'

Terlan과 Andriano에 포도를 공급하는 생산자에 대한 규칙은 엄격하게 시행됩니다. 그들을 해고하는 사람들은 협동 조합에서도 해고 될 수 있습니다. 예를 들어 Cantina Terlan은 살균제, 제초제 및 살충제의 사용을 금지합니다. 관개는 통제되며 특별한 상황에서만 허용됩니다.

Simon Kompatscher와 같은 Terlan 및 Andriano 협동 조합과 함께 일하는 Enologists는 70 생산자 각각의 품질과 산출물을 지속적으로 모니터링하고 제어합니다. 그들은 일련의 지표에 따라 각 포도밭의 등급을 매기고, 점수는 각 재배자가 포도에 대해 받는 가격에 반영됩니다. 포도원은 플러스 1.7에서 마이너스 0.7까지의 점수를 받습니다(리저브 와인을 위한 엄선된 포도나무는 플러스와 마이너스 XNUMX 포인트 사이에서 평가됩니다). 가파른 경사로 인해 가족이 작은 구획을 제외하고 포도나무를 경작하고 수확하기가 어렵기 때문에 이 지역의 평균 포도밭 면적은 XNUMX헥타르입니다.

Julia는 '농장은 규모가 작기 때문에 하나로 묶어야 했습니다'라고 설명했습니다. '재배자들은 모두 자랑스러워합니다. 그들은 포도 종류가 아니라 최종 와인 제품의 이름에 대해 이야기합니다. 협동 조합은 엄격하므로 평균 품질이 높습니다. 다른 지역에서는 사람들이 '오, 이것은 좋은 와인인데 협동조합에서 만든 것이 얼마나 이상한가!'라고 말합니다. 여기 Alto Adige에서는 반대입니다.'

이 지역의 포도 생산자 중 약 98%는 낮은 고도에서도 사과를 재배하며 과수원의 면적은 21헥타르로 덩굴로 덮인 면적의 5,500배입니다. 따라서 재배자들은 포도나무에 완전히 헌신하지 않으며 많은 사람들이 기꺼이 도움을 받습니다.

Cantina Terlan의 영업 및 마케팅 이사인 Klaus Gasser는 '많은 재배자들이 학교 교사나 의사입니다'라고 설명했습니다. '그들은 와인 생산의 전문가가 아닙니다. 우리의 농업 경제학자는 각 포도원에 와서 평가와 조언을 하느라 매우 바쁩니다. 그는 포도원에서 일어나는 모든 일을 추적하고 정보를 제공합니다. 예를 들어 곤충 침입에 대한 경고입니다.'

이러한 enologist 입력의 결과는 재배자가 포도송이를 반으로 세심하게 자르고 일부 지역에서는 포도나무당 XNUMX개의 클러스터만 있도록 하는 모든 포도원에서 분명합니다.

Klaus는 '하단 부분을 잘라냈습니다. '윗부분은 포도나무와 그 양분에 가장 가깝습니다. 절단은 또한 바람이 통과하는 길을 열어 곰팡이를 제거하는 데 도움이 됩니다.'

현재 Cantina Terlan이나 Cantina Andriano는 신규 회원 가입을 허용하지 않습니다. 최고급 Cantina Terlan 와인이 한 병에 180유로에 팔릴 수 있다는 점을 고려할 때, 생산자들은 일반적으로 그들에게 세심한 주의를 기울이고 노력에 대해 재정적으로 잘 보상할 수 있는 우리와 함께 지내는 것이 좋다는 것을 깨닫습니다.

'우리는 일종의 호화로운 협동조합'이라고 Klaus는 말했습니다.

지리 –

지리를 이해하는 것은 Terlan/Andriano의 와인을 이해하는 열쇠입니다 [Terlano는 마을의 이름입니다. Terlan은 와인 협동 조합의 이름입니다].

