2022년에는 어떤 와인 지역이 빛날까요?

와인에 있어 즐거운 한 해였습니다. 삶이 활기차게 느껴집니다. 우리는 마스크나 사회적 거리두기 없이 포도밭에서 다시 술을 마실 수 있습니다. 우리는 또한 새롭고 새로 문을 연 바와 레스토랑에서 술을 마시고 있습니다. 그리고 우리는 새로운 것을 마시고 있습니다. 기후가 바뀌고 추세가 바뀌면서 새로운 지역이 등장하고 술꾼들은 크로아티아, 조지아, 나이아가라 및 그 너머에 대한 흥분을 느끼기 위해 고전적인 지역을 지나쳐 찾고 있습니다.

“작년에 저는 소비자와 전문가들이 테루아와 산도가 더 강한 와인을 마시고 있다는 사실을 알게 되었습니다. 다시 켄트 에스테이트 와이너리 리버모어 밸리 와인 지역. "대부분의 와이너리는 항상 이 개념을 시도하고 판매하지만, 소비자들은 잔에 담긴 이야기와 장소를 존중하는 와인에 끌리는 것을 봅니다."

Troupe-Masi는 계속해서 “팬데믹과 사회적 인식의 부상이 소비자의 구매 습관을 완전히 바꿔놓았다고 생각합니다. "나는 우리가 이전 시대보다 조금 더 의도적으로 구매하고 있다고 믿습니다." 2023년에 어떤 일이 생길지 알아보기 위해 우리는 우리가 가장 좋아하는 소믈리에들과 이야기를 나누며 그들이 새해에 어떤 ​​지역에서 술을 마실지 알아보았습니다. 그들이 말한 내용은 다음과 같습니다.

더 많은 거품

클리블랜드의 노라 오말리 자자 2023년에 더 많은 거품에 투표하세요(누가 그녀를 비난할 수 있습니까?). “반드시 샴페인일 필요는 없는 스파클링 와인은 매일 마시는 사람들에게 계속해서 인기 있는 선택이 될 것이라고 생각합니다. 가격도 합리적이고 스타일과 종류도 재미있어요.”

애완용 낫을 먹어보거나, 크레망을 고려하거나 약간의 사카린 스푸만테로 스프릿츠를 뿌립니다. 스파클링 와인 카테고리는 방대하지만 거의 모든 옵션이 상쾌하고 마시기 쉽습니다. (선택 사항이 많지 않은 경우 Domaine Plageoles는 Méthode Gaillacoise 애완용 낫을 진정한 기교로 만들고 Clos Lentiscus의 거품은 흥미롭고 신선하며 O'Malley는 캘리포니아에서 Ryan Stirm의 반짝이는 Albarino를 좋아합니다.)

Fallis는 “물론 우리는 Pet Nat에 대한 지속적인 열풍을 언급하지 않고 2022년에 대해 이야기할 수 없었습니다. 자연 스파클링 와인은 흙내음이 있고 펑키한 분위기를 지닌 수제 맥주와 유사한 경우가 많습니다.”라고 말합니다. "좋아하든 싫어하든 가격이 저렴하고 재미있으며 다른 세대를 와인으로 끌어들입니다!"

Troupe-Masi는 샴페인이 아닌 와인의 매력 중 상당 부분이 품질이라고 계속 말합니다. “저는 또한 더 많은 와이너리가 스타일에 파고들면서 세계의 스파클링 품질이 한 단계 더 높아졌다고 생각합니다. 즐겁고 언제나 의례적이며 프로세코, 카바, 샴페인, 크레망 등 누구나 즐길 이유를 찾을 수 있을 정도로 다양한 스타일로 만들어지고 있다. 대체로 생동감이 있는 와인은 제가 생각하는 소비자뿐만 아니라 제가 계속 향할 곳입니다.”

론의 부상

"추세는 예측하기가 너무 어렵습니다."라고 MS Thomas M. Price는 말합니다. 1856, 하지만 그는 남부 론 강을 주시하고 있습니다.

빅터 킹, 총주방장 겸 공동 소유주 필수 사항, 산적 제과점, 와 바 라 페테 버밍엄에서는 Rhone, 특히 Counoise 포도를 찾고 있습니다. “전통적으로 남부 론에서 사용되는 이 와인은 건조한 토양 유형에 매우 적응력이 뛰어나며 효과적인 수확 포도가 되기까지 오래 걸리지 않습니다. 종종 볼륨을 높이고 와인의 강인함을 낮추기 위한 지루한 블렌딩 포도로 생각되지만, 그 자체로는 가볍고 육즙이 많으며 약간 후추 맛이 납니다. Cuonise는 저가의 냉장 레드에 대한 증가하는 맛에 완벽하게 적응할 수 있습니다.”

부르고뉴에 작별을 고하다

부르고뉴의 가격은 매우 빠른 속도로 치솟고 있습니다. 즉, 와인 애호가들은 조랑말을 하거나 다른 곳을 찾아야 합니다. Cult Wines의 글로벌 지수에 따르면 부르고뉴는 계속해서 가격이 상승하여 연초 대비 30.3%의 수익률을 기록했습니다. 2021년 빈티지는 느리고 수량이 부족하여(50%에서 80% 감소) 백 빈티지에 대한 수요가 더 높아졌습니다.

대신, 와인 디렉터이자 총지배인인 Libby Burk 공통 스레드, Aligote를 찾고 있습니다. “그것은 일반적으로 더 유명하고 수익성이 더 좋은 사촌인 샤르도네 옆에서 간과되는 아름다운 부르고뉴 품종입니다. Burgundy에서 가격이 빠르게 상승함에 따라 Aligote는 더 쉽게 접근할 수 있고 훨씬 더 나은 가치를 제공하는 경향이 있습니다.”

