2022년 추수감사절을 위한 터키는 저렴해 보이지 않고 인플레이션 작동 방식, 파업에 대한 자세한 내용

I로어 이스트 사이드(Lower East Side) 정원 울타리 옆에서 나는 어젯밤에 뉴욕시 이웃의 지역 사회 지원 농업 공유에서 늦은 교대 근무를 했습니다. 나는 매 순간을 사랑했습니다. 나는 회원들이 옥수수, 바질, 케일, 상추, 고추, 무의 이삭을 골랐을 때 감자와 이탈리안 롱빈의 무게를 쟀다. 나는 생산 라인에 사람들을 환영했고 심지어 약간의 농담을 시도했습니다. 멋져보이지 않아!

내가 다른 회원에게 등록 거부와 더 많은 이웃을 참여시키기 위한 노력을 강화하는 방법에 대해 귓속말을 했을 때 상황은 심각해졌습니다. 과거에 온라인 광고는 동네 밖에서 너무 많은 사람들이 회원들이 지불한 광고를 보았기 때문에 실패했습니다. 그런데 케일을 뽑은 한 회원이 자신을 디지털 광고 전문가라고 소개하며 도움을 청했다. 정원 픽업 위치 주변의 작은 반경을 목표로 삼는 것은 조직에서 우리를 피해 온 환경을 생각하는 모든 이웃을 찾는 데 필요한 것일 수 있습니다. 아니면 더 많은 친구를 직접 추천해야 할 수도 있습니다.

내가 얻을 수 있는 모든 희망의 희미한 빛을 가져갈 것입니다. 다음 주는 여기 뉴욕에서 기후 주간이며, 그 다음 주에는 DC에서 백악관의 대규모 영양 회의가 있고 몇 주 후에 이집트에서 Cop27이 있습니다. 올해 말 이전에 내린 많은 결정이 미래에 기후 변화가 얼마나 악화될 것인지를 결정할 것입니다.

— 클로이 소르비노, 스태프 라이터

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신선한 것

단순한 인플레이션이 아닙니다. 조류 독감이 추수 감사절 칠면조 가격을 올릴 것입니다. 높은 인플레이션과 바이러스성 조류 독감의 지속적인 발생으로 올해 칠면조 생산 비용이 증가하면서 공급이 위협받고 있습니다.. 당신의 진실로.

이윤 인플레이션이 식료품을 그렇게 비싸게 만든 방법 연준이 인플레이션 완화를 위해 금리를 인상하는 동안 공급망 전체의 기업 이익은 기록적인 수준입니다. 식료품 비용이 급증한 것은 우연이 아니라고 Errol Schweizer는 말합니다.

카리브해에서는 57%가 식탁에 음식을 놓기 위해 고군분투하고 있습니다. 유엔에 따르면 올해 생활비 위기로 인해 카리브해 지역의 식량 불안정이 46% 증가했습니다. Daphne Ewing-Chow는 인구의 57%가 식탁에 음식을 놓기 위해 고군분투했습니다.

인그리디언 노동자들이 여전히 아이오와에서 파업 중인 이유 아이오와주 시더래피즈(Cedar Rapids)의 인그리디언(Ingredion) 노동자들이 한 달 넘게 파업에 들어갔다. 노동 조합원들은 의료 및 직업의 질 표준을 철회하는 계약 제안에 대해 반발하고 있다고 Errol Schweizer가 보고합니다.

I 브루클린에 위치한 레스토랑 Eyval의 Ali Saboor가 준비한 커민 요구르트, 경화 허브, 무, 칠리를 곁들인 이 구운 방어를 좋아했습니다. 이번 주 초 James Beard Foundation의 30명의 셰프 이벤트인 'Taste America: New York City'에서 30명 미만의 음식 목록 후보 13명을 스카우트하는 동안 이 물기가 나를 만족시켰습니다. 이벤트는 캐비어 범프에서 파마산 치즈 휠로 회전시킨 파스타와 블랙 트러플을 얹은 파스타에 이르기까지 퇴폐적인 방식으로 진행되었습니다. 나는 푸른 찹쌀(나비 완두콩 꽃차 덕분에 착색)과 같은 신선한 물기와 함께 그것을 랩핑하고 Thaimee Love의 셰프 Hong Thaimee의 스테이크 그린 커리를 얹었습니다.

클로이 소르비노 Forbes의 기업 팀에서 스태프 라이터로 식품 및 농업 보도를 이끌고 있습니다. 그녀의 책, Raw Deal: 숨겨진 부패, 기업의 탐욕, 그리고 고기의 미래를 위한 싸움 , Simon & Schuster의 Atria Books와 함께 2022년 XNUMX월에 출판됩니다. Forbes에서의 XNUMX년 동안의 보고는 그녀를 In-N-Out Burger의 비밀 테스트 주방, 캘리포니아 센트럴 밸리의 가뭄에 시달리는 농장, 목재 억만장자가 벌목한 불타버린 국유림, 오마하의 XNUMX년 된 도살장, 프랑스 북부의 중세 성처럼 설계된 초콜릿 크로와상 공장도 있습니다.

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