알토아디제 계곡 중부 양쪽 경사면을 따라 포도가 자라고 있는데, 이는 지난 빙하기에 3,000미터 두께의 얼음판이 지형을 덮고 내리막과 바깥쪽으로 밀어내며 U자형 계곡을 형성한 것이다. 이 계곡은 이제 북서쪽에서 남동쪽으로 뻗어 있습니다. 이 계곡의 북쪽 끝을 막고 있는 알프스는 차가운 북쪽 공기가 이 지역으로 유입되는 것을 차단하여 온화하고 온화한 알프스 대륙 기후에 기여합니다. 이곳의 연평균 기온은 화씨 1,000~52도[섭씨 54~11도]로, 고산 식물과 지중해 식물이 모두 자생합니다. 결과 기후는 일반적으로 여름에 덥습니다.

'우리는 북쪽에서 완전히 차단되어 있습니다.'라고 Klaus는 설명했습니다. '산 벽은 높이가 약 3000미터[약 10,000피트]입니다. 비는 남쪽에서 온다.'

계곡 기슭을 따라 Adige 강이 흐릅니다. 칸티나 테를란 라인에 공급되는 덩굴은 850~2900미터 높이 사이 계곡의 동쪽을 따라 경사를 이루고 있습니다. 그들은 화산의 붉은 색 반암에서 자라며 대부분 흰색입니다. Cantina Andriano를 공급하는 덩굴은 계곡 서쪽의 석회암과 백운암 위 260~900미터 높이에서 자랍니다. 이곳에서 생산되는 많은 와인은 레드입니다.

더 남쪽으로 계곡을 따라 약 100km가 가면 가르다 호수가 있습니다. 대부분의 오후에는 이 호수 위의 시원한 공기가 북쪽으로 흘러 Terlan/Andriano 포도나무를 건조시키고 곰팡이의 위험을 줄입니다. 이 상승 계곡 바람은 저녁에 그쳐지지만, 또 다른 바람이 동쪽과 서쪽 산비탈을 따라 계곡 바닥으로 흐릅니다. 이러한 바람은 낮과 밤의 현저한 온도 차이에 기여하여 포도의 알코올 및 산도 발달에 영향을 줍니다.

Julia는 '찬 공기는 물과 같다'고 설명했습니다. '해가 지면 찬 공기가 산에서 내려와 기온을 낮춘다. 우리는 Alto Adige에서 주로 화이트 와인을 가지고 있으며, 이것이 백인이 더운 기후에서 잘 할 수있는 이유입니다. 온도 변화는 매우 극심하여 상쾌한 산도를 제공하지만 페놀성 성숙도를 제공합니다. 재배자들은 이곳의 덩굴이 신의 키스를 받았다고 말합니다.'

이곳에서 포도를 재배할 수 있는 고도의 범위도 유리합니다.

Klaus는 Cantina Terlan의 예를 들면서 '서로 다른 고도는 다른 포도에 좋습니다'라고 설명했습니다. '최고의 피노 비앙코는 550~650미터[1,800~2,100피트] 사이에서 자랍니다.'

와인 –

오늘날 협동조합 와인의 50분의 XNUMX는 이탈리아에서 판매되고 나머지는 XNUMX개국에서 판매되며, 그 중 미국과 독일이 가장 큰 소비자입니다.

지역 백포도의 섬세함 덕분에 칸티나 테를란의 와인은 1,200~7,000리터 용량의 큰 통에서 XNUMX년 동안 숙성한 후 콘크리트에서 XNUMX개월을 더 보낸다.

전형적인 Terlan 블렌드는 주로 Pinot Bianco이고, 그 다음은 Chardonnay와 Sauvignon Blanc입니다. 이 구성은 19세기 중반에 존재했던 것과 유사하다.^th 세기. 그 후 이 지역은 프랑스 포도 품종 재배를 주장한 오스트리아 제국에 속했습니다.

