명확한 칵테일이란 무엇입니까? NYC에 기반을 둔 이 스탠드업 바로 가서 알아보십시오.

크래프트 칵테일 바는 뉴욕에서 XNUMX센트에 불과하지만 명료한 칵테일에만 초점을 맞춘 바를 찾는 것은 또 다른 이야기입니다. 작년 말부터 Jelas는 공식적으로 NYC의 유니언 스퀘어 인근에 문을 열었으며 그 독특한 초점은 대낮처럼 분명합니다.

말레이어로 '깨끗한'으로 번역되는 Jelas는 우유로 씻은 다양한 증류주를 기반으로 세심하게 만든 음료를 제공합니다. 바는 Singlish의 관리 파트너인 Colin Stevens가 만들었습니다. Singlish는 새로 오픈한 컨셉의 위층에 편리하게 위치한 speakeasy 스타일의 바입니다. 두 시설 모두 싱가포르의 훌륭한 칵테일 바에서 영감을 얻었지만 Jelas는 한 단계 더 나아가 정제된 칵테일, 즉 전유를 첨가하여 만든 증류주에 무명천으로 걸러내고 응결시킨 칵테일에만 집중합니다. 커피 필터 또는 원심 분리기. 결과? 맑고 풍미 가득한 크래프트 칵테일.

Stevens는 밀크 펀치에서 영감을 받은 베이스를 만드는 것은 쉬운 일이 아니지만 밀크 워시 스피리츠의 개념이 칵테일 창조의 역사를 이해하는 데 필수적인 역할을 한다고 지적합니다. Stevens는 밀크 워시 스피릿의 역사가 1600년대로 거슬러 올라가며 영국에서 처음 시작되었다고 말합니다. 꼼꼼한 창작 과정은 힘든 성격 때문에 오랫동안 유행을 타지 않았지만 싱가포르의 수많은 칵테일 바는 전통을 되살리기 위해 노력했습니다. 뉴욕에서 Stevens는 같은 일을 하기를 희망합니다.

동남아시아 풍미에 대한 그의 사랑 외에도 Stevens는 그의 또 다른 열정인 지속 가능성을 Jelas 운영의 최전선에 가져왔습니다. 이 바는 폐기물 제로 방식으로 운영되어 모든 농산물, 껍질 및 재료가 음식이나 칵테일 창작에 사용되도록 합니다. 빨대와 같은 간단한 추가 막대는 대나무와 같은 천연 자원에서 나옵니다. 인테리어 디자인과 관련하여 Stevens는 조명이 어두운 공간에 많은 유리 샹들리에, 디캔터 및 기타 크리스탈 액센트를 추가하여 가능한 한 완전히 명확한 테마를 고수합니다.

바 자체와 마찬가지로 Jelas의 메뉴 제공은 작지만 치열합니다. 싱가포르 슬링, 거품이 풍부한 베트남 커피, 사천 고추로 만든 클래식 마가리타의 리프를 특징으로 하는 세심하게 만들어진 메뉴에는 몇 가지 칵테일이 우아함을 더합니다. 베트남식 춘권, 만두, 칠리 오일을 넣은 당면 등 간단한 식사가 제공되지만 너무 배고픈 상태에서 바에 올 계획은 없습니다. 바의 아늑한 분위기는 한 번에 12명만 수용할 수 있으므로 일찍 도착하는 것이 좋습니다. 더 다양한 음식과 음료 옵션을 위해 위층에 있는 Singlish를 방문할 시간을 마련하십시오.