두 도시에서 두 기업가가 아이스크림과 주류를 짝지다

Nisreen Galloway와 Elizabeth Nash는 보스턴의 Emerson College에서 작문과 문학을 전공했지만 두 사람은 기업가 수업에서 만나 친구가 되었습니다.

Galloway는 Boston에서, Nash는 Milwaukee에서 자랐지만 둘 다 아이스크림과 증류주 페어링의 유산을 공유했습니다.

"우리 둘 다 미식가입니다."라고 Galloway는 말합니다. “아버지는 선디 위에 브랜디 한 잔을 부어 주셨습니다.”

"내 가족과 친구들은 매우 우아한 저녁 파티를 열고 보드카 한 잔과 함께 셔벗을 내놓았습니다. 그리고 그것은 몇 년 동안 저와 함께했습니다."라고 Nash는 덧붙입니다.

두 사람은 아이스크림을 좋아했고, 아이스크림과 리큐어를 짝지어 크림 드 리큐어 술을 넣은 냉동 커스터드.

두 사람은 2019년에 회사에서 일하기 시작했으며 2021년 XNUMX월 보스턴과 밀워키에서 생동감 넘치는 아이스크림을 데뷔했습니다. 이 장인 회사의 특이한 점은 현지에 갤러웨이가 살고 있는 보스턴과 내쉬가 사는 밀워키에 기반을 두고 있다는 것입니다. 삶.

현지 크림, 현지 주류 및 기타 현지 재료를 사용하는 것이 비즈니스의 초석입니다. 레시피는 같지만 도시마다 다른 현지 재료로 만듭니다.

Nash는 "우리는 각 주의 지역 양조장 및 지역 파트너와 협력합니다. "그리고 브라우니와 치즈 케이크와 같은 재료를 섞을 지역 빵집을 찾기 때문에 증류소만이 아닙니다."

연중 내내 제공되는 네 가지 주요 맛은 피스타치오 아마레토, 바닐라 빈 오르차타, 초콜릿 브라우니 버번, 레몬 크림 보드카입니다. Galloway는 "초콜릿 브라우니 버번의 구부러진 부분은 우리가 현지에서 조달하기 때문에 보스턴에서와 밀워키에서 약간 다른 프로필을 가질 것입니다."라고 말합니다.

네 가지 주요 맛 외에도 계절에 따라 다른 맛을 시도하고 때로는 한 도시에서만 새로운 맛을 시도합니다.

올 가을 매사추세츠에서 가장 최근에 출시된 제품은 다른 두 여성 기업인 Petsi Pies 및 Boston Harbour Distillery와 공동 작업한 Twisted Apple Pie입니다. 아이스크림은 Boston Harbour Distillery의 Demon Seed 위스키와 Petsie Pie의 바삭한 사과 파이로 만듭니다.

"함께 우리는 지역을 기념하는 가을 풍미를 만들고 세 개의 여성 소유 비즈니스를 한 파인트에 모았습니다."라고 Galloway는 말합니다.

다른 가을 맛에는 위스키 스모어 아이스크림과 바닐라 콩 코냑이 포함됩니다. Nash는 "매달 맛을 테스트하고 계절에 따라 선택 항목을 교체합니다."라고 말합니다.

Boston Harbour Distillery 외에도 Massachusetts의 Bully Boy Distillers 및 Short Path Distillers와 협력하고 있으며 Wisconsin에서는 Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery 및 Wollersheim Winery & Distillery와도 협력하고 있습니다.

두 사람은 두 도시의 파머스 마켓에서 아이스 컵과 파인트를 판매하기 시작했으며 팝업 및 이벤트로 확장했으며 이제는 지역 특산 식료품점, 레스토랑, 바, 양조장에 입점했습니다. .

“(보스턴과 밀워키에 대해) 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나는 이곳이 거의 일년 내내 아이스크림을 파는 곳이라는 것입니다.”라고 Galloway는 말합니다.

"추위는 사람들을 너무 괴롭히지 않습니다."라고 Nash는 말합니다. “작년에 우리는 Milwaukee Christkindlmarket을 포함한 일부 겨울 시장에서 아이스크림을 판매했습니다. 사실 우리는 Oak Creek(위스콘신) 시장이 Christkindlemarket에서 그것을 시도했기 때문에 그들의 파머스 마켓에 와서 팔자고 제안했습니다.”

아이스크림은 5인분에 7~13달러, 파인트당 16~2달러에 판매되며 각 아이스크림에는 ABV가 XNUMX%에 불과합니다. 그들의 아이스크림이 인기를 얻으면서 팬들은 시카고와 뉴욕, 그리고 뉴햄프셔에 전초 기지를 열 것인지 묻습니다.

Galloway는 "성장함에 따라 일부 사항이 약간 변경되어야 할 수도 있지만 우리의 목표는 지역 고유의 풍미를 제공하는 비즈니스의 초석으로 지역을 유지하는 것입니다."라고 말합니다.