Cantina Terlan 덩굴의 밑에 깔린 반암질 토양의 경도는 현재 재배자들이 손으로 수고하는 가파른 계단을 만들었습니다. 이 반암질 기질 아래에는 석영 비율이 높고 석회암이 거의 없는 사질양토가 있습니다. 이것은 물에 대한 높은 투과성을 제공합니다. 이 지역과 관련된 와인은 종종 긴장과 복잡성을 포함하며 맛의 염도와 잘 숙성되는 능력이 있습니다.

Andriano 덩굴은 여름에 오전 6시부터 오후 00시까지 태양을 받으며 Terlan의 덩굴보다 서늘한 기후에서 자랍니다. 이곳에서 생산되는 와인은 라그랭, 피노 누아, 보카도, 루베노(작은 오크통에서 숙성)와 같은 레드 와인과 피노 그리, 플로레아도, 뮐러 투르가우와 같은 화이트 와인을 포함합니다.

Terlan / Andriano 와인을 시음할 때 품질 및 생산 모니터링에 대한 관심이 분명해집니다.

Cantina Terlan의 셀러 마스터이자 기술 이사인 Rudi Kofler는 1999년부터 협동조합에서 일해 왔습니다. 2012년에 칸티나는 2011년 빈티지에서 첫 Terlano I Grand Cuvée를 생산했습니다. 이 최고급 와인은 포도가 좋은 품질과 오랜 숙성 가능성을 위해 허용되는 것으로 간주되는 몇 년 동안만 만들어집니다.

'독점적이라는 한 단어로 설명할 수 있습니다.'라고 Rudi는 선언했습니다. '우리의 목표는 Terlano의 와인 양조 문화에서 최고를 표현하는 퀴베를 만드는 것입니다.'

Klaus는 구성 요소를 설명했습니다. '피노 비앙코(Pinot Bianco)는 이 와인의 백본이고 샤르도네(Chardonnay)는 풍부함과 둥글림을 제공하며 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)은 아로마 복잡성을 더합니다.'

아래는 Terlan/Andriano 와인의 시음 노트입니다.

칸티나 테를란. 테를라너 프리모 그랑 퀴베. 알토 아디제 DOC. 2011. 97점.

이 85/10/5 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc에는 2009년과 2010년의 주스도 포함되어 있으며 오크에서 3,000년 동안 숙성됩니다. 노란 사과, 흰 배, 그리고 약간의 스피어민트의 섬세한 향을 포함합니다. 상쾌한 노란색과 녹색 사과를 포함하는 미네랄과 풍미가 있는 아름답고 섬세한 입안. 비정상적으로 크리미하고 섬세한 와인. XNUMX병만 생산됩니다.

칸티나 테를란. 테를라너 프리모 그랑 퀴베. 알토 아디제 DOC. 2012. 96점.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc의 이 90/7/3 블렌드는 마시멜로와 라임의 부드러운 향뿐만 아니라 녹색 사과와 유칼립투스를 포함합니다. 다시 한 번 볼을 기름으로 덮고 미네랄리티, 장력, 염도를 포함하고 미묘하고 풍부하며 섬세한 풍미가 스며 나오는 아름답고 부드럽고 섬세한 와인입니다. Sauternes의 기교와 Friuli의 섬세한 과일이 포함됩니다.

칸티나 테를란. 테를라너 프리모 그랑 퀴베. 알토 아디제 DOC. 2013. 95 – 96점.

피노 비앙코, 샤르도네, 소비뇽 블랑의 90/7/3 블렌드로, 노란색과 흰색 배와 일부 유칼립투스를 포함하는 개방적이고 둥글며 관대한 아로마가 있습니다. 산도와 과일 사이의 좋은 긴장. 입안에서는 부드러운 산미가 느껴지는 크리미한 와인. Viognier와 같은 섬세함과 만다린, 구스베리, 노란 사과의 약간의 풍미를 포함합니다.