리간 데베네데토, 스푼티노 와인바 운영 이사도 동의합니다. “프랑스 화이트 와인 애호가들에게 Chablis와 Sancerre는 둘 다 더 비싸고 구하기 어려워졌습니다. 사람들은 Aligote, Vouvray 및 Pinot Blanc과 같이 덜 알려지고 더 저렴한 옵션을 찾을 것입니다.”

최근 오레곤을 방문했을 때 내 화이트 부르고뉴 픽스를 얻기 위해 국내를 찾았습니다. Nicolas Jay, Gran Moraine 및 Walter Scott과 같은 제조업체의 샤르도네는 사악하게 좋았고 지갑에 훨씬 덜 불쾌했습니다.

Burk는 지역의 다양성과 품질을 선전하면서 워싱턴 와인에 대해서도 똑같이 흥분했습니다. 공인 소믈리에이자 총지배인/음료 책임자인 Francis Kulaga도 마찬가지입니다. 자작나무와 호밀 샌프란시스코에서. "이 지역은 너무 과소 평가되어 흥미롭고 고품질의 와인을 많이 생산합니다."

맘 주스 와인' Kristin Taylor는 워싱턴과 오레곤 와인에 대한 관심도 높아졌다는 사실을 발견했습니다.

MW Chris Cree, 소유주 크리 와인 회사, 보졸레를 선호합니다. “Cru Beaujolais 와인은 많은 소규모 재배자, 유기농 및 바이오다이내믹 농업에 대한 큰 관심, 코트 도르의 부르고뉴 가격 상승, 지역이 마침내 침체에서 벗어나면서 더욱 뜨거워질 것 같습니다. '누보' 그림자.” (LaPierre, Foillard, Breton 또는 Thevenet과 같은 지역의 Gang of Four 병을 사용해 보거나 브랜드를 표시하고 Lapalu, Kewin Descombes, Yann Bertrand 또는 Domaine Chapel을 사용해보십시오.)

만세 까베르네 프랑

와인 디렉터인 빌 콕스(Bill Cox)는 카운터- in Charlotte는 카베르네 프랑에 열광하며 “국내외적으로 점점 더 뜨거워지고 있습니다. Cabernet Sauvignon이 과도하게 심어졌기 때문에 와인메이커들은 더 많은 재고를 확보하기 위해 Cabernet Sauvignon을 cab franc로 대체하고 있습니다. 소비자들은 좋은 가격에 맛있는 와인이라는 것을 깨닫고 있습니다.”

Troupe-Masi는 “Syrah와 그것이 재배되는 곳을 표현할 수 있는 능력에 대한 새로운 감사를 발견했습니다.”라고 말합니다. “Cabernet Franc은 이곳 캘리포니아에서 가장 높은 과일 가격을 받고 있는 품종입니다. 그러나 여전히 루아르 계곡과 보르도 외에는 진정한 고향이 없습니다.”

스페인어 및 포르투갈어 모금

총지배인이자 소믈리에인 로리 오코넬(Rory O'Connell)은 허스크 내슈빌, 스페인과 포르투갈이 제공하는 가치에 흥분하고 있습니다. “저는 그 지역들이 내년에 더 많은 가치를 보게 될 것이라고 생각합니다. 모든 비용이 증가함에 따라 이러한 와인이 제공하는 가치는 누구에게도 뒤지지 않습니다. 많은 분들이 친근하고, 재미있고, 도수가 낮은 와인을 찾으시는 것 같아요. 그르나슈는 주목해야 할 포도입니다…

Cree는 “포르투갈이 많은 관심을 받고 있습니다. 점점 더 많은 소규모 생산자들이 게임을 강화하고 미국 시장을 찾고 있고 미각이 사업에 열려 있습니다. 거의 알려지지 않은 지역의 수와 발음하기 어렵거나 기억하기 어려운 수백 가지의 포도 품종은 벅차지만, 일반적으로 사람들은 나에게 포르투갈에서 무엇을 가지고 있는지 물어보며 올인하는 것 같습니다.” 합리적인 가격이 여기에서도 핵심이며, 진정으로 큰 가치를 가질 수 있으며 2023년에는 잘 작동할 수 있습니다.”

새로운 지역 집중 조명

"2023년을 내다보면 사람들은 뉴욕, 버지니아, 텍사스, 미시간과 같은 곳에서 더 많은 국산 와인을 마실 것입니다."라고 말합니다. 차시티 쿠퍼, 와인 작가 및 기업가. " 저는 이 와인 지역이 수년 동안 성장해 왔다고 생각하며 와인 애호가들이 와인뿐만 아니라 음식과 사람들을 탐험하기 위해 이곳을 모험하기를 바랍니다." 그녀는 특히 워싱턴 주, 소노마 카운티, 우안 보르도에서 온 새로운 메를로에 대해 흥분했습니다. "수년에 걸쳐 Merlot의 그늘이 졌음에도 불구하고 이제는 포도가 빛날 때라고 생각합니다."

“예술, 패션, 음악, 일반 생활과 마찬가지로 와인도 순환적입니다. 컴플라인 와인샵 나파에서. “셰리, 마데이라, 보르도, 리오하와 같이 최근 '쿨'하지 않은 역사적으로 중요한 와인 카테고리로 더 많은 사람들이 돌아올 것으로 기대합니다. 이 모든 영역에서 귀하의 재능과 신선한 아이디어가 유입되고 있습니다.