미국에서 굶주림을 끝내기 위해 필요한 것, 허리케인 Ian이 플로리다 농장을 강타하고 Marion Nestle의 'Slow Cooked'

R홍수가 난 플로리다 남부 거실에서 수영하는 에티리들. 집 전체가 바다로 빨려 나가고 있습니다. 레스토랑, 식료품점 및 푸드 뱅크는 커미션에서 제외됩니다. 토마토 밭과 감귤 과수원이 파괴되었습니다. 허리케인 Ian의 황폐함은 많은 사람들에게 놀라웠습니다. 그러나 허리케인과 같은 재앙적인 폭풍은 기후 변화로 인해 훨씬 ​​더 빈번하고 더 가혹해지고 있습니다. 그리고 우리는 이제 끝없는 파괴, 경제 침체, 보험 청구 및 최종 건설의 끝없는 루프에 있고 사이클을 반복할 수 있습니다.

예를 들어, 허리케인 Ian이 Fort Myers에 상륙한 바로 남쪽인 Naples에 어머니가 살고 있는 곳을 생각해 보십시오. 나는 어렸을 때부터 그곳을 여행했고 의무적인 대피 경고에 주의를 기울이지 않은 거의 90세의 할머니를 포함하여 많은 나의 대가족이 그곳에 살고 있습니다. 이번 주에 허리케인 Ian이 강타했을 때, 우리 엄마의 콘도 유닛은 2017년 허리케인 Irma가 지역을 휩쓸었던 마지막 주요 폭풍 이후에 망가진 창문과 외관을 교체하기 위해 의무 공사를 위해 철거되었습니다. 우리는 여전히 정보가 거의 없습니다. 피해가 실제로 얼마나 심각한지에 대해 이야기하지만 아이러니는 나에게 손실되지 않습니다.

전국적으로 기반 시설, 특히 농업과 식량 운송을 지원하는 기반 시설이 무너지고 있습니다. 극심한 폭풍은 그 위협을 더욱 악화시킵니다. 그러나 공항, 도로, 교량, 항구, 가공 공장, 창고 및 유통 센터에 필요한 업그레이드가 뒷전으로 밀려났습니다. 허리케인이 자주 발생하는 플로리다에만 약 47,000천만 에이커에 걸쳐 10개 이상의 농장과 목장이 있습니다. 주는 매년 거의 2.5억 달러어치의 식량을 생산하고 있으며, 미국에서 감귤류, 토마토, 수박 생산량 XNUMX위를 기록하고 있습니다.

다음과 같은 더 건강하고 지속 가능한 식품 시스템을 위한 모든 계획 전략 백악관이 이번 주에 발표한 것은 식량 기반 시설에 대한 주요 투자를 포함해야 합니다. 그렇지 않으면, 기아, 영양 및 건강에 관한 백악관 회의는 이번 주에 나와 다른 많은 사람들에게 조심스러운 낙관론을 가져다주었습니다. 리처드 닉슨 대통령이 사회 복지 개혁의 기반을 마련하기 위해 회의를 주최한 이래 50년 만에 처음으로 이 주제에 대한 소집이었습니다.

이 노력을 조직한 Jim McGovern 의원은 “기아는 불법이어야 한다”고 분명히 말한 것은 그 자체로 환영할만한 첫 번째 단계입니다. Google에서 Instacart 및 Danone에 이르기까지 회사는 미국의 식품 시스템을 보다 건강하고 신선하며 지속 가능한 식품 시스템으로 전환하기 위해 약 8억 달러를 공동으로 발표했습니다. 그러나 이러한 높은 목표를 달성하려면 훨씬 더 많은 돈이 필요할 것입니다. 백악관은 기아를 종식시키고 보편적인 무료 학교 급식을 시행하며 메디케이드와 메디케어 내 영양에 중점을 두고 건강한 식생활을 증진하는 것을 목표로 합니다. 편리하게도 이러한 목표 중 상당수는 2030년 또는 그 이후로 설정되는 머나먼 기한도 있습니다. 이제 실행에 달려 있습니다.

—Chloe Sorvino, 스태프 작가

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깨끗하고 식물성 기반의 건강한 허리케인 영양 계획이 있습니다.. 케이맨 제도에 거주하는 작가 Daphne Ewing-Chow가 제안한 것처럼 악천후 시 최소 XNUMX일분의 음식을 비축해 두십시오. 식물성 식품을 선호하는 사람들을 위해 준비하는 데 전기가 필요하지 않은 긴 유통 기한의 건강 식품을 위한 최고의 옵션이 있습니다.

"느린 요리": Marion Nestle이 식품 연구를 활성화한 방법. 매리언 네슬레 교수의 새 회고록 천천히 요리 Errol Schweizer는 식품 연구 아이콘의 또 다른 필수 노력이라고 말합니다.

자메이카에서 ​​뒤뜰 농업 운동이 팬데믹에서 성장했습니다. Daphne Ewing-Chow는 자메이카에서 ​​개인 소비를 위한 뒤뜰 농업의 경향이 국가의 높은 식량 수입 비용을 진정시키는 데 도움이 될 것이라는 희망이 있다고 보고합니다.

기상학자는 허리케인 Ian으로 인해 잠을 잘 수 없었다: '아마 이런 종류의 폭풍은 전에 본 적이 없을 것입니다..' Marshall Shepherd 박사가 비디오 시리즈에 합류했습니다. 포브스 뉴스룸 허리케인 Ian에 대해 논의합니다.

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클로이 소르비노 Forbes의 기업 팀에서 스태프 라이터로 식품 및 농업 보도를 이끌고 있습니다. 그녀의 책 원시 거래: 숨겨진 부패, 기업의 탐욕, 육류의 미래를 위한 투쟁 , Simon & Schuster의 Atria Books와 함께 6년 2022월 XNUMX일에 출판됩니다. Forbes에서 거의 XNUMX년 동안 일한 그녀는 In-N-Out Burger의 비밀 테스트 주방, 캘리포니아 센트럴 밸리의 가뭄에 시달리는 농장, 목재 억만장자가 벌목한 불탄 국유림, 오마하의 XNUMX년 된 도살장, 프랑스 북부의 중세 성처럼 설계된 초콜릿 크로와상 공장도 있습니다.

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