칸티나 테를란. 테를라너 프리모 그랑 퀴베. 알토 아디제 DOC. 2015. 97점 이상.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc의 90/7/3 블렌드에서 노란색과 흰색 배와 녹색 사과의 개방적이고 관대한 아로마. 구운 노란 사과와 꿀을 포함한 풍미와 함께 입안의 미네랄과 염도. 길고 매력적인 이 와인은 관대하고 다소 복잡하며 약간 버터 같은 느낌을 줍니다. 균형이 잘 잡히고 화려합니다. 2,800~3,000병이 생산됩니다.

칸티나 테를란. 테를라너 프리모 그랑 퀴베. 알토 아디제 DOC. 2016. 97점 이상.

피노 비앙코/샤르도네/소비뇽 블랑의 75/22/3 블렌드로 꿀과 소금의 상쾌하고 풍부하며 신맛이 나는 상쾌한 향이 납니다. 노란색 배, 순한 멘톨 및 약간의 꿀이 피니시에 포함된 풍미와 풍부하고 균형이 잘 잡힌 풍미입니다.

칸티나 테를란. 테를라너 프리모 그랑 퀴베. 알토 아디제 DOC. 2017. 95점.

녹색 사과와 노란 자두, 약간의 구스베리와 라임의 산성 향. 둥근 맛에는 꿀과 소금이 포함되어 있으며 아름다운 입안의 느낌과 부드러운 산도를 지닌 이 질감의 와인입니다. 거대한 유리잔에서 XNUMX분 후, 더 많은 꿀이 포함된 둥근 아로마와 피니시에는 약간의 체리가 있습니다.

칸티나 테를란. 테를라너 프리모 그랑 퀴베. 알토 아디제 DOC. 2018. 95-96점.

이 피노 비앙코/샤르도네/소비뇽 블랑의 65/32/3 블렌드는 노란 배, 녹색 사과, 약간의 버터, 꿀 및 버터스카치 향을 ​​포함합니다. 꿀의 감미로운 풍미, 약간의 염도 및 약간의 열대 지방은 마시기 쉽습니다. 오렌지와 노란색 사과 조각이 입천장 중간과 화려한 길이를 자랑합니다.

칸티나 테를란. 테를라너 프리모 그랑 퀴베. 알토 아디제 DOC. 2019. 96점.

식당에서 주로 판매되는 이 와인은 청사과와 노란 사과의 새콤한 향과 신맛이 특징입니다. 풍부한 노란 배, 흰 배, 꿀과 자몽을 포함하는 풍미가 가득한 풍부하고 과일 향이 풍부하고 긴장되고 사랑스러운 와인입니다. 입에 닿는 감촉과 매끈한 길이감, 끝맛에 약간의 소금기가 매력적.

칸티나 테를란. 퀴베 테를라너. 알토 아디제 테를라노 DOC. 2021. 92점.

피노 비앙코/샤르도네/소비뇽 블랑 60/30/10 블렌딩으로 레스토랑에서 인기 있는 입문용 퀴베입니다. 신선한 트로피컬, 꿀, 버터스카치를 포함하는 정확한 아로마와 함께 크래킹하는 산도. 입안에 꽉 찬 크림 같은 느낌; 끝맛에 녹색과 노란색 사과의 풍미가 있는 질감의 와인.

칸티나 테를란. 테를라너 노바 도무스 리세르바. 알토 아디제 테를라노 DOC. 2019. 94점.

3,000리터 캐스크에서 XNUMX년 동안 lees를 저으면서 숙성한 다음 콘크리트에서 XNUMX개월 동안 숙성합니다. 살구와 술타나, 버터와 라임의 아로마. 과일과 산도가 잘 조화된 균형 잡힌 리저브 와인입니다. 약간의 향신료가 가미된 ​​풍미 가득한 흰색 레이어드 – 풍부하고 버터를 바른 부르고뉴와 소테른 한 스푼, 깨끗하고 신맛이 나는 리슬링과 카라멜 한 스푼을 생각해보세요.

