중소기업 성공의 요소는 무엇인가

Annabel Lui와 Emily Lui(일명 The Lui Sisters)는 런던 소호에 본사를 둔 제과점 Cutter & Squidge의 제빵사이자 소유주입니다. 영국 전역으로 배송이 가능한 유일한 천연 제빵 업체입니다(진짜 버터와 적은 설탕을 생각해보세요).

이는 기업 금융가(애나벨)와 변호사(에밀리)로서 각자의 경력에서 믿을 수 없을 만큼 성공적인 자매들의 경력 중심축입니다. 확실히 그들의 가족 출신이 그들의 선택에 영향을 미쳤을 것입니다. 그들은 식당가 가족에서 태어나 어린 시절 부모의 식당에서 많은 시간을 보내며 그곳에서 맛 조합 개발에 대한 열정을 키웠습니다.

사내에서 Cutter & Squidge는 레몬 드리즐, 빅토리아 스펀지 등 영국 전통 애프터눈 티와 패션푸르트, 망고 등 현대적인 맛 조합을 성공적으로 판매하고 있습니다. 또한, 회사는 조심스럽게 주석에 밀봉된 케이크를 우편으로 보내는 기술을 숙달했습니다.

이는 팬데믹 기간 동안 소비자의 변화에 ​​힘입어 택배의 기회를 잡은 많은 베이커리 브랜드 중 하나입니다. 소비자들은 자신이 구매하는 식품의 출처로부터 품질을 요구하기 때문에 더 많은 장인 공급업체를 찾고 있습니다.

제과류에 대한 우리의 관심이 부활하는 것은 Bake-Off 및 Baking Impossible과 같은 TV 프로그램에 의해 자극되었습니다. 마스터와 아마추어 제빵사의 이미지와 튜토리얼로 가득 찬 소셜 미디어 플랫폼을 보았습니다.

요크셔주 리즈에 본사를 둔 Savvy Baker는 직업을 바꾼 사람이 설립한 또 다른 번성하는 기업입니다. 전직 메이크업 아티스트 Savannah Roqaa는 팬데믹으로 인해 작업이 갑자기 중단된 후 브러쉬를 내려놓고 현재 유행하는 브라우니와 블론디를 생산하고 있습니다.

Roqaa는 창의성의 한 형태에서 다른 형태로 옮겨갔지만 많은 사람들은 금융과 제빵 사이의 상관관계를 이해하기 쉽지 않다고 생각할 수도 있습니다.

Annabel Lui는 기업 금융가로서 수백만 파운드의 거래를 감독하고 주당 100시간 근무를 하면서 성공적인 경력을 쌓았습니다. Cutter & Squidge에 초점을 맞춘 변화는 그녀가 자신의 창의력을 더욱 만족스럽게 발휘할 수 있게 해주었지만, 그녀는 금융 분야의 기초가 큰 도움이 되었다고 강조합니다.

“ 은행에서 배우는 원칙은 일반적인 비즈니스에 적용될 수 있습니다. 저는 매일 재무 분야에서 제 역할에 필요한 기술을 사용합니다. 분명히 열심히 일하겠다는 약속이지만 베이킹을 위해 수학, 스프레드시트 등도 사용합니다. 대부분의 사람들은 베이킹에 창의적인 측면이 있다고 생각하지만, 물론 그렇습니다. 그러나 그 기반은 매우 과학적입니다…

...완벽한 상승을 만들기 위해서는 적절한 재료와 적절한 양이 중요합니다…” Lui는 설명합니다.

정말 놀라운 점은 이 모든 일을 실현하는 데 얼마나 많은 작업이 필요한지였습니다. 그녀는 이렇게 말합니다. “기업 금융이 집중적인 근무 시간과 노력이 필요한 직업 경로라고 생각했다면.. Cutter & Squidge를 만드는 것은 또 다른 수준이었습니다. 감사하게도 저는 처음부터 이 사업을 구축할 수 있는 체력을 갖고 있었고 지금까지도 그 사업을 계속하고 있습니다. 소호를 오픈할 때는 이른 아침에 케이크를 만들어서 소호까지 데려다주고, 11시에 판매를 시작해서 밤 10시까지 남아서 문을 닫곤 했어요. 매일 밴을 몰고 해러즈와 셀프리지 백화점에 제품을 맡기기도 했어요.”

봉사에 대한 헌신과 더 많은 노력을 기울이는 것은 맞춤형 축하 케이크를 굽는 어머니를 통해 그녀에게 심어졌습니다. 자매들은 어릴 때부터 가장 신선하고 최고급 재료를 사용하여 고품질의 음식을 먹는 것이 중요하다는 것을 이해했습니다.

이 사업은 예전에 금융 전문가였던 Annabel이 자랑스러워할 수준의 성장과 성공을 달성했습니다. 이 브랜드는 50명이 넘는 직원으로 구성된 팀을 자랑하며 프리미엄 천연 성분을 계속 사용하고 있습니다.

Cutter & Squidge의 초기 가격 £4.99는 점점 비용에 민감한 고객의 관심을 끌기 위한 것이며 부활절이 빠르게 다가오고 있는 상황에서 기업은 완전 채식 및 밀 프리 레시피를 포함한 다양한 제품으로 기록적인 판매를 기대하고 있습니다.