칸티나 테를란. 테를라너 노바 도무스 리세르바. 알토 아디제 테를라노 DOC. 2016. 94점.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc의 이 60/30/10 블렌드는 라임, 약간의 히코리, 만다린, 살구, 버터 향을 포함합니다. 녹색과 노란색 사과를 포함한 풍미가 풍부하고 매력적인 와인입니다. 복합성, 신랄한 산도 및 약간의 견과류 맛이 잘 구조화되어 있습니다. 크림 같은 마무리에 약간의 소금과 카라멜.

칸티나 테를란. 테를라너 노바 도무스 리세르바. 알토 아디제 테를라노 DOC. 2014. 94점.

피노 비앙코/샤도네이/소비뇽 블랑의 60/30/10 블렌드로 라이트 골드 컬러에 점프, 젖은 스톤의 대담한 아로마, 미네랄리티, 구스베리. 질감이 있는 크리미함과 톡 쏘는 산도가 특징인 둥근 한 입. 이 일관된 와인에 담긴 실키함.

칸티나 테를란. 테를라너 노바 도무스 리세르바. 알토 아디제 테를라노 DOC. 2010. 93점.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc의 이 60/30/10 블렌드는 녹색 사과, 노란 배의 향을 포함합니다. 풍미에는 버터, 녹색 사과 및 익은 Bartlett 배를 포함하는 풍미를 가진 산성보다 더 크림 같은 새콤달콤한 메들리가 포함됩니다. 여운이 남는 마무리.

칸티나 테를란. 테를라너 노바 도무스 리세르바. 알토 아디제 테를라노 DOC. 2003.

사탕수수, 노란색과 흰색 배, 술타나의 풍부한 향기가 납니다. 카라멜과 오렌지를 포함한 풍부한 풍미와 골든 시럽, 약간의 버터스카치, 멜론 및 소금을 포함하는 놀라운 피니시로 복합적입니다. 매끄러운 산도.

칸티나 테를란. 테를라너 노바 도무스 리세르바. 알토 아디제 테를라노 DOC. 1998. 92점.

어렵고 시원하며 비오는 빈티지에서 녹색과 노란색 과일을 포함하는 정확하고 선형적인 아로마를 가진 이 와인이 나옵니다. 잘 익은 탄닌, 노란 배, 약간의 천도 복숭아 향이 나는 둥글고 관대한 와인입니다. 아름다운 산도, 마무리 및 길이.

칸티나 테를란. 테를라너 레어티. 알토 아디제 테를라노. 2008.

이 85/10/5 피노 비앙코/샤도네이/소비뇽 블랑 블렌딩은 일반적인 양조 기법과 다른 방식을 사용했기 때문에 '희귀'라고 불립니다. 3,000리터 캐스크에서 XNUMX년 숙성, 스틸에서 XNUMX년, 병에서 XNUMX년 숙성. 청사과, 약간의 라임, 염도, 부싯돌의 풍부하고 신선한 향이 약간의 아몬드와 약간의 멘톨과 신선한 빵으로 마무리되는 놀라운 피니시를 포함하는 크리미하고 층층이 잘 잡힌 균형 잡힌 풍미를 제공합니다.

칸티나 테를란. 테를라너 레어티. 알토 아디제 테를라노. 1991.

Klaus Gasser가 말했듯이 'Terlaner 와인을 사용하면 때로는 많은 인내가 필요합니다.' 이것은 세 명의 양조학자가 길들이기 위해 작업한 '익스트림 빈티지'였습니다. 결과? 훌륭한. 생생한 산도와 함께 대담하고 직선적이며 신선하고 꾸준한 아로마; 라임, 만다린 및 마무리에 매끄러운 미네랄 향이 포함됩니다.

칸티나 테를란. 테를라너. 알토 아디제 테를라노. 1971년.

좋은 빈티지에서 이 흰색은 푸른 사과, 흰 배, 오렌지 껍질, 푸른 풀의 향이 납니다. 약간의 떫은 맛과 염분, 젖은 돌의 아로마. 오렌지, 화이트 페어, 약간의 당밀의 풍부하고 견고한 풍미뿐만 아니라 울려 퍼지는 피니시와 맴도는 길이. 이 아름다움은 푸아그라와 잘 어울립니다.

칸티나 테를란. 테를라너. 알토 아디제 테를라노. 1966년.

다크 골드 컬러의 100% 피노 비앙코로 술타나, 오렌지 껍질, 참깨 향이 납니다. 오렌지, 약간의 라임, 약간의 오트밀 향이 감도는 활기차고 균형 잡힌 와인입니다. 메이커의 기술을 떠올리게 하는 잘 융합된 자랑스러운 와인. 도버 솔이나 가금류와 잘 어울리는 맛있고 다재다능한 이 과즙 한 병을 마실 수 있는 행운의 사람.

칸티나 테를란. 테를라너. 알토 아디제 테를라노. 1955년.

이 위대한 유럽 빈티지의 오렌지, 멘톨 및 약간의 모카 향이 아주 밝은 소리를 냅니다. 2,500리터 캐스크에서 양조합니다. 이 와인은 처음에는 술타나에게 열리는 오렌지 향으로 가득 찬 유리잔에 층층이 쌓인(그리고 의심할 여지 없이 영양가 있는) 식사입니다. 신선함과 짠맛. Klaus와 Rudi가 언급했듯이 효모 향은 5~30분 후에 더 우아하고 깨끗해집니다.

칸티나 안드리아노. 안드리우스 소비뇽 블랑. 알토 아디제 DOC. 2020.

음식과의 궁합이 유연하기 때문에 레스토랑에서 잘 어울리는 와인. 녹색 사과와 카라멜의 향과 약간의 라즈베리 향. 풋사과와 라임이 포함된 미네랄리티와 풍미를 지닌 상쾌한 와인. 긴 마무리.

칸티나 안드리아노. 간트 메를로 리세르바. 알토 아디제 DO. 2018.

밝은 산도와 과일, 잘 통합된 흙 풍미. 확실하게 나파로 가장한 알토 아디제입니다.

칸티나 안드리아노. 도란 샤도네이 리세르바. 알토 아디제 DOC. 2019.

Andriano의 이 라임색 '황금색'은 버터와 라임의 향을 포함하고 입안에서는 토스트, 약간의 오트밀 및 라임의 향을 포함합니다. 매끄러운 산도와 질감이 매력적입니다.

칸티나 테를란. 쿼즈 소비뇽. 알토 아디제 DOC. 2009.

미네랄리티와 상쾌한 산도가 있는 와인이지만 둥글고 기름진 입안의 느낌도 있습니다. 맛에는 라임과 자몽이 포함됩니다.

칸티나 테를란. 보르베르그 리세르바 피노 비앙코. 알토 아디제 테를라노 DOC. 2016.

1,650~2,100피트(500~630미터) 높이에서 재배되고 40년 된 통에서 숙성된 포도로 만든 이 와인은 매그넘에서 부어지며 청사과, 살구, 구스베리 향이 납니다. 사과의 가장자리, 만다린, 강한 산도가 어우러진 크리미한 즐거움. 음식과의 궁합이 탁월하며, 와인메이커들이 고기, 트러플, 메추라기 달걀, 탈리아리니 파스타 또는 로마냐 아티초크와 함께 먹을 것을 권장합니다.

칸티나 테를란. 포르피르 라그레인 리세르바. 알토 아디제 DOC. 2019.

붉은 자두의 미네랄과 향. 다크 카카오, 당밀, 화려하지만 부드러운 산도의 풍미. 사슴 고기와 트러플, 파슬리 뿌리 크림을 곁들입니다.